{"product_id":"alto-adige-chardonnay-doc-since-83-colterenzio","title":"Chardonnay DOC Alto Adige « Since 83 » - Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Chardonnay DOC 'Since 83' - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay DOC 'Since 83' - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui incarne l'âme fraîche et montagnarde de sa région d'origine. Il est issu des vignobles de la région d'Appiano, au cœur du Haut-Adige, où l'altitude et les fortes variations de température favorisent des arômes intenses et une acidité naturelle. Produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, une variété internationale qui trouve dans ces terres l'une de ses meilleures expressions, il se distingue par un style moderne et équilibré : \u003cstrong\u003efrais, minéral et enveloppant\u003c\/strong\u003e à la fois.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nChaque millésime de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay DOC 'Since 83' - Colterenzio\u003c\/strong\u003e reflète les caractéristiques du climat alpin : journées ensoleillées, nuits fraîches et un été sec qui permet aux raisins de mûrir lentement. Cette évolution climatique confère au vin un profil aromatique précis, une bonne concentration et une agréable fragrance fruitée, tout en maintenant toujours un excellent équilibre entre corps et fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003e'Since 83'\u003c\/strong\u003e est soignée dans les moindres détails pour exalter la pureté variétale du Chardonnay. La fermentation a lieu en partie dans de grandes barriques en bois de 35 à 50 hectolitres et en partie dans des \u003cem\u003etonneaux\u003c\/em\u003e (petites barriques en chêne de 500 litres). Le vin vieillit ensuite pendant environ \u003cstrong\u003e7 mois sur lies fines\u003c\/strong\u003e, une pratique qui enrichit la structure et la complexité aromatique, apportant une touche crémeuse en bouche sans renoncer à sa vivacité et sa fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e, avec de délicats reflets dorés, signe de maturité et de soin en cave.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et fragrant : des notes de pomme Golden, de poire mûre et d'ananas émergent, entrelacées de senteurs florales et de légères nuances de vanille et de noisette, dues au passage en bois. Un bouquet élégant, parfaitement équilibré entre fruit et minéralité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003efraîcheur et une linéarité marquées\u003c\/strong\u003e. La gorgée est ronde mais vive, avec une belle tension minérale qui soutient la dégustation et une finale longue et harmonieuse. L'acidité, bien intégrée, contribue à une sensation gustative équilibrée et agréablement savoureuse.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Chardonnay DOC 'Since 83' - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nCe Chardonnay est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde avec succès avec des plats de structure moyenne, où il peut valoriser la composante aromatique et la souplesse du vin.\nVoici quelques accords idéaux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates comme le poulet ou le lapin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également comme verre apéritif pour ceux qui recherchent quelque chose d'élégant mais pas trop exigeant.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Chardonnay DOC 'Since 83' - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay DOC 'Since 83' - Colterenzio\u003c\/strong\u003e est un vin qui exprime au mieux ses qualités dans les premières années suivant la mise en bouteille. Pour le conserver correctement, gardez-le dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement entre 10 et 14°C, à l'abri des sources de chaleur et des vibrations.\nBien qu'ayant une structure qui lui permet d'évoluer, il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans\u003c\/strong\u003e pour apprécier sa fraîcheur et sa pureté aromatique, traits distinctifs de ce Chardonnay du Haut-Adige d'un grand équilibre et d'un grand plaisir.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414180360531,"sku":"A07-C106-0-05","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-chardonnay-doc-since-83-colterenzio.jpg?v=1764405613","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-chardonnay-doc-since-83-colterenzio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}