{"product_id":"alto-adige-gewurztraminer-doc-iustus-2024-st-pauls","title":"Haut-Adige Gewürztraminer DOC « Iustus » 2024 - St.Pauls","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Gewürztraminer DOC “Iustus” 2024 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Gewürztraminer DOC “Iustus” 2024 - St.Pauls\u003c\/strong\u003e est né sur les collines panoramiques de Santa Giustina, au cœur du Haut-Adige, où le climat alpin et les sols calcaire-argileux valorisent au mieux le caractère aromatique du cépage. Les vignes de Gewürztraminer, avec un âge moyen d'environ 30 ans, expriment ici un profil authentique et reconnaissable : un vin blanc parfumé, frais et au goût plein, parfait pour ceux qui aiment les vins riches mais équilibrés. Le style signé St.Pauls combine élégance et buvabilité, en conservant la minéralité typique des blancs de montagne.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 en Haut-Adige a été caractérisé par un hiver doux et un printemps régulier, suivi d'un été ensoleillé avec des écarts de température marqués. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, tout en préservant la fraîcheur et les arômes variétaux. Le résultat est un Gewürztraminer aux notes aromatiques complexes et à la structure harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une vendange manuelle attentive à la parfaite maturité des grappes, les raisins sont délicatement pressés et vinifiés en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée pour préserver les arômes les plus délicats. Le vin reste ensuite quelques semaines \u003cem\u003esur lies\u003c\/em\u003e (sur les lies fines, c'est-à-dire les parties solides de la levure) pour augmenter son corps et sa douceur. Il ne prévoit pas d'élevage en bois, un choix qui exalte la pureté et l'aromaticité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, l'Alto Adige Gewürztraminer DOC “Iustus” 2024 - St.Pauls se présente avec une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, lumineux et invitant, indice de sa concentration aromatique.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et séduisant. Des parfums de \u003cstrong\u003epétales de rose\u003c\/strong\u003e, de litchi et d'épices douces se fondent avec des notes de fruits tropicaux et d'agrumes. En arrière-plan émergent de délicates notes minérales qui apportent profondeur et finesse.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est enveloppant et aromatique, avec une douceur juste esquissée équilibrée par une \u003cstrong\u003efraîcheur vive et une minéralité subtile\u003c\/strong\u003e. L'équilibre entre le corps et l'acidité rend la gorgée longue et agréablement sapide, avec une finale aromatique et nette.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Gewürztraminer DOC “Iustus” 2024 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\nCe vin est idéal pour accompagner un large éventail de plats, grâce à son aromaticité et à sa douceur naturelle. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCuisine asiatique épicée, en particulier les plats à base de curry ou de gingembre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages persillés ou légèrement piquants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens avec des composants aromatiques, comme les risottos au safran ou les légumes rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est également excellent seul, comme \u003cstrong\u003evin d'apéritif raffiné\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Gewürztraminer DOC “Iustus” 2024 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\nLe Gewürztraminer “Iustus” est un vin qui privilégie la fraîcheur et le parfum des arômes. Pour en préserver les qualités, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 10-12°C, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Il s'exprime au mieux \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il conserve vivacité et aromaticité. Après ce temps, il pourra néanmoins évoluer vers des tons plus miellés et épicés, mais avec une intensité florale moindre.","brand":"St.Pauls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414193828179,"sku":"A07-S032-2024-05_D000","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-gewurztraminer-doc-iustus-2024-st-pauls.jpg?v=1764405714","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-gewurztraminer-doc-iustus-2024-st-pauls","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}