{"product_id":"alto-adige-doc-arzio-2020-baron-di-pauli","title":"Haut Adige DOC « Arzio » 2020 - Baron Di Pauli","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Alto Adige DOC 'Arzio' 2020 - Baron Di Pauli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC 'Arzio' 2020 - Baron Di Pauli\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et structuré, expression authentique de la viticulture du Haut-Adige et de la capacité de ce territoire à valoriser avec style les grands cépages internationaux. Il est issu d'un assemblage savamment équilibré de \u003cstrong\u003eMerlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc\u003c\/strong\u003e, cultivés entre 250 et 380 mètres d'altitude. Les sols, riches en \u003cem\u003egravier calcaire, porphyre, sable quartzeux et argile\u003c\/em\u003e, confèrent au vin une complexité aromatique et une minéralité prononcée. Le corps est plein mais harmonieux, avec une texture tannique fine et un profil gustatif capable d'exprimer personnalité et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures douces et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, des facteurs qui ont favorisé une parfaite maturation des raisins. Les grappes récoltées ont présenté une peau épaisse et des arômes concentrés, des éléments idéaux pour un vin de structure comme l’Alto Adige DOC 'Arzio' 2020 - Baron Di Pauli. Le résultat est un millésime qui conjugue fraîcheur et souplesse, garantissant un équilibre entre alcool et acidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont soigneusement sélectionnés et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e avec macération sur les peaux pour extraire au mieux la couleur et les arômes. Ensuite, le vin vieillit pendant \u003cstrong\u003e16 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, un passage qui arrondit ses composants tanniques et amplifie ses nuances aromatiques. Une période supplémentaire en bouteille avant la commercialisation complète le processus d'harmonisation et garantit un vin prêt, mais avec un potentiel d'évolution remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC 'Arzio' 2020 - Baron Di Pauli\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance et sa complexité, offrant une dégustation complète et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, signe de jeunesse et de concentration. La consistance dans le verre révèle un vin corsé et d'une bonne densité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné : on y découvre initialement des notes de \u003cem\u003efruits rouges mûrs\u003c\/em\u003e comme la cerise et la mûre, suivies de rappels d'épices douces, de tabac et d'une légère touche vanillée provenant du bois. En finale, de délicates nuances minérales et balsamiques ajoutent de la profondeur et de la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eplein et enveloppant\u003c\/strong\u003e, avec des tanins soyeux et bien intégrés. La trame est équilibrée et longue, soutenue par une agréable acidité qui équilibre la souplesse. La persistance aromatique est remarquable, avec des retours de fruits noirs et d'épices qui accompagnent longuement la finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour l'Alto Adige DOC 'Arzio' 2020 - Baron Di Pauli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa complexité, ce vin se prête à de nombreux accords, notamment avec des plats riches et de caractère. Il est idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles braisés et les ragoûts de bœuf ou de gibier ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés et à pâte dure ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats à base de champignons ou les risottos avec sauce à la viande.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour un accord plus informel, il peut également accompagner une planche mixte de charcuterie et de fromages au goût prononcé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige DOC 'Arzio' 2020 - Baron Di Pauli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intacte la qualité de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante entre 12 et 16°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit rester couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une parfaite étanchéité. L’Alto Adige DOC 'Arzio' 2020 - Baron Di Pauli a un important potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e8-10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des notes tertiaires plus complexes d'épices, de cuir et de sous-bois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous souhaitez le déguster au mieux, il est recommandé d'ouvrir la bouteille environ une heure avant le service et de le servir à une température de \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e pour permettre au vin d'exprimer pleinement son élégance et sa profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Baron Di Pauli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414185308499,"sku":"A07-B006-2020-05","price":39.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-doc-arzio-2020-baron-di-pauli.jpg?v=1764405633","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-doc-arzio-2020-baron-di-pauli","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}