{"product_id":"alto-adige-valle-isarco-riesling-doc-praepositus-2022","title":"Haut-Adige Vallée de l'Isarco Riesling DOC Praepositus 2022","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Valle Isarco Riesling DOC Praepositus 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Valle Isarco Riesling DOC Praepositus 2022\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et territorial, produit dans les vignobles appartenant à l'\u003cstrong\u003eAbbaye de Novacella\u003c\/strong\u003e, l'une des plus anciennes du Tyrol du Sud. Il est élaboré à partir de raisins de \u003cstrong\u003eRiesling du Rhin\u003c\/strong\u003e, un cépage d'origine allemande qui trouve dans cette vallée un habitat idéal grâce au climat frais et aux sols schisteux et sableux. Le résultat est un vin \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, capable d'exprimer la pureté et la verticalité typiques des blancs d'altitude.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 en Haut-Adige a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais ponctué de pluies bien réparties. Les variations de température entre le jour et la nuit, particulièrement marquées dans la \u003cstrong\u003eVallée de l'Isarco\u003c\/strong\u003e, ont permis aux raisins de mûrir en conservant une acidité naturelle vive et une fraîcheur aromatique impeccable. Il s'agit d'un millésime qui a donné des vins équilibrés et fortement expressifs du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Valle Isarco Riesling DOC Praepositus 2022\u003c\/strong\u003e se fait par une fermentation à température contrôlée en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, un choix qui préserve la fraîcheur naturelle et les notes d'agrumes du cépage. Après la vinification, le vin subit un élevage de plusieurs mois sur lies fines – les particules solides du vin – qui enrichissent sa structure et sa complexité, sans recourir à l'utilisation du bois. Le résultat est un blanc limpide, conforme au style frais et minéral typique de l'abbaye.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePraepositus Riesling 2022\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance et sa précision aromatique. C'est un vin qui séduit par sa tension gustative et une agréable persistance saline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille clair\u003c\/strong\u003e avec de délicats reflets verdâtres, typiques des Rieslings jeunes et frais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes d'\u003cstrong\u003eagrumes, de pêche blanche et de fleurs des champs\u003c\/strong\u003e, suivis de légères nuances minérales et hydrocarbures, qui deviendront plus évidentes avec l'élevage en bouteille. Le bouquet est net et orienté vers la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evibrant et salin\u003c\/strong\u003e, avec une structure élancée soulignée par une acidité marquée qui donne du rythme et de la longueur. La minéralité accompagne toute la gorgée, laissant une sensation de propreté et de précision aromatique. La finale est sèche, harmonieuse et durable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Valle Isarco Riesling DOC Praepositus 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eRiesling de l'Abbaye de Novacella\u003c\/strong\u003e est extraordinairement polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epoissons blancs à la vapeur ou grillés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de crustacés et de fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et de chèvre ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003espécialités asiatiques avec des épices délicates ou des plats végétariens légers.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui aiment les contrastes, il peut également accompagner des plats légèrement épicés, grâce à sa fraîcheur et son acidité équilibrée qui équilibrent les saveurs plus intenses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Valle Isarco Riesling DOC Praepositus 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePraepositus Riesling 2022\u003c\/strong\u003e est un vin à la structure fine et délicate, qui exprime au mieux sa vitalité dans les premières années suivant la récolte. Il est conseillé de le \u003cstrong\u003econserver dans un endroit frais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e, de préférence entre 10 et 14°C, en gardant la bouteille couchée pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl peut évoluer agréablement pendant 2 à 3 ans, développant des nuances aromatiques plus complexes et des notes minérales plus marquées. Cependant, l'expérience idéale est de le déguster jeune, lorsque sa \u003cstrong\u003efraîcheur et sa vivacité\u003c\/strong\u003e sont à leur apogée.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414259659091,"sku":"A07-A001-2022-05_D001","price":35.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-valle-isarco-riesling-doc-praepositus-2022.jpg?v=1764406232","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-valle-isarco-riesling-doc-praepositus-2022","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}