{"product_id":"alto-adige-chardonnay-doc-2024-elena-walch","title":"Haut-Adige Chardonnay AOC 2024 - Elena Walch","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Alto Adige Chardonnay DOC 2024 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay DOC 2024 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et moderne, expression authentique des montagnes du Haut-Adige. Produit à partir de raisins 100% Chardonnay cultivés sur les coteaux ensoleillés de la vallée de l'Adige, il allie fraîcheur et structure, racontant à chaque gorgée la pureté du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon style est \u003cstrong\u003efrais, minéral et subtil\u003c\/strong\u003e, avec une personnalité qui équilibre arômes fruités et une agréable vivacité en bouche. C'est le vin blanc classique qui représente au mieux la philosophie de production d'\u003cstrong\u003eElena Walch\u003c\/strong\u003e, l'une des figures les plus importantes du vin du Haut-Adige, toujours attentive à la durabilité et à la valorisation des vignobles individuels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2024 a été un millésime équilibré dans le Haut-Adige, avec un hiver doux et un printemps régulier qui ont favorisé un débourrement uniforme. L'été, sec mais pas excessivement chaud, a garanti une maturation lente et constante des raisins, préservant leur acidité naturelle et leur richesse aromatique. Le résultat est un Chardonnay harmonieux, agréablement parfumé et d'une fraîcheur marquée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay DOC 2024 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e a lieu en cuves d'acier inoxydable, un choix qui permet de conserver intacte l'expressivité naturelle du cépage. Après un \u003cem\u003epressurage doux\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire un pressage délicat des baies pour extraire uniquement le moût le plus pur), le vin fermente à température contrôlée pour préserver les parfums et les arômes. S'ensuit un bref élevage en cuve, qui accentue sa pureté gustative et sa finesse sans altérer sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui frappe par son immédiateté et sa capacité à se raconter à travers toutes ses nuances sensorielles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e, avec des reflets verdâtres qui soulignent la jeunesse et la vitalité du millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et net, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits tropicaux\u003c\/strong\u003e comme l'ananas et la mangue, suivies de légères touches florales et d'agrumes. Le bouquet aromatique est élégant, jamais envahissant, et rappelle la pureté de l'air de montagne d'où il provient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, équilibré et agréablement minéral. L'acidité vive accompagne la gorgée jusqu'à une finale savoureuse et persistante, le rendant particulièrement polyvalent à table. La texture est souple mais vive, avec une finale nette qui invite au deuxième verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Chardonnay DOC 2024 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay DOC 2024 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e est parfait pour accompagner les dîners informels et les moments conviviaux. Grâce à son équilibre entre fraîcheur et corps, il se marie merveilleusement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes entrées légères et des plats à base de poisson ou de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes viandes blanches délicates comme le poulet ou le lapin aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes risottos aux légumes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fromages frais, de chèvre ou légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme \u003cstrong\u003evin d'apéritif\u003c\/strong\u003e, servi bien frais pour en exalter le profil fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Chardonnay DOC 2024 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉtant un blanc d'une fraîcheur et d'un parfum marqués, ce Chardonnay doit être conservé avec soin pour en préserver les arômes. Il est conseillé de le garder dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et exempt de variations de température\u003c\/strong\u003e, de préférence en position horizontale si la bouteille a un bouchon de liège.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon potentiel d'évolution est d'environ \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après la vendange. Au-delà de cette période, le vin a tendance à perdre sa vivacité aromatique, qui est l'une des caractéristiques distinctives du millésime 2024. Le déguster jeune, c'est en apprécier pleinement l'énergie et la typicité du terroir du Haut-Adige.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414181146963,"sku":"A07-E003-2024-05_D001","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-chardonnay-doc-2024-elena-walch.jpg?v=1764405618","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-chardonnay-doc-2024-elena-walch","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}