{"product_id":"alta-langa-brut-docg-cinquecento-2021-vite-colte","title":"Alta Langa Brut DOCG « Cinquecento » 2021 - Vite Colte","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alta Langa Brut DOCG 'Cinquecento' 2021 - Vite Colte\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Cinquecento' 2021 - Vite Colte\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux de montagne élégant et raffiné, produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne. Il est né sur les collines de l'Alta Langa piémontaise, un territoire idéal pour les bulles les plus fines grâce à l'altitude (entre 500 et 600 mètres) et aux sols calcaires qui lui confèrent une minéralité marquée.\nSon style est celui d'un \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e sec, équilibré et extrêmement frais, conçu pour ceux qui recherchent un vin de caractère capable d'allier tradition et élégance moderne.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a donné des raisins sains et mûrs, fruit d'une saison équilibrée avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Les vignes, situées dans des zones collinaires ventilées, ont bénéficié d'un climat idéal pour préserver l'acidité et l'aromaticité. La vendange, rigoureusement manuelle, a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, base parfaite pour un vin mousseux d'une grande finesse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification des deux cépages se fait séparément en acier pour exalter la pureté aromatique des raisins. Après l'assemblage, la cuvée destinée au \"Cinquecento\" effectue la seconde fermentation en bouteille, comme le veut la Méthode Classique.\nLe vin reste ensuite \u003cstrong\u003eau moins 30 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développe complexité, parfums et une structure crémeuse. Après le dégorgement (l'élimination du dépôt de levures), le vin mousseux repose encore quelques mois avant sa commercialisation, garantissant équilibre et harmonie à la dégustation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Cinquecento' 2021 - Vite Colte\u003c\/strong\u003e se distingue par sa personnalité brillante et la parfaite fusion entre fraîcheur, acidité et aromaticité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe jaune paille lumineuse, animée par un perlage fin et persistant qui anticipe élégance et vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime une riche palette de parfums : des notes de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches se mêlent à de délicates notes de croûte de pain et d'amande, fruit du long contact avec les levures.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, sapide et parfaitement équilibré. L'acidité vive soutient un corps harmonieux, tandis que la bulle fine procure une sensation d'extrême finesse. La finale est longue, minérale et d'une élégance remarquable.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alta Langa Brut DOCG 'Cinquecento' 2021 - Vite Colte\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, ce vin mousseux est parfait en apéritif mais sait également mettre en valeur des plats plus structurés.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de poisson, crustacés et sushis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux légumes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et charcuteries délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches ou lapin dans des préparations légères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour un toast lors d'occasions spéciales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure et sa finesse en font un compagnon idéal pour toute la table, de l'apéritif au plat principal.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alta Langa Brut DOCG 'Cinquecento' 2021 - Vite Colte\u003c\/strong\u003e, le conseil est simple : il doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante. Une cave domestique ou un cellier éloigné des sources de chaleur sont parfaits.\nCe vin mousseux se déguste au mieux jeune, quand fraîcheur et vivacité dominent. Il peut cependant bien évoluer pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après l'embouteillage, acquérant plus de rondeur et de complexité aromatique.","brand":"Vite Colte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414165975379,"sku":"A05-V031-2021-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-brut-docg-cinquecento-2021-vite-colte.jpg?v=1764405504","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/alta-langa-brut-docg-cinquecento-2021-vite-colte","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}