{"product_id":"alto-adige-merlot-riserva-doc-vigna-kastelaz-2022-elena-walch","title":"Haut-Adige Merlot Riserva DOC « Vigna Kastelaz » 2022 - Elena Walch","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Merlot Riserva DOC 'Vigna Kastelaz' 2022 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Merlot Riserva DOC \"Vigna Kastelaz\" 2022 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e provient de l'une des vignes les plus fascinantes du Tyrol du Sud, située sur des terrasses ensoleillées qui surplombent le village de Termeno (Tramin). Ce Merlot monocépage exprime au mieux l'élégance et la profondeur que le cépage peut offrir dans un terroir de montagne. Le corps est plein mais harmonieux, avec un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, typique des grands rouges d'altitude.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 en Tyrol du Sud a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non extrêmes et une vendange régulière. Les raisins Merlot de la \u003cstrong\u003eVigna Kastelaz\u003c\/strong\u003e ont atteint une maturité idéale, garantissant des fruits concentrés, des tanins parfaitement mûrs et un profil aromatique intense. Il en résulte un vin d'une structure et d'une complexité remarquables, mais sans excès de puissance.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte manuelle, les raisins subissent une fermentation traditionnelle avec une courte macération pelliculaire — un processus qui permet d'extraire couleur et arômes de manière équilibrée. Le vin vieillit ensuite pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en barrique de chêne français\u003c\/strong\u003e, développant des notes épicées et une plus grande douceur. Quelques mois de maturation en bouteille suivent, au cours desquels le Merlot Riserva s'affine davantage, atteignant une parfaite harmonie entre structure et finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Merlot Riserva DOC \"Vigna Kastelaz\" 2022 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e est un rouge raffiné qui séduit par son équilibre et sa profondeur.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe rubis intense et brillante, signe de concentration et de vitalité, avec de légères nuances grenat qui anticipent sa complexité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet élégant et ample, dans lequel on reconnaît des senteurs de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, entrelacées de délicates notes de chocolat, de tabac doux et d'épices provenant de l'élevage en bois. La composante aromatique est fine et persistante, avec une agréable évolution dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est chaud, enveloppant et d'un grand équilibre. Les tanins, bien présents mais soyeux, contribuent à la structure sans jamais être agressifs. La finale est longue et harmonieuse, avec des retours de fruits mûrs et une légère nuance épicée qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Merlot Riserva DOC 'Vigna Kastelaz' 2022 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\nCe Merlot Riserva s'accorde magnifiquement avec les plats de viande et les recettes savoureuses de la tradition alpine et italienne. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de veau ou de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilets de porc aux champignons ou sauces au vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plumes comme le faisan ou le canard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal aussi pour des moments de détente, pour accompagner une conversation ou un bon livre, grâce à son profil doux et enveloppant.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Merlot Riserva DOC 'Vigna Kastelaz' 2022 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux son bouquet et son évolution dans le temps, ce vin doit être conservé dans un endroit frais, à une température constante d'environ 12-14°C, et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon toujours humide. L'\u003cstrong\u003eAlto Adige Merlot Riserva DOC \"Vigna Kastelaz\" 2022\u003c\/strong\u003e a un grand potentiel de vieillissement : il peut vieillir en cave même pendant 8-10 ans, développant des arômes encore plus complexes et une boisson plus veloutée, parfait pour ceux qui aiment découvrir l'évolution des grands rouges au fil du temps.","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414222893395,"sku":"A07-E003-2022-05_D002","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-merlot-riserva-doc-vigna-kastelaz-2022-elena-walch.jpg?v=1764405866","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-merlot-riserva-doc-vigna-kastelaz-2022-elena-walch","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}