{"product_id":"alto-adige-sauvignon-doc-pepi-2023-magnum-cantina-tramin-astuccio","title":"Alto Adige Sauvignon AOC « Pepi » 2023 Magnum - Cantina Tramin (coffret)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Sauvignon DOC 'Pepi' 2023 Magnum - Cantina Tramin (coffret)\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Pepi' 2023 Magnum - Cantina Tramin (coffret)\u003c\/strong\u003e est un vin blanc de montagne qui exprime toute la fraîcheur et l'élégance typiques de son terroir d'origine. Il est entièrement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e, cultivés dans les vignobles ensoleillés s'étendant au pied des Dolomites, au cœur du Haut-Adige. Ces altitudes, associées au climat alpin, confèrent au vin un profil particulièrement \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, avec une structure équilibrée et une grande buvabilité.\nC'est une version Magnum avec coffret, parfaite pour ceux qui recherchent une bouteille à partager lors d'occasions spéciales ou à offrir.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2023 en Haut-Adige a été équilibrée : un hiver doux a anticipé la reprise végétative, tandis que le printemps frais et les pluies régulières ont favorisé une maturation lente et homogène. L'été, chaud mais non extrême, a permis de récolter des raisins sains et riches en arômes, tout en maintenant une bonne acidité. Le résultat est un Sauvignon Blanc vibrant, complexe et parfaitement équilibré.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la vendange manuelle, les raisins sont pressés délicatement pour préserver les arfum plus délicats. La fermentation a lieu en partie en acier inoxydable et en partie en fûts de chêne, afin d'assurer un équilibre entre fraîcheur et structure. Le vin repose ensuite pendant environ \u003cstrong\u003ehuit mois sur lies\u003c\/strong\u003e (une technique qui augmente sa complexité aromatique et sa souplesse). La \u003cem\u003efermentation malolactique\u003c\/em\u003e n'est pas effectuée, un processus qui transformerait l'acide malique en acide lactique, afin de préserver la vivacité naturelle et le croquant typique du Sauvignon.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le 'Pepi' 2023 se présente avec une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres qui rappellent la jeunesse et la fraîcheur du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il révèle un bouquet aromatique intense et varié : des senteurs d'\u003cstrong\u003eagrumes, de fruits tropicaux et de feuille de tomate\u003c\/strong\u003e se mêlent à des notes minérales et de légères nuances florales. L'ensemble est élégant et invitant, typique des Sauvignon du Haut-Adige les plus expressifs.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, savoureux et dynamique. La \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e s'entrelace avec une \u003cstrong\u003eacidité marquée\u003c\/strong\u003e, créant une sensation d'équilibre et de propreté gustative. Il se termine par une persistance longue et citronnée, qui invite continuellement à la dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Sauvignon DOC 'Pepi' 2023 Magnum - Cantina Tramin (coffret)\u003c\/h2\u003e\nLe 'Pepi' est un vin blanc extrêmement polyvalent, capable d'accompagner avec succès une grande variété de plats.\nParfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées de poisson\u003c\/strong\u003e et carpaccios légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAsperges\u003c\/strong\u003e, avec lesquelles il trouve un accord idéal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats végétariens\u003c\/strong\u003e et risottos aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine orientale\u003c\/strong\u003e délicate ou sushi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa personnalité vive et savoureuse en fait un compagnon idéal également pour des apéritifs raffinés ou des moments conviviaux en plein air.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Sauvignon DOC 'Pepi' 2023 Magnum - Cantina Tramin (coffret)\u003c\/h2\u003e\nÉtant un vin frais et parfumé, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Pepi' 2023 Magnum - Cantina Tramin\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit sombre, frais et à température constante, loin des sources de chaleur et de la lumière directe.\nLe format Magnum lui confère une plus grande stabilité dans le temps, mais pour apprécier pleinement sa vivacité aromatique, il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e. Ce choix garantit de profiter de toute la fraîcheur, du parfum et de la minéralité qui font de ce Sauvignon l'un des vins blancs les plus intéressants du Haut-Adige.","brand":"Cantina Tramin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414251794771,"sku":"A07-C024-2023-06A_D002","price":47.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-doc-pepi-2023-magnum-cantina-tramin-astuccio.jpg?v=1764406134","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-sauvignon-doc-pepi-2023-magnum-cantina-tramin-astuccio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}