{"product_id":"alto-adige-passito-doc-quintessenz-2019-kaltern-0-375l","title":"Haut-Adige Passito DOC « Quintessenz » 2019 - Kaltern (0,375 l)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Passito DOC 'Quintessenz' 2019 - Kaltern (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Passito DOC 'Quintessenz' 2019 - Kaltern (0.375l)\u003c\/strong\u003e est un vin doux raffiné produit au cœur du Tyrol du Sud, l'une des régions les plus propices d'Italie pour les vins aromatiques et minéraux. Il est élaboré à partir de raisins de \u003cstrong\u003eMoscato Giallo\u003c\/strong\u003e, une variété connue pour son parfum intense et son caractère élégant, qui, dans cette version passito, s'exprime avec une harmonie surprenante entre douceur et fraîcheur.\nSon style est \u003cstrong\u003earomatique, frais et minéral\u003c\/strong\u003e, avec une complexité équilibrée qui rend chaque gorgée enveloppante mais jamais écœurante.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 dans le Tyrol du Sud a été favorable à la production de vins passito de grande qualité. L'été chaud, suivi d'un automne sec et venteux, a permis une parfaite maturation des raisins et un passerillage lent et naturel. Les variations de température entre le jour et la nuit ont contribué à maintenir vivante la composante aromatique et acide, essentielles à l'équilibre de ce vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de Moscato Giallo sont laissés à sécher sur des claies, une technique traditionnelle qui concentre les arômes et les sucres. Après un pressurage doux, le moût fermente lentement à température contrôlée, afin de préserver les notes fruitées et florales du cépage. L'élevage se fait en partie en \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e et en partie en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, obtenant ainsi une structure riche mais parfaitement équilibrée par une agréable fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une fascinante couleur \u003cstrong\u003ejaune doré intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets ambrés qui témoignent de sa concentration et de l'évolution naturelle du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage un bouquet ample et complexe : miel d'acacia, abricot sec, écorce d'orange confite et de légères nuances épicées. Les parfums se développent avec élégance et persistance, sans jamais être lourds.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin est enveloppant mais dynamique. La douceur, pleine et veloutée, est équilibrée par une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e vibrante et une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e marquée, qui apportent de la fraîcheur et rendent la gorgée harmonieuse et longue. La finale est persistante, avec des notes de fruits exotiques et de miel.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Alto Adige Passito DOC 'Quintessenz' 2019 - Kaltern (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nCe Passito est le compagnon idéal pour la fin du repas ou pour des moments de méditation. Il se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes desserts à base de pâte sablée, comme les tartes aux fruits ou les biscuits épicés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages persillés et affinés, qui créent un élégant contraste sucré-salé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe foie gras ou le pâté de foie de canard\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également seul, dégusté lentement pour apprécier toute sa complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Passito DOC 'Quintessenz' 2019 - Kaltern (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nÉtant un vin précieux et délicat, il doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence entre 12 et 14°C. La bouteille doit rester couchée, le bouchon toujours en contact avec le liquide pour le maintenir élastique.\nBien qu'il soit déjà prêt à boire, cet \u003cstrong\u003eAlto Adige Passito DOC 'Quintessenz' 2019 - Kaltern\u003c\/strong\u003e peut évoluer agréablement en bouteille pendant 2 à 3 ans, développant une complexité et une profondeur aromatique supplémentaires. Cependant, il est conseillé de le consommer dans cet intervalle de temps pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son intensité vibrante.","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414226792787,"sku":"A07-C017-2019-03","price":47.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-passito-doc-quintessenz-2019-kaltern-0-375l.jpg?v=1764405901","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-passito-doc-quintessenz-2019-kaltern-0-375l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}