{"product_id":"alto-adige-pinot-nero-doc-2024-terlan","title":"Pinot Noir Haut-Adige AOP 2024 - Terlan","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Pinot Noir DOC 2024 - Terlan\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Noir DOC 2024 - Terlan\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et raffiné produit par la célèbre cave de Terlan, au cœur du Haut-Adige. Issu de raisins 100% Pinot Noir, il exprime authentiquement le caractère de ce cépage, l'un des plus nobles et complexes.\nDans les vignobles situés sur les pentes au-dessus du village de Terlan et sur le plateau de Monticolo, l'altitude et les brises du soir favorisent une maturation lente et harmonieuse des grappes, conférant au vin fraîcheur, profondeur aromatique et une élégance naturelle. Le résultat est un Pinot Noir de corps moyen, fin et équilibré, avec un profil sensoriel riche mais jamais lourd, idéal pour ceux qui recherchent l'équilibre entre intensité et buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été modérément chaud. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé le développement de raisins sains et parfumés, avec un excellent équilibre entre sucres et acidité. Les vendanges, effectuées à la main entre fin septembre et début octobre, ont garanti une sélection minutieuse des grappes, préservant la qualité de chaque grain.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès un éraflage doux, la fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux. Une brève macération sur les peaux permet d'extraire la couleur et les tanins fins, tandis que l'élevage se poursuit en fûts de bois de taille moyenne pendant plusieurs mois. Cette phase permet au vin d'évoluer harmonieusement, s'enrichissant en complexité et en structure, sans jamais perdre sa fraîcheur caractéristique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Noir DOC 2024 - Terlan\u003c\/strong\u003e présente une robe rubis transparente et lumineuse, avec des reflets grenat qui en anticipent la finesse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges – framboise, cerise griotte et groseille – qui se mêlent à de délicates nuances florales et de légères notes épicées de poivre blanc et de vanille. La complexité aromatique s'accroît avec l'oxygénation, offrant des sensations de sous-bois et de légères nuances grillées provenant du bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est équilibré et harmonieux : son corps moyen et ses \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e le rendent velouté et coulant. L'acidité typique du Pinot Noir du Haut-Adige assure fraîcheur et vivacité, tandis que la finale est longue et persistante, avec des rappels fruités et une agréable sensation épicée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alto Adige Pinot Noir DOC 2024 - Terlan\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, ce vin se prête à de nombreux accords gastronomiques. Parfait pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVolailles rôties ou en sauce légère\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges délicates, comme le filet de bœuf ou de veau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons et de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec ragout de gibier ou sauces aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance en fait également un excellent compagnon pour des plats de cuisine fusion ou pour un apéritif gourmand à base de charcuteries et fromages du Trentin.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Pinot Noir DOC 2024 - Terlan\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le garder en position horizontale, dans un endroit frais (12-14°C), à l'abri de la lumière et de la chaleur, et avec une humidité contrôlée.\nIl peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, mais ceux qui souhaitent profiter de son évolution dans le temps peuvent le conserver également pendant 4 à 6 ans, période durant laquelle il développera des notes plus complexes et une structure plus ronde, signe distinctif des grands Pinot Noir du Haut-Adige.","brand":"Terlano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414241603923,"sku":"A07-T031-2024-05_D007","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-nero-doc-2024-terlan.jpg?v=1764406020","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-pinot-nero-doc-2024-terlan","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}