{"product_id":"alto-adige-sauvignon-doc-sanct-valentin-2023-magnum-san-michele-appiano","title":"Haut-Adige Sauvignon DOC « Sanct Valentin » 2023 Magnum - San Michele Appiano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Sauvignon DOC « Sanct Valentin » 2023 Magnum - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC « Sanct Valentin » 2023 Magnum - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e est un vin blanc d'excellence qui représente au mieux la vocation viticole du Haut-Adige. Issu de cépages \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles les plus adaptés d'Appiano, ce vin allie l'élégance typique du terroir à la précision technique de l'œnologue Hans Terzer, figure marquante de la cave San Michele Appiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un Sauvignon au style \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, capable d'exprimer pleinement la personnalité alpine du Haut-Adige. La version Magnum amplifie la complexité et la capacité d'évolution du vin, garantissant une maturation plus harmonieuse dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 dans le Haut-Adige a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été sec mais pas excessivement chaud et des amplitudes thermiques optimales entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins de mûrir lentement, concentrant des arômes intenses et préservant une acidité naturelle marquée. Le résultat est un vin d'une grande pureté aromatique et d'une structure équilibrée, avec un profil frais et dynamique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et vinifiés avec un soin extrême pour préserver leurs qualités variétales. La fermentation se déroule en grande partie en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, afin de conserver intacte la fragrance des arômes fruités et floraux. Un petit pourcentage du vin est élevé en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e (petits fûts de bois) pendant quelques mois, ajoutant de la complexité et de la souplesse à la structure finale. Après l'assemblage, le vin repose sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille, augmentant la profondeur gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Alto Adige Sauvignon DOC « Sanct Valentin » 2023 Magnum - San Michele Appiano séduit par l'équilibre entre élégance et intensité, avec des arômes incisifs et une grande pureté sensorielle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une brillante \u003cstrong\u003erobe jaune paille aux reflets verdâtres\u003c\/strong\u003e, signe de jeunesse et de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné : des notes de \u003cstrong\u003efruits tropicaux\u003c\/strong\u003e comme la mangue et le fruit de la passion émergent, suivies de senteurs de \u003cstrong\u003efleurs de sureau, d'agrumes et de nuances végétales\u003c\/strong\u003e rappelant la feuille de tomate et l'ortie. Un arrière-plan minéral accompagne et définit le profil aromatique avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif et savoureux\u003c\/strong\u003e, avec une acidité bien intégrée qui exalte la fraîcheur. La minéralité se perçoit nettement et offre une finale longue, nette et persistante. La version Magnum amplifie la sensation d'harmonie et de longévité, le rendant idéal également pour une évolution en bouteille de quelques années.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Sauvignon DOC « Sanct Valentin » 2023 Magnum - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Sauvignon est extrêmement polyvalent à table, mais il donne le meilleur de lui-même avec des plats qui valorisent sa fraîcheur et son caractère aromatique. Parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées à base de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes carpaccios de saumon ou de truite fumée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats légers comme les risottos aux herbes ou aux asperges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches délicates et les plats végétariens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages de chèvre frais et légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un excellent vin d'apéritif, capable d'accompagner avec élégance les moments conviviaux et les toasts de classe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Sauvignon DOC « Sanct Valentin » 2023 Magnum - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités fraîches et minérales de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e (10-12°C), avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Bien qu'il soit excellent jeune, sa structure et la version Magnum permettent un \u003cstrong\u003evieillissement de 2-3 ans\u003c\/strong\u003e sans perdre équilibre et vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès cette période, il évoluera avec des notes plus complexes et raffinées, conservant son élégance naturelle et une grande agréable dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"San Michele Appiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414253760851,"sku":"A07-S006-2023-06C","price":67.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-doc-sanct-valentin-2023-magnum-san-michele-appiano.jpg?v=1764406153","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-sauvignon-doc-sanct-valentin-2023-magnum-san-michele-appiano","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}