{"product_id":"alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-puntay-2022-erste-neue","title":"Haut-Adige Pinot Noir Riserva DOC « Puntay » 2022 - Erste + Neue","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Puntay' 2022 - Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Puntay' 2022 - Erste + Neue\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant qui naît au cœur du Haut-Adige, l'une des régions les plus propices d'Italie pour le Pinot Noir. Produit par l'entreprise \u003cstrong\u003eErste + Neue\u003c\/strong\u003e, cave historique de Caldaro, il représente au mieux l'équilibre entre la fraîcheur alpine et la souplesse du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Pinot Noir (en allemand « Blauburgunder ») est un cépage à la peau fine, capable d'exprimer des vins d'une grande finesse, d'un grand parfum et d'une personnalité remarquable. La version Riserva « Puntay » se distingue par son corps harmonieux, des tanins soyeux et une structure qui allie élégance et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un été chaud mais bien équilibré par de fraîches variations de température entre le jour et la nuit, typiques des vallées du Haut-Adige. Ce contraste thermique a favorisé la pleine maturité aromatique des raisins, tout en maintenant une bonne acidité naturelle. Le résultat est un vin à l'équilibre idéal entre concentration et fraîcheur, parfait pour exprimer les nuances variétales du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés à la main et vinifiés avec une grande attention pour préserver la délicatesse du fruit. La fermentation a lieu en cuves d'acier, avec une macération sur les peaux soigneusement contrôlée pour extraire la couleur et les arômes sans excès tanniques. Ensuite, le vin vieillit \u003cstrong\u003e15 mois en barriques de chêne\u003c\/strong\u003e, suivi d'une période d'affinage supplémentaire en bouteille. Ce processus confère une complexité aromatique et un équilibre parfait entre le fruit et les notes épicées du bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Pinot Noir qui fascine par son caractère harmonieux et par l'élégance agréable qu'il exprime à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une belle couleur \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e, avec de légères nuances grenat typiques de l'affinage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes nets de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits des bois\u003c\/strong\u003e et de légères notes d'\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e et de vanille, enrichies de nuances de sous-bois et de bois fin. C'est un bouquet complexe mais bien équilibré, qui invite immédiatement à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il offre une texture veloutée, un \u003cstrong\u003etanin doux et bien intégré\u003c\/strong\u003e et une persistance longue et équilibrée. La finale est élégante, avec des rappels de fruits rouges et une légère note de torréfaction due à l'élevage en barriques. Un vin de \u003cstrong\u003estructure moyenne et d'une grande finesse\u003c\/strong\u003e, idéal pour ceux qui recherchent un Pinot Noir équilibré et de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour l'Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Puntay' 2022 - Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Pinot Noir est extrêmement polyvalent et s'adapte bien à de nombreux plats de viande blanche et rouge. Il se marie à merveille avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolaille noble\u003c\/strong\u003e comme le canard ou la pintade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGibier à plumes\u003c\/strong\u003e, en préparations légères ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViande de veau\u003c\/strong\u003e ou de porc en sauce délicate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de pâtes aux champignons\u003c\/strong\u003e ou ragoût de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte semi-dure de moyenne maturation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin à déguster tout au long du repas, notamment avec des plats automnaux et conviviaux, où son élégance sait valoriser chaque plat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Puntay' 2022 - Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités du \u003cstrong\u003ePinot Noir Riserva « Puntay » 2022\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et exempt de variations de température. La température de conservation idéale est d'environ \u003cstrong\u003e12°C\u003c\/strong\u003e, avec une bonne humidité et les bouteilles couchées pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure élégante et à la qualité de son affinage, il peut évoluer favorablement en bouteille pendant \u003cstrong\u003e5 à 8 ans\u003c\/strong\u003e, développant des notes plus complexes d'épices, de cuir et de fruits confits. Servez-le à une température de \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e, après un bref passage en carafe, pour apprécier pleinement son intensité aromatique et sa souplesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Erste + Neue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414243766611,"sku":"A07-E013-2022-05_D001","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-puntay-2022-erste-neue.jpg?v=1764406053","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-puntay-2022-erste-neue","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}