{"product_id":"alto-adige-passito-doc-comtess-sanct-valentin-2022-san-michele-appiano-0-375l","title":"Haut-Adige Passito DOC « Comtess Sanct Valentin » 2022 - San Michele Appiano (0,375l)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Passito DOC 'Comtess Sanct Valentin' 2022 - San Michele Appiano (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Passito DOC \"Comtess Sanct Valentin\" 2022\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSan Michele Appiano\u003c\/strong\u003e est un vin doux raffiné obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e laissés sécher naturellement sur la plante. Issu des collines d'Appiano, au cœur du Haut-Adige, ce passito se distingue par l'équilibre parfait entre \u003cstrong\u003edouceur, fraîcheur et minéralité\u003c\/strong\u003e. C'est un vin au caractère aromatique et enveloppant, capable de transmettre pleinement la personnalité du cépage et la rigueur de production de l'une des caves les plus renommées de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2022 en Haut-Adige a été caractérisée par un été chaud et sec, suivi d'un automne doux et ensoleillé, idéal pour favoriser un séchage progressif et naturel des grappes. Cette condition a permis d'obtenir des raisins riches en sucres mais toujours dotés d'une acidité vive, essentielle pour donner équilibre et élan au vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte tardive, les raisins sont délicatement pressés et le moût fermente lentement. La fermentation a lieu en partie en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e et en partie en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, une solution qui permet de préserver la fragrance du fruit et, en même temps, de développer des complexités aromatiques. Après l'affinage, le vin est mis en bouteille au format de \u003cstrong\u003e0.375l\u003c\/strong\u003e, idéal pour les dégustations et les moments spéciaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une brillante couleur jaune doré avec des reflets ambrés, typique des grands passiti. Sa luminosité anticipe la richesse du bouquet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est intense et complexe, avec des arômes de \u003cstrong\u003efruits exotiques mûrs\u003c\/strong\u003e, de litchi, d'abricot déshydraté et de miel, accompagnés de notes florales de pétales de rose et d'une touche épicée délicate. En arrière-plan, une agréable veine minérale apparaît, apportant élégance et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \"Comtess Sanct Valentin\" 2022 est doux, séduisant, mais jamais écœurant. La douceur est équilibrée par une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une subtile \u003cstrong\u003enote salée\u003c\/strong\u003e qui invite à la gorgée suivante. La finale est longue et persistante, avec des notes de miel et d'agrumes confits.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Passito DOC 'Comtess Sanct Valentin' 2022 - San Michele Appiano (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe passito est parfait pour conclure un dîner élégant mais sait aussi surprendre dans des accords plus créatifs. Parmi les associations conseillées :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages bleus\u003c\/strong\u003e ou affinés, comme le gorgonzola doux ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisseries sèches\u003c\/strong\u003e et desserts à base de fruits jaunes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFoie gras\u003c\/strong\u003e et terrines de foie de canard, pour un contraste doux-salé d'une grande harmonie ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn été, à déguster simplement \u003cstrong\u003ebien frais\u003c\/strong\u003e comme vin de méditation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Passito DOC 'Comtess Sanct Valentin' 2022 - San Michele Appiano (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités du \"Comtess Sanct Valentin\", il est conseillé de le stocker dans un \u003cstrong\u003eenvironnement frais, sombre et à humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e, idéalement couché pour maintenir le bouchon toujours humide. Bien qu'étant un vin avec un bon potentiel d'évolution, son expression maximale est appréciée dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant la récolte, période pendant laquelle il préserve au mieux la fragrance aromatique et la douce sucrosité qui le caractérisent.\u003c\/p\u003e","brand":"San Michele Appiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414226432339,"sku":"A07-S006-2022-03","price":46.02,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-passito-doc-comtess-sanct-valentin-2022-san-michele-appiano-0-375l.jpg?v=1764405898","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-passito-doc-comtess-sanct-valentin-2022-san-michele-appiano-0-375l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}