{"product_id":"alto-adige-moscato-rosa-praepositus-2022-abbazia-di-novacella-0-375l","title":"Haut-Adige Moscato Rosa « Praepositus » 2022 - Abbazia di Novacella (0.375l)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Alto Adige Moscato Rosa 'Praepositus' 2022 - Abbazia di Novacella (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Moscato Rosa 'Praepositus' 2022 - Abbazia di Novacella (0.375l)\u003c\/strong\u003e est un vin doux raffiné du Haut-Adige, produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eMoscato Rosa\u003c\/strong\u003e, un cépage rare et fascinant, connu pour son intensité aromatique et son élégance naturelle. Issu des vignobles ensoleillés autour de Varna, ce vin représente l'un des chefs-d'œuvre de l'historique \u003cstrong\u003eAbbaye de Novacella\u003c\/strong\u003e, l'une des plus anciennes caves monastiques d'Europe.\n\nDe corps moyen et velouté, le Moscato Rosa Praepositus enchante par son équilibre, sa fraîcheur et sa persistance, offrant une expérience gustative intense mais jamais excessive.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges de 2022 ont eu lieu vers la fin d'octobre, une période idéale pour récolter les raisins de Moscato Rosa à leur pleine maturité aromatique. Les journées encore douces et les nuits fraîches typiques du Haut-Adige ont permis de préserver les acides naturels et les arômes floraux concentrés, assurant au vin une complexité et une harmonie remarquables.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux, la fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, pour exalter les parfums variétaux typiques. Une courte \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (temps pendant lequel le moût reste en contact avec les peaux) permet d'extraire au mieux la couleur rosée intense et les tanins délicats du cépage.\nPar la suite, le vin vieillit en acier pendant quelques mois, puis s'affine en bouteille pendant au moins huit mois, atteignant ainsi un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et structure.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, l'Alto Adige Moscato Rosa 'Praepositus' 2022 présente un \u003cstrong\u003erose cerise\u003c\/strong\u003e brillant avec de légers reflets rubis, signe de la concentration naturelle du raisin et du soin apporté à la vinification.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et intense : des parfums de \u003cstrong\u003epétales de rose, de fruits rouges frais et d'épices douces\u003c\/strong\u003e émergent. À chaque inspiration, on perçoit une fine note de clou de girofle et de cannelle, qui ajoute de la profondeur et du charme.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est doux mais équilibré : la fraîcheur équilibre parfaitement le sucre résiduel. Le corps est moyen-plein, avec une légère touche tannique qui donne de la tension et une agréable persistance. La finale est élégante, longue et aromatique, avec des rappels floraux et fruités.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Alto Adige Moscato Rosa 'Praepositus' 2022 - Abbazia di Novacella (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nCe Moscato Rosa est un véritable \u003cstrong\u003evin de dessert\u003c\/strong\u003e, parfait à servir en fin de repas ou en accompagnement de plats sucrés et de fromages à pâte persillée.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesserts à base de chocolat noir\u003c\/strong\u003e ou de fruits rouges ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartes aux fraises ou aux framboises ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages bleus et gorgonzola doux, pour un accord en contraste raffiné.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également seul, comme vin de méditation, pour en apprécier pleinement la complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Moscato Rosa 'Praepositus' 2022 - Abbazia di Novacella (0.375l)\u003c\/strong\u003e, il est important de considérer sa nature délicatement aromatique.\nConservez les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 10 et 14°C. Bien qu'il soit déjà prêt à boire, il peut évoluer positivement pendant 5-6 ans, développant des notes plus complexes et légèrement miellées.\nIl est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 12°C, pour en exalter les parfums et l'équilibre gustatif.","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414225219923,"sku":"A07-A001-2022-03","price":35.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-moscato-rosa-praepositus-2022-abbazia-di-novacella-0-375l.jpg?v=1764405886","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-moscato-rosa-praepositus-2022-abbazia-di-novacella-0-375l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}