{"product_id":"alto-adige-chardonnay-doc-fuxberg-2023-st-pauls","title":"Haut-Adige Chardonnay DOC « Fuxberg » 2023 - St. Pauls","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Chardonnay DOC 'Fuxberg' 2023 - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay DOC 'Fuxberg' 2023 - St. Pauls\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et lumineux, expression authentique du terroir du Haut-Adige. Il naît sur les coteaux ensoleillés qui entourent le village de San Paolo, où le sol sableux et riche en minéraux favorise la production de raisins Chardonnay d'une grande fraîcheur et complexité aromatique. Le résultat est un vin au style \u003cstrong\u003efrais, minéral et harmonieux\u003c\/strong\u003e, qui allie équilibre et plaisir immédiat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2023 dans le Haut-Adige a été caractérisée par un climat stable et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Les pluies printanières ont assuré une réserve hydrique adéquate, tandis que l'été ensoleillé et ventilé a permis une maturation progressive et complète des raisins, en conservant des niveaux élevés d'acidité naturelle. Il en est résulté un Chardonnay équilibré et parfumé, avec une excellente concentration aromatique et une agréable tension gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une récolte manuelle attentive, les raisins Chardonnay sont délicatement pressés et le moût fermente à température contrôlée pour en préserver l'aromaticité. L'Alto Adige Chardonnay DOC 'Fuxberg' 2023 - St. Pauls \u003cstrong\u003es'affine pendant environ 5 à 7 mois sur lies\u003c\/strong\u003e (les lies fines, c'est-à-dire les résidus naturels de la fermentation qui enrichissent le vin en structure et en complexité) dans de petites barriques en bois. Ce bref passage en bois confère de la rondeur et de légères notes de vanille, tout en conservant la fraîcheur typique du Chardonnay de montagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Chardonnay qui séduit par son immédiateté et son élégance alpine, idéal pour ceux qui recherchent un vin blanc raffiné mais non exigeant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e aux reflets dorés, signe de maturité et de vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est intense et invitant, avec des arômes de \u003cstrong\u003efruits exotiques\u003c\/strong\u003e comme l'ananas et la mangue, des notes de pomme jaune et des touches d'agrumes. Le bouquet s'enrichit de délicates nuances florales et de légères traces de vanille et de pain grillé provenant de l'élevage sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sapide et minéral\u003c\/strong\u003e. La structure est équilibrée, avec une acidité agréable qui soutient une finale propre et persistante. La gorgée est harmonieuse, avec un bel équilibre entre fruit et souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Chardonnay DOC 'Fuxberg' 2023 - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Chardonnay est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes plats à base de poisson, comme la truite ou le bar au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de fruits de mer et les crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches délicates et les légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes risottos aux légumes ou aux fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur, il est également excellent comme \u003cstrong\u003eapéritif élégant\u003c\/strong\u003e ou pour accompagner des plateaux légers de fromages à affinage moyen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Chardonnay DOC 'Fuxberg' 2023 - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les caractéristiques de fraîcheur et de parfum, ce vin doit être conservé dans un endroit sombre, à une température constante entre 10 et 14 °C, avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. L'Alto Adige Chardonnay DOC 'Fuxberg' 2023 - St. Pauls est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse : l'idéal est de le consommer dans les 2-3 ans suivant les vendanges, période pendant laquelle il exprime au mieux son profil minéral et fruité.\u003c\/p\u003e","brand":"St.Pauls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414179410259,"sku":"A07-S032-2023-05_D000","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-chardonnay-doc-fuxberg-2023-st-pauls.jpg?v=1764405607","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-chardonnay-doc-fuxberg-2023-st-pauls","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}