{"product_id":"alto-adige-sauvignon-doc-saxum-2024-pfitscher","title":"Haut-Adige Sauvignon AOC « Saxum » 2024 - Pfitscher","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Sauvignon DOC 'Saxum' 2024 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Saxum' 2024 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e est né dans les vignobles de \u003cstrong\u003eMontagna\u003c\/strong\u003e, dans la province de Bolzano, entre 400 et 500 mètres d'altitude, dans les localités de Langefeld et Fuchsleiten. Ici, le climat frais et les fortes variations de température exaltent les caractéristiques aromatiques du cépage \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e, offrant un vin d'une grande pureté et précision aromatique. Frais, vif et avec une \u003cstrong\u003enote minérale\u003c\/strong\u003e prononcée, il représente l'une des interprétations les plus élégantes et authentiques de cette variété dans le paysage alto-atésien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2024 en Alto Adige a été caractérisée par un printemps régulier et un été modérément chaud, avec des nuits fraîches qui ont permis une maturation lente et équilibrée des raisins. Cette condition a favorisé un développement optimal des arômes variétaux et un équilibre parfait entre acidité et structure, exaltant le caractère frais et aromatique du Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Saxum' 2024 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e est vinifié en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, un choix qui préserve au mieux la pureté des arômes et la fraîcheur gustative. Après la fermentation, le vin mûrit pendant quelques mois toujours en acier avant l'embouteillage, sans passage en bois : ainsi, le profil fruité et la minéralité classique du Sauvignon alto-atésien restent intacts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe profil sensoriel de ce Sauvignon se distingue par sa netteté et son harmonie. C'est un vin idéal pour ceux qui aiment les blancs frais, aromatiques et au caractère montagnard.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente d'un \u003cstrong\u003ejaune paille brillant\u003c\/strong\u003e avec des nuances verdâtres, signe de jeunesse et de vitalité. La limpidité dans le verre témoigne de l'attention de la cave aux détails et à la qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est intense et raffiné, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits à chair blanche\u003c\/strong\u003e comme la pêche et la pomme verte, associées à des senteurs d'\u003cstrong\u003eherbes aromatiques\u003c\/strong\u003e et de légères nuances d'agrumes. Des rappels végétaux délicats émergent, typiques du Sauvignon, bien équilibrés par des accents minéraux qui rappellent la pierre mouillée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, tendu et sapide\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive soutient une gorgée agile et persistante, tandis que la minéralité marquée confère profondeur et précision. La finale est longue et propre, avec une agréable trace herbacée qui invite à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Sauvignon DOC 'Saxum' 2024 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Sauvignon s'exprime au mieux en accord avec des plats légers et parfumés. Parfait comme \u003cstrong\u003evin d'apéritif\u003c\/strong\u003e, il devient excellent à table avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées à base de poisson ou de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de pâtes avec des légumes ou des herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats végétariens, comme des risottos aux asperges ou des salades d'été\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur en fait également un compagnon idéal de plats ethniques délicatement épicés, comme le sushi ou la cuisine thaï légère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Sauvignon DOC 'Saxum' 2024 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e, il est important de savoir qu'il s'agit d'un blanc à déguster dans sa jeunesse. Conservez-le dans un endroit frais et sombre, avec la bouteille couchée et une température constante autour de 12°C. Ce Sauvignon exprime au mieux son caractère dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il conserve sa fragrance et sa vivacité. Avec le temps, il pourra développer de légères notes évolutives mais sa vraie force réside dans la fraîcheur immédiate et la pureté aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfitscher","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414252745043,"sku":"A07-P019-2024-05_D001","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-doc-saxum-2024-pfitscher.jpg?v=1764406146","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-sauvignon-doc-saxum-2024-pfitscher","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}