{"product_id":"aglianico-del-vulture-doc-zimberno-2016-michele-laluce","title":"Aglianico del Vulture DOC « Zimberno » 2016 - Michele Laluce","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Aglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce\u003c\/strong\u003e naît des vignobles les plus adaptés de la Basilicate, sur les pentes du Mont Vulture. Le cépage Aglianico, souvent appelé « le Barolo du Sud » pour son élégance et sa capacité de vieillissement, trouve dans cette zone son expression la plus authentique.\nLe sol d'origine volcanique et le climat continental – avec des hivers rigoureux et des étés chauds, mais avec de fortes variations de température – contribuent à une lente maturation des raisins, favorisant un équilibre parfait entre structure, acidité et arôme.\nLe résultat est un vin corsé, profond et persistant, qui représente parfaitement l'identité et le caractère du territoire du Vulture.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2016 a été caractérisée par des conditions climatiques équilibrées : des pluies printanières bien réparties et un été sec mais pas excessivement chaud. Ces caractéristiques ont favorisé une maturation optimale des raisins Aglianico, avec une parfaite concentration en sucres et polyphénols. Le résultat est un vin harmonieux, intense et d'une grande finesse aromatique, avec des tanins polis et une large perspective d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce\u003c\/strong\u003e se déroule par une fermentation traditionnelle en acier, avec une macération sur les peaux pendant environ deux semaines, afin d'extraire au mieux la couleur et les tanins.\nS'ensuit un vieillissement en fûts de chêne, où le vin repose et s'harmonise pendant plusieurs mois, développant complexité et rondeur. Une période supplémentaire de maturation en bouteille en complète la finesse, le rendant prêt à la dégustation mais aussi apte à un long vieillissement.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce\u003c\/strong\u003e est un vin qui raconte le terroir à travers chaque nuance.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe rouge rubis profond, avec des reflets grenat qui anticipent son évolution et sa complexité. Limpide et brillant, il révèle immédiatement une bonne concentration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est intense et riche : des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire émergent, accompagnées de senteurs épicées et de légères touches de tabac et de chocolat noir. Le profil aromatique est élégant et bien équilibré, avec une agréable fraîcheur minérale qui rappelle la nature volcanique du sol.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le Zimberno est structuré et enveloppant : les tanins sont présents mais parfaitement intégrés, la fraîcheur soutient la gorgée et la persistance est longue, avec une finale sapide et harmonieuse. Un vin décidé mais équilibré, qui gagne en complexité gorgée après gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Aglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce\u003c\/h2\u003e\nCet Aglianico del Vulture préfère les plats de caractère, capables de supporter sa structure et son intensité aromatique.\nParfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et gibiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et piquants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragù ou lasagnes au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme vin de méditation, à déguster lentement, peut-être en accompagnement de chocolat noir ou après un repas copieux.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux ses caractéristiques, l'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à température constante autour de 14-16°C, à l'abri de la lumière et de la chaleur. La bouteille doit rester en position horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure et à la présence de tanins bien équilibrés, ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en cave pendant plus de 10 ans, développant des nuances de plus en plus complexes et douces, idéales pour les amateurs des grands rouges du Sud de l'Italie.","brand":"Michele Laluce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414156734803,"sku":"A02-M031-2016-05_D001","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/aglianico-del-vulture-doc-zimberno-2016-michele-laluce.jpg?v=1764405463","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/aglianico-del-vulture-doc-zimberno-2016-michele-laluce","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}