{"product_id":"alto-adige-lagrein-doc-2024-abbazia-di-novacella","title":"Haut-Adige Lagrein AOP 2024 - Abbaye de Novacella","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/strong\u003e est un vin rouge emblématique du Haut-Adige, produit à partir de raisins 100% Lagrein, un cépage autochtone parmi les plus anciens et les plus représentatifs de la région. Dans la version signée par les moines de l'Abbazia di Novacella, le Lagrein allie élégance et authenticité, offrant un profil harmonieux et immédiatement reconnaissable.\nIl s'agit d'un vin de corps moyen, caractérisé par une texture douce et parfumée, conçu pour ceux qui recherchent un rouge polyvalent et de qualité capable de raconter la meilleure expression du territoire du Haut-Adige.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC\u003c\/strong\u003e se distingue par un équilibre idéal entre la chaleur estivale et la fraîcheur nocturne, des conditions qui ont permis une parfaite maturation des raisins. Les vendanges, effectuées entre fin septembre et début octobre, ont garanti des grappes saines et riches en couleur. Résultat : un vin riche et parfumé, avec un profil fruité intense et une structure veloutée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du Lagrein de l'Abbazia di Novacella respecte pleinement la tradition du Haut-Adige. Après une \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e contrôlée en cuves d'acier inoxydable pour préserver la fraîcheur aromatique, suit une brève \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – le contact du moût avec les peaux – qui donne au vin couleur et tanins délicats. L'\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e se poursuit toujours en acier, un choix qui maintient intact le parfum du fruit et en exalte la buvabilité naturelle.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/strong\u003e se présente avec un rouge rubis intense aux légères nuances violacées, signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des notes de fruits rouges frais – cerise, mûre et framboise – accompagnées de délicats arômes floraux et d'une légère touche épicée. Un bouquet harmonieux qui raconte la pureté du cépage et la finesse de la vinification.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est doux, équilibré et agréablement structuré. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la composante qui confère du corps et une légère sensation d'astringence, est subtil et bien intégré. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est élégante, avec une finale fraîche et fruitée qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e\nCe Lagrein se marie parfaitement avec des plats aux saveurs intenses mais pas excessivement épicées. Excellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties, comme les rôtis et les filets de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques tyroliens à base de gibier ou de speck\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages d'affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes avec des sauces à la viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa douceur et sa fraîcheur le rendent également adapté aux plats de la cuisine méditerranéenne, comme les aubergines à la parmigiana ou les lasagnes traditionnelles.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/strong\u003e peut être apprécié dès maintenant pour son immédiateté aromatique, mais offre un excellent potentiel d'évolution en bouteille pendant 4 à 6 ans.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière directe et des vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une \u003cstrong\u003etempérature idéale de 12-16°C\u003c\/strong\u003e avec une humidité constante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nBien conservé, le vin développera avec le temps des arômes plus complexes et des notes épicées, conservant son élégance et l'équilibre typique du Lagrein.","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414214668627,"sku":"A07-A001-2024-05_D003","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-doc-2024-abbazia-di-novacella.jpg?v=1764405809","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-lagrein-doc-2024-abbazia-di-novacella","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}