{"title":"Vin mousseux","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003evin mousseux\u003c\/strong\u003e est un symbole de célébration et de raffinement, connu pour son effervescence vive qui enchante les sens et les palais. L'histoire de cette boisson fascinante a commencé il y a plusieurs siècles, avec les premières versions produites en France. Le terme « spumante » vient de l'italien et signifie « mousseux », une caractéristique distinctive grâce aux bulles qui dansent dans le verre. La production du vin mousseux suit un cahier des charges rigoureux qui en exalte la qualité et la tradition, en respectant les spécificités territoriales. Des collines du nord de l'Italie à la vallée de la Loire, le vin mousseux embrasse une variété de cépages et de styles, chacun avec sa propre expression du terroir. Le territoire joue un rôle crucial dans l'arôme et le goût de chaque bouteille, influencé par le climat, le sol et les traditions régionales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster le vin mousseux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement le vin mousseux, il est important de le servir à la bonne température et de suivre quelques directives de base sur la dégustation, semblables aux règles non écrites que nous suivrions pour un premier rendez-vous réussi.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e Le vin mousseux donne le meilleur de lui-même servi entre 6°C et 8°C. Cette basse température permet de souligner la fraîcheur du vin et les délicates nuances aromatiques, un peu comme rester frais et détendu par une journée d'été.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDécantation :\u003c\/strong\u003e Contrairement aux vins rouges plus structurés, le vin mousseux ne nécessite pas de décantation. Les délicates bulles qui le caractérisent doivent être préservées, évitez donc de trop l'agiter et versez délicatement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques distinctives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin mousseux se distingue par la grande variété de cépages utilisés et par le style œnologique choisi, produisant ainsi des profils sensoriels uniques et divers.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Parmi les cépages les plus utilisés, on trouve le Chardonnay, le Pinot Noir et le Prosecco (Glera), chacun d'eux donnant des caractéristiques particulières au vin fini.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStyle œnologique :\u003c\/strong\u003e Les principales méthodes de production incluent la Méthode Classique (connue sous le nom de Méthode Champenoise en France) et la Méthode Charmat, chacune ayant des effets uniques sur l'effervescence et le goût.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil sensoriel :\u003c\/strong\u003e Arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de brioche, et un goût vif et pétillant qui varie du sec au doux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix du vin mousseux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe prix du vin mousseux peut varier considérablement en fonction de facteurs tels que la qualité, la marque et la méthode de production, un peu comme un vêtement peut être choisi en fonction du tissu, du styliste et de la confection.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGamme économique :\u003c\/strong\u003e Des bouteilles de bonne qualité peuvent être trouvées à partir de 10-15 euros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGamme moyenne :\u003c\/strong\u003e Entre 20 et 50 euros, avec des options offrant une plus grande complexité et excellence.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGamme haute :\u003c\/strong\u003e Au-delà de 50 euros, souvent pour les étiquettes les plus renommées et les millésimes prestigieux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins idéaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vin mousseux est extrêmement polyvalent en matière d'accords mets et vins, ce qui en fait un partenaire parfait pour les plats traditionnels et les créations culinaires modernes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats traditionnels :\u003c\/strong\u003e Excellent avec le poisson cru comme le sushi et le sashimi, ou avec des plats typiques comme le risotto aux fruits de mer et la friture mixte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccords modernes :\u003c\/strong\u003e Il se marie également bien avec le street food gourmet et la cuisine fusion grâce à sa fraîcheur et son acidité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin mousseux\u003c\/strong\u003e est crucial pour préserver sa qualité. Un peu comme un bon livre qui attend le moment parfait pour être lu, le mousseux demande une attention particulière à son environnement de \"repos\".\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e Gardez les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à une température constante, de préférence entre 10°C et 12°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e Les bouteilles de vin mousseux doivent être conservées à la verticale pour réduire la surface de contact entre le liquide et le bouchon, préservant ainsi l'effervescence.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVieillissement :\u003c\/strong\u003e Bien que de nombreux vins mousseux soient créés pour être dégustés jeunes, certaines étiquettes de prestige peuvent bénéficier d'un bref vieillissement qui enrichit le bouquet aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"spumante-puro-bianco-2020-movia","title":"Spumant \"Puro\" Blanc 2020 - Movia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante 'Puro' Bianco 2020 - Movia\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante « Puro » Bianco 2020 - Movia\u003c\/strong\u003e est l'une des étiquettes les plus représentatives de la tradition artisanale slovène, un véritable symbole de la philosophie naturelle de la cave Movia. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e (également appelée méthode traditionnelle), c'est-à-dire produite avec une seconde fermentation en bouteille, mais avec une touche unique : sans ajout de sucres ni de levures industrielles.\nIl est né dans le \u003cstrong\u003eCollio slovène\u003c\/strong\u003e, une zone vallonnée à la frontière avec l'Italie, connue pour ses sols marneux et riches en minéraux qui confèrent aux vins une grande fraîcheur et une belle sapidité. Le style est celui d'un spumante naturel, authentique et sans interventions correctives : un vin « vivant », capable d'évoluer dans le verre et de raconter le terroir de manière spontanée.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2020 a été caractérisée par un climat équilibré, avec des étés chauds mais ventilés et de bonnes excursions thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une \u003cstrong\u003ematuration lente et régulière\u003c\/strong\u003e des raisins, qui ont conservé une splendide acidité et un profil aromatique intense. La récolte, comme le veut la tradition Movia, a été effectuée à la main lors des vendanges tardives, en sélectionnant uniquement les grappes parfaitement mûres.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante « Puro » Bianco 2020 - Movia\u003c\/strong\u003e est issu d'une fermentation spontanée avec des levures naturelles, précédée d'une courte \u003cem\u003emacération pelliculaire\u003c\/em\u003e (environ 24 heures) pour apporter corps et complexité.\nLe moût est ensuite transféré en barriques, où il vieillit pendant environ quatre ans sans ajout de soufre ni d'additifs chimiques.\nLa refermentation en bouteille se fait naturellement : au lieu de la classique \u003cem\u003eliqueur de tirage\u003c\/em\u003e (mélange de sucre et de levures), Movia utilise du moût frais avec ses propres levures, rendant chaque bouteille unique.\nCe spumante est finalement commercialisé \u003cstrong\u003e« sur lie »\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire avec les levures encore présentes, sans dégorgement : l'élimination manuelle des lies n'a lieu qu'au moment de la dégustation, avec la traditionnelle \u003cem\u003edégorgement à la volée\u003c\/em\u003e.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003e« Puro » Bianco 2020\u003c\/strong\u003e est un vin à la personnalité vibrante, toujours cohérent avec l'identité naturelle de la cave Movia.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe jaune doré brillant, parcourue par un perlage fin et persistant. La présence des levures confère de légers voiles, typiques des vins non filtrés.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et complexe : on reconnaît des arômes de pomme mûre, d'agrumes confits et des notes de fruits secs. Des accents floraux et de légères nuances de croûte de pain complètent un nez élégant et naturel, sans artifice.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sapide et plein d'énergie\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive et l'onctuosité des bulles équilibrent parfaitement la structure du vin. La finale laisse une sensation de propreté et d'harmonie, avec un rappel minéral persistant.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Spumante 'Puro' Bianco 2020 - Movia\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa fraîcheur et à son profil aromatique complexe, le \u003cstrong\u003eSpumante \"Puro\" Bianco 2020 - Movia\u003c\/strong\u003e est extrêmement polyvalent à table.\nExcellent à l'apéritif, il s'exprime idéalement avec les plats de poisson et la cuisine légère.\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eExcellent avec des \u003cstrong\u003ehuîtres, des tartares de poisson et des crustacés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfait avec des \u003cstrong\u003eplats végétariens\u003c\/strong\u003e, comme des risottos aux herbes ou des pâtes aux légumes de saison.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntéressant également avec des \u003cstrong\u003echarcuteries délicates ou des fromages à pâte molle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante 'Puro' Bianco 2020 - Movia\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux la fragrance et la vivacité naturelle des bulles, le \u003cstrong\u003eSpumante « Puro » Bianco 2020 - Movia\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à température constante entre 10 et 14 °C et bouteille en position horizontale.\nÉtant un vin non dégorgé, il est préférable de le \u003cstrong\u003econsommer jeune\u003c\/strong\u003e, dans les 2-3 ans suivant la date de dégorgement manuel. Durant cette période, il exprime au mieux sa fraîcheur, sa tension minérale et l'authenticité qui caractérisent chaque création de Movia.","brand":"Movia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415288607059,"sku":"V20-M049-2020-05","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-puro-bianco-2020-movia.jpg?v=1764413743"},{"product_id":"spumante-puro-rose-2019-movia","title":"Spumant \"Puro\" Rosé 2019 - Movia","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante 'Puro' Rosé 2019 - Movia\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante 'Puro' Rosé 2019 - Movia\u003c\/strong\u003e est un Metodo Classico unique, produit dans les vertes collines du Collio, à la frontière entre la Slovénie et le Frioul Vénétie Julienne. Il s'agit d'un vin qui exprime au mieux la philosophie naturelle de la cave Movia : pas de raccourcis, pas d'additifs, seulement le temps, le savoir-faire manuel et l'expérience du vigneron.\nCe rosé est issu de raisins de vendanges tardives, récoltés rigoureusement à la main, pour un résultat qui allie élégance et authenticité. C'est un spumante au caractère libre et cohérent avec la vision \"pure\" de Movia : millésime dans le verre, terroir dans la coupe.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 dans le Collio a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un été doux et un automne sec. Ces conditions ont permis une maturation parfaite des raisins, garantissant fraîcheur et concentration aromatique. La récolte tardive a permis d'obtenir des baies plus mûres, conférant au vin une structure complexe mais toujours vive.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production du \u003cstrong\u003eSpumante 'Puro' Rosé 2019 - Movia\u003c\/strong\u003e suit un processus entièrement naturel. Après un pressurage doux, le moût macère sur les peaux pendant environ 24 heures, un temps court mais suffisant pour extraire couleur et arômes délicats.\nLa fermentation se déroule spontanément avec les seules levures indigènes, sans ajout de produits chimiques ni de conservateurs. Le vin mûrit ensuite pendant environ quatre ans en barrique, développant complexité et finesse.\nLa seconde fermentation en bouteille ne se fait pas avec l'ajout classique de \"liqueur de tirage\" (mélange de sucre et de levures), mais avec du moût frais du même vin. Cette approche permet une refermentation naturelle et cohérente avec la philosophie biodynamique de la cave. Le vin n'est pas dégorgé (c'est-à-dire que le dépôt de levures n'est pas retiré), conservant ainsi toutes ses composantes naturelles.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le \u003cstrong\u003eSpumante 'Puro' Rosé 2019 - Movia\u003c\/strong\u003e se présente avec un rose pâle et brillant, traversé par un perlage fin et persistant, signe d'une refermentation longue et respectueuse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il surprend par ses nuances de petits fruits rouges – framboise et groseille – accompagnées de notes de croûte de pain et de levures, héritage de la longue maturation sur lies. L'arôme est intense mais jamais envahissant, équilibré par une légère note minérale rappelant la pierre mouillée typique du Collio.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il fait preuve d'une grande fraîcheur et d'une acidité marquée, qui confèrent à la gorgée élan et netteté. La bulle est fine et crémeuse, tandis que la finale est harmonieuse et sèche, avec un retour de fruits rouges et d'agrumes mûrs. Un vin authentique, vif, conçu pour ceux qui aiment découvrir le spumante dans sa forme la plus naturelle.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante 'Puro' Rosé 2019 - Movia\u003c\/h2\u003e\nCe spumante rosé s'exprime le mieux avec des plats légers et frais. Sa polyvalence le rend parfait de l'apéritif au plat principal.\nQuelques accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de poisson cru ou mariné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes à base de légumes ou avec des sauces délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à croûte fleurie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de viande blanche ou de charcuteries légères\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également avec une cuisine végétarienne ou fusion, où l'acidité et la finesse du perlage rafraîchissent chaque bouchée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante 'Puro' Rosé 2019 - Movia\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante 'Puro' Rosé 2019 - Movia\u003c\/strong\u003e est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsque la fraîcheur et les notes fruitées sont plus vives. Il peut cependant évoluer pendant 2 à 3 ans en conservant toutes ses caractéristiques.\nPour le déguster au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe conserver horizontalement, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 10 et 14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe servir frais, à une température d'environ 8°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'ouvrir délicatement, en gardant une partie des levures en suspension pour en saisir pleinement la complexité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vin authentique et naturel, parfait pour ceux qui aiment découvrir le côté le plus authentique et vivant des bulles du Collio.","brand":"Movia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415288672595,"sku":"V20-M049-2019-05","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-puro-rose-2019-movia.jpg?v=1764413745"},{"product_id":"spumante-ancestrale-extra-brut-2019-terraquilia","title":"Spumant Ancestral Extra Brut 2019 - Terraquilia","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e est né sur les collines de Modène, au cœur de l'Émilie-Romagne, à partir de raisins indigènes de Pignoletto avec une petite partie de Trebbiano. C'est le résultat de la \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e, une technique ancienne et naturelle où la fermentation se termine directement en bouteille, sans dégorgement et sans ajout de sucres. Le résultat est un spumante authentique, à l'âme artisanale et au profil sec et minéral, parfait pour ceux qui recherchent une bulle hors des sentiers battus.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 a été caractérisé par un printemps frais et un été équilibré, avec de bonnes excursions thermiques qui ont favorisé la maturation lente et complète des raisins. Les conditions climatiques ont permis d'obtenir des grappes saines et concentrées, capables d'exprimer au mieux la fraîcheur et la complexité aromatique typiques du terroir.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation débute en cuve inox avec des levures indigènes, c'est-à-dire celles naturellement présentes sur la peau du raisin. La \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire la seconde fermentation qui crée les bulles) se fait en bouteille, grâce aux levures résiduelles et sans filtrations. S'ensuivent plus de 40 mois d'élevage sur lies, ce qui confère corps, élégance et une personnalité extraordinaire au vin. Aucun dégorgement n'est effectué, afin de maintenir le style ancestral et authentique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec un jaune doré intense, légèrement voilé, signe de la refermentation en bouteille. La mousse est fine et persistante, indice d'un long élevage sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il révèle des arômes complexes de \u003cstrong\u003efruits mûrs\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecroûte de pain\u003c\/strong\u003e, accompagnés de notes florales et de nuances minérales. Avec le temps, des notes de fruits secs et d'agrumes confits émergent, rendant le bouquet étonnamment ample et nuancé.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est sec, enveloppant et caractérisé par une \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e équilibrée par une agréable sapidité. La bulle fine et crémeuse exalte la structure du vin, tandis que la finale est longue et minérale, avec une légère amertume qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Spumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\nCe spumante est un compagnon idéal pour la table grâce à sa polyvalence. Excellent en apéritif, il se marie parfaitement avec des plats riches en saveur et légèrement gras, qui sont équilibrés par son acidité et sa bulle fine.\nConseils d'accord utiles :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFriture de calamars et de crevettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempura de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de poisson bleu ou de viandes blanches délicates\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÀ essayer également avec des pizzas gastronomiques et des risottos aux fruits de mer, pour en exalter la composante minérale.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le Spumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir en position verticale, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur, à une température stable entre 10 et 14°C. C'est un vin conçu pour être apprécié dans sa \u003cstrong\u003efraîcheur juvénile\u003c\/strong\u003e, mais il peut bien évoluer jusqu'à 2-3 ans après le dégorgement, développant des notes plus matures et des nuances évoluées sans perdre sa vive personnalité.","brand":"TerraQuilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415288705363,"sku":"V20-T032-2019-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-ancestrale-extra-brut-2019-terraquilia.jpg?v=1764413748"},{"product_id":"spumante-ancestrale-rose-extra-brut-2020-terraquilia","title":"Spumant Ancestral Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e est un vin pétillant naturel obtenu exclusivement à partir de raisins de \u003cstrong\u003eSangiovese de Romagne\u003c\/strong\u003e, vinifiés en pureté selon l'ancienne \u003cem\u003eméthode ancestrale\u003c\/em\u003e. Contrairement aux méthodes plus modernes (comme le Charmat ou le Classique), avec la méthode ancestrale, la prise de mousse se fait en bouteille sans dégorgement, conservant ainsi toute son authenticité et sa vitalité.