{"product_id":"alto-adige-sauvignon-blanc-doc-kinesis-2021-baron-di-pauli","title":"Haut-Adige Sauvignon Blanc DOC « Kinesis » 2021 - Baron Di Pauli","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Sauvignon Blanc DOC 'Kinesis' 2021 - Baron Di Pauli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon Blanc DOC \"Kinesis\" 2021 - Baron Di Pauli\u003c\/strong\u003e est un vin blanc frais et au caractère marqué, expression authentique de la haute qualité viticole du Tyrol du Sud. Il est élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e, un cépage international qui, dans cette région montagneuse, révèle des nuances uniques et une forte personnalité. Le climat frais et les fortes variations de température entre le jour et la nuit contribuent à définir son âme vive et sa fraîcheur aromatique nette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe style du \"Kinesis\" est \u003cstrong\u003efrais, minéral et aromatique\u003c\/strong\u003e : un blanc élégant, parfaitement équilibré entre des arômes de fruits, d'herbes et une veine sapide raffinée, typique des sols calcaires et graveleux de cette partie du Tyrol du Sud.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 dans le Tyrol du Sud a été caractérisé par un printemps doux et un été équilibré, avec une excellente amplitude thermique pendant la période de maturation. Les températures modérées et les nuits fraîches ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins, augmentant la complexité aromatique et préservant au mieux l'acidité naturelle du Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \"Kinesis\" se fait dans le respect du fruit. Les raisins sont récoltés à la main au bon degré de maturité et vinifiés en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, afin de conserver intacts les arômes les plus frais et variétaux du Sauvignon Blanc. La fermentation a lieu à température contrôlée, sans utilisation de bois, pour exalter la pureté et l'immédiateté du vin. Après quelques mois d'élevage sur lies, le vin est mis en bouteille pour conserver toute sa fraîcheur et sa fragrance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin à découvrir gorgée après gorgée, le \"Kinesis\" 2021 raconte le Sauvignon Blanc avec une extraordinaire précision sensorielle. Arômes, couleurs et goût se fondent dans une expérience cohérente et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets verdâtres, signe de jeunesse et de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des notes végétales et d'agrumes se distinguent, avec des senteurs de sauge, de feuille de tomate et de pamplemousse qui s'entremêlent à des souvenirs de fruits tropicaux et de fleurs blanches. Le profil aromatique est fin et complexe, typique des meilleurs Sauvignons du Tyrol du Sud.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif et minéral\u003c\/strong\u003e, avec une agréable acidité qui donne du rythme et de la longueur à la gorgée. La structure est élancée mais persistante, avec une finale nette et légèrement saline, parfait exemple d'équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Sauvignon Blanc DOC 'Kinesis' 2021 - Baron Di Pauli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait comme vin d'apéritif, le \"Kinesis\" donne le meilleur de lui-même en accord avec des plats légers et savoureux. Sa fraîcheur et sa vivacité aromatique en font un compagnon idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esalades d'été et légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes aux herbes aromatiques ou au citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn accord très réussi est celui avec un risotto aux asperges ou un tartare de saumon. Dans tous les cas, sa polyvalence en fait un vin parfait pour ceux qui aiment les blancs élégants mais faciles à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Sauvignon Blanc DOC 'Kinesis' 2021 - Baron Di Pauli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉtant un vin qui privilégie la fraîcheur et la fragrance, le \"Kinesis\" doit être conservé avec soin et dégusté dans les 2-3 ans suivant la récolte. Il est conseillé de \u003cstrong\u003econserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre\u003c\/strong\u003e, à température constante et à l'abri des vibrations ou des sources de lumière directe. Servi à une température d'environ 8-10°C, il révélera au mieux son élégance et son profil aromatique précis et fragrant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, il pourra développer de légères notes plus douces et tropicales, mais son essence restera celle d'un Sauvignon Blanc authentique, à l'âme fraîche et minérale.\u003c\/p\u003e","brand":"Baron Di Pauli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414251139411,"sku":"A07-B006-2021-05_D001","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-blanc-doc-kinesis-2021-baron-di-pauli.jpg?v=1764406119","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-sauvignon-blanc-doc-kinesis-2021-baron-di-pauli","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}