{"product_id":"abruzzo-pecorino-doc-machaon-2015-ausonia-136666","title":"Abruzzo Pecorino DOC « Machaon » 2022 - Ausonia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Abruzzo Pecorino DOC 'Machaon' 2022 - Ausonia\u003c\/h2\u003e \nL'\u003cstrong\u003eAbruzzo Pecorino DOC 'Machaon' 2022 - Ausonia\u003c\/strong\u003e est né au cœur des collines des Abruzzes, où le cépage Pecorino trouve son expression la plus authentique. Ce vin blanc reflète la \u003cstrong\u003efraîcheur et la vitalité\u003c\/strong\u003e du terroir, offrant un profil sensoriel élégant et minéral. Le Pecorino est un cépage autochtone, répandu entre les provinces de Pescara et de Chieti, connu pour sa brillance aromatique naturelle et son acidité marquée qui confèrent aux vins un caractère vif et distinctif. \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e \nL'année 2022 dans les Abruzzes a été caractérisée par un climat équilibré : des printemps doux et un été chaud, mais ventilé, ont permis une maturation régulière des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé la concentration aromatique et préservé l'acidité naturelle des grappes, garantissant au vin une grande fraîcheur et harmonie. \n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e \nLe Pecorino 'Machaon' 2022 est entièrement vinifié en acier inoxydable, un choix qui permet de conserver intactes ses caractéristiques variétales les plus pures : des arômes de fruits frais, des notes d'agrumes et une sensation gustative nette. Après la fermentation à température contrôlée, le vin repose pendant plusieurs mois sur ses lies, une pratique appelée « \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e », qui enrichit la structure et donne plus de complexité à la gorgée, sans recourir au bois ou aux barriques. \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e \nL'\u003cstrong\u003eAbruzzo Pecorino DOC 'Machaon' 2022 - Ausonia\u003c\/strong\u003e impressionne par son profil équilibré et brillant, où fraîcheur, minéralité et acidité sont parfaitement équilibrées. \n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e \nÀ l'œil, il présente une robe jaune paille lumineuse avec des reflets verdâtres, signe de jeunesse et de vitalité. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e \nLe bouquet est intense et fragrant : des notes d'agrumes, de pêche blanche et de fleurs des champs se distinguent, accompagnées de délicates nuances minérales qui rappellent le terroir vallonné des Abruzzes. \n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e \nEn bouche, il est frais, vibrant et doté d'une agréable acidité qui prolonge la dégustation. La minéralité apparaît avec élégance, offrant une finale nette et persistante, idéale pour ceux qui aiment les blancs au caractère affirmé mais harmonieux. \n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Abruzzo Pecorino DOC 'Machaon' 2022 - Ausonia\u003c\/h2\u003e \nCe Pecorino est un vin incroyablement polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec : \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et crustacés\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePlats principaux à base de poisson ou de légumes\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eViandes blanches légères ou salades estivales\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nSa structure et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon pour les plats traditionnels des Abruzzes à base de poisson de l'Adriatique. \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Abruzzo Pecorino DOC 'Machaon' 2022 - Ausonia\u003c\/h2\u003e \nPour préserver au mieux la fragrance et la finesse aromatique de ce blanc, il est important de le conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 12°C. L'\u003cstrong\u003eAbruzzo Pecorino DOC 'Machaon' 2022 - Ausonia\u003c\/strong\u003e exprime le meilleur de lui-même dans les 2-3 premières années suivant la récolte, lorsque la fraîcheur et la vivacité sont encore les protagonistes. Bien qu'il puisse évoluer agréablement avec le temps, c'est un vin qui invite à être dégusté jeune, pour apprécier pleinement sa luminosité et son âme minérale.","brand":"Ausonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414151065939,"sku":"A00-A039-2022-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/abruzzo-pecorino-doc-machaon-2015-ausonia-136666.jpg?v=1764405429","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/abruzzo-pecorino-doc-machaon-2015-ausonia-136666","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}