{"product_id":"abruzzo-pecorino-doc-2023-tenuta-i-fauri","title":"Abruzzo Pecorino AOP 2023 - Tenuta I Fauri","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Abruzzo Pecorino DOC 2023 - Tenuta I Fauri\u003c\/h2\u003e\nAbruzzo Pecorino DOC 2023 - Tenuta I Fauri est un vin blanc tranquille produit au cœur des Abruzzes, terre qui s'ouvre sur la mer Adriatique et s'étend jusqu'aux contreforts des Apennins. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone redécouvert ces dernières décennies pour sa capacité à allier fraîcheur, structure et arômes intenses.\nCe vin se distingue par son style \u003cstrong\u003emoderne et immédiat\u003c\/strong\u003e, avec un profil frais, agrumé et minéral, parfait pour ceux qui recherchent un blanc vif mais élégant, idéal à boire jeune.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 dans les Abruzzes a été caractérisé par un printemps doux et sec, suivi d'un été équilibré, sans excès de chaleur. Les écarts de température entre le jour et la nuit, surtout dans les zones vallonnées où se trouve la Tenuta I Fauri, ont favorisé la maturation lente des raisins et préservé leur acidité naturelle. Le résultat est un Pecorino au profil aromatique net et à l'excellent équilibre entre corps et fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'Abruzzo Pecorino DOC 2023 - Tenuta I Fauri s'effectue en cuves d'\u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, technique qui permet de conserver intacts les arômes variétaux et la fragrance du raisin. Après une fermentation à température contrôlée, le vin reste quelques mois sur lies fines – les « lies » sont les levures restées après la fermentation, qui apportent plus de complexité et de moelleux. Aucun élevage en bois n'est prévu, afin de mettre en valeur au maximum le caractère frais et minéral du cépage.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e, avec de légers reflets verdâtres qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est intense et fragrant : on distingue des notes de \u003cstrong\u003efruits blancs croquants\u003c\/strong\u003e comme la poire et la pomme, accompagnées de nuances d'agrumes et de subtiles touches florales et balsamiques. Un fond minéral rappelle la fraîcheur du territoire vallonné des Abruzzes.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, frais et équilibré\u003c\/strong\u003e. L'acidité bien présente en exalte la buvabilité, tandis que la structure confère une agréable persistance. La finale est sapide, avec un accent minéral qui invite au second verre.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder Abruzzo Pecorino DOC 2023 - Tenuta I Fauri\u003c\/h2\u003e\nCe Pecorino est un compagnon idéal pour la cuisine de la mer et les plats simples mais savoureux. Sa fraîcheur et sa note saline le rendent parfait pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpaghetti aux palourdes ou à la poutargue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLégumes grillés ou salades estivales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates, comme le poulet ou la dinde au citron\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également en apéritif, servi bien frais à environ 8-10°C.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Abruzzo Pecorino DOC 2023 - Tenuta I Fauri\u003c\/h2\u003e\nL'Abruzzo Pecorino DOC 2023 - Tenuta I Fauri est un vin conçu pour être dégusté jeune, lorsque sa fraîcheur et sa fragrance atteignent leur apogée. Il est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sec et à l'abri de la lumière\u003c\/strong\u003e, si possible à température constante autour de 12°C.\nIl est recommandé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il conserve au mieux sa vivacité et son parfum. Avec le temps, il peut évoluer légèrement, développant des notes plus douces et miellées, mais son âme reste celle d'un blanc dynamique et agréablement immédiat.","brand":"Tenuta I Fauri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414151098707,"sku":"A00-T013-2023-05","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/abruzzo-pecorino-doc-2023-tenuta-i-fauri.jpg?v=1764405431","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/abruzzo-pecorino-doc-2023-tenuta-i-fauri","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}