{"product_id":"alta-langa-riserva-blanc-de-noirs-pas-dose-docg-vigna-gatinera-fontanafredda","title":"Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosè DOCG \"Vigna Gatinera\" - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 'Vigna Gatinera' - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG “Vigna Gatinera” - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique entièrement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, cultivés dans les vignobles d'altitude des Langhe piémontaises, entre des collines offrant des variations de température et des sols crayeux idéaux pour des vins d'une grande finesse.\nIl est né comme un \u003cem\u003eBlanc de Noirs\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire vinifié en blanc à partir de raisins rouges, et n'est produit que dans les meilleures années, en un nombre limité de bouteilles. Le résultat est une bulle sèche et raffinée, sans dosage de sucre (\u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e), conçue pour ceux qui aiment l'essence la plus authentique du vin et de ses raisins.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges sont rigoureusement manuelles, entre fin août et début septembre, ne sélectionnant que les grappes parfaitement mûres. Les meilleurs millésimes se distinguent par un climat équilibré et un été pas excessivement chaud, ce qui permet de conserver la fraîcheur et l'acidité typiques du Pinot Noir, fondamentales pour un grand vin mousseux méthode classique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même utilisée pour le Champagne : la seconde fermentation a lieu en bouteille, où le vin mûrit au contact des levures pendant au moins \u003cstrong\u003e72 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long affinage confère complexité, onctuosité et un perlage fin et persistant. Après le dégorgement, aucun sucre n'est ajouté (Pas Dosé), préservant ainsi le profil plus naturel et direct du terroir.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré intense\u003c\/strong\u003e et des reflets lumineux. Le grain des bulles est très fin et continu, signe distinctif d'un long affinage sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est élégant et complexe : il révèle des notes de croûte de pain, de fruits secs et de fleurs blanches, accompagnées de nuances minérales et d'accents d'agrumes confits. L'ensemble est harmonieux et jamais envahissant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est sec et franc, avec une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eacidité équilibrée\u003c\/strong\u003e qui en exaltent la buvabilité. La texture est crémeuse, la finale longue et sapide, avec une sensation harmonieuse de propreté qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 'Vigna Gatinera' - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux est extrêmement polyvalent à table. Parfait à l'apéritif, il se marie idéalement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudités de fruits de mer et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushis et sashimis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eentrées délicates de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages à pâte molle et saveurs légèrement fumées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de viandes blanches ou tartare de veau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure importante permet également des accords plus audacieux, comme des plats de pâtes à la truffe blanche ou des plats de poisson au four.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour conserver toute sa fraîcheur et son parfum, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 'Vigna Gatinera' - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière et des vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 10 et 14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les environnements trop secs ou trop humides\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est conseillé de le consommer jeune ou dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant l'achat pour apprécier au mieux ses notes fraîches et la vivacité des bulles. Cependant, sa structure permet également une évolution agréable dans le temps pour ceux qui aiment les saveurs plus matures et complexes.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414169678163,"sku":"A05-F021-0-05_D001","price":66.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-riserva-blanc-de-noirs-pas-dose-docg-vigna-gatinera-fontanafredda.jpg?v=1764405546","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alta-langa-riserva-blanc-de-noirs-pas-dose-docg-vigna-gatinera-fontanafredda","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}