{"product_id":"alto-adige-riesling-doc-2024-abbazia-di-novacella","title":"Haut-Adige Riesling DOC 2024 - Abbaye de Novacella","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Riesling DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Riesling DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/strong\u003e est un blanc élégant et vibrant, fruit de l'une des plus anciennes caves monastiques d'Europe. Ce vin est né dans les vignobles vallonnés du Haut-Adige, où le climat frais et la grande amplitude thermique entre le jour et la nuit exaltent au maximum les particularités aromatiques du Riesling. Le résultat est un vin frais, parfumé et d'une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e marquée, emblème du style raffiné de l'abbaye.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 dans le Haut-Adige a été caractérisé par un printemps doux et un été équilibré, avec des journées chaudes mais ventilées. Les amplitudes thermiques ont favorisé une excellente maturation des raisins, préservant l'acidité et la complexité aromatique. La récolte, régulière et saine, a permis d'obtenir des vins d'un grand équilibre et d'une grande transparence expressive.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Riesling DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/strong\u003e se fait exclusivement en cuves d'acier inoxydable, un choix qui préserve la pureté du fruit et sa fraîcheur naturelle. Après une fermentation à température contrôlée, le vin repose pendant plusieurs mois sur ses lies, un processus qui lui confère plus de finesse et de structure, sans compromettre la vivacité typique du Riesling.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe jaune paille brillante, traversée de reflets verdâtres qui rappellent sa jeunesse et sa fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est intense et délicat : des notes d'agrumes mûrs, de pêche blanche et de fleurs de montagne émergent, enrichies d'une touche minérale et légèrement hydrocarbonée, caractéristique des Rieslings les plus authentiques.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e et une acidité agréable qui prolonge sa persistance. La gorgée est équilibrée, minérale et dynamique, avec une finale nette et saline qui invite à une autre dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Riesling DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e\nCe Riesling s'accorde parfaitement avec les plats de la mer et les préparations légères. Grâce à son acidité et à la synergie entre les notes d'agrumes et minérales, il accompagne avec équilibre et fraîcheur diverses recettes :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaviolis à la ricotta et aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTruites et ombles chevaliers grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine asiatique légère, comme les sushis ou les plats à la vapeur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également comme apéritif raffiné, capable de sublimer la convivialité avec une touche d'élégance.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Riesling DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques de fraîcheur et de fragrance du vin, il est conseillé de conserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 15°C et les bouteilles couchées pour que le bouchon reste toujours humide.\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Riesling DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/strong\u003e exprime au mieux sa vitalité dans les 2-3 premières années après l'embouteillage, même si son acidité naturelle lui permet d'évoluer dans le temps, offrant des notes plus mûres et complexes à ceux qui sauront l'attendre.","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414249337171,"sku":"A07-A001-2024-05_D005","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-riesling-doc-2024-abbazia-di-novacella.jpg?v=1764406100","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-riesling-doc-2024-abbazia-di-novacella","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}