\nIl est né dans les collines émiliennes, dans un territoire propice à la production de vins authentiques et de forte personnalité, où l'équilibre entre tradition et innovation fait partie de l'identité de Terraquilia. Le résultat est un spumante rosé au style contemporain, sec et vibrant, conçu pour ceux qui aiment découvrir des vins authentiques et riches en caractère.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2020 a été caractérisée par un printemps doux et un été équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis au Sangiovese de mûrir lentement, en préservant un équilibre parfait entre fraîcheur et jutosité. Les vendanges se sont déroulées début septembre, avec une récolte manuelle et une sélection minutieuse des meilleures grappes.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e prévoit une première fermentation en cuves d'acier, interrompue avant l'épuisement complet des sucres naturels. Le vin est ensuite mis en bouteille avec une partie des levures encore actives, qui achèvent la fermentation directement en bouteille.\nCe processus, entièrement naturel, génère l'effervescence typique et préserve les caractéristiques originales du raisin. Le Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia repose pendant \u003cstrong\u003eplus de 40 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, affinant ses arômes et sa structure avant commercialisation, sans subir de filtrations ou de clarifications mécaniques.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e surprend par son élégance spontanée et l'harmonie entre fraîcheur, acidité et profondeur aromatique.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRose pâle avec de délicats reflets cuivrés, caractérisé par un perlage fin et persistant, signe d'une refermentation naturelle bien menée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges – fraise des bois, framboise, groseille – accompagnés de notes florales de rose et de touches de croûte de pain dues au long élevage sur lies. Le bouquet est frais et invitant, jamais agressif.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il offre une gorgée sèche et dynamique, avec une \u003cstrong\u003eacidité marquée et une bulle fine\u003c\/strong\u003e qui amplifie la sensation de fraîcheur. La finale est nette, persistante et légèrement sapide, parfaite pour stimuler la dégustation et l'accord gastronomique.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia ?\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et agréablement gastronomique, ce spumante se prête à de nombreuses occasions. Il est idéal en apéritif, mais il donne aussi le meilleur de lui-même à table.\nEssayez ces accords recommandés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs légers à base de charcuteries et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures de fruits de mer ou de légumes ; excellent avec les \u003cstrong\u003ecèpes frits\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine orientale, comme les sushis ou les tempuras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et salades de poulet aux fruits rouges\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nEn général, il se marie parfaitement avec des préparations au goût équilibré, capables de sublimer sa finesse et sa vivacité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia ?\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de son intensité aromatique et de son effervescence vive, le \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e doit être consommé jeune, de préférence \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant les vendanges\u003c\/strong\u003e.\nConservez les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14 °C et à une humidité contrôlée. Évitez les chocs thermiques et maintenez-les à l'horizontale pour que le vin reste en contact avec le bouchon, préservant ainsi son intégrité.\nServez-le à la température idéale d'environ 8-10 °C, pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa complexité aromatique.","brand":"TerraQuilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415288770899,"sku":"V20-T032-2020-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-ancestrale-rose-extra-brut-2020-terraquilia.jpg?v=1764413750"},{"product_id":"spumante-blanc-de-noirs-dosaggio-zero-la-parcelle-de-farfalla-2015-ballabio-cassetta-di-legno","title":"Spumant Blanc de Noirs Dosage Zéro « La Parcelle de Farfalla » 2015 - Ballabio (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Blanc de Noirs Dosage Zéro « La Parcelle de Farfalla » 2015 - Ballabio (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Blanc de Noirs Dosage Zéro « La Parcelle de Farfalla » 2015 - Ballabio (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e est un Metodo Classico d’excellence né au cœur de l’Oltrepò Pavese, territoire historique pour la production de vins mousseux de qualité. Réalisé entièrement à partir de raisins Pinot Noir sélectionnés, c'est un Blanc de Noirs pur, c'est-à-dire un vin mousseux obtenu à partir de raisins noirs mais vinifiés en blanc. Le style « Dosage Zéro » souligne le choix de ne pas ajouter de sucres après le dégorgement, mettant ainsi en valeur l'expression authentique du cépage et du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2015 s'est distingué par une évolution climatique équilibrée, avec un printemps doux et un été chaud mais aéré. Ces conditions ont permis une maturation homogène des raisins, donnant des grappes saines, riches en arômes et avec un excellent équilibre entre sucres et acidité. Les vendanges ont été effectuées manuellement fin août, en ne sélectionnant que les meilleures grappes de la parcelle « Farfalla », exposée au nord-ouest pour préserver la fraîcheur et la finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour la production de Champagne. Après un pressurage doux des raisins Pinot Noir, le moût fermente lentement en cuve inox à température contrôlée. La deuxième fermentation a lieu en bouteille, où le vin reste en élevage sur lies pendant 80 mois, soit plus de 6 ans. Ce long contact avec les lies confère complexité, onctuosité et un perlage fin et persistant. Après le dégorgement, il s'ensuit un repos supplémentaire de deux ans en verre avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui réunit un équilibre parfait entre puissance et élégance, capable de surprendre même les palais les plus curieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, ce spumante se présente avec une couleur jaune doré brillant, animé par un perlage fin et continu qui souligne sa longue permanence sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné : des notes de croûte de pain, de noisette grillée et d'agrumes confits émergent, avec de délicats rappels de fleurs blanches et des nuances minérales. La complexité olfactive reflète le soin et la patience de son long vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il frappe par sa \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et son \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e, parfaitement équilibrées par une structure pleine et crémeuse. La gorgée est sèche, nette et harmonieuse, avec une finale longue et savoureuse qui invite à une deuxième dégustation. L'absence de dosage exalte l'identité du Pinot Noir et la pureté de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Spumante Blanc de Noirs Dosage Zéro « La Parcelle de Farfalla » 2015 - Ballabio (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe spumante est extrêmement polyvalent à table. Parfait pour un toast de caractère, il accompagne avec élégance :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehuîtres, tartares de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de crustacés et plats légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches délicates ou plats de la cuisine végétarienne gourmet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal aussi pour être dégusté seul, comme vin de méditation, pour en apprécier la pureté et la complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Blanc de Noirs Dosage Zéro « La Parcelle de Farfalla » 2015 - Ballabio (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver ses qualités, il est conseillé de conserver la bouteille à l'horizontale, dans un endroit frais (10-12°C), à l'abri de la lumière et des variations de température. Même si ce spumante possède une structure extraordinaire, son caractère frais et vibrant donne le meilleur de lui-même dans les premières années après le dégorgement. Il est donc conseillé de le consommer jeune, dans les 2-3 ans, pour profiter pleinement de ses notes d'agrumes et de sa minéralité vive.\u003c\/p\u003e","brand":"Ballabio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415288869203,"sku":"V20-B003-2015-05C","price":64.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-blanc-de-noirs-dosaggio-zero-la-parcelle-de-farfalla-2015-ballabio-cassetta-di-legno.jpg?v=1764413753"},{"product_id":"spumante-brut-metodo-classico-argiolas","title":"Vin mousseux Brut Méthode Classique - Argiolas","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Brut Metodo Classico - Argiolas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico - Argiolas\u003c\/strong\u003e est né en Sardaigne, terre de soleil et de vent, où la famille Argiolas a su exploiter au maximum le potentiel du cépage \u003cstrong\u003eNuragus\u003c\/strong\u003e, la variété à baies blanches la plus répandue sur l'île. Ce vin mousseux est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour les Champagnes : la seconde fermentation a lieu en bouteille, conférant au vin finesse et élégance. Le style est sec, frais et minéral, idéal pour ceux qui aiment les bulles avec personnalité et authenticité territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de \u003cstrong\u003eNuragus\u003c\/strong\u003e sont récoltés lors de vendanges qui varient légèrement chaque année, mais toujours au summum de la maturité, lorsque l'acidité naturelle est encore vive. Le climat méditerranéen de la région, caractérisé par des étés chauds et venteux et des hivers doux, favorise une maturité équilibrée, parfaite pour obtenir des bases de vin mousseux d'excellente qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico - Argiolas\u003c\/strong\u003e suit un processus de production méticuleux. Après la \u003cem\u003epremière fermentation\u003c\/em\u003e en cuves inox et partiellement en barriques pendant environ sept mois, le vin de base est mis en bouteille pour la \u003cem\u003eprise de mousse\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire la seconde fermentation qui a lieu directement en bouteille. Il y reste en contact avec ses propres levures pendant au moins \u003cstrong\u003equatre ans\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développe une complexité aromatique et une trame fine de bulles. Avant la commercialisation, les bouteilles sont dégorgées et complétées pour obtenir un Brut à la structure élégante et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe spumante se distingue par son équilibre et sa finesse, avec une fraîcheur qui séduit dès la première gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés. Le perlage est fin et persistant, signe évident du long élevage sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle d'élégants arômes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, d'agrumes mûrs et de croûte de pain, accompagnés de légères notes de fruits secs et de nuances minérales. C'est un bouquet complexe mais jamais lourd, qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est \u003cstrong\u003efraîche, savoureuse et bien équilibrée\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive soutient la structure du vin, tandis que les notes fruitées et grillées se fondent dans une finale longue et nette. La bulle crémeuse en exalte la buvabilité et rend ce spumante parfait pour toutes les occasions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Brut Metodo Classico - Argiolas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Metodo Classico sarde s'accorde parfaitement avec des plats légers et parfumés. C'est un excellent compagnon pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles entrées de fruits de mer, comme les carpaccios de poisson ou les tartares de thon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles crustacés et mollusques grillés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fritures de poisson et les légumes en beignets ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages frais et de chèvre ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats typiques de la cuisine méditerranéenne à base d'herbes aromatiques et d'agrumes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également parfait en apéritif ou pour trinquer lors d'occasions spéciales, grâce à son goût sec et à son perlage persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Brut Metodo Classico - Argiolas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter au mieux de ses caractéristiques, le \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico - Argiolas\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 15°C. Les bouteilles doivent rester à l'horizontale, afin que le bouchon conserve l'humidité adéquate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que sa structure permette une marge d'évolution respectable dans le temps, ce spumante donne le meilleur de lui-même consommé \u003cstrong\u003ejeune ou dans les 2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il conserve toute la fraîcheur et la vitalité de ses bulles.\u003c\/p\u003e","brand":"Argiolas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415289327955,"sku":"V20-A032-0-05_D000","price":46.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-metodo-classico-argiolas.jpg?v=1764413756"},{"product_id":"spumante-brut-metodo-classico-monsupello","title":"Spumant Brut Méthode Classique - Monsupello","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Brut Metodo Classico - Monsupello\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico - Monsupello\u003c\/strong\u003e est l'un des fleurons de l'Oltrepò Pavese, une région vallonnée de Lombardie particulièrement propice à la production de vins mousseux d'un grand équilibre et d'une grande finesse. Il est élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour les Champagnes, qui prévoit une seconde fermentation directement en bouteille, garantissant ainsi des bulles fines et persistantes et une complexité aromatique supérieure.\nCe Brut exprime un style élégant et moderne, facilement appréciable même par ceux qui découvrent le monde des bulles d'auteur.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nChaque millésime du \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico - Monsupello\u003c\/strong\u003e naît de raisins mûrs récoltés à différentes périodes, en fonction des conditions climatiques. Les vendanges les plus récentes se distinguent par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, qui ont favorisé une excellente concentration aromatique et un équilibre parfait entre acidité et sucres. Cela permet au vin de conserver toute sa vivacité et sa fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa cuvée est majoritairement composée de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, avec une petite partie de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e : ce dernier est vinifié en acier et en partie en bois pour lui conférer plus de structure et de complexité.\nAprès la fermentation, le vin de base repose sur lies en bouteille pendant au moins \u003cstrong\u003e30 mois\u003c\/strong\u003e, période durant laquelle il développe les délicats arômes de croûte de pain et les notes grillées typiques de la Méthode Classique. Le dégorgement (élimination du résidu de lies) n'a lieu que lorsque le vin a atteint sa pleine maturité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante, traversée par un perlage fin et continu, signe d'une refermentation impeccable et d'un long séjour sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il révèle des arômes élégants de pomme fraîche, d'agrumes et de fleurs blanches, auxquels s'ajoutent de délicates notes de levure et de croûte de pain. On perçoit ensuite de légères nuances de fruits secs et d'amande, qui enrichissent le bouquet sans l'alourdir.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, sec et harmonieux. L'acidité, bien équilibrée, apporte tension et vivacité, tandis que l'onctuosité des bulles accompagne une finale nette et persistante. Dans l'ensemble, c'est un vin mousseux d'une grande buvabilité, idéal pour ceux qui recherchent élégance et intensité sans excès.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Spumante Brut Metodo Classico - Monsupello\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico - Monsupello\u003c\/strong\u003e est extrêmement polyvalent. Parfait en apéritif, il accompagne avec élégance les entrées et les plats principaux à base de poisson, mais aussi les viandes blanches délicates.\nIl s'accorde magnifiquement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudités de la mer et carpaccios de poisson blanc,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos légers ou aux légumes,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou d'affinage moyen,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de la cuisine végétarienne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et sa structure en font également un vin mousseux agréable à boire tout au long du repas.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Brut Metodo Classico - Monsupello\u003c\/h2\u003e\nPour préserver ses arômes et sa fragrance, le \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico - Monsupello\u003c\/strong\u003e doit être conservé à l'horizontale, dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température.\nIl est conseillé de le déguster jeune, pour en exalter la fraîcheur et la finesse des bulles, de préférence dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant l'achat.\nDégusté au bon moment, il offre tout le plaisir authentique des meilleures bulles de l'Oltrepò Pavese.","brand":"Monsupello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415289524563,"sku":"V20-M038-0-05_D000","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-metodo-classico-monsupello.jpg?v=1764413758"},{"product_id":"spumante-brut-metodo-classico-christian-bellei-2016-cantina-della-volta","title":"Spumante Brut Méthode Classique 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp Le \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta\u003c\/strong\u003e est une expression surprenante de \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara vinifié en blanc\u003c\/strong\u003e, provenant du cœur de l'Émilie-Romagne, à Sorbara, dans la province de Modène. Il s'agit d'un spumante produit selon le \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e – la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta – qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long affinage sur lies, capable de conférer au vin une grande finesse et une complexité aromatique. Élégant et moderne, ce Brut se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et son profil raffiné, caractérisé par un équilibre parfait entre acidité et douceur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 s'est avéré particulièrement favorable pour le Lambrusco di Sorbara. Les conditions climatiques équilibrées, avec des étés chauds mais non excessifs et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit, ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, sains et riches en arômes. Des vendanges qui ont exprimé le meilleur de la variété, offrant une matière première idéale pour la production de spumante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa base du \u003cstrong\u003eChristian Bellei 2016\u003c\/strong\u003e provient de la sélection des meilleurs raisins de Lambrusco di Sorbara, vinifiés \"en blanc\", c'est-à-dire sans contact avec les peaux. Après la première fermentation, le vin repose en bouteille pour la seconde fermentation selon la Méthode Classique. S'ensuit un \u003cstrong\u003eélevage sur lies d'environ 36 mois\u003c\/strong\u003e, une période qui permet de développer des notes complexes et une mousse fine et persistante. À la fin de l'élevage, le dégorgement est effectué avec le plus grand soin, afin de préserver l'intégrité et l'équilibre gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn verre de ce spumante révèle une grande personnalité et une élégance, qui s'expriment dans toutes ses composantes sensorielles : couleur, parfum et goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il se présente d'un \u003cstrong\u003ejaune paille clair\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, agrémenté d'un perlage fin et continu qui lui confère brillance et vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est délicat mais complexe, riche en notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches, d'agrumes et de pomme verte\u003c\/strong\u003e, avec des nuances de croûte de pain et de légères touches minérales provenant du long élevage sur lies. Un parfum élégant, qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, tendu et harmonieux\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive, typique du Sorbara, est bien équilibrée par une structure subtile et crémeuse, qui rend la dégustation agréable et fluide. La finale, sèche et nette, laisse une sensation de grand équilibre et de persistance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, le \u003cstrong\u003eChristian Bellei 2016\u003c\/strong\u003e est un spumante idéal pour accompagner une large gamme de plats, de l'apéritif au repas complet. Sa fraîcheur et sa finesse le rendent parfait pour des plats savoureux mais délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées de fruits de mer\u003c\/strong\u003e : carpaccios de poisson, tartares de thon ou de saumon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats principaux\u003c\/strong\u003e : risottos aux fruits de mer ou aux légumes de saison.