{"product_id":"alto-adige-gewurztraminer-passito-doc-cashmere-2022-elena-walch-0-375","title":"Haut-Adige Gewürztraminer Passito DOC « Cashmere » 2022 - Elena Walch (0.375)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Gewürztraminer Passito DOC 'Cashmere' 2022 - Elena Walch (0.375)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Gewürztraminer Passito DOC 'Cashmere' 2022 - Elena Walch (0.375)\u003c\/strong\u003e est un vin doux de dessert de haute qualité, né au cœur du Haut-Adige, l'une des zones les plus propices d'Italie pour la production de vins aromatiques. Élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e, une variété célèbre pour ses arômes intenses et épicés, ce passito exprime pleinement les caractéristiques du terroir : fraîcheur alpine, intensité aromatique et une délicieuse minéralité. Le résultat est un vin élégant, harmonieux et capable de concilier douceur et acidité vive, le rendant jamais écœurant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2022 dans le Haut-Adige a été caractérisée par un climat stable, avec des étés chauds mais ventilés et un automne sec, idéal pour la concentration aromatique des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation équilibrée du Gewürztraminer, conférant une grande fraîcheur et complexité aux arômes. Les raisins destinés au \"Cashmere\" ont été laissés sécher sur des claies pendant environ quatre mois, concentrant sucres et arômes de manière naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la période de passerillage, les raisins sont délicatement pressés pour en extraire uniquement le moût le plus pur. Suit une \u003cstrong\u003efermentation lente\u003c\/strong\u003e en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, un processus qui permet de préserver au mieux la richesse aromatique du cépage. Le vin vieillit ensuite toujours en acier, un choix qui permet de maintenir intacte la fraîcheur et l'éclat du fruit, sans interférence du bois. Le résultat est un passito authentique et raffiné, fidèle au caractère du Gewürztraminer et du terroir du Haut-Adige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'analyse sensorielle de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Gewürztraminer Passito DOC 'Cashmere' 2022 - Elena Walch (0.375)\u003c\/strong\u003e révèle un vin au profil complexe mais extrêmement équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec une couleur dorée intense et brillante, qui anticipe la richesse et la profondeur de ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage un bouquet ample et enveloppant : des notes de pétales de rose, de fruits tropicaux mûrs, de miel d'acacia et d'épices douces se fondent harmonieusement. Des senteurs de fruits confits et de légères nuances minérales émergent ensuite, conférant élégance et définition.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est velouté et riche, avec une douceur jamais excessive grâce à une agréable \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e qui équilibrent parfaitement la gorgée. La finale est longue, savoureuse et nette, avec des retours aromatiques cohérents et persistants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Gewürztraminer Passito DOC 'Cashmere' 2022 - Elena Walch (0.375)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe passito signé \u003cstrong\u003eElena Walch\u003c\/strong\u003e est le compagnon idéal de fin de repas. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles fromages bleus ou affinés, comme le gorgonzola doux ou le Roquefort ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles pâtés et le foie gras, grâce à son équilibre entre douceur et acidité ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles desserts à base de fruits secs ou les tartes aux abricots et aux pêches ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eégalement seul, comme vin de méditation, pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Gewürztraminer Passito DOC 'Cashmere' 2022 - Elena Walch (0.375)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eS'agissant d'un vin doux et délicat, il est important de le conserver correctement pour en préserver les arômes et la fraîcheur. Il est conseillé de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder la bouteille en position horizontale, à l'abri des sources de lumière et de chaleur ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante autour de 12°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ele consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après la vendange pour en apprécier au mieux l'intensité aromatique et la vivacité gustative.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, il pourra développer des notes plus miellées et épicées, mais sa personnalité exprime son véritable charme surtout dans les premières années suivant sa production.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414203625811,"sku":"A07-E003-2022-03","price":81.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-gewurztraminer-passito-doc-cashmere-2022-elena-walch-0-375.jpg?v=1764405749","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-gewurztraminer-passito-doc-cashmere-2022-elena-walch-0-375","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}