{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-doc-2015-bertani-cassetta-di-legno","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOC 2015 - Bertani (caisse en bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOC 2015 - Bertani (coffret en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOC 2015 - Bertani (coffret en bois)\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge vénitien, élégant et complexe, symbole de la tradition œnologique de la Valpolicella Classica. Il est issu de l'assemblage de deux cépages autochtones : \u003cstrong\u003eCorvina Veronese\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e. Ces raisins sont cultivés sur les collines véronaises, où le microclimat et le sol calcaire-argileux confèrent au vin sa richesse aromatique caractéristique et sa structure importante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin au \u003cstrong\u003ecorps plein\u003c\/strong\u003e, enveloppant et profond, adapté à ceux qui aiment les rouges souples mais intenses, de longue garde et au caractère affirmé. Sa présentation dans un élégant coffret en bois en fait également une idée parfaite pour un cadeau de prestige ou pour enrichir sa cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2015 est considéré comme l'un des plus équilibrés de ces dernières années dans la Valpolicella. Après un printemps frais et pluvieux, l'été chaud et sec a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Ces conditions ont favorisé un fruit riche en sucres et en arômes, tout en maintenant une bonne acidité naturelle. Le résultat est un Amarone complexe, intense mais harmonieux, capable d'exprimer avec élégance la pureté du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOC 2015 - Bertani\u003c\/strong\u003e suit la technique traditionnelle de l'\u003cem\u003eappassimento\u003c\/em\u003e : après les vendanges, les grappes sélectionnées sont laissées à reposer pendant environ 120 jours dans des fruitiers bien aérés, où elles perdent une partie de leur eau, concentrant sucres et arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation se déroule lentement pendant l'hiver, à basse température, pour préserver au maximum le profil aromatique. S'ensuit une longue \u003cstrong\u003ematuration en grands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e qui dure jusqu'à six ans, au cours desquels le vin évolue, développant des notes épicées et une complexité extraordinaire. Après la mise en bouteille, il repose encore en verre pour parfaire son équilibre gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone della Valpolicella Classico DOC 2015 - Bertani est un vin de grande personnalité, qui séduit par sa structure et sa profondeur aromatique. Voici les principales caractéristiques sensorielles qui le rendent unique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une robe rouge rubis profond, presque impénétrable, avec de légers reflets grenats dus à l'élevage. La brillance et la densité annoncent un vin de corps et de longue garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et complexe : des arômes de cerise mûre, de prune et de confiture de fruits rouges émergent, suivis de notes d'épices douces, de cacao et de tabac. Avec l'oxygénation, de délicates notes de vanille et de réglisse se dévoilent, typiques de l'évolution en fût de chêne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est corsé, chaleureux et enveloppant. Les tanins sont soyeux et bien intégrés, tandis que la longue persistance aromatique offre une finale douce et harmonieuse. C'est un vin équilibré, où douceur, fraîcheur et alcool trouvent une parfaite harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico DOC 2015 - Bertani (coffret en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin d'une telle structure requiert des plats aux saveurs intenses et persistantes. Excellent pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et plats de chasse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de truffe ou de cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl se prête également aux moments de méditation, dégusté seul dans de grands verres, peut-être en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOC 2015 - Bertani (coffret en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes les caractéristiques de cet Amarone, il est important de suivre quelques règles de base. Conservez-le dans un endroit frais, à une température constante entre \u003cstrong\u003e14 et 18°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. La bouteille doit être couchée, afin de maintenir le bouchon humide et d'assurer une étanchéité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son long élevage, ce vin peut reposer en cave pendant plus de \u003cstrong\u003e20 ans\u003c\/strong\u003e, évoluant en élégance et en complexité. Avec le temps, il développera d'autres arômes tertiaires et une agréable souplesse en bouche, faisant de chaque gorgée une expérience toujours nouvelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414261985619,"sku":"A08-B022-2015-05C","price":131.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-doc-2015-bertani-cassetta-di-legno.jpg?v=1764406246","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/amarone-della-valpolicella-classico-doc-2015-bertani-cassetta-di-legno","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}