{"product_id":"alta-langa-extra-brut-docg-2021-clavesana","title":"Alta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana ?\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e est un spumante piémontais élaboré selon la méthode \u003cstrong\u003eClassique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire obtenu par refermentation en bouteille, le même procédé utilisé pour le Champagne et les meilleures bulles italiennes. Il est issu de raisins cultivés sur les hauteurs entre les provinces de Cuneo, Asti et Alexandrie, où les fortes variations de température confèrent aux vins fraîcheur et intensité aromatique. Le style « Extra Brut » indique un dosage en sucre minimal, parfait pour ceux qui aiment une boisson sèche, vive et nette, capable de mettre en valeur toute la finesse du terroir piémontais.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Alta Langa a été caractérisé par un climat équilibré : des hivers froids, un printemps ensoleillé et des étés chauds mais non excessifs. Les raisins ont atteint leur maturité avec un équilibre parfait entre sucres et acidité, garantissant un spumante harmonieux et riche en nuances. La récolte manuelle attentive a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, destinées à un processus de vinification de haute qualité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies d'au moins 30 mois. Cette période de maturation ajoute de la complexité et de l'onctuosité au perlage. Après le dégorgement – c'est-à-dire l'élimination des lies épuisées – le vin repose encore quelques mois avant d'être commercialisé, atteignant ainsi son équilibre parfait entre fraîcheur et structure.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nDécouvrons maintenant en détail les caractéristiques sensorielles qui font de ce spumante une excellence de l'œnologie piémontaise.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une robe jaune paille brillante, avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant qui témoigne de la précision de la méthode de production.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes, pour évoluer ensuite vers d'élégantes notes de croûte de pain et de levure, typiques de la Méthode Classique. L'aromaticité est intense mais jamais excessive, jouant sur l'équilibre entre fraîcheur et complexité.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par son \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e, une fraîcheur citronnée et une netteté gustative surprenante. La finale est sèche et minérale, avec une persistance agréable qui invite à la gorgée suivante. C'est une bulle raffinée, idéale pour ceux qui recherchent un équilibre parfait entre élégance et authenticité.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Alta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/h2\u003e\nCe spumante est extrêmement polyvalent à table. Sa structure le rend parfait pour accompagner des plats aussi bien simples qu'élaborés.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoquilles Saint-Jacques, huîtres et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats piémontais légers comme le vitello tonnato et les tajarin au beurre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également en apéritif ou pour accompagner des moments de fête de manière élégante et authentique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver le vin Alta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/h3\u003e\nPour préserver au mieux sa fraîcheur et sa vivacité, conservez la bouteille dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12-14°C et à l'abri des sources de lumière et de chaleur.\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e exprime le meilleur de lui-même jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, période pendant laquelle il conserve toute sa fragrance et la fine effervescence qui le caractérise.","brand":"Clavesana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414168924499,"sku":"A05-C099-2021-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-extra-brut-docg-2021-clavesana.jpg?v=1764405533","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alta-langa-extra-brut-docg-2021-clavesana","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}