{"product_id":"alto-adige-cabernet-sauvignon-riserva-doc-sass-roa-2020-cantina-laimburg","title":"Haut-Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC « Sass Roà » 2020 - Cave Laimburg","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC “Sass Roà” 2020 - Cantina Laimburg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC “Sass Roà” 2020 - Cantina Laimburg\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand caractère, né au cœur du Haut-Adige, où les cépages Cabernet Sauvignon trouvent un environnement idéal grâce aux variations de température et aux sols minéraux. “Sass Roà”, en ladin, signifie “pierre rouge brillante” : un nom qui raconte parfaitement la force et la personnalité de ce vin, capable d'unir élégance et intensité dans un équilibre raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un Cabernet Sauvignon pur, avec un corps plein et une structure complexe, conçu pour ceux qui recherchent un rouge robuste mais harmonieux, capable d'évoluer dans le temps et d'offrir des sensations toujours nouvelles à chaque verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2020 dans le Haut-Adige a été particulièrement favorable aux vins rouges de structure. Les journées chaudes et les nuits fraîches ont permis une maturation lente et constante des raisins, favorisant le développement d'arômes complexes et de tanins mûrs. Les vendanges ont eu lieu entre fin septembre et début octobre, avec une sélection manuelle des meilleures grappes pour garantir qualité et concentration dans le vin final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation du \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon “Sass Roà” 2020\u003c\/strong\u003e a lieu en cuves d'acier inoxydable, où les peaux restent en contact avec le moût pendant une période prolongée. Ce processus, appelé \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e, sert à extraire la couleur, les arômes et les tanins des peaux. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ 20 mois en barriques de chêne français, un élevage qui lui confère souplesse, complexité et notes épicées, en faisant un rouge d'un grand équilibre et d'une grande longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon Riserva DOC “Sass Roà” 2020\u003c\/strong\u003e est un vin de méditation, mais aussi un compagnon idéal à table. Voici ses principales caractéristiques :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis intense avec des reflets grenat, indice de maturité et de structure. À l'œil, il est limpide et brillant, signe d'une vinification soignée dans les moindres détails.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes enveloppants de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, suivis d'élégantes notes d'épices douces, de tabac et une légère touche balsamique due à l'élevage en bois. L'arôme global est profond et persistant, avec un fond minéral qui rappelle l'origine du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et décidé, avec un tanin soyeux et bien intégré. L'équilibre entre fraîcheur et douceur le rend extrêmement harmonieux. La persistance est longue, avec une finale chaude et épicée qui invite à une nouvelle dégustation. C'est un vin qui grandit dans le verre et révèle toute sa complexité avec une bonne oxygénation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC “Sass Roà” 2020 - Cantina Laimburg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa richesse aromatique, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Sauvignon Riserva “Sass Roà” 2020\u003c\/strong\u003e s'accorde parfaitement avec des plats savoureux et riches en goût. Idéal pour les occasions spéciales ou les dîners conviviaux, il accompagne merveilleusement :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et rôtis importants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats épicés de la cuisine méditerranéenne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour un accord plus raffiné, essayez-le avec un filet au poivre vert ou une tagliata de bœuf aux herbes aromatiques : le vin saura en sublimer chaque nuance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement (comment conserver le vin Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC “Sass Roà” 2020 - Cantina Laimburg)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin possède un excellent potentiel de vieillissement, grâce à sa solide structure tannique et à la richesse de son bouquet aromatique. Pour le conserver au mieux, il est conseillé de le maintenir à l'horizontale, dans un endroit frais et sans variations de température, avec une humidité contrôlée et à l'abri de la lumière directe.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale de conservation :\u003c\/strong\u003e entre 12°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotentiel de vieillissement :\u003c\/strong\u003e plus de 10 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 18°C, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC “Sass Roà” 2020 - Cantina Laimburg\u003c\/strong\u003e libère tout son potentiel aromatique et gustatif, offrant une expérience sensorielle d'une grande élégance et profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Laimburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414177083731,"sku":"A07-L013-2020-05","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-cabernet-sauvignon-riserva-doc-sass-roa-2020-cantina-laimburg.jpg?v=1764405595","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alto-adige-cabernet-sauvignon-riserva-doc-sass-roa-2020-cantina-laimburg","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}