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de poisson\u003c\/strong\u003e : gambas en croûte d'amandes, calamars grillés ou filets de bar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages frais et moyennement affinés\u003c\/strong\u003e : parfait également avec la scamorza fumée ou les fromages de brebis légers.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChristian Bellei 2016\u003c\/strong\u003e est un vin destiné à être apprécié dans toute sa jeunesse, lorsque la fraîcheur et la vivacité des bulles sont à leur apogée. Il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant l'achat\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être conservée \u003cstrong\u003eà l'horizontale\u003c\/strong\u003e, dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, à une température constante d'environ 12°C. De cette façon, il conservera l'intégrité de la qualité du perlage et la pureté des arômes qui le caractérisent.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina della Volta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415289590099,"sku":"V20-C016-2016-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-metodo-classico-christian-bellei-2016-cantina-della-volta.jpg?v=1764413761"},{"product_id":"spumante-brut-metodo-classico-edition-i-magnum-dubl-astuccio-130194","title":"Spumant Brut Méthode Classique « Edition I » Magnum - DUBL (étui)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Brut Metodo Classico 'Edition I' Magnum - DUBL (coffret)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico 'Edition I' Magnum - DUBL\u003c\/strong\u003e est une expression raffinée des bulles campaniennes, fruit de la collaboration entre l'entreprise Feudi di San Gregorio et l'œnologue Anselme Selosse. Il est né en \u003cstrong\u003eCampanie\u003c\/strong\u003e, à partir de raisins sélectionnés cultivés sur les sols volcaniques de l'arrière-pays, un territoire qui confère aux vins élégance, minéralité et une fraîcheur unique.\nProduit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne, ce spumante se distingue par un perlage fin et persistant et par un style moderne, vif et polyvalent, parfait pour célébrer des moments spéciaux ou accompagner tout un repas.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime du \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico 'Edition I' Magnum - DUBL\u003c\/strong\u003e est caractérisé par une vendange équilibrée et ensoleillée, avec des écarts de température idéaux pour préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Les conditions climatiques ont favorisé une maturation lente et régulière, garantissant un profil aromatique défini et une acidité bien intégrée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nCe spumante est issu d'une vinification soignée, avec une première fermentation en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la fragrance du fruit. La prise de mousse se fait en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec une longue permanence sur lies pendant au moins \u003cstrong\u003e18-24 mois\u003c\/strong\u003e.\nPendant cette période, le spumante évolue, développant complexité et notes raffinées issues de l'autolyse des levures. Après le dégorgement, le vin repose encore en bouteille pour harmoniser les arômes et conférer une structure équilibrée.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e, traversée par un perlage fin et continu, signe d'une prise de mousse soignée et d'un long vieillissement sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dévoile une gamme de parfums frais et invitants : des notes d'agrumes mûrs, de pomme verte et de fleurs blanches sont accompagnées de délicates nuances de croûte de pain et d'amande, typiques de la Méthode Classique. L'aromaticité est fine et progressive, avec une empreinte minérale nette qui rappelle le terroir d'origine.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se montre \u003cstrong\u003evif, frais et bien équilibré\u003c\/strong\u003e. La bulle crémeuse souligne un palais dynamique, soutenu par une agréable acidité qui prolonge la sensation de fraîcheur. La finale est nette et persistante, avec d'élégantes notes fruitées et d'agrumes.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Brut Metodo Classico 'Edition I' Magnum - DUBL (coffret)\u003c\/h2\u003e\nC'est un spumante extrêmement polyvalent à table. Sa structure équilibrée et sa fraîcheur marquée le rendent idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées légères à base de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fritures de fruits de mer croustillantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats végétariens et des risottos aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages frais ou à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également comme \u003cstrong\u003eapéritif élégant\u003c\/strong\u003e ou pour trinquer lors d'un dîner important, grâce au format Magnum qui amplifie la convivialité et garantit une meilleure évolution dans le temps.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment conserver le vin Spumante Brut Metodo Classico 'Edition I' Magnum - DUBL (coffret)\u003c\/strong\u003e est fondamental pour en préserver les caractéristiques. Il est conseillé de le ranger dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, si possible en position horizontale pour maintenir le contact du bouchon avec le vin.\u003c\/p\u003e\nIl doit être apprécié jeune, dans la plénitude de sa fraîcheur et de sa vitalité, de préférence dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e. Durant cette période, le vin conserve au mieux sa fragrance et la brillance de son perlage, offrant une expérience gustative équilibrée et engageante.","brand":"DUBL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415289655635,"sku":"V20-D027-0-06A_D000","price":47.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-metodo-classico-edition-i-magnum-dubl-astuccio-130194.jpg?v=1764413764"},{"product_id":"spumante-brut-metodo-classico-edition-iii-dubl-astuccio","title":"Spumant Brut Méthode Classique \"Edition III\" - DUBL (étui)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Brut Metodo Classico 'Edition III' - DUBL (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico 'Edition III' - DUBL (coffret)\u003c\/strong\u003e est une excellente expression de la production de vins effervescents de Campanie, issu du projet DUBL de Feudi di San Gregorio. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e – la même que celle utilisée pour les Champagnes – ce vin effervescent fait de la territorialité et de l'élégance ses traits distinctifs. Les vignobles sont situés dans les collines d'Irpinia des communes de Tufo, Santa Paolina et Montefusco, des zones propices à la production de raisins Greco di Tufo de la plus haute qualité. Le style est frais, raffiné et intrigant, parfait pour ceux qui recherchent un spumante de grande personnalité et de finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime du \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico 'Edition III' - DUBL\u003c\/strong\u003e est issu d'une vendange soigneusement sélectionnée, qui a bénéficié d'un climat équilibré entre journées ensoleillées et nuits fraîches. Ces conditions ont permis aux raisins de mûrir lentement, préservant l'acidité naturelle et la complexité aromatique typiques des vignobles d'Irpinia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit fidèlement les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire que la seconde fermentation a lieu directement en bouteille. Après la prise de mousse, le vin vieillit pendant environ \u003cstrong\u003e42 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il acquiert structure, équilibre et notes aromatiques complexes. Le remuage et le dégorgement (élimination des résidus de levure) complètent le processus, offrant un spumante d'une grande élégance et d'une persistance gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico 'Edition III' - DUBL (coffret)\u003c\/strong\u003e impressionne immédiatement par son harmonie entre fraîcheur, minéralité et structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJaune paille brillant avec des reflets dorés, avec un perlage fin et persistant, indice d'une longue refermentation en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes délicats de fruits à chair blanche, d'agrumes mûrs et de légères notes de croûte de pain et de noisette grillée, typiques du long contact avec les levures. La composante minérale et florale complète un bouquet élégant et équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, crémeux et vif, soutenu par une agréable acidité et une finale sapide et nette. La structure est équilibrée, avec une gorgée dynamique et persistante qui invite à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Brut Metodo Classico 'Edition III' - DUBL (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce spumante accompagne facilement les plats de poisson et les préparations délicates. Parfait en apéritif, mais aussi tout au long du repas grâce à sa fraîcheur et sa finesse persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de la mer et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et plats de légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Brut Metodo Classico 'Edition III' - DUBL (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa fraîcheur et son parfum, il est conseillé de consommer le \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico 'Edition III' - DUBL\u003c\/strong\u003e dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Conservez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à température constante, de préférence entre 10 et 14°C, la bouteille étant maintenue en position horizontale pour préserver l'intégrité du bouchon. Au moment de servir, il doit être porté à environ 6-8°C, température idéale pour en exalter les arômes et le perlage.\u003c\/p\u003e","brand":"DUBL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415289721171,"sku":"V20-D027-0-05A_D000","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-metodo-classico-edition-iii-dubl-astuccio.jpg?v=1764413766"},{"product_id":"spumante-brut-metodo-classico-2018-monsupello","title":"Vin mousseux brut méthode classique 2018 - Monsupello","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Brut Metodo Classico 2018 - Monsupello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico 2018 - Monsupello\u003c\/strong\u003e est une excellente expression de l'art spumantistique de l'Oltrepò Pavese, l'une des zones italiennes les plus propices à la production de vins mousseux à base de Pinot Noir. Réalisé selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e – la même que celle utilisée pour le Champagne – ce vin est issu d'une \u003cem\u003ecuvée\u003c\/em\u003e composée majoritairement de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e avec un faible pourcentage de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un Brut élégant, frais et structuré, parfait pour ceux qui recherchent une bulle de caractère, capable d'accompagner avec classe toutes les occasions, de l'apéritif à un repas complet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un printemps doux et un été chaud mais pas excessif. Les raisins ont atteint une maturité optimale, garantissant fraîcheur, bonne acidité et un excellent profil aromatique. Les vendanges, effectuées manuellement, ont permis une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, point de départ d'un vin d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production du \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico 2018 - Monsupello\u003c\/strong\u003e suit un processus artisanal méticuleux. Après la première fermentation, le vin de base repose sur ses propres lies pendant \u003cstrong\u003eau moins 55 mois\u003c\/strong\u003e en bouteille, un temps très long qui permet de développer profondeur et complexité gustative. Le \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e ultérieur – c'est-à-dire l'élimination des lies résiduelles – et le dosage final complètent une Méthode Classique d'un équilibre extraordinaire, qui combine onctuosité et tension acide avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe jaune paille brillante avec des reflets dorés. Le perlage – c'est-à-dire la finesse et la persistance des bulles – est fin et continu, signe d'une longue présence sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et raffiné : des notes de croûte de pain, de noisette grillée et de fruits mûrs émergent, avec des touches d'agrumes et de fleurs blanches qui apportent de la fraîcheur. Le bouquet évolue dans le verre, révélant la complexité d'une Méthode Classique de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et captivant. La fraîcheur et l'acidité sont parfaitement intégrées à la structure crémeuse, avec une finale sèche et nette qui invite à la gorgée suivante. Des nuances de fruits jaunes et une agréable sensation minérale qui prolonge la persistance sont perceptibles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Spumante Brut Metodo Classico 2018 - Monsupello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe spumante se prête à de nombreux accords, grâce à son équilibre entre fraîcheur et corps. Idéal en apéritif, il accompagne avec raffinement les entrées et les plats de poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eParfait avec les \u003cstrong\u003efruits de mer crus\u003c\/strong\u003e et les huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent avec les \u003cstrong\u003erisottos délicats\u003c\/strong\u003e et les entrées aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntéressant avec les \u003cstrong\u003eviandes blanches\u003c\/strong\u003e et les plats de poisson au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ essayer également avec des fromages frais ou à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence en fait un choix sûr pour les dîners élégants ou les toasts spéciaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Brut Metodo Classico 2018 - Monsupello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico 2018 - Monsupello\u003c\/strong\u003e doit être conservé à l'horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière et des vibrations. Bien qu'il soit déjà prêt à être dégusté, il peut évoluer positivement en bouteille pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après le dégorgement, conservant sa vivacité et gagnant en harmonie et en douceur. Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de le servir à une température de 6-8°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Monsupello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415289852243,"sku":"V20-M038-2018-05","price":33.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-metodo-classico-2018-monsupello.jpg?v=1764413768"},{"product_id":"spumante-brut-metodo-classico-rose-edition-iii-dubl-astuccio","title":"Spumant Brut Méthode Classique Rosé 'Edition III' - DUBL (étui)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' - DUBL (étui)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' - DUBL (étui)\u003c\/strong\u003e est une expression raffinée du Sud de l'Italie signée DUBL, un projet né au cœur de la Campanie qui met en valeur les cépages indigènes grâce à la vinification selon la méthode classique – la même technique que celle utilisée pour le Champagne, qui implique une seconde fermentation en bouteille.\nCe rosé séduit par sa personnalité affirmée et territoriale, obtenue à partir de raisins Aglianico cultivés dans les zones les plus propices de la région. Son style allie structure et finesse, offrant au verre un équilibre parfait entre complexité et fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes raisins utilisés pour le \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' - DUBL\u003c\/strong\u003e proviennent d'une vendange caractérisée par des conditions climatiques équilibrées : des étés chauds mais venteux et des nuits fraîches, idéales pour préserver l'acidité et les arômes. La récolte a été effectuée à la main, en sélectionnant uniquement les grappes les plus saines et les plus mûres, au moment parfait pour garantir fraîcheur et tension gustative.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe vin est élaboré en suivant rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, qui implique une refermentation en bouteille pour obtenir les élégantes bulles. Après la prise de mousse, le vin reste en élevage sur lies pendant pas moins de \u003cstrong\u003e78 mois\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développe une complexité aromatique et une texture crémeuse en bouche. Le dégorgement ultérieur et le dosage « Brut » maintiennent le style sec et vibrant du vin, soulignant sa pureté et sa longueur gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente d'un rose cerise vif, lumineux et brillant, traversé par un perlage fin et persistant qui anticipe élégance et fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est intense et invitant : des notes de petits fruits rouges comme la fraise des bois et la framboise émergent, des notes de grenade et de délicates nuances de croûte de pain, typiques de l'élevage sur lies. Avec l'oxygénation, des touches minérales se perçoivent, ajoutant de la profondeur aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle un équilibre parfait entre fraîcheur, acidité et structure. L'attaque est vive, avec une bulle fine qui caresse le palais ; s'ensuit une agréable sensation crémeuse et une finale sapide et persistante. La finale sèche, typique des Bruts, souligne sa nature élégante et gastronomique.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Spumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' - DUBL (étui)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' - DUBL\u003c\/strong\u003e est extrêmement polyvalent à table. Parfait en entrée ou pour un toast spécial, il accompagne avec élégance :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer, fruits de mer crus et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers à base de crustacés ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates et plats à base de charcuterie non affinée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin qui convainc aussi bien en apéritif raffiné qu'en compagnon idéal pour un dîner élégant ou une célébration informelle.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' - DUBL (étui)\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux ses qualités, le \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' - DUBL (étui)\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence entre 10 et 15°C, en gardant les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide.\nIl est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement, pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité. Cependant, grâce au long vieillissement sur lies, il peut surprendre même après un certain temps, révélant des nuances plus mûres et complexes.","brand":"DUBL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415289983315,"sku":"V20-D027-0-05A_D001","price":35.