{"product_id":"abruzzo-pecorino-superiore-doc-amorino-2023-castorani","title":"Abruzzo Pecorino Superiore DOC « Amorino » 2023 - Castorani","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Abruzzo Pecorino Superiore DOC 'Amorino' 2023 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAbruzzo Pecorino Superiore DOC 'Amorino' 2023 - Castorani\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui représente impeccablement le caractère authentique des Abruzzes. Il est issu à 100% de raisins Pecorino, un cépage autochtone qui a conquis de plus en plus d'amateurs ces dernières années grâce à sa fraîcheur naturelle et sa minéralité prononcée. La cave Castorani, située entre les collines de Pescara et l'Adriatique, met en valeur ces caractéristiques, offrant un blanc équilibré, authentique et polyvalent.\nC'est un vin au profil aromatique intense et agréablement savoureux, idéal pour ceux qui recherchent une bouteille rafraîchissante mais en même temps riche en personnalité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 dans les Abruzzes a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec des températures douces et une excellente excursion thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins Pecorino de mûrir lentement, concentrant les arômes et maintenant une vive acidité naturelle. Le résultat est un vin équilibré, au parfum net et à la boisson facile, signe d'un millésime particulièrement favorable pour les vins blancs de la région.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAbruzzo Pecorino Superiore DOC 'Amorino' 2023 - Castorani\u003c\/strong\u003e suit un processus minutieux de sélection des grappes. Après une courte macération à froid, utile pour extraire les parfums et la structure, le moût fermente en cuve inox à température contrôlée. L'élevage se poursuit pendant environ cinq mois toujours en cuves inox, un choix qui préserve la fraîcheur et les arômes fruités du cépage sans les masquer par des notes boisées. À la fin de la période de repos, le vin est mis en bouteille et laissé se stabiliser avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse et sa fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et immédiat : des notes de fruits blancs comme la poire et la pomme s'entrelacent avec des notes d'agrumes et de légères nuances florales. Un fond minéral clôture le profil aromatique, rendant le nez raffiné et dynamique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \u003cstrong\u003ePecorino 'Amorino' 2023\u003c\/strong\u003e est frais, savoureux et d'une bonne structure. L'acidité vive donne de l'élan et allonge la gorgée, tandis qu'une délicate touche minérale souligne son origine collinaire. La finale est persistante et propre, avec des retours d'agrumes et de fleurs blanches.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour Abruzzo Pecorino Superiore DOC 'Amorino' 2023 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nCe Pecorino Superiore est un compagnon parfait pour les plats à base de poisson et la cuisine méditerranéenne. Il s'accorde très bien avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de fruits de mer et les crus de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes spaghettis aux palourdes ou les risottos de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches délicates et les fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes légumes grillés et les plats végétariens printaniers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur le rend également adapté à l'apéritif, pour ceux qui désirent un blanc frais mais élégant.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Abruzzo Pecorino Superiore DOC 'Amorino' 2023 - Castorani\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques aromatiques et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 12°C. Le \u003cstrong\u003ePecorino 'Amorino' 2023\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même dans les 2-3 premières années après la récolte, période pendant laquelle il conserve sa vivacité et sa note minérale typique.\nBien qu'il puisse évoluer légèrement avec le temps, c'est un vin qui s'apprécie surtout dans sa phase jeune, lorsqu'il exprime pleinement sa fragrance et sa pureté.","brand":"Castorani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414151754067,"sku":"A00-C067-2023-05","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/abruzzo-pecorino-superiore-doc-amorino-2023-castorani.jpg?v=1764405436","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/abruzzo-pecorino-superiore-doc-amorino-2023-castorani","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}