{"product_id":"alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-saltner-2021-kaltern","title":"Haut-Adige Pinot Noir Réserve DOC « Saltner » 2021 - Kaltern","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Saltner' 2021 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Saltner' 2021 - Kaltern\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et intense, expression authentique du terroir du Tyrol du Sud et de la longue expérience de la cave Kaltern. Il est issu du cépage \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, l'une des variétés les plus nobles et complexes, qui trouve au Tyrol du Sud un environnement idéal pour exprimer fraîcheur, profondeur et raffinement. Le résultat est un vin de corps moyen et d'une harmonie surprenante, capable d'allier finesse aromatique et structure enveloppante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 s'est distingué par une évolution climatique équilibrée, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins. Cet équilibre thermique a permis d'obtenir un Pinot Noir au profil aromatique complexe et aux tanins polis. Le millésime a donné des vins d'une élégance surprenante et d'une longue perspective d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cstrong\u003efermentation contrôlée\u003c\/strong\u003e à température modérée, les raisins restent en contact avec les peaux pendant une période de macération suffisante pour extraire la couleur, les arômes et les tanins fins. L'élevage a lieu pendant environ 12 mois entre \u003cstrong\u003ebarriques et tonneaux\u003c\/strong\u003e – de petits fûts de chêne français – qui contribuent à donner de la rondeur et de la complexité au vin, sans masquer la pureté fruitée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pinot Nero Riserva \"Saltner\" 2021 est un vin qui séduit par son élégance et sa capacité à évoluer dans le verre, offrant une expérience sensorielle complète et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une belle \u003cstrong\u003erobe rouge rubis lumineuse\u003c\/strong\u003e, traversée de reflets grenat qui annoncent le raffinement de la gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est net et parfumé : on y reconnaît des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise, suivies de senteurs épicées de vanille, de cannelle et d'une délicate touche de sous-bois. Un parfum élégant et invitant qui révèle la qualité de la matière première et le soin apporté à la vinification.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e et des tanins fins et veloutés. La gorgée est harmonieuse, avec une agréable fraîcheur qui accompagne une finale longue et persistante. C'est un vin raffiné, capable d'allier souplesse et profondeur, avec une finale qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Saltner' 2021 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Pinot Noir est un vin extrêmement polyvalent à table. Il sublime les plats de viande délicats et les recettes au profil aromatique fin, sans jamais les dominer. Parmi les accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes blanches\u003c\/strong\u003e comme le lapin ou le poulet aux herbes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats typiques du Tyrol du Sud\u003c\/strong\u003e comme les canederli et le speck doux ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages semi-affinés\u003c\/strong\u003e, qui en exaltent les notes florales et épicées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoisson en sauce rouge\u003c\/strong\u003e ou au four, pour ceux qui aiment expérimenter des accords plus audacieux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Saltner' 2021 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce Pinot Noir Riserva, il est important de le conserver correctement. La bouteille doit être placée horizontalement, dans un environnement \u003cstrong\u003efrais (12-16°C)\u003c\/strong\u003e, avec une \u003cstrong\u003ehumidité contrôlée\u003c\/strong\u003e et à l'abri de la lumière directe ou des variations de température.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre acidité et tanins, le \"Saltner\" peut évoluer favorablement dans le temps : la conservation en cave pendant \u003cstrong\u003e5-8 ans\u003c\/strong\u003e permettra d'apprécier pleinement le développement aromatique et l'harmonisation progressive des arômes tertiaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui offre aujourd'hui un grand plaisir, mais qui avec le temps saura offrir des nuances toujours plus complexes et fascinantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414244028755,"sku":"A07-C017-2021-05_D001","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-saltner-2021-kaltern.jpg?v=1764406056","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-saltner-2021-kaltern","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}