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-metodo-classico-rose-edition-iii-dubl-astuccio.jpg?v=1764413770"},{"product_id":"spumante-brut-metodo-classico-rose-edition-iii-magnum-dubl-astuccio","title":"Spumante Brut Méthode Classique Rosé 'Edition III' Magnum - DUBL (étui)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' Magnum - DUBL (coffret)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' Magnum - DUBL (coffret)\u003c\/strong\u003e est une expression raffinée de l'art spumantistique campanaise. Né de l'expérience et de la vision des Cantine Feudi di San Gregorio, il fait partie de la ligne DUBL, un projet dédié aux vins mousseux de terroir. Produit avec l'élégant \u003cem\u003eMéthode Classique\u003c\/em\u003e – la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta – ce Rosé est issu de raisins sélectionnés cultivés sur les collines de l'Irpinia, où l'altitude et le microclimat frais confèrent aux vins une grande finesse et vivacité. Le résultat est une étiquette contemporaine et territoriale, capable d'allier des parfums délicats, de la fraîcheur et de la structure.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEdition III\u003c\/strong\u003e représente la troisième interprétation de ce méthode classique en rosé. La vendange, effectuée à la main en caissettes, a bénéficié d'une saison équilibrée, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Ces conditions ont permis d'obtenir des fruits sains, aromatiques et avec un excellent équilibre entre acidité et sucres, base idéale pour une bulle élégante et persistante.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production du \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' Magnum - DUBL (coffret)\u003c\/strong\u003e suit la Méthode Classique, caractérisée par la seconde fermentation en bouteille. Après la vinification en cuves inox, le vin de base rosé est mis en bouteille avec l'ajout de levures sélectionnées pour la prise de mousse. L'élevage sur lies se prolonge pendant environ 36 mois, conférant complexité aromatique, finesse et crémeux aux bulles. À la fin, le dégorgement et un dosage calibré en version Brut maintiennent l'équilibre parfait entre fraîcheur et douceur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Méthode Classique Rosé qui séduit au premier regard et accompagne chaque gorgée avec élégance et harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une délicate couleur \u003cstrong\u003erose poudré\u003c\/strong\u003e avec des reflets cuivrés et un perlage fin et persistant, signe distinctif d'un long séjour sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes délicats de \u003cem\u003efruits rouges\u003c\/em\u003e – comme la fraise des bois et la framboise – émergent, accompagnés de nuances d'agrumes, de croûte de pain et d'amande. Un bouquet frais et invitant qui raconte la typicité du Méthode Classique campanaise.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et son \u003cstrong\u003eacidité prononcée\u003c\/strong\u003e, équilibrées par une onctuosité douce. La gorgée est nette, vive et d'une excellente persistance, avec une finale qui rappelle les notes d'agrumes et de fruits perçues au nez.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' Magnum - DUBL (coffret)\u003c\/h2\u003e\nCe spumante rosé est idéal en apéritif de classe, mais trouve des accords parfaits tout au long du repas. Il se marie bien avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de fruits de mer et les crus de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats légers à base de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches et les plats de la cuisine méditerranéenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais ou semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa fraîcheur vive et à son équilibre aromatique, c'est aussi un excellent vin à partager pendant les fêtes ou pour accompagner des plats de cuisine créative.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' Magnum - DUBL (coffret)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' Magnum - DUBL (coffret)\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, de préférence en position horizontale pour maintenir le contact entre le bouchon et le vin. Bien qu'il s'agisse d'un Méthode Classique de bonne structure, il exprime au mieux sa fragrance et sa vivacité au cours des deux ou trois premières années suivant l'embouteillage. Le consommer jeune, dans cette période, permet d'apprécier pleinement son énergie et sa délicate aromaticité.","brand":"DUBL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415290016083,"sku":"V20-D027-0-06A_D001","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-metodo-classico-rose-edition-iii-magnum-dubl-astuccio.jpg?v=1764413774"},{"product_id":"spumante-brut-millesimato-poltrona-frau-x-dubl-2016-dubl-etichetta-in-pelle","title":"Spumante Brut Millesimato « Poltrona Frau X DUBL » 2016 - DUBL (étiquette en cuir)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Brut Millesimato 'Poltrona Frau X DUBL' 2016 - DUBL (étiquette en cuir)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Millesimato 'Poltrona Frau X DUBL' 2016 - DUBL (étiquette en cuir)\u003c\/strong\u003e est une expression élégante du \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e campanien, né de la collaboration entre DUBL et la célèbre marque de design Poltrona Frau. Produit avec des raisins \u003cstrong\u003eGreco di Tufo\u003c\/strong\u003e provenant de vignobles des collines de Tufo, Santa Paolina et Montefusco, ce spumante incarne l'âme volcanique et minérale de l'Irpinia, combinée à la sophistication d'un long élevage sur lies. Son style est moderne, linéaire et raffiné, capable d'allier fraîcheur et complexité aromatique dans une gorgée équilibrée et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 a été caractérisé par un climat très équilibré, avec des températures modérées et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les raisins Greco ont atteint une maturité optimale, développant un profil aromatique intense, mais en même temps élégant. La vendange, manuelle et soignée, a permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, garantissant un vin d'une grande pureté et précision aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e — le même que celui utilisé pour le Champagne — prévoit une seconde fermentation en bouteille. Après la prise de mousse, le spumante vieillit environ \u003cstrong\u003e90 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, une période extrêmement longue qui enrichit la structure et la complexité du vin. Pendant ce temps, les bulles s'affinent, devenant soyeuses et persistantes, tandis que les arômes fruités évoluent vers des notes plus complexes de croûte de pain et de pâtisserie fine. Le dégorgement a lieu juste avant la mise en marché, conservant une fraîcheur vive et vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Millesimato 'Poltrona Frau X DUBL' 2016 - DUBL (étiquette en cuir)\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit tant par son élégance visuelle que par sa trame gustative raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e aux reflets dorés, ornée d'un perlage fin et continu, signe distinctif d'un long vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est complexe et délicat : des arômes d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et d'amandes grillées émergent, accompagnés de notes agréables de levure, de croûte de pain et de pâtisserie. L'ensemble est équilibré par une subtile veine minérale qui renvoie au caractère volcanique des sols irpiniens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et sa \u003cstrong\u003evivacité acide\u003c\/strong\u003e, qui soutiennent une structure crémeuse et harmonieuse. La bulle est fine et bien intégrée, offrant une sensation de propreté et de tension gustative qui invite à la gorgée suivante. Finale longue et savoureuse, avec des retours d'agrumes et de noisette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Brut Millesimato 'Poltrona Frau X DUBL' 2016 - DUBL (étiquette en cuir)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et sophistiqué, ce spumante est parfait pour accompagner un repas entier composé de plats raffinés. Son acidité et sa mousse élégante le rendent idéal pour sublimer aussi bien les préparations délicates que les plats plus intenses de la mer et de la terre.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson cru ou fumé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de fruits de mer ou de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos au citron ou aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches légères ou fromages affinés pas trop salés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme verre de méditation, à déguster seul pour en apprécier la finesse et la profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Brut Millesimato 'Poltrona Frau X DUBL' 2016 - DUBL (étiquette en cuir)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver toutes ses caractéristiques, ce spumante doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement autour de 12°C. Il est conseillé de le ranger horizontalement pour maintenir le bouchon humide et éviter une oxydation prématurée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son long élevage sur lies, il peut supporter encore quelques années en cave, mais il donne le meilleur de lui-même s'il est consommé \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant la date de dégorgement. Pendant cette période, il exprime la vivacité aromatique et la fraîcheur gustative maximales pour lesquelles il a été conçu.\u003c\/p\u003e","brand":"DUBL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415290278227,"sku":"V20-D027-2016-05A","price":91.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-millesimato-poltrona-frau-x-dubl-2016-dubl-etichetta-in-pelle.jpg?v=1764413777"},{"product_id":"spumante-brut-nature-cuvee-36-casa-caterina","title":"Spumante Brut Nature 'Cuvée 36' - Casa Caterina","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Brut Nature 'Cuvée 36' - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Nature 'Cuvée 36' - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e est un Metodo Classico produit en Lombardie, au cœur de la Franciacorta, où l'entreprise Casa Caterina donne vie à des vins effervescents de grande personnalité et précision. La mention « Brut Nature » indique un vin avec un \u003cstrong\u003edosage en sucre nul ou minimal\u003c\/strong\u003e, parfait pour ceux qui aiment les vins effervescents les plus purs et les plus secs, où l'expression du raisin et du terroir est absolument authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime de ce vin effervescent est issu d'une vendange manuelle, avec des raisins sélectionnés au bon point de maturité pour garantir un équilibre entre fraîcheur et profondeur aromatique. Les conditions climatiques ont favorisé des grappes saines et concentrées, idéales pour un long élevage sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production du \u003cstrong\u003eSpumante Brut Nature 'Cuvée 36' - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e suit le Metodo Classico, le même que celui utilisé pour le Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille. Après la prise de mousse, le vin vieillit \u003cstrong\u003e36 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développe complexité et moelleux. Ce long contact avec les lies enrichit le profil aromatique et donne cette note crémeuse incomparable en bouche. Le résultat est un vin effervescent artisanal, élégant et dynamique, qui allie précision et naturel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant, signe du long séjour sur lies et de l'excellent équilibre entre le dioxyde de carbone et la structure du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est intense et nuancé : des notes de croûte de pain, d'agrumes mûrs et de fleurs blanches émergent, suivies de délicates nuances de fruits secs et d'une minéralité typiquement territoriale. Un bouquet élégant qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est sec, tendu et raffiné. La \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003evivacité de l'acidité\u003c\/strong\u003e soutiennent un corps harmonieux et dynamique, avec une finale salée et nette qui laisse la bouche agréablement sèche. Un vin agile à boire mais doté d'une grande personnalité, capable d'exprimer avec authenticité l'âme du Metodo Classico italien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Brut Nature 'Cuvée 36' - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence le rend parfait pour accompagner diverses occasions, de l'apéritif élégant à un dîner raffiné. Les accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efruits de mer crus et huîtres, pour en exalter la minéralité ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etartare de saumon ou de thon, en équilibre avec sa fraîcheur ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eentrées de légumes ou fromages frais ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats légers à base de poulet ou de coquillages.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également seul, pour ceux qui recherchent un toast authentique et riche en énergie naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Brut Nature 'Cuvée 36' - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son parfum, il est conseillé de consommer le \u003cstrong\u003eSpumante Brut Nature 'Cuvée 36' - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant l'achat\u003c\/strong\u003e. Conserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 10-12°C et une humidité contrôlée. Maintenir les bouteilles couchées permet au bouchon de rester toujours humide, préservant ainsi l'étanchéité parfaite et l'effervescence naturelle du vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Caterina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415290343763,"sku":"V20-C037-0-05_D000","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-nature-cuvee-36-casa-caterina.jpg?v=1764413779"},{"product_id":"spumante-brut-nature-blanc-de-blancs-cuvee-60-casa-caterina","title":"Spumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003eClassico\u003c\/strong\u003e d'excellence, produit à \u003cstrong\u003eMonticelli Brusati\u003c\/strong\u003e, au cœur de la Franciacorta. Il s'agit d'une étiquette qui exprime l'esprit artisanal et la recherche continue de la famille Del Bono, engagée depuis des années dans la valorisation de 100% chardonnay vinifié avec précision et respect du terroir. « Blanc de Blancs » signifie précisément que ce spumante est élaboré uniquement à partir de raisins blancs, dans ce cas du chardonnay, et la mention « Brut Nature » indique l'absence de sucres ajoutés, pour un vin sec et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime de la \u003cstrong\u003e'Cuvée 60'\u003c\/strong\u003e reflète pleinement les conditions climatiques des vendanges en Franciacorta. Les raisins sont récoltés à la main à pleine maturité, lorsque l'acidité et les arômes sont en parfait équilibre. Les années plus fraîches confèrent plus de tension et de verticalité en bouche, tandis que les saisons plus chaudes privilégient une agréable douceur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne et les meilleurs spumantes italiens : la seconde fermentation a lieu en bouteille et le vin \u003cstrong\u003es'affine sur lies pendant 60 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long repos confère complexité, finesse et une mousse crémeuse. Le dégorgement est effectué “\u003cem\u003eà la volée\u003c\/em\u003e”, c'est-à-dire manuellement, sans ajout de \u003cem\u003eliqueur d’expédition\u003c\/em\u003e, pour préserver intégralement la pureté du raisin et offrir un Brut Nature authentique, sans dosages de sucres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin d'une grande élégance et d'un grand caractère, qui raconte l'essence même du Chardonnay en version spumante méthode classique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e et des reflets dorés. Le perlage est fin et persistant, signe d'une longue et minutieuse maturation sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes raffinés d'agrumes, de fleurs blanches et de croûte de pain, accompagnés de délicates nuances de fruits secs et de touches de pâtisserie. L'aromaticité est intense mais jamais envahissante, signe d'équilibre et d'harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, frais et vibrant\u003c\/strong\u003e. L'acidité bien équilibrée et le crémeux de la bulle mettent en valeur les notes de fruits à chair blanche et les échos minéraux. La finale est longue, nette et agréablement sapide, avec une personnalité qui reflète pleinement le style \u003cstrong\u003eCasa Caterina\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Spumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa bulle élégante, la \u003cstrong\u003e'Cuvée 60'\u003c\/strong\u003e est un spumante extrêmement polyvalent à table. Excellent en apéritif, il est également idéal pour accompagner un repas complet à base de poisson ou de viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et tartares de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempura de légumes ou plats végétariens légers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003efraîcheur et sa minéralité\u003c\/strong\u003e le rendent également parfait pour des occasions conviviales ou pour trinquer à des moments spéciaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Spumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : il doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence entre 10 et 12°C, en gardant les bouteilles couchées pour maintenir le contact du vin avec le bouchon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il puisse évoluer pendant quelques années après le dégorgement, ce spumante donne le meilleur de lui-même \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant l'achat. Bu jeune, il exprime au maximum son énergie, la vivacité des bulles et la fraîcheur typique du style \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e signé Casa Caterina.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Caterina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415290376531,"sku":"V20-C037-0-05_D001","price":47.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-nature-blanc-de-blancs-cuvee-60-casa-caterina.jpg?v=1764413782"},{"product_id":"spumante-brut-nature-metodo-classico-nature-monsupello","title":"Spumant Brut Nature Méthode Classique « Nature » - Monsupello","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Brut Nature Metodo Classico 'Nature' - Monsupello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Nature Metodo Classico 'Nature' - Monsupello\u003c\/strong\u003e est une excellente expression du Metodo Classico italien, produit au cœur de l'Oltrepò Pavese, une région réputée pour sa tradition de vins effervescents. Il s'agit d'un Brut Nature, c'est-à-dire un vin effervescent sans dosage de sucre, qui mise tout sur la pureté, l'équilibre et l'authenticité des cépages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est issu d'une sélection rigoureuse de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, un mariage qui lui confère fraîcheur, finesse et structure. C'est un vin au profil moderne et au caractère essentiel, capable d'exprimer la philosophie de production de Monsupello : respect du terroir, recherche de la qualité et passion pour l'élaboration de vins effervescents.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime de ce Spumante reflète les caractéristiques climatiques de la vendange, équilibrant parfaitement la maturation et l'acidité des raisins. En général, les vendanges destinées à ce Metodo Classico ont lieu légèrement plus tôt afin de préserver la fraîcheur et la fragrance, éléments fondamentaux pour obtenir un Brut Nature élégant et vibrant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit le \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, le même que celui utilisé pour le Champagne. Après la fermentation en cuves d'acier, on procède à la création de la cuvée entre le Pinot Noir et le Chardonnay. Le vin est ensuite mis en bouteille avec les levures pour la \u003cem\u003eprise de mousse\u003c\/em\u003e (la seconde fermentation en bouteille), et repose pendant au moins \u003cstrong\u003e30 mois sur lies\u003c\/strong\u003e. Ce long affinage lui confère complexité, notes de croûte de pain et une délicate onctuosité. Après le \u003cem\u003eremuage\u003c\/em\u003e (rotation progressive des bouteilles pour faire déposer les résidus), le vin est dégorgé sans ajout de sucres, conservant son équilibre naturel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Metodo Classico qui séduit par son élégance et sa personnalité, capable de satisfaire aussi bien les palais les plus experts que ceux qui découvrent le monde des bruts nature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e, ornée d'un perlage fin et continu, signe d'une refermentation méticuleuse et bien menée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime des parfums nets et raffinés : des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits frais\u003c\/strong\u003e comme la pomme et les agrumes se mêlent à de légères notes de \u003cstrong\u003ecroûte de pain et d'amande\u003c\/strong\u003e, résultant du long vieillissement sur lies. La complexité reste harmonieuse, sans jamais être opulente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et son acidité équilibrée, qui lui confèrent rythme et tension. Il est sec, pur, avec une bulle fine et persistante. La finale, longue et minérale, laisse une agréable sensation de pureté, typique d'un grand Brut Nature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Brut Nature Metodo Classico 'Nature' - Monsupello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait en apéritif élégant, ce spumante s'accorde naturellement avec de nombreux plats de la cuisine italienne. Sa polyvalence le rend également idéal tout au long du repas, surtout lorsque l'on souhaite accompagner des recettes délicates et de structure moyenne.