{"product_id":"alto-adige-sauvignon-doc-prail-2024-colterenzio","title":"Haut-Adige Sauvignon DOC « Prail » 2024 - Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Sauvignon DOC 'Prail' 2024 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Prail' 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e naît sur les collines ensoleillées de l'Oltradige, au cœur du Haut-Adige. Ici, le climat alpin rencontre l'influence méditerranéenne, créant un environnement idéal pour la culture du Sauvignon Blanc, un cépage connu pour son expressivité aromatique et sa fraîcheur vive.\nCe vin interprète pleinement le style typique des Sauvignons du Haut-Adige : parfum intense, corps élancé et une agréable empreinte minérale qui raconte le terroir d'origine. C'est un blanc au caractère \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, parfait pour ceux qui recherchent un vin équilibré et de grande buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 en Haut-Adige a été caractérisé par un printemps régulier et un été doux avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, préservant la composante aromatique du Sauvignon Blanc et son acidité typique. Le résultat est un vin à l'équilibre parfait entre intensité aromatique et fraîcheur gustative.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès une vendange manuelle, les raisins sont soumis à un pressurage doux pour n'extraire que le moût le plus fin. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, un choix qui permet de conserver intacts les arômes primaires et la pureté du fruit.\nLe vin reste ensuite quelques mois sur ses lies (technique appelée \u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e), ce qui contribue à lui donner plus de souplesse et de complexité aromatique, sans en alourdir la structure.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec un jaune paille brillant aux reflets verdâtres, qui anticipent sa fraîcheur vive et sa jeunesse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est intense et net, avec des notes de fruits exotiques, d'agrumes, de fleurs blanches et une délicate touche végétale de sauge et d'ortie, typique du Sauvignon Blanc. La matrice minérale, fine et précise, complète un bouquet d'une grande élégance.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Prail' 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est frais, dynamique et soutenu par une acidité naturelle marquée. La minéralité accompagne la gorgée jusqu'à la finale, longue et savoureuse, qui invite facilement au deuxième verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Alto Adige Sauvignon DOC 'Prail' 2024 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nCe Sauvignon s'exprime au mieux en accord avec des plats qui valorisent sa fraîcheur et son aromaticité. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées à base de poisson et de crustacés,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes légumes grillés ou des plats printaniers aux herbes aromatiques,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages frais ou de chèvre,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eune cuisine asiatique délicatement épicée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également comme apéritif raffiné, il exprime une agréable légèreté qui séduit dès la première gorgée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Sauvignon DOC 'Prail' 2024 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nÉtant un vin blanc jeune et frais, il est conseillé de déguster l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Prail' 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e dans les 2-3 ans suivant la vendange, pour en apprécier pleinement la fraîcheur et l'aromaticité.\nIl doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence entre 10 et 14°C, en couchant les bouteilles afin que le bouchon reste humide.\nBien qu'il puisse évoluer positivement pendant quelques années, sa véritable essence doit être saisie dans sa jeunesse, lorsqu'il exprime au mieux la \u003cstrong\u003evivacité et la minéralité typiques des Sauvignons du Haut-Adige\u003c\/strong\u003e.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414251958611,"sku":"A07-C106-2024-05_D003","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-doc-prail-2024-colterenzio.jpg?v=1764406139","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-sauvignon-doc-prail-2024-colterenzio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}