{"product_id":"alto-adige-sauvignon-doc-quintessenz-2021-kaltern","title":"Haut-Adige Sauvignon DOC « Quintessenz » 2021 - Kaltern","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Sauvignon DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/strong\u003e est l'expression authentique du caractère frais et minéral des vins blancs du Haut-Adige. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e cultivés sur les pentes ensoleillées autour de Caldaro, il est né dans une zone où le climat alpin et les fortes variations de température mettent en valeur au maximum l'aromaticité du cépage. Le résultat est un vin élégant, parfumé et vif, avec une personnalité affirmée mais jamais agressive, idéal pour ceux qui aiment les blancs de montagne au profil raffiné.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Haut-Adige a été caractérisé par un printemps régulier et un été frais, avec des journées ensoleillées et des nuits venteuses. Ces conditions ont permis une maturation lente et complète des raisins, concentrant les arômes et maintenant une excellente acidité naturelle. Le \u003cstrong\u003eSauvignon Quintessenz 2021\u003c\/strong\u003e reflète parfaitement cette harmonie climatique, offrant intensité aromatique, équilibre et grande finesse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eKaltern Quintessenz Sauvignon\u003c\/strong\u003e maintient un style moderne et respectueux de la variété. Après une sélection attentive des grappes, les raisins sont délicatement pressés et le moût fermente à température contrôlée, principalement en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e pour préserver ses arômes floraux et fruités. Une petite partie mûrit en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e pendant quelques semaines, ajoutant complexité et rondeur au vin, sans en dominer la fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/strong\u003e séduit par un équilibre entre intensité aromatique et fraîcheur gustative, typique des grands vins de montagne.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe jaune paille brillante avec des reflets verdâtres, limpide et lumineuse, signe de jeunesse et de pureté.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et raffiné : on reconnaît des notes de \u003cstrong\u003efruits exotiques\u003c\/strong\u003e comme le fruit de la passion et la mangue, associées à des senteurs de \u003cstrong\u003esauge\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eortie\u003c\/strong\u003e et une subtile veine minérale. L'aromaticité est intense, mais toujours équilibrée et jamais excessive.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, vif et savoureux. L'acidité soutenue en exalte la composante minérale et rend la boisson continue et agréable. La finale est longue et propre, avec une persistance aromatique qui rappelle les agrumes et les herbes de montagne.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Sauvignon DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nCe Sauvignon Blanc est particulièrement polyvalent à table. Grâce à sa fraîcheur et à son profil aromatique, il accompagne avec élégance les plats légers et savoureux.\nVoici quelques accords suggérés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens, comme le risotto aux asperges ou les salades gourmandes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine fusion ou épicée, grâce à sa vivacité aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également comme verre apéritif pour une expérience rafraîchissante et raffinée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver le vin Alto Adige Sauvignon DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/h3\u003e\nPour en apprécier au mieux la fragrance et la vivacité, ce vin doit être conservé dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, à l'abri de la lumière et des vibrations\u003c\/strong\u003e, avec une température constante entre 10 et 14°C. Bien qu'il puisse évoluer agréablement avec le temps, son caractère aromatique et sa fraîcheur sont plus appréciables dans les 2-3 ans suivant la vendange.\nUn blanc de montagne qui offre des sensations immédiates d'équilibre, d'intensité et de pureté : le \u003cstrong\u003eKaltern Quintessenz Sauvignon 2021\u003c\/strong\u003e est un choix parfait pour ceux qui recherchent un vin de classe avec un excellent rapport qualité-prix.","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414252351827,"sku":"A07-C017-2021-05_D002","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-doc-quintessenz-2021-kaltern.jpg?v=1764406143","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-sauvignon-doc-quintessenz-2021-kaltern","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}