{"product_id":"alto-adige-spumante-brut-metodo-classico-millesimato-doc-athesis-2021-magnum-kettmeir-astuccio","title":"Haut-Adige Spumante Brut Méthode Classique Millésimé DOC « Athesis » 2021 Magnum - Kettmeir (étui)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC \"Athesis\" 2021 Magnum - Kettmeir (coffret)\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC \"Athesis\" 2021 Magnum - Kettmeir (coffret)\u003c\/strong\u003e est une excellence de la production de vins mousseux du Haut-Adige, fruit du savoir-faire d'une cave historique fondée en 1919 et aujourd'hui partie du groupe Santa Margherita.\nIl est né dans la région vallonnée du Haut-Adige, où l'altitude et le climat frais favorisent des raisins à l'acidité vive et à la grande élégance aromatique.\nComme son nom l'indique, il s'agit d'un \u003cstrong\u003evin mousseux Méthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire produit par refermentation en bouteille, le même procédé utilisé pour le Champagne, qui confère complexité et finesse aux bulles. Dans la version Magnum, le format de 1,5 litre en exalte la longévité et l'évolution aromatique.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nLa vendange 2021 dans le Haut-Adige a été équilibrée et de grande qualité. L'été frais et les fortes variations de température entre le jour et la nuit ont permis une maturation lente mais complète des raisins, préservant les arômes et l'acidité. Le résultat est un vin mousseux au profil vif, d'une grande netteté et d'une précision aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC \"Athesis\" 2021 Magnum - Kettmeir\u003c\/strong\u003e suit les règles de la Méthode Classique. Après une première fermentation en acier pour exalter la fraîcheur et les arômes primaires, le vin de base est mis en bouteille avec l'ajout de levures et de sucres pour la seconde fermentation en bouteille.\nLe repos sur lies dure au moins 24 mois : pendant cette période, le vin développe sa structure crémeuse et ses notes typiques de pain grillé et de noisette. Le dégorgement – c'est-à-dire l'élimination des levures résiduelles – n'a lieu qu'au moment idéal, pour maintenir un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nÉquilibre, élégance et vivacité sont les caractéristiques qui rendent ce vin mousseux unique.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec de subtils reflets dorés. Le perlage, fin et persistant, témoigne de la longue permanence sur lies et du soin apporté à l'élaboration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est délicat et complexe : des notes florales d'aubépine et d'acacia émergent, suivies de nuances fruitées de pomme, de poire et d'agrumes. Avec l'évolution dans le verre, des nuances de croûte de pain et de levure apparaissent, ajoutant de la profondeur sans alourdir.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec une bulle crémeuse et agréable. L'acidité vive donne de l'énergie, tandis que la sapidité minérale – typique des vins du Haut-Adige – prolonge la persistance. La finale est sèche, nette et raffinée, idéale pour ceux qui recherchent un vin mousseux de grande buvabilité mais avec de la structure.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC \"Athesis\" 2021 Magnum - Kettmeir (coffret)\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et festif, ce vin mousseux se prête à de nombreux accords. Parfait en apéritif, il accompagne avec élégance les entrées légères et les plats à base de poisson.\nVoici quelques idées d'accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBruschetta au saumon fumé et beurre aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccio de truite ou de thon aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaviolis de ricotta et herbes avec beurre et sauge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFriture de calamars et crevettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et pas trop affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est également un excellent choix pour les toasts et les occasions spéciales, où la bouteille Magnum fait toujours son effet.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC \"Athesis\" 2021 Magnum - Kettmeir (coffret)\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques de fraîcheur et de parfum, il est conseillé de conserver la bouteille dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement entre 10 et 14°C.\nGrâce au format Magnum, le vin évolue plus lentement, mais il est recommandé de le consommer jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, pour profiter pleinement de sa vitalité et de ses notes fruitées et florales.\nLe servir à environ 8-10°C permettra d'apprécier son équilibre et la finesse de ses bulles.","brand":"Kettmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414256906579,"sku":"A07-K001-2021-06A","price":64.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-spumante-brut-metodo-classico-millesimato-doc-athesis-2021-magnum-kettmeir-astuccio.jpg?v=1764406194","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-spumante-brut-metodo-classico-millesimato-doc-athesis-2021-magnum-kettmeir-astuccio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}