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson ou risottos légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou moyennement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures de légumes ou de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon âme sèche et minérale le rend également parfait pour sublimer la cuisine végétarienne et les plats aux ingrédients simples mais de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Brut Nature Metodo Classico 'Nature' - Monsupello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour l'apprécier au mieux, le \u003cstrong\u003eBrut Nature 'Nature' de Monsupello\u003c\/strong\u003e devrait être consommé jeune, dans les 2 à 3 ans suivant le dégorgement. C'est pendant cette période qu'il exprime le maximum de sa fraîcheur et de sa vivacité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConservez-le horizontalement, dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12 °C. Évitez les chocs thermiques et la lumière directe, qui peuvent compromettre l'intégrité du vin et sa fine bulle. Servez-le entre 6 et 8 °C pour en exalter les arômes et le plaisir.\u003c\/p\u003e","brand":"Monsupello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415290507603,"sku":"V20-M038-0-05_D001","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-nature-metodo-classico-nature-monsupello.jpg?v=1764413784"},{"product_id":"spumante-brut-nature-metodo-classico-nature-magnum-monsupello","title":"Vin effervescent Brut Nature Méthode Classique 'Nature' Magnum - Monsupello (coffret)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Brut Nature Metodo Classico 'Nature' Magnum - Monsupello (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Nature Metodo Classico 'Nature' Magnum - Monsupello (coffret)\u003c\/strong\u003e est une excellence de l'Oltrepò Pavese, l'une des zones italiennes les plus propices à la production de vins mousseux à base de Pinot Noir. Il est obtenu selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour les Champagnes français, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies. Le résultat est un vin élégant, sec et d'une grande finesse, conçu pour ceux qui aiment les bulles authentiques et naturelles, sans ajout de sucres après le dégorgement (d'où la mention « Brut Nature »).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime de ce vin mousseux reflète parfaitement les conditions climatiques favorables des collines de Pavie, où les journées ensoleillées et les nuits fraîches ont garanti des raisins sains et riches en arômes. La vendange manuelle, effectuée entre fin août et début septembre, ne sélectionne que les meilleures grappes de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, en maintenant intactes la fraîcheur et l'équilibre qui caractérisent le vin fini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une première fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, la cuvée de Pinot Noir et de Chardonnay est créée. Le vin subit ensuite la seconde fermentation en bouteille, selon la Méthode Classique, et reste \u003cstrong\u003esur lies pendant au moins 30 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long contact avec les levures confère complexité, onctuosité et des notes élégantes de pain et de noisette. Après le dégorgement, le vin ne subit aucune addition de liqueur d'expédition, conservant sa pureté et son caractère naturel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn brut nature raffiné et très buvable, qui exprime la philosophie de production de Monsupello dans sa forme la plus authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur jaune paille brillante, traversée par un perlage fin et continu qui révèle un soin artisanal dans la prise de mousse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est complexe et élégant : des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de croûte de pain émergent, suivies de nuances de fruits secs et de légères notes minérales. L'ensemble est harmonieux et invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sec et équilibré\u003c\/strong\u003e, avec une acidité marquée qui exalte la veine minérale et allonge la finale. La structure est pleine mais jamais lourde, tandis que la gorgée est nette et persistante, cohérente avec le profil olfactif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Spumante Brut Nature Metodo Classico 'Nature' Magnum - Monsupello (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait en apéritif de classe, ce vin mousseux se prête à de nombreux accords gastronomiques grâce à sa polyvalence et sa fraîcheur :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers à base de légumes ou de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéal également avec des fritures délicates ou des sushis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn version Magnum, l'expérience est encore plus gratifiante : la maturation en bouteille grand format donne des bulles plus fines et des notes aromatiques plus intenses, le rendant parfait pour les occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Brut Nature Metodo Classico 'Nature' Magnum - Monsupello (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de son profil frais et fragrant, le \u003cstrong\u003eSpumante Brut Nature Metodo Classico 'Nature' Magnum - Monsupello (coffret)\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à une température constante d'environ 12°C. Il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e pour apprécier au mieux sa vivacité et sa pureté aromatique. Une conservation correcte permet de maintenir intacte la finesse du perlage et la fraîcheur qui font de ce vin mousseux un choix de grande qualité et de plaisir immédiat.\u003c\/p\u003e","brand":"Monsupello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415290638675,"sku":"V20-M038-0-06A","price":63.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-nature-metodo-classico-nature-magnum-monsupello.jpg?v=1764413787"},{"product_id":"spumante-brut-ribolla-gialla-pighin","title":"Spumante Brut Ribolla Gialla - Pighin","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Brut Ribolla Gialla - Pighin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Ribolla Gialla - Pighin\u003c\/strong\u003e est né au Frioul-Vénétie Julienne, l'une des régions les plus propices d'Italie à la production de vins blancs et mousseux. Il est obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eRibolla Gialla\u003c\/strong\u003e purs, un cépage autochtone frioulan connu pour sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Ce vin mousseux est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire avec une seconde fermentation en autoclave hermétique, où le vin s'affine au contact des levures pendant plusieurs mois. Le résultat est un vin mousseux au style moderne, brillant et agréablement sec, parfait pour toute occasion informelle mais raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange a généralement lieu dans la première quinzaine de septembre, lorsque les raisins de Ribolla Gialla atteignent la bonne maturité en sucre tout en conservant une excellente acidité naturelle. Le millésime se distingue par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des brises constantes qui contribuent à exalter la fragrance et la finesse aromatique du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux pour préserver les arômes primaires, le moût fermente à basse température pour exalter la fraîcheur des notes fruitées. La prise de mousse a lieu en autoclave selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e, avec une période de repos sur lies d'environ six mois. Cette étape confère au Spumante Brut Ribolla Gialla - Pighin une bulle fine et persistante, ainsi qu'une agréable rondeur qui équilibre l'acidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une brillante couleur jaune paille avec de délicats reflets verdâtres. Le perlage est fin, continu et vif, signe de la qualité de la refermentation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle des arômes frais et invitants de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, accompagnés d'une légère note d'agrumes et d'une nuance minérale qui rappelle la typicité du Ribolla Gialla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et vif\u003c\/strong\u003e, avec une agréable acidité qui met en valeur sa buvabilité. La gorgée est élancée mais persistante, se terminant sur des notes fruitées et florales avec une sensation d'authenticité et de propreté gustative qui invite immédiatement à un autre verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Brut Ribolla Gialla - Pighin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et élégant, ce vin mousseux est parfait en apéritif ou pour accompagner des plats légers. Il s'accorde excellemment avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFriture de fruits de mer et tempura de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats délicats comme des risottos aux herbes ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est une bulle idéale pour trinquer, mais aussi pour accompagner un repas entier à base de poisson et de plats printaniers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Brut Ribolla Gialla - Pighin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux sa vivacité et sa fraîcheur, le \u003cstrong\u003eSpumante Brut Ribolla Gialla - Pighin\u003c\/strong\u003e doit être consommé jeune, de préférence dans les 2-3 ans suivant la vendange. Conserver la bouteille en position verticale, dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri des sources de chaleur et des vibrations. Servir à une température comprise entre 6 et 8°C pour exalter les arômes et le perlage.\u003c\/p\u003e","brand":"Pighin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415290671443,"sku":"V20-P029-0-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-ribolla-gialla-pighin.jpg?v=1764413790"},{"product_id":"spumante-brut-rose-domino-vicara-133230","title":"Spumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara\u003c\/strong\u003e est une interprétation élégante du terroir vallonné du Monferrat, née d'une rencontre savante entre les cépages \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont situées à environ 300 mètres d'altitude, où les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent le développement d'arômes frais et intenses.\nCe spumante est produit selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), un système qui prévoit la refermentation du vin dans de grandes cuves en acier appelées autoclaves : c'est là que le vin acquiert ses fines bulles et son aromaticité marquée. Le résultat est un spumante au profil moderne, vif et satisfaisant, parfait pour ceux qui recherchent un rosé frais et de caractère à déguster en toute occasion.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges ont lieu au cœur de la maturité, dans un millésime généralement caractérisé par un climat équilibré entre journées chaudes et nuits fraîches. Ces conditions permettent d'obtenir des raisins sains et riches en arômes, avec un excellent équilibre acide, essentiel pour donner au spumante la vivacité et la fraîcheur adéquates.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont vinifiés séparément avec une courte macération pelliculaire, afin d'obtenir la teinte rosée typique et une légère extraction aromatique. La prise de mousse a lieu en autoclave, selon la méthode Charmat, directement à partir du moût.\nCe processus permet de préserver la fragrance et la composante fruitée naturelle du vin. Après quelques mois d'élevage sur lies, le Spumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara est mis en bouteille en conservant la fraîcheur qui le caractérise.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara\u003c\/strong\u003e surprend par son équilibre sensoriel et son profil frais et aromatique.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une délicate couleur \u003cstrong\u003erose pâle aux reflets cuivrés\u003c\/strong\u003e, vive et brillante. La mousse est fine et persistante, avec un perlage élégant qui anticipe sa vivacité gustative.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est frais et captivant, avec des notes de \u003cstrong\u003efraises des bois, de grenade et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e. Émergent ensuite de légères nuances d'agrumes et une pointe minérale qui rappelle la typicité du sol vallonné.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré, sec et harmonieux\u003c\/strong\u003e. L'attaque est douce mais immédiatement ravivée par une bonne acidité et une finale nette, fruitée et parfumée. La structure, soutenue par le Barbera, se combine à la finesse aromatique du Pinot Noir, donnant naissance à un spumante polyvalent et agréable, idéal pour ceux qui aiment les rosés au style moderne et brillant.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\nLe Spumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara est parfait en apéritif, mais accompagne avec une grande facilité une large gamme de plats.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSushi et sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries délicates et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens et salades gourmandes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles et plats légers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et sa légère acidité le rendent également idéal en accord avec des plats épicés ou des finger foods pour un apéritif dînatoire élégant et contemporain.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eComment conserver le vin Spumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara :\u003c\/strong\u003e il est conseillé de garder la bouteille dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 10-12°C.\nCe spumante est conçu pour être dégusté jeune, afin de préserver ses arômes fruités et la vivacité de son perlage. Il est recommandé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant les vendanges\u003c\/strong\u003e pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son équilibre.","brand":"Vicara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415290736979,"sku":"V20-V014-0-05","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-rose-domino-vicara-133230.jpg?v=1764413793"},{"product_id":"spumante-brut-rose-metodo-classico-rose-monsupello","title":"Spumant Brut Rosé Méthode Classique 'Rosé' - Monsupello","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Brut Rosé Metodo Classico 'Rosé' - Monsupello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Rosé Metodo Classico 'Rosé' - Monsupello\u003c\/strong\u003e est une expression raffinée de l'Oltrepò Pavese, un territoire lombard traditionnellement voué à la production de vins mousseux de qualité. Il est principalement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, avec un petit pourcentage de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e pour apporter souplesse et équilibre. Réalisé selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e – la même que celle utilisée pour le Champagne – ce vin se distingue par son élégance, sa finesse et sa personnalité distinctive. C'est un vin mousseux au profil sec (Brut), parfait pour ceux qui recherchent un rosé de caractère, mais en même temps immédiat et agréable à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges se font à la main, lors d'un millésime caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent des maturations lentes et homogènes. Ces conditions permettent de préserver une acidité naturelle prononcée, essentielle pour garantir la fraîcheur et la longévité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont délicatement pressés pour obtenir uniquement le \u003cem\u003emoût fleur\u003c\/em\u003e, la partie la plus précieuse du jus de raisin. Après la fermentation en cuves d'acier, le vin de base est assemblé dans la cuvée et subit une seconde fermentation en bouteille, selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. S'ensuit un long \u003cem\u003eélevage sur lies\u003c\/em\u003e d'au moins 30 mois, période pendant laquelle le vin développe une complexité aromatique, une onctuosité et une finesse de perlage. Après le \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e – l'élimination des levures épuisées – le vin est prêt à être dégusté dans sa forme la plus authentique et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Rosé Metodo Classico 'Rosé' - Monsupello\u003c\/strong\u003e séduit par son équilibre et sa vivacité. Élégant, frais et avec une bulle fine et persistante, il se révèle être un vin mousseux capable d'accompagner chaque moment de convivialité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rose pâle avec des reflets cuivrés\u003c\/strong\u003e, brillante et traversée par un perlage fin et continu qui en exalte la luminosité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et délicat : des arômes de petits fruits rouges, comme la fraise des bois et la framboise, se mêlent à des notes florales et de légers rappels de croûte de pain et de levure, typiques de la Méthode Classique. Le parfum est frais et fragrant, mais en même temps élégant et enveloppant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, frais et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec une agréable veine acide qui donne de l'élan et de la netteté à la gorgée. La structure du Pinot Noir confère corps et profondeur, tandis que le Chardonnay ajoute rondeur et souplesse. La finale est sapide et persistante, avec des rappels fruités et une touche minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Spumante Brut Rosé Metodo Classico 'Rosé' - Monsupello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux se prête à de nombreux accords, grâce à sa polyvalence et sa fraîcheur. C'est un excellent \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e, mais il s'exprime également au mieux tout au long du repas. Il est particulièrement recommandé avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de fruits de mer, comme le tartare de thon ou le carpaccio de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes poissons crus ou frits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats délicats à base de viandes blanches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais et légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats végétariens et les risottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et sa finale sèche le rendent également idéal pour accompagner les sushis et la cuisine fusion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Brut Rosé Metodo Classico 'Rosé' - Monsupello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les arômes et la vivacité du \u003cstrong\u003eSpumante Brut Rosé Metodo Classico 'Rosé' - Monsupello\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le consommer jeune, dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement. Il doit être conservé à l'horizontale, à l'abri de la lumière et des variations de température, idéalement à 10-12°C. Servi à environ 6-8°C, il offre tout son équilibre entre fraîcheur, aromaticité et perlage très fin, offrant une expérience de dégustation élégante et satisfaisante.