{"product_id":"alto-adige-pinot-grigio-soll-2023-kaltern","title":"Haut-Adige Pinot Grigio 'Soll' 2023 - Kaltern","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Pinot Grigio 'Soll' 2023 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Grigio 'Soll' 2023 - Kaltern\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et authentique, expression parfaite du terroir de Caldaro (Kaltern), au cœur du Haut-Adige. Ici, les vignes bénéficient d'un climat alpin-méditerranéen unique : les chaudes journées ensoleillées favorisent la maturation des grappes, tandis que les nuits fraîches préservent les arômes et l'acidité. Le résultat est un blanc \u003cstrong\u003efrais, minéral et harmonieux\u003c\/strong\u003e, qui représente au mieux le style haut-adigeois du Pinot Grigio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par un été équilibré, avec des journées chaudes et ensoleillées alternant avec des nuits ventilées. Les variations de température ont permis aux raisins de développer un équilibre parfait entre sucres et acidité, garantissant un Pinot Grigio d'une grande pureté aromatique et d'une fraîcheur gustative. Les conditions favorables ont également permis une maturation homogène, sans excès de chaleur ni stress hydrique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une récolte soignée, les raisins sont pressés délicatement pour préserver la pureté des arômes. La fermentation se déroule à \u003cstrong\u003etempérature contrôlée\u003c\/strong\u003e, un procédé qui permet de conserver intactes les notes florales et fruitées. L'élevage se poursuit pendant environ cinq mois : une partie du vin repose en acier inoxydable pour exalter la fraîcheur, tandis qu'une autre partie vieillit en \u003cstrong\u003egrands fûts de bois\u003c\/strong\u003e, qui apportent rondeur et complexité sans masquer le caractère variétal. Le contact avec les \u003cem\u003elies fines\u003c\/em\u003e (les levures déposées après la fermentation) ajoute de la structure et de l'onctuosité en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le vin présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille pâle et brillante\u003c\/strong\u003e, avec des reflets verdâtres qui révèlent sa jeunesse et sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est fin et délicat : des arômes de \u003cstrong\u003epoire mûre, de pomme verte et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e émergent, accompagnés de légères notes d'agrumes et d'une touche minérale rappelant la roche et la brise alpine. Un bouquet net et invitant, qui reflète l'esprit de la montagne et du lac de Caldaro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Grigio 'Soll' 2023 - Kaltern\u003c\/strong\u003e convainc par son équilibre et son agrément. L'attaque est fraîche et vive, soutenue par une acidité fine qui exalte la sapidité minérale typique des sols calcaires. Le corps est élancé mais enveloppant, avec une finale persistante et agréablement fruitée. Un vin sincère, moderne et immédiat, capable d'allier élégance et buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Pinot Grigio 'Soll' 2023 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et à sa structure délicate, ce Pinot Grigio est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde particulièrement bien avec des plats aromatiques et parfumés, où la composante herbacée ou marine trouve un équilibre parfait avec la minéralité du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées légères à base de poisson ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates, comme le poulet ou la dinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et peu affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUne association conseillée ? \u003cstrong\u003eRisotto aux champignons et crevettes\u003c\/strong\u003e : l'onctuosité du plat et la douceur des crustacés sont parfaitement équilibrées par son acidité vive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Pinot Grigio 'Soll' 2023 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Grigio 'Soll' 2023 - Kaltern\u003c\/strong\u003e est un vin conçu pour être apprécié dans sa fraîcheur. Pour en conserver au mieux les caractéristiques, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 10-12°C et la bouteille en position horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eS'agissant d'un vin blanc de consommation rapide, il exprime son potentiel aromatique dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il peut développer de légères notes évolutives de miel et de fruits secs, mais son essence reste celle d'un vin jeune, frais et immédiat, idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité et le plaisir en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414229610835,"sku":"A07-C017-2023-05_D002","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-grigio-soll-2023-kaltern.jpg?v=1764405938","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-pinot-grigio-soll-2023-kaltern","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}