{"product_id":"alto-adige-sauvignon-doc-sanct-valentin-2024-san-michele-appiano-0-375l","title":"Alto Adige Sauvignon DOC « Sanct Valentin » 2024 - San Michele Appiano (0.375l)","description":"\u003ch2\u003eQu’est-ce que le vin Alto Adige Sauvignon DOC « Sanct Valentin » 2024 - San Michele Appiano (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC « Sanct Valentin » 2024 - San Michele Appiano (0.375l)\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et complexe, symbole de la tradition et de la recherche qualitative de la cave historique d’Appiano, dans le Haut-Adige. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles vallonnés les plus appropriés, où les variations de température entre le jour et la nuit favorisent le développement aromatique typique du cépage.\nLe style de ce blanc est \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, avec une structure qui allie finesse et persistance. C’est un vin qui exprime pleinement le caractère alpin du territoire du Haut-Adige et le savoir-faire de l’œnologue Hans Terzer, l’un des plus estimés d’Italie.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 dans le Haut-Adige a été caractérisé par un printemps doux et un été équilibré, avec des températures chaudes mais jamais excessives et une excellente ventilation. Les pluies régulières ont favorisé une maturation uniforme des raisins, concentrant des arômes intenses et une bonne acidité naturelle. Le résultat est un \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e d’une grande harmonie, riche en fraîcheur et au profil aromatique extrêmement net.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l’\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC « Sanct Valentin » 2024\u003c\/strong\u003e se fait principalement en cuves d’\u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, ce qui préserve la pureté aromatique et la fraîcheur du vin.\nUn petit pourcentage mûrit en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e (petits fûts de chêne), pour ajouter de la complexité et de la rondeur sans alourdir la structure. Après une période d’affinage sur lies fines, il est mis en bouteille pour conserver intacte sa personnalité vivante.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s’ouvre sur des arômes typiques du Sauvignon : notes de \u003cstrong\u003efruits exotiques\u003c\/strong\u003e comme la mangue et le pamplemousse, touches d’\u003cstrong\u003eherbes aromatiques\u003c\/strong\u003e et de délicates nuances minérales rappelant la pierre mouillée. Le bouquet est intense, fin et parfaitement équilibré.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, frais et minéral\u003c\/strong\u003e, avec un équilibre parfait entre acidité et structure. La finale, longue et sapide, laisse une agréable sensation d’agrumes. C’est un vin qui séduit par sa netteté gustative et sa sensation de légèreté.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l’Alto Adige Sauvignon DOC « Sanct Valentin » 2024 - San Michele Appiano (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, ce Sauvignon Blanc est l’accord idéal pour des plats frais et délicats.\nParfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées à base de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de bar ou de thon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsperges, plat emblématique du printemps haut-adigeois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou de chèvre à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa bouteille de 0.375 l est idéale pour un déjeuner léger ou une dégustation à deux, conservant toute l’intensité et l’élégance qui caractérisent la ligne « Sanct Valentin ».\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Sauvignon DOC « Sanct Valentin » 2024 - San Michele Appiano (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nCe vin, bien que présentant d’emblée un profil aromatique impeccable, peut \u003cstrong\u003eévoluer pendant 2-3 ans\u003c\/strong\u003e en conservant sa fraîcheur.\nPour le conserver au mieux, gardez-le dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e, autour de 12°C, en évitant les chocs thermiques et la lumière directe. Sa délicatesse aromatique mérite de l’attention : s’il est conservé correctement, il offrira à chaque fois une gorgée vibrante et riche en personnalité.","brand":"San Michele Appiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414253924691,"sku":"A07-S006-2024-03","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-doc-sanct-valentin-2024-san-michele-appiano-0-375l.jpg?v=1764406156","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-sauvignon-doc-sanct-valentin-2024-san-michele-appiano-0-375l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}