\u003c\/p\u003e","brand":"Monsupello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415290900819,"sku":"V20-M038-0-05_D002","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-rose-metodo-classico-rose-monsupello.jpg?v=1764413795"},{"product_id":"spumante-brut-rose-metodo-classico-unique-2021-medici-ermete","title":"Spumante Brut Rosé Méthode Classique 'Unique' 2021 - Medici Ermete","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Brut Rosé Metodo Classico 'Unique' 2021 - Medici Ermete\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Rosé Metodo Classico 'Unique' 2021 - Medici Ermete\u003c\/strong\u003e est l'une des expressions les plus raffinées du Lambrusco vinifié en rosé. Produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e – la même que celle employée pour le Champagne et le Franciacorta – ce spumante est né au cœur de l'Émilie, de raisins \u003cstrong\u003eLambrusco Marani\u003c\/strong\u003e cultivés dans les terres vocales de la province de Reggio Emilia. Le résultat est un vin élégant, au profil frais et fruité, capable de conjuguer la tradition émilienne avec la précision de la méthode la plus noble de production des bulles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2021 a été caractérisée par une saison équilibrée, avec un printemps doux suivi d'un été chaud mais pas excessif. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé la pleine maturation des raisins et la préservation des arômes variétaux du Lambrusco Marani, garantissant fraîcheur et vivacité en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit les règles de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, un processus qui prévoit la \u003cem\u003eseconde fermentation en bouteille\u003c\/em\u003e. Après la première fermentation, le vin est mis en bouteille avec l'ajout de levures et de sucres, où il subit une refermentation qui génère les bulles naturelles. L'élevage sur lies dure plusieurs mois, permettant au spumante d'acquérir complexité et souplesse, avant le dégorgement qui scelle définitivement sa personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Rosé élégant et élancé qui révèle le côté le plus raffiné du Lambrusco, parfait pour ceux qui recherchent une bulle différente de l'ordinaire mais riche en caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eD'une couleur rose saumon profonde et lumineuse avec des reflets cuivrés, le Spumante Brut Rosé Metodo Classico 'Unique' 2021 - Medici Ermete se présente brillant, avec un perlage fin et persistant qui met en valeur chaque nuance dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes de \u003cstrong\u003efraises des bois\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egroseilles rouges\u003c\/strong\u003e et d'\u003cstrong\u003eéglantier\u003c\/strong\u003e, accompagnés de légères notes de croûte de pain dues au vieillissement sur lies. Les arômes sont nets, propres et invitants, avec un fond minéral qui laisse présager de la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sec et harmonieux\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive soutient le fruit, offrant une agréable sensation d'équilibre et de propreté. La finale est sapide et persistante, avec une légère touche d'agrumes qui invite à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Spumante Brut Rosé Metodo Classico 'Unique' 2021 - Medici Ermete\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et gastronomique, ce Spumante Brut Rosé est idéal pour accompagner les entrées et les plats traditionnels émiliens, mais aussi des cuisines plus légères. Parfait pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApéritifs\u003c\/strong\u003e à base de charcuteries et de fromages, comme le culatello, le jambon cru et le parmesan ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFritures délicates\u003c\/strong\u003e, comme les fleurs de courgette ou les légumes en tempura ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de fruits de mer\u003c\/strong\u003e légers ou tartares de thon et de saumon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de pâtes aux légumes ou riz aux herbes\u003c\/strong\u003e ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine ethnique\u003c\/strong\u003e modérément épicée, comme les sushis ou les plats thaïlandais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui s'adapte facilement aux moments informels comme aux dîners plus élaborés, offrant toujours fraîcheur et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Brut Rosé Metodo Classico 'Unique' 2021 - Medici Ermete\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la qualité et la vivacité de ce spumante, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 10 et 14 °C, si possible en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Le \u003cstrong\u003eSpumante Brut Rosé Metodo Classico 'Unique' 2021 - Medici Ermete\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même s'il est consommé jeune, dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant la vendange, période pendant laquelle il conserve intacte sa fraîcheur, l'éclat de sa couleur et son profil aromatique fruité.\u003c\/p\u003e","brand":"Medici Ermete","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415290999123,"sku":"V20-M028-2021-05_D000","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-rose-metodo-classico-unique-2021-medici-ermete.jpg?v=1764413797"},{"product_id":"spumante-brut-rose-metodo-classico-neblu-les-cretes","title":"Spumant Brut Rosé Méthode Classique « Neblù » - Les Crêtes","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Brut Rosé Méthode Classique \"Neblù\" - Les Crêtes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Rosé Méthode Classique \"Neblù\" - Les Crêtes\u003c\/strong\u003e est une élégante interprétation valdôtaine du classique spumante rosé à fermentation en bouteille. Il naît au cœur de la \u003cstrong\u003eVallée d'Aoste\u003c\/strong\u003e, où le microclimat alpin et les fortes variations de température confèrent au vin une fraîcheur et une finesse aromatique incomparables. Ce spumante est produit à partir du \u003cstrong\u003ecépage Premetta\u003c\/strong\u003e, un raisin noir autochtone parmi les plus rares et représentatifs de la région, capable d'exprimer de délicates nuances fruitées et florales. Son style est équilibré et contemporain : sec, minéral et naturellement élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de Premetta destinés au Neblù proviennent des vignes de moyenne colline exposées au sud. Le millésime, habituellement caractérisé par des étés frais et aérés, garantit une \u003cstrong\u003ematuration lente et harmonieuse\u003c\/strong\u003e des raisins, préservant leur teneur en acide et leur arôme délicat. La récolte est effectuée à la main et précocement pour assurer le juste équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne : la seconde fermentation a lieu directement en bouteille. Après la prise de mousse, le vin reste en contact avec les levures pendant \u003cstrong\u003eau moins dix mois\u003c\/strong\u003e, période durant laquelle se développent complexité et onctuosité. Le dégorgement, c'est-à-dire le dégorgement, est effectué juste avant la commercialisation pour conserver toute sa fraîcheur aromatique et gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Spumante Brut Rosé Méthode Classique \"Neblù\" - Les Crêtes séduit par son identité délicate et vive. C'est un vin qui conquiert par son équilibre et sa finesse, parfait pour des toasts raffinés ou pour accompagner un repas entier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente d'un \u003cstrong\u003erose pâle aux reflets cuivrés\u003c\/strong\u003e, traversé par un perlage fin et persistant qui en exalte la brillance et la vivacité dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il libère des arômes fins de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e comme la framboise et le cassis, suivis de notes de rose, de levure et une légère nuance de croûte de pain, typique de la Méthode Classique. Le bouquet est élégant mais jamais envahissant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, harmonieux et savoureux\u003c\/strong\u003e, avec une mousse crémeuse et bien intégrée. La veine acide, typique des régions de montagne, le rend vif et agréablement dynamique. La finale est sèche, avec des rappels de fruits rouges et d'amande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Spumante Brut Rosé Méthode Classique \"Neblù\" - Les Crêtes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, le Neblù est parfait pour être servi de l'apéritif au plat principal. Ses qualités de fraîcheur et de structure en font un accord réussi avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de charcuteries délicates, crostini et tartes salées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson comme le tartare de saumon ou les crevettes vapeur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches légères ou fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens avec des légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServez-le à une température de \u003cstrong\u003e8-10°C\u003c\/strong\u003e pour en exalter la fragrance et la complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Brut Rosé Méthode Classique \"Neblù\" - Les Crêtes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité du \u003cstrong\u003eSpumante Brut Rosé Méthode Classique \"Neblù\" - Les Crêtes\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement. Conserver les bouteilles en position horizontale, dans un endroit frais (moins de 16°C), à l'abri de la lumière et des variations brusques de température. Cela permettra au vin de conserver intacts ses arômes, son perlage et son plaisir gustatif jusqu'au moment de la dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Crêtes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415291097427,"sku":"V20-L033-0-05","price":31.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-rose-metodo-classico-neblu-les-cretes.jpg?v=1764413800"},{"product_id":"spumante-extra-brut-metodo-classico-blanc-de-noir-farfalla-magnum-ballabio","title":"Spumant Extra Brut Méthode Classique Blanc de Noirs 'Farfalla' Magnum - Ballabio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/strong\u003e est un élégant spumante lombard né au cœur de l'Oltrepò Pavese, une terre vouée à la production de bulles de grande personnalité. Issu uniquement de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir vinifiés en blanc\u003c\/strong\u003e, ce Blanc de Noir est élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Le résultat est un vin mousseux au profil raffiné, frais et minéral, idéal pour ceux qui recherchent un produit authentique et de valeur dans le format Magnum, parfait pour les occasions spéciales.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nChaque millésime de ce spumante reflète les conditions climatiques de l'Oltrepò Pavese, caractérisé par des hivers froids et des printemps doux qui favorisent une maturation lente et complète des raisins de Pinot Noir. Les vendanges, généralement manuelles, ont lieu entre fin août et début septembre, afin de préserver l'acidité et la fragrance aromatique, éléments fondamentaux pour la réussite d'une Méthode Classique équilibrée et durable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production du \u003cstrong\u003eSpumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/strong\u003e suit un processus artisanal attentif :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePressurage doux des raisins entiers pour obtenir uniquement le moût de goutte, la partie la plus pure et délicate du jus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePremière fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, pour exalter les arômes variétaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrise de mousse et \u003cstrong\u003eseconde fermentation en bouteille\u003c\/strong\u003e, avec un affinage sur lies d'au moins 24 mois, qui confère complexité et finesse au perlage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe dosage Extra Brut, avec un résidu sucré très faible, exalte la fraîcheur et la netteté du vin, le rendant idéal pour ceux qui aiment les bulles sèches et nettes.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nÉquilibré et vibrant, le \u003cstrong\u003eSpumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/strong\u003e séduit par son harmonie et son élégance naturelle.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nCouleur jaune paille brillante avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant, signe distinctif d'une longue présence sur lies et d'un travail de haute qualité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des senteurs fraîches de croûte de pain, de levure et de fruits à chair blanche, accompagnées de notes d'agrumes et d'une touche de noisette grillée. L'ensemble est élégant et enveloppant, avec une complexité qui se révèle lentement dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, savoureux et bien équilibré. La bulle est crémeuse et persistante, tandis que la structure du Pinot Noir apporte corps et une délicate douceur. La finale est sèche, nette et agréablement minérale, avec une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nGrâce à son dosage Extra Brut et à sa fraîcheur marquée, ce spumante est extrêmement polyvalent en matière d'accords gastronomiques :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eParfait en apéritif avec des amuse-bouches ou des fritures légères.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéal avec des crudités de fruits de mer, des tartares de poisson et des carpaccios de saumon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent avec des plats de pâtes délicats, des risottos aux fruits de mer et des sushis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ essayer avec des viandes blanches ou des fromages frais pour un accord plus original.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe format Magnum élargit l'expérience conviviale, en faisant un excellent choix pour les dîners et les occasions spéciales.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes ses caractéristiques de fraîcheur et d'aromaticité, ce spumante doit être \u003cstrong\u003econservé à l'horizontale\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière et des variations de température, de préférence en cave ou dans un endroit frais et sec.\nIl est conseillé de le consommer jeune, dans les 2 à 3 ans suivant le dégorgement, pour en apprécier au mieux la vivacité, le perlage fin et le profil frais et fragrant qui le caractérisent.","brand":"Ballabio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415291130195,"sku":"V20-B003-0-06_D000","price":81.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-extra-brut-metodo-classico-blanc-de-noir-farfalla-magnum-ballabio.jpg?v=1764413803"},{"product_id":"spumante-extra-brut-metodo-classico-blanc-de-noirs-farfalla-ballabio","title":"Spumant Extra Brut Méthode Classique Blanc de Noirs « Farfalla » - Ballabio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/strong\u003e est issu de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir vinifiés en pureté\u003c\/strong\u003e, provenant des vignobles de l'Oltrepò Pavese, une région lombarde historiquement dédiée à la production de vins mousseux de haute qualité. C'est un vin au caractère affirmé et raffiné, élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne, qui implique une seconde fermentation directement en bouteille. Le style \u003cem\u003eExtra Brut\u003c\/em\u003e indique un dosage en sucre très faible, parfait pour ceux qui aiment les bulles sèches, croquantes et d'une grande fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins Pinot Noir sont récoltés à la main pendant les vendanges, généralement en fin d'été, lorsqu'ils atteignent l'équilibre parfait entre maturité aromatique et fraîcheur acide. Les millésimes récents se sont distingués par des conditions climatiques équilibrées, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui ont favorisé la concentration aromatique et une parfaite santé des grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit les principes rigoureux de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Après la première fermentation en cuves d'acier, le vin de base est mis en bouteille avec l'ajout de levures sélectionnées pour la \u003cem\u003eprise de mousse\u003c\/em\u003e – la refermentation en bouteille qui crée les bulles. Le \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e qui suit se prolonge pendant plusieurs mois, période durant laquelle le vin acquiert de la complexité et un délicat bouquet de parfums. À la fin, le dégorgement (élimination des levures épuisées) et un dosage minimal complètent le travail, offrant une mousse fine et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs 'Farfalla'\u003c\/strong\u003e est un Metodo Classico qui se distingue par son élégance et son harmonie. Découvrons ensemble ses caractéristiques sensorielles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e, avec des reflets dorés et un perlage fin et continu, signe de la longue maturation en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des sensations amples et délicates : des notes de \u003cstrong\u003ecroûte de pain\u003c\/strong\u003e et de levures se mêlent à des arômes de \u003cstrong\u003efruits mûrs\u003c\/strong\u003e, d'agrumes et de légères nuances florales. De légères touches minérales émergent également, apportant profondeur et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sec et équilibré\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive soutient la structure et accompagne une agréable sapidité, laissant une finale élégante et nette. La bulle, fine et crémeuse, amplifie la sensation de légèreté et invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait comme \u003cstrong\u003eapéritif raffiné\u003c\/strong\u003e, ce spumante est cependant très polyvalent et accompagne tout le repas avec élégance. Il s'accorde merveilleusement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de fruits de mer et tartares de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecrus de poisson ou crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de viandes blanches ou de volailles ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et mi-affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats végétariens avec des légumes de saison ou des risottos légers.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et la structure apportée par le Pinot Noir le rendent également idéal avec les sushis et la cuisine fusion, où il accompagne des saveurs délicates mais complexes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComme tous les \u003cstrong\u003eSpumanti Metodo Classico\u003c\/strong\u003e, le Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et à une température constante entre 10 et 15°C. Il est conseillé de le maintenir horizontalement pour que le bouchon reste humide et assure une étanchéité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux ses caractéristiques de \u003cstrong\u003efraîcheur et de fragrance\u003c\/strong\u003e, il est recommandé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e. Bu jeune, il exprime au mieux sa vivacité, ses bulles fines et la pureté des arômes typiques du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Ballabio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415291228499,"sku":"V20-B003-0-05_D000","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-extra-brut-metodo-classico-blanc-de-noirs-farfalla-ballabio.jpg?v=1764413806"},{"product_id":"spumante-extra-brut-rose-rosariflesso-borgoluce","title":"Spumant Extra Brut Rosé « Rosariflesso » - Borgoluce","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Extra Brut Rosé 'Rosariflesso' - Borgoluce\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Extra Brut Rosé 'Rosariflesso' - Borgoluce\u003c\/strong\u003e est un vin élégant et contemporain, parfait pour ceux qui recherchent une excellente expression du terroir vénitien en version rosé. Il naît au cœur des collines de Susegana, dans la province de Trévise, où la famille Borgoluce allie tradition et durabilité. Il est produit selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui prévoit la seconde fermentation en autoclave pour préserver la fraîcheur et le fruité.\nLe résultat est un spumante de style \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, donc sec et net, parfait pour ceux qui aiment les vins à la bouche sèche et vibrante, avec un délicat rappel fruité et floral.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa vendange du Spumante Extra Brut Rosé 'Rosariflesso' - Borgoluce a lieu généralement entre fin août et début septembre, afin de préserver l'acidité naturelle des raisins. Les conditions climatiques du millésime influencent la finesse et l'intensité aromatique, avec des écarts de température favorables qui mettent en valeur les parfums fruités et floraux du vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification commence par un pressurage doux des raisins, suivi d'une fermentation à température contrôlée. Le vin de base rosé est ensuite élevé en autoclave pendant plusieurs mois, selon la méthode Charmat, pour développer une mousse fine et persistante. L'\u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e permet d'enrichir le profil aromatique, ajoutant de la complexité tout en conservant fraîcheur et buvabilité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nLe Rosariflesso présente une \u003cstrong\u003ecouleur rose pâle et brillante\u003c\/strong\u003e, traversée de reflets cuivrés qui évoquent la lumière du coucher de soleil. La bulle, fine et continue, contribue à un aspect extrêmement élégant dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il révèle de délicats parfums de petits fruits rouges comme la fraise des bois et la framboise, accompagnés de légères notes d'agrumes et d'une touche florale de rose sauvage. C'est un bouquet fin et frais, jamais envahissant, capable de conquérir même les palais les moins experts.