{"product_id":"alto-adige-doc-gewurztraminer-vendemmia-tardiva-terminum-2023-tramin-0-375l","title":"Haut-Adige DOC Gewürztraminer Vendanges Tardives 'Terminum' 2023 - Tramin 0.375l","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige DOC Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 'Terminum' 2023 - Tramin 0.375l\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 'Terminum' 2023 - Tramin 0.375l\u003c\/strong\u003e est un vin doux et aromatique d'une grande élégance, produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles de Sella, au-dessus de Termeno, au cœur de l'Alto Adige. Cette zone, située entre 400 et 500 mètres d'altitude, offre un microclimat idéal grâce à l'amplitude thermique entre le jour et la nuit et aux sols calcaires et bien drainés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin au style intense et raffiné, caractérisé par une \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e marquée, une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e et une complexité aromatique qui exprime au mieux l'âme du Gewürztraminer de montagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2023 en Alto Adige a été équilibrée, avec un été chaud mais pas excessif et un automne sec qui a permis une récolte tardive optimale. Les raisins destinés à ce vin ont été cueillis en décembre, en état de \u003cem\u003esurmaturation\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire avec une forte concentration de sucre), favorisant le développement de la \u003cem\u003epourriture noble\u003c\/em\u003e, le Botrytis Cinerea, qui contribue à intensifier les arômes et la douceur naturelle du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une sélection manuelle minutieuse des grappes, les raisins sont soumis à une courte \u003cstrong\u003emacération de 12 heures\u003c\/strong\u003e pour extraire les arômes et la couleur. La fermentation et la maturation ultérieure se déroulent en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, une solution qui ajoute complexité et moelleux sans masquer l'identité aromatique du cépage. Le vin présente un \u003cstrong\u003erésidu de sucre d'environ 196 g\/l\u003c\/strong\u003e, parfaitement équilibré par une acidité vive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Alto Adige DOC Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 'Terminum' 2023 - Tramin 0.375l est un vin capable de séduire par son intensité et son harmonie, parfait pour ceux qui aiment les vins doux complexes mais élégants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune doré intense\u003c\/strong\u003e, brillante, qui anticipe la richesse et la densité de la gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des notes de \u003cstrong\u003efruits tropicaux mûrs\u003c\/strong\u003e, de miel, d'épices douces et de pétales de rose éclatent. Des notes d'\u003cstrong\u003eabricot sec\u003c\/strong\u003e et de zeste d'orange confite émergent également, intégrées par une délicate minéralité qui confère profondeur et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est enveloppant et velouté, avec une douceur équilibrée par une fraîcheur vive et une \u003cstrong\u003eacidité élégante\u003c\/strong\u003e. La longue finale est persistante et aromatique, avec des rappels allant des fruits exotiques au miel d'acacia, laissant une sensation minérale qui invite à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige DOC Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 'Terminum' 2023 - Tramin 0.375l\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Gewürztraminer vendanges tardives est parfait comme vin de méditation, mais il peut également s'exprimer au mieux en accompagnement de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages bleus\u003c\/strong\u003e comme le gorgonzola ou le roquefort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFoie gras\u003c\/strong\u003e ou pâté de foie de canard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisseries sèches\u003c\/strong\u003e et desserts aux fruits jaunes ou tropicaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccords contrastés, comme les plats épicés de la cuisine asiatique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa capacité à fusionner douceur et acidité le rend idéal pour les moments de convivialité ou comme fin de repas important.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige DOC Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 'Terminum' 2023 - Tramin 0.375l\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e'Terminum' 2023\u003c\/strong\u003e est un vin délicat, à conserver avec soin. Il est conseillé de le maintenir en position horizontale, dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. La température idéale est entre 10 et 14°C, avec une humidité constante d'environ 70%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMalgré sa complexité et sa structure, il exprime tout son potentiel \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il peut évoluer, développant des notes miellées et épicées supplémentaires, mais il est parfait à déguster dès maintenant pour apprécier sa fragrance et son équilibre aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Tramin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414189437267,"sku":"A07-C024-2023-03","price":60.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-doc-gewurztraminer-vendemmia-tardiva-terminum-2023-tramin-0-375l.jpg?v=1764405664","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-doc-gewurztraminer-vendemmia-tardiva-terminum-2023-tramin-0-375l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}