{"product_id":"alto-adige-gruner-veltliner-praepositus-2022-abbazia-di-novacella","title":"Haut-Adige Grüner Veltliner « Praepositus » 2022 - Abbaye de Novacella","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Alto Adige Grüner Veltliner 'Praepositus' 2022 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eAlto Adige Grüner Veltliner 'Praepositus' 2022 - Abbazia di Novacella\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et de grande personnalité, fruit de la tradition séculaire de l'Abbaye de Novacella, l'une des plus anciennes caves d'Europe. Le cépage \u003cem\u003eGrüner Veltliner\u003c\/em\u003e, originaire d'Autriche et aujourd'hui parfaitement acclimaté dans le Tyrol du Sud, y trouve un habitat idéal : des altitudes élevées, de fortes variations de température et des sols riches en minéraux.\nIl en résulte un vin au profil \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, alliant précision nordique et élégance alpine, expression authentique du terroir de la Vallée de l'Isarco.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 dans le Tyrol du Sud a été caractérisé par un climat équilibré : un début de saison doux, suivi d'un été sec mais non torride, et un mois de septembre avec d'excellentes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation homogène des raisins, qui ont atteint la juste combinaison de \u003cstrong\u003ematurité aromatique et d'acidité vive\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un vin brillant, d'une fraîcheur vibrante et parfaitement équilibré.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de Grüner Veltliner sont récoltés à la main et soumis à un pressurage doux pour préserver leurs arômes primaires. La fermentation a lieu dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, un choix qui exalte la pureté du fruit et les nuances minérales typiques du cépage. Le vin reste ensuite sur ses lies pendant plusieurs mois, acquérant une plus grande structure et complexité sans perdre sa fraîcheur originelle. Aucun passage en bois : l'objectif est de conserver un style net et cristallin.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, l'Alto Adige Grüner Veltliner 'Praepositus' 2022 se présente avec un \u003cstrong\u003ejaune paille brillant\u003c\/strong\u003e et des reflets verdâtres, indice de jeunesse et de fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est intense et raffiné, avec des arômes de pomme verte, de poire, d'agrumes et de légères notes d'herbes alpines. On ne manque pas de sentir des notes de poivre blanc et des nuances minérales, qui donnent au nez une harmonie parfaite entre élégance et vivacité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin est \u003cstrong\u003efrais, tendu et sapide\u003c\/strong\u003e. L'acidité bien équilibrée soutient une gorgée agile et persistante, tandis que la finale, d'une grande netteté, rappelle des sensations d'agrumes et une légère empreinte minérale. Un blanc qui allie précision technique et plaisir immédiat, invitant à un second verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Alto Adige Grüner Veltliner 'Praepositus' 2022 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa polyvalence et à sa fraîcheur naturelle, ce vin s'accorde facilement avec de nombreux plats de la cuisine moderne et traditionnelle.\nVoici quelques idées d'accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées légères et salades de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoisson grillé ou vapeur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles délicates, comme le poulet ou la dinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens à base de légumes de saison ou de fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également comme vin d'apéritif, il exprime au mieux son caractère vif lors de moments conviviaux.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Grüner Veltliner 'Praepositus' 2022 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e\nCe Grüner Veltliner donne le meilleur de lui-même dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il conserve intacte sa fragrance aromatique et sa brillante acidité.\nPour une conservation correcte :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarder la bouteille à l'horizontale, le bouchon toujours humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de conservation idéale : entre 10 et 14 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin \u003cstrong\u003edélicat et de grand équilibre\u003c\/strong\u003e, à déguster jeune pour apprécier au mieux la pureté et l'énergie minérale typiques des blancs de la Vallée de l'Isarco.","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414204641619,"sku":"A07-A001-2022-05_D000","price":20.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-gruner-veltliner-praepositus-2022-abbazia-di-novacella.jpg?v=1764405755","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-gruner-veltliner-praepositus-2022-abbazia-di-novacella","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}