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nÀ la dégustation, le \u003cstrong\u003eSpumante Extra Brut Rosé 'Rosariflesso' - Borgoluce\u003c\/strong\u003e surprend par l'harmonie entre fraîcheur et structure. La bouche est vive, sèche et agile, équilibrée par une bonne acidité qui prolonge la persistance et laisse la bouche nette. Idéal pour ceux qui aiment les spumante secs mais non austères, avec une finale minérale et sapide.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Extra Brut Rosé 'Rosariflesso' - Borgoluce\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, ce Spumante Extra Brut Rosé s'adapte facilement à de nombreuses occasions. Il est parfait :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003een apéritif, accompagné de canapés, de finger food et de crostinis au saumon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eavec des plats à base de poisson, des carpaccios et des crudités de fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eavec des fromages frais et des charcuteries délicates ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eavec des risottos aux légumes ou des plats légers à base de volaille.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure sèche et sa mousse fine le rendent également adapté à un dîner élégant ou comme toast pour des occasions spéciales.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment conserver le vin Spumante Extra Brut Rosé 'Rosariflesso' - Borgoluce\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\nPour en apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité, il est conseillé de le consommer jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Conserver les bouteilles en position verticale, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur, à une température constante comprise entre 10 et 14°C.\nServir frais, autour de 6-8°C, pour en exalter le profil aromatique et la sensation agréable en bouche.","brand":"Borgoluce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415291261267,"sku":"V20-B040-0-05","price":13.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-extra-brut-rose-rosariflesso-borgoluce.jpg?v=1764413809"},{"product_id":"spumante-extra-brut-rose-metodo-classico-n-s-della-neve-g-d-vajra","title":"Spumante Extra Brut Rosé Méthode Classique « N. S. della Neve » - G.D. Vajra","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Extra Brut Rosé Metodo Classico \"N. S. della Neve\" - G.D. Vajra ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Extra Brut Rosé Metodo Classico \"N. S. della Neve\" - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est une expression élégante des collines piémontaises, fruit de la passion de la famille Vajra pour les bulles de qualité. C'est un \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e – donc une vinification pétillante obtenue par refermentation en bouteille, comme pour le Champagne – qui naît dans le territoire des Langhe, cœur viticole du Piémont.\nCe rosé se distingue par son \u003cstrong\u003estyle Extra Brut\u003c\/strong\u003e, au profil sec et raffiné, idéal pour ceux qui recherchent fraîcheur et minéralité, avec une touche de complexité issue du long contact sur lies.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nChaque vendange de \"N. S. della Neve\" raconte la richesse du terroir et le travail attentif dans le vignoble. Les millésimes récents se sont caractérisés par des conditions climatiques équilibrées, avec des excursions thermiques marquées qui ont favorisé la pleine maturité des raisins et une acidité naturelle vive : des éléments fondamentaux pour obtenir un spumante harmonieux et frais.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nCe spumante est élaboré à partir de raisins noirs, vinifiés en rosé avec la technique de la \u003cstrong\u003esaignée\u003c\/strong\u003e : une méthode qui prévoit une courte macération du moût avec les peaux pour extraire la couleur désirée, conférant au vin de délicates nuances rosées et une légère structure.\nLa seconde fermentation se déroule en bouteille, selon le Metodo Classico, avec un long affinage sur lies d'environ \u003cstrong\u003e60 mois\u003c\/strong\u003e. Cette période de maturation confère au vin une complexité aromatique, une finesse de perlage et des notes de croûte de pain qui se fondent avec les arômes fruités typiques du cépage.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'expérience sensorielle de ce spumante rosé est complète et harmonieuse, capable de conjuguer élégance, vivacité et profondeur.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003edélicat rose poudré\u003c\/strong\u003e aux nuances cuivrées, accompagné d'un perlage fin et persistant qui souligne sa fraîcheur et le soin apporté à sa production.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes délicats de petits fruits rouges – comme le cassis et la framboise – accompagnés de légères notes d'agrumes et de nuances de levure et de pain brioché. Le long affinage offre une complexité élégante et mesurée, sans jamais alourdir le bouquet.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est sec, précis et raffiné. L'attaque fraîche et l'acidité vive s'équilibrent avec la douceur et la fine effervescence. La finale est nette et saline, avec des retours fruités et minéraux qui invitent à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Extra Brut Rosé Metodo Classico \"N. S. della Neve\" - G.D. Vajra ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Extra Brut Rosé Metodo Classico \"N. S. della Neve\" - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est extrêmement polyvalent à table. Parfait à l'apéritif, il s'accorde magnifiquement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées à base de poisson ou de charcuteries délicates ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de crustacés et de sushis, grâce à son acidité et sa pureté ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes entrées aux sauces légères, comme des risottos aux herbes ou aux asperges ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches et des fromages de chèvre frais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon caractère équilibré le rend également adapté à un repas complet, du toast initial au plat principal.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Spumante Extra Brut Rosé Metodo Classico \"N. S. della Neve\" - G.D. Vajra ?\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux les nuances et la fraîcheur de ce spumante, il est conseillé de le \u003cstrong\u003econsommer jeune\u003c\/strong\u003e, de préférence dans les 2-3 ans suivant l'achat.\nConservez-le dans un endroit frais, sombre et éloigné des sources de chaleur, avec la bouteille positionnée horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide. Servez-le à une température d'environ 8-10°C pour exalter sa vivacité et sa complexité aromatique.\n\n\u003cp\u003eLe Spumante Extra Brut Rosé Metodo Classico \"N. S. della Neve\" - G.D. Vajra est un choix parfait pour ceux qui recherchent un rosé raffiné, au style piémontais, capable d'allier tradition et innovation dans le verre.\u003c\/p\u003e","brand":"G.D. Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415291359571,"sku":"V20-G000-0-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-extra-brut-rose-metodo-classico-n-s-della-neve-g-d-vajra.jpg?v=1764413813"},{"product_id":"spumante-metodo-charmat-bollamatta-bibi-graetz","title":"Vin mousseux méthode Charmat « Bollamatta » - Bibi Graetz","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e est l'une des créations les plus fraîches et originales du producteur florentin visionnaire. Élaboré à partir de raisins de \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e provenant des vignobles collinaires de la région de Fiesole, aux alentours de Florence, ce vin effervescent interprète de manière contemporaine la polyvalence d'un cépage symbole de la Toscane. La méthode de production est la méthode \u003cstrong\u003eCharmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui prévoit la seconde fermentation en autoclave : une technique conçue pour exalter les parfums fruités et le plaisir immédiat du vin, en lui conférant des bulles fines et une dégustation dynamique et amusante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime du Spumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz est issu d'une vendange soignée, réalisée généralement entre fin août et début septembre. Les conditions climatiques typiques des collines toscanes favorisent une maturation équilibrée des raisins : des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui contribuent à préserver les arômes et l'acidité, fondamentaux pour la production de vins effervescents parfumés et vifs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eBollamatta\u003c\/strong\u003e suit la \u003cem\u003eMéthode Charmat\u003c\/em\u003e, où la seconde fermentation a lieu en autoclave pendant quelques semaines à température contrôlée. Ce processus permet d'obtenir des bulles fines et crémeuses, tout en conservant intacts les arômes variétaux du Sangiovese. L'élevage, court mais soigné, permet au vin de conserver toute sa \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et de s'exprimer avec une grande harmonie et immédiateté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUn vin qui séduit par sa légèreté et sa capacité à apporter de la joie en toute occasion, grâce à son caractère jeune et insouciant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une robe \u003cstrong\u003erose brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets cerise et un perlage fin et persistant, signe d'une refermentation bien gérée et délicate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet frais et captivant, avec des notes de \u003cstrong\u003efraises des bois, d'agrumes et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e. Un profil aromatique qui reflète l'âme vive du Sangiovese dans cette version effervescente surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \u003cstrong\u003eBollamatta\u003c\/strong\u003e se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003evivacité acide\u003c\/strong\u003e qui invite immédiatement à un deuxième verre. La mousse est crémeuse, la structure agile et équilibrée, avec une finale agréable et fruitée qui en exalte la buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin effervescent est extrêmement polyvalent et parfait pour accompagner les moments informels et conviviaux. Excellent en apéritif, il s'accorde idéalement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées légères de fruits de mer ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de poisson et sushis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades estivales aux agrumes et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza gourmet et focaccias garnies\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats ethniques délicatement épicés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa nature joyeuse et fruitée en fait également un compagnon parfait pour un \u003cstrong\u003ebrunch\u003c\/strong\u003e ou une soirée entre amis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e exprime au mieux ses qualités dans ses premières années. Conçu pour la fraîcheur et la buvabilité, il est conseillé de le consommer jeune, de préférence dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le conserver au mieux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position verticale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température stable entre 10 et 15°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver à l'abri de la lumière, loin des sources de chaleur et des vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ \u003cstrong\u003e6-8°C\u003c\/strong\u003e, le Bollamatta révèle toute sa personnalité fraîche, parfumée et vive, faisant de chaque toast un moment de plaisir toscan authentique.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415291425107,"sku":"V20-B026-0-05","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-charmat-bollamatta-bibi-graetz.jpg?v=1764413816"},{"product_id":"spumante-metodo-charmat-brut-tagliamare-argiolas","title":"Vin effervescent Méthode Charmat Brut 'Tagliamare' - Argiolas","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Metodo Charmat Brut 'Tagliamare' - Argiolas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Charmat Brut \"Tagliamare\" - Argiolas\u003c\/strong\u003e est une expression authentique de la \u003cstrong\u003eSardaigne méridionale\u003c\/strong\u003e, produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eNuragus\u003c\/strong\u003e provenant des collines de la \u003cstrong\u003eTrexenta\u003c\/strong\u003e, une zone historiquement dédiée à la viticulture. Il s'agit d'un spumante élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui privilégie la fraîcheur et l'expression aromatique typique du cépage, donnant naissance à des bulles parfumées, légères et agréablement fruitées. Son style est \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e, donc sec et idéal pour accompagner l'apéritif ou la table quotidienne avec une touche d'élégance méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime du \u003cstrong\u003eTagliamare\u003c\/strong\u003e reflète le climat doux et ventilé du sud de la Sardaigne. Les étés sont chauds mais tempérés par les brises marines, qui contribuent à maintenir l'acidité naturelle élevée des raisins Nuragus. Les vendanges ont généralement lieu entre fin août et début septembre, en parfait équilibre entre maturité aromatique et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e prévoit la \u003cem\u003eprise de mousse\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire la seconde fermentation) dans de grands récipients clos en acier inoxydable, ce qui permet de préserver les arômes primaires du cépage. Après la première fermentation à basse température, le vin de base est laissé reposer sur lies jusqu'au printemps. Ensuite, en autoclave, la refermentation a lieu pendant environ 40 à 50 jours, suivie d'un repos sur lies pendant un mois supplémentaire. Ce processus confère au vin finesse, persistance crémeuse et un profil aromatique net et vif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Charmat Brut \"Tagliamare\" - Argiolas\u003c\/strong\u003e se distingue par sa fraîcheur, la vivacité de ses bulles et sa capacité à raconter avec simplicité l'âme du Nuragus en version mousseuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, accompagnée d'un perlage fin et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est immédiat et délicat : des \u003cstrong\u003enotes de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de pomme verte et de légers arômes d'agrumes émergent. Une légère nuance minérale rappelle la proximité de la mer et enrichit l'ensemble d'une complexité harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, savoureux et net\u003c\/strong\u003e, avec une agréable acidité qui invite à la dégustation. Le corps léger et la bulle crémeuse laissent une sensation soyeuse, se terminant sur une finale équilibrée et légèrement agrumée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Spumante Metodo Charmat Brut 'Tagliamare' - Argiolas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et son profil aromatique bien équilibré rendent ce spumante extrêmement polyvalent à table. Parfait pour accompagner les moments conviviaux, il est idéal comme \u003cstrong\u003evin d'apéritif\u003c\/strong\u003e ou pour accompagner des plats légers et parfumés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées à base de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures de fruits de mer et légumes en tempura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades de fruits de mer et carpaccios de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine méditerranéenne légers et aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le Spumante Metodo Charmat Brut 'Tagliamare' - Argiolas\u003c\/strong\u003e doivent se rappeler qu'il s'agit d'un vin conçu pour être apprécié dans sa jeunesse. Conservez la bouteille en position verticale, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur, à une température constante d'environ 12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement son parfum et l'expression fraîche du cépage Nuragus, il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2 à 3 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, bien qu'il conserve un bon équilibre, il perdra une partie de son aromatique vive et de la finesse de ses bulles.\u003c\/p\u003e","brand":"Argiolas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415291490643,"sku":"V20-A032-0-05_D001","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-charmat-brut-tagliamare-argiolas.jpg?v=1764413819"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-contadino-2022-ciro-picariello","title":"Spumant Metodo Classico « Brut Contadino » 2022 - Ciro Picariello","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico 'Brut Contadino' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico 'Brut Contadino' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e naît au cœur de l'Irpinia, terroir de prédilection du cépage \u003cstrong\u003eFiano di Avellino\u003c\/strong\u003e. C'est un vin effervescent produit selon la méthode traditionnelle \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire avec une seconde fermentation en bouteille, le même processus utilisé pour le Champagne et le Franciacorta. Le résultat est une bulle raffinée, au caractère authentique et à la forte personnalité territoriale, qui allie fraîcheur et complexité aromatique en parfait équilibre.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 en Irpinia a été équilibré, avec un printemps doux et un été sec mais pas excessivement chaud. Les vendanges ont eu lieu légèrement plus tôt, précisément pour préserver l'acidité naturelle et la fragrance du Fiano. Ce choix a permis d'obtenir un moût particulièrement fin, idéal pour la production de vins effervescents élégants et vibrants.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e prévoit la seconde fermentation en bouteille, où le vin reste en contact avec les levures pendant plusieurs mois. Dans le cas du \u003cem\u003eBrut Contadino\u003c\/em\u003e, Ciro Picariello choisit de laisser les bouteilles \"non dégorgées\" : cela signifie que les levures restent à l'intérieur de la bouteille, donnant la possibilité au dégustateur de décider s'il effectue le dégorgement (c'est-à-dire l'élimination des résidus de levure) ou s'il déguste le vin tel quel, \"sur lie\", plus riche et plus profond dans ses arômes et sa structure.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nDans le verre, le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico 'Brut Contadino' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e raconte avec sincérité son origine et le travail artisanal qui le caractérise.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nJaune paille brillant, rehaussé d'un perlage fin et persistant qui révèle la qualité de la méthode et la gestion attentive de la prise de mousse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des fragrances fraîches d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, enrichies de notes de croûte de pain et de levures, typiques des Metodo Classico. La composante évolutive est subtile et raffinée, en parfait équilibre avec sa jeunesse expressive.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, tendu et minéral\u003c\/strong\u003e, avec une finale sèche qui invite à un nouveau verre. L'acidité vive et la bulle fine rendent la gorgée dynamique et satisfaisante, idéale pour ceux qui aiment les vins effervescents authentiques et de caractère.