{"product_id":"alto-adige-sauvignon-doc-fallwind-2024-san-michele-appiano","title":"Haut-Adige Sauvignon AOC « Fallwind » 2024 - San Michele Appiano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Sauvignon DOC 'Fallwind' 2024 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Fallwind' 2024 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e est un vin blanc au caractère décidé et vibrant, expression authentique des collines d'Appiano Monte, au cœur de l'Alto Adige. Le cépage \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e en est le protagoniste absolu, cultivé ici à haute altitude où les variations de température entre le jour et la nuit exaltent sa fraîcheur et son profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin \u003cstrong\u003efrais, minéral et aromatique\u003c\/strong\u003e, capable d'unir des parfums intenses à une bouche équilibrée et dynamique. La main experte de la Cantina San Michele Appiano garantit un style moderne et impeccable, symbole du meilleur Sauvignon du Tyrol du Sud.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2024 a été une année équilibrée dans les Alpes du Tyrol du Sud : après un printemps frais et régulier, l'été a offert des journées ensoleillées mais pas excessivement chaudes, suivies de nuits fraîches. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et harmonieuse des raisins, produisant des Sauvignons riches en arômes verts et fruités, mais toujours soutenus par une acidité vive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Fallwind' 2024 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e se fait en acier inoxydable, un choix qui préserve la fragrance et la fraîcheur variétale. Après la fermentation à température contrôlée, le vin reste quelques mois sur ses lies (technique appelée \u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e), ce qui contribue à rendre la structure plus pleine et crémeuse. Il n'y a pas de passage en barrique, afin de préserver la pureté immédiate du fruit et la minéralité typique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de grande personnalité qui séduit par son harmonie et sa précision sensorielle, parfait pour ceux qui aiment les blancs au caractère alpin et aux parfums vifs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une robe jaune paille lumineuse avec des reflets verdâtres, signe de jeunesse et de vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est élégant et intense, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits exotiques\u003c\/strong\u003e (fruit de la passion et mangue), des notes d'\u003cstrong\u003eagrumes\u003c\/strong\u003e et de délicates touches végétales de \u003cstrong\u003esauge, d'ortie et de feuille de tomate\u003c\/strong\u003e. La finale olfactive rappelle la pierre à fusil, signature minérale typique des Sauvignons du Tyrol du Sud.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, tendu et minéral\u003c\/strong\u003e. L'acidité prononcée donne de l'élan à la gorgée, tandis que la sapidité accompagne vers une finale longue et propre. Un équilibre naturel entre intensité aromatique et précision gustative, qui fait de ce Sauvignon un exemple de finesse et de buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour l'Alto Adige Sauvignon DOC 'Fallwind' 2024 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce vin blanc est un compagnon idéal de la cuisine contemporaine. Il se marie parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de fruits de mer et crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epoissons grillés ou à la vapeur (excellent avec la sole et le bar) ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats végétariens avec asperges, courgettes ou herbes aromatiques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et chèvres délicats.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÀ essayer également en apéritif élégant, servi bien frais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Alto Adige Sauvignon DOC 'Fallwind' 2024 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes les qualités aromatiques et la brillance gustative, le \u003cstrong\u003eFallwind 2024\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit sombre, frais et à température constante, autour de 10-12°C. Éviter les vibrations et les variations de température.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit déjà agréable jeune, ce Sauvignon peut bien évoluer pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après la vendange, développant des nuances plus complexes et plus douces. Il s'agit cependant d'un vin à la \u003cstrong\u003efraîcheur délicate\u003c\/strong\u003e, il est donc conseillé de le consommer dans les premières années pour en saisir toute la fragrance originelle.\u003c\/p\u003e","brand":"San Michele Appiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414251270483,"sku":"A07-S006-2024-05_D005","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-doc-fallwind-2024-san-michele-appiano.jpg?v=1764406122","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-sauvignon-doc-fallwind-2024-san-michele-appiano","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}