{"product_id":"alto-adige-lagrein-riserva-doc-puntay-2021-erste-neue","title":"Haut-Adige Lagrein Riserva DOC « Puntay » 2021 - Erste + Neue","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Puntay' 2021 - Erste + Neue ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein Riserva DOC 'Puntay' 2021 - Erste + Neue\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère affirmé et authentique, pure expression du cépage autochtone \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e. Issu des vignobles les plus adaptés du Tyrol du Sud, ce vin raconte la tradition et le savoir-faire œnologique de la cave Erste + Neue, l'une des réalités historiques et les plus appréciées de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un rouge élégant et structuré, avec un corps plein et une excellente harmonie entre fraîcheur et complexité aromatique. La dénomination \u003cstrong\u003eRiserva DOC\u003c\/strong\u003e certifie sa qualité et son élevage prolongé, qui confèrent au vin profondeur, équilibre et longue persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 dans le Tyrol du Sud a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, des conditions idéales pour développer des raisins sains et aromatiquement riches. Le Lagrein a bénéficié de cette amplitude thermique, qui a contribué à obtenir un fruit concentré et des tanins mûrs mais doux. Les vendanges ont eu lieu dans la première quinzaine d'octobre, garantissant la pleine maturité des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eLagrein Riserva 'Puntay'\u003c\/strong\u003e suit une approche respectueuse de la matière première. Après la fermentation alcoolique en acier inoxydable, le vin subit une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (contact prolongé avec les peaux) pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage se poursuit ensuite en barriques et en grands fûts de chêne pendant plusieurs mois, un choix qui confère harmonie et complexité aromatique, sans masquer l'identité variétale du Lagrein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein Riserva DOC 'Puntay' 2021 - Erste + Neue\u003c\/strong\u003e séduit par son identité vive et satisfaisante, capable d'allier puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de la jeunesse et de la richesse phénolique typique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et intrigant : on perçoit des notes de \u003cstrong\u003efruits des bois mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerise noire et de mûre, accompagnées de nuances de chocolat, de vanille et de légères épices douces, dues au passage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré, avec des tanins serrés mais bien intégrés et une agréable fraîcheur qui équilibre la corpulence. La finale est longue et persistante, avec des retours de fruits rouges et d'épices qui invitent à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Puntay' 2021 - Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Lagrein Riserva est un vin polyvalent et idéal pour accompagner les grandes occasions culinaires. Ses caractéristiques le rendent parfait pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges\u003c\/strong\u003e grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGibier\u003c\/strong\u003e et gibier à plumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e comme le pecorino ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats typiques du Tyrol du Sud\u003c\/strong\u003e comme le jarret de porc ou le goulash\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre entre structure et souplesse, il accompagne également avec élégance des plats de pâtes riches comme les risottos au ragù ou les lasagnes au four.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Puntay' 2021 - Erste + Neue\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLagrein Riserva 'Puntay'\u003c\/strong\u003e est un vin qui évolue magnifiquement avec le temps. Il est conseillé de le conserver à l'horizontale, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 12 et 16°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans ces conditions, il peut \u003cstrong\u003evieillir plus de 8-10 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps des notes encore plus complexes d'épices et de cuir, sans perdre sa fraîcheur. Pour apprécier au mieux ses arômes, le vin devrait être servi à une température d'environ 18°C, de préférence après une brève période d'oxygénation dans un verre ou en carafe.\u003c\/p\u003e","brand":"Erste + Neue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414218731859,"sku":"A07-E013-2021-05","price":22.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-riserva-doc-puntay-2021-erste-neue.jpg?v=1764405837","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-lagrein-riserva-doc-puntay-2021-erste-neue","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}