{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2020-allegrini","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini\u003c\/strong\u003e est un rouge important, produit au cœur de la Valpolicella Classica, en Vénétie. Allegrini, cave historique de la région, synthétise dans ce vin toute la tradition et le savoir-faire d'une famille qui a fait de la qualité sa marque de fabrique.\nIl est issu d'un assemblage de cépages autochtones — \u003cstrong\u003eCorvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Oseleta\u003c\/strong\u003e — sélectionnés dans les meilleurs vignobles de coteau. Le résultat est un vin corsé, élégant et puissant à la fois, parfait pour ceux qui aiment les rouges structurés mais harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 s'est distingué par une évolution climatique équilibrée qui a favorisé la maturation régulière des raisins. Après la vendange manuelle, les grappes les plus saines sont laissées à sécher dans des fruits aérés pendant environ 100 jours : un processus traditionnel qui concentre les sucres, les arômes et la structure. Cet appassimento naturel est la clé du caractère profond et velouté qui distingue l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la phase de séchage, les raisins sont pressés et mis en \u003cstrong\u003efermentation en acier\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. La longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux) extrait la couleur, les tanins et les arômes complexes.\nS'ensuit un vieillissement d'environ 18 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e et 6 mois supplémentaires en bouteille, ce qui permet au vin d'atteindre un équilibre parfait entre force et finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini se distingue par son élégance et sa profondeur, des caractéristiques qui ressortent à chaque étape de la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, nuancée de reflets grenat, signe d'un vin jeune mais déjà riche et concentré.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage un parfum intense et complexe : cerise mûre, griotte et prune se fondent avec des notes d'épices douces, de cacao et de réglisse. Avec l'oxygénation dans le verre, des tonalités plus évoluées de vanille et de bois précieux apparaissent, typiques de l'élevage en barrique.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample et velouté, avec des \u003cstrong\u003etanins souples et bien polis\u003c\/strong\u003e qui soutiennent une structure puissante mais équilibrée. L'alcool, perceptible mais harmonieux, est équilibré par une bonne acidité qui apporte de la fraîcheur et prolonge la persistance finale, caractérisée par un élégant arrière-goût de fruits à l'eau-de-vie.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone est idéal pour accompagner des plats riches et savoureux, grâce à sa structure et à sa complexité aromatique.\nParfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et gibiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le Grana Padano ou le Monte Veronese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons et de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl peut également être dégusté seul, comme \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e, pour en apprécier pleinement tout le caractère et l'évolution aromatique dans le verre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toutes les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et avec une humidité constante. La température idéale se situe entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, la bouteille couchée pour que le bouchon reste toujours humide.\nGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre l'alcool et l'acidité, l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini a un \u003cstrong\u003egrand potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer pendant plus de 10 à 15 ans, développant des nuances encore plus complexes et raffinées.","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414265917779,"sku":"A08-A011-2020-05","price":91.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2020-allegrini.jpg?v=1764406305","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2020-allegrini","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}