{"product_id":"alto-adige-chardonnay-doc-sanct-valentin-2023-san-michele-appiano","title":"Haut-Adige Chardonnay DOC « Sanct Valentin » 2023 - San Michele Appiano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Chardonnay DOC « Sanct Valentin » 2023 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay DOC « Sanct Valentin » 2023 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e est une excellence du panorama œnologique du Tyrol du Sud. Obtenu exclusivement à partir de raisins Chardonnay provenant des vignobles les plus adaptés de la commune d'Appiano, ce vin blanc incarne l'union parfaite entre élégance, fraîcheur et complexité aromatique. Son style est \u003cstrong\u003einternational mais profondément lié au territoire\u003c\/strong\u003e : il s'exprime avec une veine minérale typique des altitudes et avec une structure pleine et harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 dans le Tyrol du Sud a été caractérisé par un printemps régulier et un été chaud mais équilibré, avec d'amples variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, tout en préservant l'acidité naturelle et les arômes fruités. Le résultat est un \u003cstrong\u003eChardonnay frais, intense et raffiné\u003c\/strong\u003e, qui reflète parfaitement le microclimat des collines d'Appiano.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du Chardonnay « Sanct Valentin » suit un processus méticuleux. Après une récolte manuelle des raisins, la fermentation a lieu en barriques, où le vin reste en contact avec les levures pendant plusieurs mois. Ce passage en bois enrichit non seulement le profil aromatique, mais confère également une consistance douce et crémeuse en bouche. L'affinage se poursuit ensuite en bouteille, permettant au vin de \u003cstrong\u003edévelopper équilibre et profondeur\u003c\/strong\u003e avant sa mise sur le marché.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay DOC « Sanct Valentin » 2023 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e est un vin blanc d'une grande élégance, où chaque gorgée révèle sa personnalité complexe mais harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une lumineuse \u003cstrong\u003erobe jaune paille intense\u003c\/strong\u003e aux reflets dorés, signe de maturité et d'élevage en bois.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet ample et enveloppant, avec des notes de fruits tropicaux mûrs, d'agrumes, de pomme golden et de vanille douce. De subtiles notes d'épices et de noisette grillée émergent, témoignant de l'utilisation élégante de la barrique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et velouté, soutenu par une \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e. L'acidité parfaitement équilibrée donne de l'élan et de la longueur, pour une finale persistante et savoureuse, qui invite à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Chardonnay DOC « Sanct Valentin » 2023 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\nCe Chardonnay se prête à une variété d'accords gastronomiques grâce à sa structure et son élégance. Parfait pour les plats à base de poisson ou de viandes blanches, il se marie particulièrement bien avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFilet de truite ou de saumon grillé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates comme le poulet ou le lapin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et mollusques, même avec des préparations crémeuses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à affinage moyen et plats végétariens savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nL'accord idéal est avec une cuisine simple mais raffinée, capable de mettre en valeur l'équilibre entre onctuosité et tension minérale.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Chardonnay DOC « Sanct Valentin » 2023 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\nBien que capable d'évoluer dans le temps, ce vin exprime au mieux sa fraîcheur et sa fragrance s'il est consommé dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e. Pour le conserver correctement :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 10 et 14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les environnements trop secs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPréserver les bonnes conditions permet d'apprécier chaque nuance de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay DOC « Sanct Valentin » 2023 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e, un vin blanc fin, élégant et d'un équilibre extraordinaire.","brand":"San Michele Appiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414180884819,"sku":"A07-S006-2023-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-chardonnay-doc-sanct-valentin-2023-san-michele-appiano.jpg?v=1764405616","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-chardonnay-doc-sanct-valentin-2023-san-michele-appiano","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}