{"product_id":"alto-adige-sauvignon-doc-lafoa-2023-colterenzio","title":"Haut-Adige Sauvignon AOC « Lafóa » 2023 - Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Sauvignon DOC 'Lafóa' 2023 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC \"Lafóa\" 2023 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est un vin blanc de grande personnalité, expression authentique du terroir du Haut-Adige et du savoir-faire de la cave Colterenzio. Il est élaboré à partir de cépages \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e cultivés sur des vignobles situés entre 400 et 550 mètres d'altitude, dans des zones caractérisées par de fortes variations de température et des sols riches en minéraux.\nCe vin représente l'une des meilleures interprétations du Sauvignon du Haut-Adige : \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, avec une netteté gustative qui le rend immédiatement reconnaissable et d'une excellente buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2023 dans le Haut-Adige a été équilibrée, avec un printemps doux et des pluies régulièrement réparties, suivies d'un été ensoleillé mais pas excessivement chaud. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins, garantissant un profil aromatique élégant et une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e qui confère au vin une grande fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe processus de vinification du Sauvignon \"Lafóa\" 2023 combine tradition et précision. Les raisins sont récoltés à la main et soumis à un pressurage doux, afin de préserver la fragrance typique du cépage. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, une petite partie mûrissant en tonneaux de bois pendant quelques mois.\nCet équilibre entre l'acier et le bois confère au vin structure et complexité, sans jamais masquer l'empreinte territoriale et le caractère variétal du Sauvignon.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC \"Lafóa\" 2023 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe jaune paille brillante, aux légers reflets verdâtres qui annoncent sa fraîcheur et sa vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est intense et fin : des notes de fruits exotiques, d'agrumes, de feuille de tomate et une délicate composante herbacée émergent. Avec l'oxygénation dans le verre, des nuances florales et minérales se révèlent, typiques des Sauvignons de montagne.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, élégant et savoureux\u003c\/strong\u003e. L'acidité bien équilibrée soutient la gorgée et en prolonge la persistance, tandis que la minéralité confère du caractère et de la netteté. La finale est précise et agréablement citronnée, invitant à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Sauvignon DOC 'Lafóa' 2023 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nCe Sauvignon s'accorde facilement avec des plats frais et aromatiques. Parfait en apéritif, il s'exprime au mieux avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes carpaccios de truite ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes légumes grillés et des fromages de chèvre frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base d'asperges et des risottos aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence le rend également idéal avec les cuisines fusion, où arômes et épices dialoguent avec la fraîcheur naturelle du vin.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Sauvignon DOC 'Lafóa' 2023 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est essentiel pour préserver sa fragrance et sa finesse.\nCe blanc doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à une température stable entre 10 et 14°C, de préférence en position horizontale s'il est muni d'un bouchon en liège.\nBien que doté d'une bonne structure, c'est un vin qui exprime au mieux son énergie juvénile dans les \u003cstrong\u003e2-3 premières années\u003c\/strong\u003e suivant la récolte, conservant une fraîcheur surprenante et un profil aromatique vif.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414251532627,"sku":"A07-C106-2023-05_D002","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-doc-lafoa-2023-colterenzio.jpg?v=1764406125","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-sauvignon-doc-lafoa-2023-colterenzio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}