{"product_id":"alto-adige-classico-superiore-doc-lago-di-caldaro-per-se-2024-elena-walch","title":"Haut-Adige Classique Supérieur DOC « Lago di Caldaro - per sé » 2024 - Elena Walch","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Classico Superiore DOC 'Lago di Caldaro - per sé' 2024 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Classico Superiore DOC \"Lago di Caldaro - per sé\" 2024 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et authentique, pure expression du cépage autochtone \u003cstrong\u003eSchiava\u003c\/strong\u003e. Il naît au cœur du Haut-Adige, le long des rives du lac de Caldaro, l'une des zones viticoles les plus propices de la région. C'est un vin léger mais riche en personnalité, caractérisé par un corps harmonieux et une buvabilité fraîche et immédiate, qui reflète parfaitement le terroir du Haut-Adige.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 se distingue par un équilibre idéal entre journées ensoleillées et nuits fraîches, conditions qui ont favorisé une maturation lente et complète des grappes de Schiava. Les vendanges, effectuées à la main pour préserver l'intégrité des baies, ont donné naissance à un vin au profil frais, vif et bien équilibré, avec des notes fruitées nettes et une agréable finesse aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Classico Superiore DOC \"Lago di Caldaro - per sé\" 2024 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e se déroule avec une fermentation contrôlée en cuves d'acier inoxydable, afin de mettre en valeur la fraîcheur et les caractéristiques variétales du cépage Schiava. S'ensuit un court élevage partiel en fûts de chêne de Slavonie, qui contribue à donner au vin une structure plus profonde sans en masquer la finesse aromatique. Après quelques mois de repos, le vin est prêt à être dégusté dès le printemps suivant les vendanges.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, ce vin présente une \u003cstrong\u003ecouleur rouge rubis clair\u003c\/strong\u003e et brillante, presque transparente, typique du Schiava, qui invite à la dégustation par sa luminosité et son élégance.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, émergent des senteurs fraîches et immédiates de \u003cstrong\u003ecerise, de framboise et de violette\u003c\/strong\u003e, accompagnées de légères notes d'amande et d'épices douces. Le parfum est harmonieux et délicat, avec un profil aromatique qui reflète la pureté du cépage et la finesse de l'interprétation signée Elena Walch.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003estructure légère mais équilibrée\u003c\/strong\u003e, avec un tanin souple et velouté. La fraîcheur équilibre parfaitement la partie fruitée, offrant une gorgée dynamique et agréable. La persistance est élégante, avec une finale nette qui rappelle les notes de petits fruits rouges.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Classico Superiore DOC 'Lago di Caldaro - per sé' 2024 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\nCe vin polyvalent est idéal pour accompagner une large gamme de plats de la cuisine traditionnelle et moderne. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes charcuteries typiques du Haut-Adige, comme le speck et les charcuteries légères ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats à base de viandes blanches, comme le poulet rôti ou le lapin à la chasseur ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes avec des sauces simples ou de légumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais et à affinage moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est également excellent légèrement frais, pour accompagner un dîner d'été en plein air ou un apéritif entre amis.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Classico Superiore DOC 'Lago di Caldaro - per sé' 2024 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir la fraîcheur et l'équilibre du vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante entre 12°C et 16°C\u003c\/strong\u003e. Les bouteilles doivent être conservées à l'horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\nBien qu'il s'agisse d'un vin destiné à être apprécié jeune, il peut évoluer positivement pendant 2-3 ans, développant avec le temps des notes plus douces et des nuances épicées.\nUn excellent choix pour ceux qui désirent un rouge élégant, léger et représentatif de la tradition œnologique du Haut-Adige.","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414184685907,"sku":"A07-E003-2024-05_D002","price":20.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-classico-superiore-doc-lago-di-caldaro-per-se-2024-elena-walch.jpg?v=1764405631","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-classico-superiore-doc-lago-di-caldaro-per-se-2024-elena-walch","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}