{"product_id":"alto-adige-gruner-veltliner-praepositus-2023-abbazia-di-novacella","title":"Haut Adige Grüner Veltliner « Praepositus » 2023 - Abbaye de Novacella","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Grüner Veltliner 'Praepositus' 2023 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eAlto Adige Grüner Veltliner 'Praepositus' 2023 - Abbazia di Novacella\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et authentique, fruit d'une longue tradition viticole conservée par les moines augustins de l'Abbaye de Novacella, l'une des plus anciennes caves actives d'Europe.\nCe vin est issu du cépage \u003cstrong\u003eGrüner Veltliner\u003c\/strong\u003e, une variété à baie blanche typique de la région alpine, cultivée avec soin sur les collines ensoleillées du Tyrol du Sud à une altitude idéale pour en exalter la fraîcheur et les arômes.\nLe style est celui d'un blanc \u003cstrong\u003efrais, minéral et aromatique\u003c\/strong\u003e, capable d'allier structure et buvabilité. L'âme alpine du terroir confère un caractère vif et raffiné, parfait pour ceux qui recherchent un vin à la personnalité nette et moderne.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2023 dans le Tyrol du Sud a été équilibrée, avec un printemps doux et un été régulier, sans excès de chaleur. Les variations de température entre le jour et la nuit, typiques des vallées de montagne, ont favorisé une excellente \u003cstrong\u003ematuration aromatique des raisins\u003c\/strong\u003e et la préservation de leur acidité naturelle. Le résultat est un vin d'une grande pureté, dans lequel on reconnaît l'empreinte authentique du terroir.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe Grüner Veltliner 'Praepositus' est vinifié en pureté, suivant une philosophie axée sur la transparence et l'expression variétale. Après un \u003cstrong\u003epressurage doux des raisins\u003c\/strong\u003e, la fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pour en préserver le parfum et la fragrance.\nL'affinage se poursuit toujours en acier pendant plusieurs mois, sans passage en bois : un choix qui garantit au vin de conserver toute sa \u003cstrong\u003efraîcheur et sa précision aromatique\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est fin et complexe : on y décèle des notes de pomme verte, de poire, d'agrumes et de légères nuances d'herbes de montagne. À chaque respiration, on perçoit cette veine \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e qui caractérise les meilleurs vins du Tyrol du Sud.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, savoureux et équilibré\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive et la structure élégante se fondent dans une gorgée dynamique, d'une agréable fluidité. La finale, propre et persistante, laisse une sensation d'amande et de pierre mouillée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Alto Adige Grüner Veltliner 'Praepositus' 2023 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e\nCe blanc polyvalent accompagne parfaitement un large éventail de plats.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecuisine végétarienne et plats à base de légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos délicats, notamment aux asperges ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et charcuteries légères\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme \u003cstrong\u003evin d'apéritif\u003c\/strong\u003e, servi frais, pour mettre en valeur sa composante aromatique et rafraîchissante.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Grüner Veltliner 'Praepositus' 2023 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eAlto Adige Grüner Veltliner 'Praepositus' 2023 - Abbazia di Novacella\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 16°C et la bouteille en position horizontale.\nBien qu'il s'agisse d'un vin de \u003cstrong\u003egrand équilibre et structure\u003c\/strong\u003e, il donne le meilleur de lui-même dans les 2-3 ans suivant les vendanges, lorsque sa fraîcheur et sa fragrance sont à leur apogée. Par la suite, il peut acquérir de légères notes évolutives, mais son âme reste celle d'un blanc fin, vif et territorial.","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414205460819,"sku":"A07-A001-2023-05_D001","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-gruner-veltliner-praepositus-2023-abbazia-di-novacella.jpg?v=1764405759","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-gruner-veltliner-praepositus-2023-abbazia-di-novacella","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}