{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-doc-2014-secondo-marco","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge véronais qui incarne la typicité et la force du territoire de la Valpolicella Classica. Le vin est principalement issu de cépages typiques de la région – Corvina, Rondinella et Corvinone – soigneusement sélectionnés dans les vignobles en colline où le microclimat et la nature du sol offrent des grappes d'une grande concentration aromatique. Le résultat est un vin corsé, généreux et enveloppant, capable de combiner élégance et puissance de manière surprenante.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2014 a été caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, qui ont favorisé une maturation lente et harmonieuse des raisins. Après la récolte manuelle, seules les meilleures grappes sont destinées à l'passerillage : un processus traditionnel qui se déroule dans un fruttaio pendant environ quatre mois, au cours desquels le raisin perd une partie de son eau, concentrant sucres, arômes et structure. Cela confère au vin une richesse gustative et une complexité olfactive extraordinaires.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès l'passerillage, les raisins sont soumis à une longue fermentation et macération sur les peaux, d'environ cinquante jours, une phase qui intensifie la couleur, les arômes et les tanins. Le vieillissement se déroule en deux phases : d'abord en grands fûts pendant deux ans, puis en tonneaux (petits fûts de chêne français) pendant environ dix-huit mois. Suit un affinage supplémentaire de six mois en bouteille, qui permet au vin de trouver son parfait équilibre avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco\u003c\/strong\u003e est un vin d'un grand charme sensoriel, qui s'exprime avec un profil décisif et une finesse surprenante.\n\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge grenat intense, avec de profonds reflets rubis qui témoignent de sa structure et de sa maturité.\n\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e le nez révèle des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, accompagnées de nuances épicées et de touches de cacao et de vanille provenant du long affinage en bois.\n\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e la gorgée est douce, chaude et puissante, mais toujours équilibrée. Les tanins, bien présents mais polis, soutiennent une structure pleine et harmonieuse. La persistance est longue, avec une finale élégante qui invite à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone s'accorde parfaitement avec des plats importants et structurés. Pour en exalter au mieux la complexité, il est conseillé de le déguster avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et rôtis aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels vénitiens, comme la pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également comme vin de méditation, à savourer dans un moment de détente après le dîner.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver l'Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux la qualité et le caractère de ce vin, il est important de le conserver dans un environnement frais (température entre 12° et 16°C), à l'abri de la lumière directe et des chocs thermiques, avec la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure et à son intensité naturelle, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco\u003c\/strong\u003e a un potentiel de vieillissement remarquable, capable d'évoluer et de s'améliorer pendant plus de 10 à 15 ans, développant des arômes toujours plus complexes et raffinés.","brand":"Secondo Marco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414261789011,"sku":"A08-S018-2014-05","price":76.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-doc-2014-secondo-marco.jpg?v=1764406242","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/amarone-della-valpolicella-classico-doc-2014-secondo-marco","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}