{"product_id":"alta-valle-della-greve-rosso-igt-il-carbonaione-2020-podere-poggio-scalette","title":"Haute Vallée de la Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan de grande personnalité, issu d'une seule parcelle de \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e de plus de quatre-vingts ans, située sur les terres les plus hautes et les plus propices de la Valle della Greve, au cœur du Chianti. Ce vin représente l'essence du projet de \u003cstrong\u003eVittorio Fiore\u003c\/strong\u003e, œnologue et fondateur de Podere Poggio Scalette, visant à valoriser la pureté du Sangiovese dans l'une des régions les plus historiques de la Toscane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin corsé et harmonieux, capable d'unir en une seule gorgée structure, élégance et longue persistance. L'approche artisanale dans la vigne et dans la cave produit un rouge au profil authentique et complexe, conçu pour ceux qui aiment les vins de caractère mais équilibrés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 en Alta Valle della Greve a été marqué par un climat équilibré, avec des journées chaudes mais ventilées et des nuits fraîches, idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Les vignes de plus de dix ans ont produit des grappes concentrées et saines, générant une excellente qualité aromatique et des tanins finement mûrs. Cet équilibre se traduit par un vin profond mais immédiatement agréable, avec d'excellentes perspectives d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAlta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles, avec une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée et une longue macération sur les peaux, pour extraire au mieux la couleur, les arômes et la structure. Ensuite, le vin vieillit pendant environ 14 mois en \u003cstrong\u003etonneaux de chêne français\u003c\/strong\u003e, des fûts de capacité moyenne qui permettent une évolution harmonieuse et délicate, sans masquer l'identité variétale du Sangiovese. Avant sa mise sur le marché, il repose encore en bouteille pour garantir son équilibre et sa buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe profil sensoriel de ce vin raconte une Toscane authentique, élégante et profondément liée au terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un rouge rubis intense, avec des reflets grenat qui anticipent sa richesse et sa longévité. L'éclat de la couleur témoigne du soin apporté à la vinification et de la qualité des raisins de départ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est complexe et raffiné : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de mûre laissent place à des nuances d'herbes aromatiques, d'épices douces et une touche de tabac. Avec l'oxygénation, des senteurs balsamiques et de sous-bois émergent, enrichissant l'expérience olfactive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré mais harmonieux. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e (les substances qui donnent une sensation d'astringence) sont présents mais soyeux, tandis que l'acidité typique du Sangiovese apporte fraîcheur et élan. La persistance est longue et satisfaisante, avec une finale qui rappelle les tons fruités et épicés perçus au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est l'allié idéal pour accompagner des plats structurés et riches en saveurs. Son élégance et sa complexité s'accordent bien avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à poil et à plume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à base de viande ou de cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour un dîner entre amis ou comme cadeau à ceux qui savent apprécier les grands rouges toscans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e est essentiel pour en préserver les qualités dans le temps. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec, à une température constante entre 14 et 16 °C, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin, évitant ainsi les oxydations indésirables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa complexité aromatique, ce vin a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant plus de dix ans après la récolte, développant avec le temps des notes encore plus harmonieuses et fascinantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Poggio Scalette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414171578707,"sku":"A06-P038-2020-05","price":59.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-valle-della-greve-rosso-igt-il-carbonaione-2020-podere-poggio-scalette.jpg?v=1764405561","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alta-valle-della-greve-rosso-igt-il-carbonaione-2020-podere-poggio-scalette","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}