{"product_id":"alta-langa-pas-dose-riserva-docg-zero-2019-enrico-serafino","title":"Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG « Zero » 2019 - Enrico Serafino","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/strong\u003e est un vin effervescent piémontais de méthode classique, de grand caractère, symbole de l'élégance et de la précision œnologique de la cave Enrico Serafino. Il est principalement élaboré à partir de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et d'une petite partie de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, provenant des vignobles en coteaux de l'Alta Langa, situés entre 300 et 550 mètres d'altitude : une zone où les amplitudes thermiques et les sols marneux confèrent fraîcheur, minéralité et complexité aromatique aux vins.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 s'est distingué par un climat équilibré : un hiver froid et un printemps régulier ont favorisé une parfaite maturation des raisins. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches ont contribué à préserver les arômes, l'acidité et la structure, offrant des vins de base précis et durables, idéaux pour la longue période sur lies exigée par le style Alta Langa.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production de ce vin effervescent suit la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e (également appelée Méthode Champenoise), qui implique la prise de mousse directement en bouteille, avec une seconde fermentation naturelle. Après la refermentation, le vin reste en contact avec les levures pendant au moins \u003cstrong\u003e60 mois\u003c\/strong\u003e, une période d'affinage qui enrichit le profil aromatique et confère de la crémeosité aux bulles. Le terme « Pas Dosé » indique qu'aucun sucre n'est ajouté après le dégorgement, laissant s'exprimer de manière pure et directe le caractère du terroir.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance naturellement complexe, l'équilibre parfait entre fraîcheur, acidité et structure, ainsi que par une bulle fine et persistante.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille intense\u003c\/strong\u003e aux légères nuances dorées et un perlage fin et continu, signe distinctif de la longue maturation sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des \u003cstrong\u003enotes de croûte de pain, de noisette grillée et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e émergent, accompagnées de senteurs agrumes et minérales qui soulignent sa fraîcheur. Avec l'oxygénation dans le verre, de délicats arômes de fruits secs et de miel se révèlent, expression du long séjour sur lies.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, tendu et vibrant\u003c\/strong\u003e, avec une excellente acidité qui soutient la structure. La bulle est crémeuse et enveloppante, tandis que la finale, longue et savoureuse, laisse une agréable sensation de netteté et de précision.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats associer l'Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nCe vin effervescent est un acteur majeur à table grâce à sa polyvalence. Parfait comme apéritif pour ceux qui aiment les bulles sèches et structurées, il s'accorde merveilleusement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de poisson et tartares\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes aux légumes ou au poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles délicates ou fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance et l'absence totale de dosage le rendent également idéal pour accompagner des plats plus riches, où il saura équilibrer le palais par sa fraîcheur minérale.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité, il est conseillé de \u003cstrong\u003econsommer le vin dans les 2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e. Conservez les bouteilles dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. Bien que cette Réserve possède une bonne capacité d'évolution, son équilibre et la vivacité des bulles trouvent leur expression maximale dans les premières années de vie.","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414169448787,"sku":"A05-E011-2019-05","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-pas-dose-riserva-docg-zero-2019-enrico-serafino.jpg?v=1764405543","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alta-langa-pas-dose-riserva-docg-zero-2019-enrico-serafino","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}