{"product_id":"alto-adige-lagrein-riserva-doc-fallwind-2022-san-michele-appiano","title":"Haut-Adige Lagrein Riserva DOC « Fallwind » 2022 - San Michele Appiano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein Riserva DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e est issu de l'un des cépages les plus représentatifs et fascinants du Haut-Adige : le \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e, un raisin autochtone qui plonge ses racines dans les sols graveleux et sablonneux de la plaine de Bolzano. Ce vin rouge exprime au mieux l'équilibre entre \u003cstrong\u003efraîcheur alpine et intensité méditerranéenne\u003c\/strong\u003e, pour un profil gustatif qui séduit dès la première gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEmbouteillé avec la prestigieuse \u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Contrôlée (DOC)\u003c\/strong\u003e, le Lagrein Riserva 'Fallwind' est un rouge au \u003cstrong\u003ecorps plein et velouté\u003c\/strong\u003e, qui combine élégance et structure de manière harmonieuse, révélant toute la personnalité de son terroir d'origine et l'habileté œnologique de San Michele Appiano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e a été équilibrée pour la viticulture alto-adige, caractérisée par un été chaud mais avec de bonnes variations de température. Les raisins Lagrein ont atteint une maturité parfaite, garantissant une concentration aromatique et des tanins mûrs. La vendange, effectuée manuellement entre fin septembre et début octobre, a permis une sélection rigoureuse des grappes, assurant au vin complexité et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e - le processus par lequel le sucre du raisin se transforme en alcool - le moût reste en contact avec les peaux pendant quelques jours, une phase appelée \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e, qui permet d'extraire la couleur, les arômes et les tanins. Ensuite, le vin vieillit pendant environ \u003cstrong\u003e12 mois en grands fûts de chêne et en barriques\u003c\/strong\u003e, où il développe structure et complexité sans perdre sa vivacité. Le résultat est un équilibre parfait entre le fruit et le bois, l'intensité et la finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein Riserva DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e est une agréable découverte sensorielle, qui raconte avec sincérité la typicité de ce cépage et la main experte de la cave qui le produit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense aux reflets violacés\u003c\/strong\u003e, presque impénétrable, signe de la richesse polyphénolique qui caractérise le Lagrein. La couleur profonde anticipe la structure et l'énergie du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes de \u003cstrong\u003efruits des bois mûrs\u003c\/strong\u003e tels que la mûre et la cerise noire émergent, suivis d'élégantes notes épicées de vanille, de cacao et d'une touche de réglisse. Le bouquet est ample, persistant et parfaitement équilibré entre sensations fruitées et boisées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eenveloppant et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec des tanins souples mais présents qui soutiennent une gorgée pleine et chaude. La structure est puissante mais jamais lourde, et la \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e longue et agréablement épicée invite à la deuxième gorgée. Une sensation d'équilibre accompagne tout le développement du vin en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Lagrein Riserva est un vin d'une remarquable polyvalence gastronomique, idéal pour les plats riches et savoureux. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoût de bœuf ou de gibier en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques du Haut-Adige, comme les knödel au speck ou les rôtis avec de la choucroute\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMême servi seul, ce vin est un excellent compagnon de conversation, idéal pour être dégusté lors de moments de détente ou de méditation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux ses caractéristiques, conservez la bouteille dans un \u003cstrong\u003eendroit frais, sombre et à température constante entre 12°C et 16°C\u003c\/strong\u003e. Évitez les variations de température et placez-la horizontalement, afin que le bouchon reste humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein Riserva DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel d'évolution : il peut vieillir en bouteille pendant \u003cstrong\u003e6 à 8 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps des notes tertiaires plus complexes, comme le cuir, le tabac et les épices douces. Un vin à conserver en cave et à redécouvrir avec plaisir dans les années à venir.\u003c\/p\u003e","brand":"San Michele Appiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414217060691,"sku":"A07-S006-2022-05_D001","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-riserva-doc-fallwind-2022-san-michele-appiano.jpg?v=1764405824","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-lagrein-riserva-doc-fallwind-2022-san-michele-appiano","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}