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Metodo Classico 'Brut Contadino' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\nCe vin effervescent est conçu pour accompagner les moments conviviaux et les plats simples mais savoureux. Parfait en apéritif, il s'exprime également au mieux à table en accompagnement de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eplats de poisson cru, carpaccios et tartares\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et produits laitiers typiques de Campanie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efritures légères de fruits de mer ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eentrées aux sauces délicates, comme les risottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence et sa fraîcheur marquée en font un compagnon idéal également pour une soirée informelle, éventuellement en bonne compagnie.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nBien que ce soit un vin bien équilibré, sa nature vive suggère de le boire jeune pour apprécier pleinement son énergie et le croquant du fruit.\n\n\u003ch3\u003eComment conserver le vin Spumante Metodo Classico 'Brut Contadino' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/h3\u003e\nConserver les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 10 et 14 °C. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant le dégorgement ou l'achat, pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa pureté aromatique. Après cette période, les notes évolutives auront tendance à s'accentuer, perdant une partie de son intensité vive, mais offrant une version plus complexe et mature pour les palais curieux.","brand":"Ciro Picariello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415291654483,"sku":"V20-C098-2022-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-contadino-2022-ciro-picariello.jpg?v=1764413822"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-2020-masseria-borgo-dei-trulli","title":"Spumant Metodo Classico 2021 - Masseria Borgo dei Trulli","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Metodo Classico 2021 - Masseria Borgo dei Trulli ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico 2021 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/strong\u003e est une excellence des Pouilles obtenue grâce à l'ancienne et raffinée méthode de refermentation en bouteille, appelée précisément \"Metodo Classico\". Ce système prévoit une seconde fermentation directement dans le récipient final, ce qui confère au vin une bulle fine, persistante et harmonieuse.\nProduit dans les campagnes du Salento, où le climat méditerranéen et les sols calcaires lui confèrent une grande fraîcheur et un caractère marqué, ce spumante se distingue par son style équilibré et vif, parfait pour ceux qui recherchent une expérience authentique et raffinée.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par une saison équilibrée, avec un été chaud mais bien ventilé. Les raisins ont atteint une maturité saine et complète, ce qui a permis d'obtenir une matière première riche en arômes et dotée d'une bonne acidité naturelle, élément clé pour la production de spumantes élégants et de longue garde.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e : après la première fermentation, le vin de base est mis en bouteille avec des levures et des sucres naturels pour la prise de mousse. La refermentation en bouteille se fait lentement, suivie d'un repos \"sur lies\" d'environ 18 mois. Pendant cette période, le vin développe une complexité aromatique et une finesse gustative que seuls le temps et la patience peuvent offrir. Après le dégorgement (l'élimination des sédiments), le spumante repose encore quelques semaines avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une délicate couleur jaune paille avec des reflets dorés, lumineux et brillant. Le perlage est fin, continu et d'une grande élégance.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes frais et fragrants de pomme verte, de fleurs blanches et de croûte de pain, dus au contact prolongé avec les levures. Des notes d'agrumes et de légères touches d'amande complètent un bouquet raffiné et invitant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur. L'acidité vive donne de l'énergie à la gorgée, tandis que les notes aromatiques fruitées et légèrement grillées accompagnent une finale nette et persistante. C'est un spumante de forte personnalité, capable d'allier élégance et buvabilité.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Spumante Metodo Classico 2021 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico 2021 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/strong\u003e est extrêmement polyvalent à table. Idéal en apéritif, il s'exprime au mieux avec des plats de poisson et des préparations délicates.\nVoici quelques suggestions d'accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer crus, huîtres et carpaccios de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers comme un risotto aux agrumes ou des pâtes aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures de poisson et tempura de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également pour un toast élégant ou comme vin de repas pour des occasions spéciales.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico 2021 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/h2\u003e\nPour une conservation optimale du \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico 2021 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. La température de service idéale est d'environ 8-10°C.\nC'est un vin conçu pour être dégusté jeune, lorsque la fraîcheur et la fragrance sont à leur apogée, mais il peut évoluer agréablement pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après la vendange, développant des nuances plus complexes et délicates.","brand":"Masseria Borgo dei Trulli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415291687251,"sku":"V20-M021-2021-05","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-2020-masseria-borgo-dei-trulli.jpg?v=1764413825"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-blanc-de-blancs-brut-410-chardonnay-2019-tenuta-caseo","title":"Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut '410 Chardonnay' 2019 - Tenuta Caseo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut '410 Chardonnay' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut '410 Chardonnay' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e est une expression élégante du style le plus raffiné de l'Oltrepò Pavese, l'une des régions italiennes les plus propices à la production de vins effervescents à partir de raisins blancs. Produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, ce vin raconte l'âme de Tenuta Caseo, partie de la famille Tommasi, qui allie innovation et respect de la nature.\nÉlaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e – la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta – il implique une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies, ce qui confère complexité, onctuosité et finesse au perlage. Il se présente comme un spumante brut au profil moderne et harmonieux, parfait pour ceux qui recherchent de la fraîcheur et une précision aromatique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été modérément chaud. Les raisins Chardonnay destinés au '410' ont été récoltés manuellement début septembre, lorsque l'amplitude thermique entre le jour et la nuit a favorisé la conservation de la fragrance aromatique et de l'acidité naturelle, éléments fondamentaux pour un spumante brillant et vif.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux des raisins, le moût fermente à température contrôlée pour en préserver les arômes les plus délicats. S'ensuit une seconde fermentation en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec un élevage sur lies d'environ \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long contact avec les lies enrichit le vin de notes de croûte de pain et de noisette, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et structure. Après le dégorgement, un dosage \"Brut\" est ajouté, ce qui en exalte la fine élégance.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut '410 Chardonnay' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e séduit par sa précision et sa netteté aromatique, offrant une expérience gustative complète et harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente d'une \u003cstrong\u003ecouleur jaune paille lumineux\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant, signe d'un long séjour sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes élégants de \u003cstrong\u003efleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair jaune\u003c\/strong\u003e émergent, avec de délicates nuances de pain grillé et d'amande. L'arôme est fin, frais et parfaitement équilibré entre les notes fruitées et levurées.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003evibrant et crémeux\u003c\/strong\u003e, soutenu par une acidité marquée et une veine minérale qui invite à la dégustation. La fraîcheur et la sapidité se fondent dans une finale nette et persistante, idéale pour ceux qui aiment les spumante secs, équilibrés et d'une grande buvabilité.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut '410 Chardonnay' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\nCe Blanc de Blancs est un spumante extrêmement polyvalent, capable d'accompagner avec finesse différents moments du repas. Parfait en \u003cstrong\u003eapéritif raffiné\u003c\/strong\u003e, il s'exprime également au mieux pendant le repas :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées à base de poisson, crudités, tartare de thon ou de scampi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats délicats comme les risottos aux agrumes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et l'élégance de son perlage en font également un vin idéal pour les toasts et les célébrations.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut '410 Chardonnay' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux la fragrance et la vivacité de ce Metodo Classico, il est conseillé de le conserver dans un \u003cstrong\u003eendroit frais et sombre\u003c\/strong\u003e, à une température constante d'environ 12°C et la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\nC'est un vin destiné à être apprécié dans sa jeunesse, mais il peut évoluer positivement dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement, acquérant de légères nuances plus mûres et plus douces sans perdre sa fraîcheur naturelle.","brand":"Caseo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415291818323,"sku":"V20-C048-2019-05_D000","price":23.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-blanc-de-blancs-brut-410-chardonnay-2019-tenuta-caseo.jpg?v=1764413828"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-blanc-de-blancs-nature-nicola-gatta","title":"Spumant Metodo Classico Blanc de Blancs Nature - Nicola Gatta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Nature - Nicola Gatta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Blancs Nature - Nicola Gatta\u003c\/strong\u003e est une bulle élégante et authentique, fruit du travail attentif d'un producteur qui a choisi de ne pas adhérer au consortium de la Franciacorta pour exprimer librement sa philosophie. Ce spumante naît en effet sur les collines de \u003cstrong\u003eGussago\u003c\/strong\u003e, dans la partie orientale de la Franciacorta, et est obtenu exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e cultivés selon les principes de l'agriculture biodynamique. Le résultat est un vin au style essentiel, sans sucres ajoutés, qui met en avant la pureté du fruit et l'identité du territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime du Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Nature - Nicola Gatta reflète les caractéristiques d'un territoire à l'équilibre climatique unique, où les écarts de température entre le jour et la nuit contribuent à développer fraîcheur et une aromaticité marquée. Les raisins sont récoltés à la main au moment parfait de maturation, préservant acidité et fragrance, éléments fondamentaux pour obtenir une mousse fine et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production suit la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e traditionnelle, c'est-à-dire que la seconde fermentation a lieu directement en bouteille, comme pour le Champagne et la Franciacorta. Après la fermentation initiale, le vin repose sur ses propres levures pendant environ \u003cstrong\u003e50 mois\u003c\/strong\u003e, une période beaucoup plus longue que la moyenne, ce qui lui confère complexité et profondeur aromatique. La mention \"Nature\" indique l'absence de \u003cem\u003edosage en sucre\u003c\/em\u003e au moment du dégorgement, un choix qui exalte le caractère naturel et minéral du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn spumante qui séduit par sa fraîcheur, sa précision et sa finesse. Voici comment il se présente dans le verre :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJaune paille lumineux avec des reflets dorés, traversé par un perlage fin et continu qui témoigne de la longue permanence sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle un bouquet élégant et complexe : des notes d'agrumes mûrs, de croûte de pain, de fleurs blanches et de légères nuances de noisette. La composante minérale est bien perceptible, signe distinctif des collines calcaires de Gussago.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa gorgée est tendue, vibrante, \u003cstrong\u003etrès sèche\u003c\/strong\u003e et d'un grand équilibre. La fraîcheur et l'acidité, bien intégrées, mènent à une finale longue et sapide qui invite immédiatement à une nouvelle dégustation. C'est un vin qui allie immédiateté et profondeur, parfait pour ceux qui aiment les bulles au caractère authentique et sincère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Nature - Nicola Gatta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe spumante Nature s'exprime au mieux à table, où sa verticalité et sa fraîcheur le rendent extrêmement polyvalent. Idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson cru ou mariné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHuîtres et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers à base de légumes ou de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates ou fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son caractère propre et minéral, il est également parfait comme \u003cstrong\u003eapéritif raffiné\u003c\/strong\u003e, capable d'accompagner tout le repas sans jamais lasser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Nature - Nicola Gatta\u003c\/strong\u003e, la règle principale est de le maintenir dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 10-12°C. La bouteille doit rester couchée pour préserver le contact avec le bouchon. Ce spumante, sans sucres ajoutés, donne le meilleur de lui-même lorsqu'il est jeune, mais peut évoluer pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e en développant des arômes plus complexes sans perdre sa vivacité. Recommandé pour ceux qui aiment les bulles pures, sincères et avec une empreinte artisanale.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicola Gatta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415292014931,"sku":"V20-N001-0-05_D000","price":53.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-blanc-de-blancs-nature-nicola-gatta.jpg?v=1764413831"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-blanc-de-noirs-brut-470-pinot-nero-2018-tenuta-caseo","title":"Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2018 - Tenuta Caseo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2018 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2018 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e est une expression élégante du terroir de l'Oltrepò Pavese, une région célèbre pour sa tradition de production de vins effervescents à partir de raisins Pinot Noir. Comme son nom \"Blanc de Noirs\" l'indique, ce vin effervescent est élaboré à partir de raisins noirs vinifiés en blanc, une technique qui permet d'obtenir un vin d'une finesse surprenante et d'un caractère distinctif. La méthode de production est la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e (la même que celle utilisée pour le Champagne), qui implique une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat régulier, avec un printemps doux et un été équilibré. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins Pinot Noir, produisant des grappes saines et parfumées, avec un équilibre parfait entre sucres et acidité. Le résultat est un millésime qui se distingue par sa fraîcheur, sa précision aromatique et sa forte personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e« 470 Pinot Nero »\u003c\/strong\u003e est élaboré uniquement à partir de raisins Pinot Noir soigneusement sélectionnés et vinifiés en blanc, c'est-à-dire avec un pressurage doux qui sépare le moût des peaux, évitant ainsi la cession de couleur. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Classique, avec un long élevage sur lies de 36 mois. Ce temps de repos confère de la complexité, un perlage crémeux et des notes évolutives qui enrichissent la structure du vin. Après le dégorgement, il est dosé en version Brut, conservant un profil sec et vif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Blanc de Noirs au caractère raffiné, qui allie harmonieusement profondeur et fraîcheur. Voici comment il se présente à la dégustation :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2018 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e présente une robe jaune paille brillante avec de légers reflets cuivrés. Le perlage est fin et persistant, signe de la longue permanence sur lies et de la précision de la méthode de production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est délicat mais complexe : il s'ouvre sur des notes de croûte de pain et de levure, typiques de la Méthode Classique, suivies de senteurs fruitées de pomme, d'agrumes et de petites notes de fruits rouges. Des accents minéraux élégants émergent également, soulignant son origine collinéenne et l'altitude de la Tenuta Caseo, située à environ 470 mètres d'altitude.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais et vibrant, avec une structure équilibrée et une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e qui soutient la gorgée jusqu'à la longue finale, agréablement minérale. La bulle, fine et crémeuse, amplifie la sensation d'élégance et de légèreté, rendant le vin extrêmement agréable et facile à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2018 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Blanc de Noirs est un atout à table : idéal à la fois en apéritif et pour accompagner un repas entier composé de plats légers. Parfait en accord avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer ou poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos et plats de pâtes aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et plats délicats à base de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui s'adapte également bien aux contextes informels, comme les apéritifs entre amis ou les toasts de fête, grâce à sa personnalité fraîche et enveloppante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2018 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver sa fraîcheur et son parfum, ce vin effervescent doit être conservé à l'horizontale, à l'abri de la lumière et de la chaleur, à une température constante d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le consommer jeune pour apprécier sa vitalité et la vivacité de son perlage, de préférence dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Un temps idéal pour profiter du parfait équilibre entre fruit, acidité et notes d'évolution.\u003c\/p\u003e","brand":"Caseo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415292506451,"sku":"V20-C048-2018-05_D000","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-blanc-de-noirs-brut-470-pinot-nero-2018-tenuta-caseo.jpg?v=1764413834"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-blanc-de-noirs-brut-470-pinot-nero-2019-tenuta-caseo","title":"Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e est né sur les collines de l'Oltrepò Pavese, l'une des régions italiennes les plus propices à la production de vins mousseux à base de \u003cem\u003ePinot Noir\u003c\/em\u003e. C'est un vin mousseux italien élégant et contemporain, obtenu selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e — la même que celle utilisée pour les Champagnes — qui prévoit la seconde fermentation directement en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nom \"470\" fait référence à l'altitude des vignobles d'où proviennent les raisins, une position qui confère des arômes fins et une fraîcheur naturelle au vin. Ce Blanc de Noirs, littéralement \"blanc de raisins noirs\", exprime un style sec (\u003cem\u003eBrut\u003c\/em\u003e), vif et minéral, parfait pour ceux qui recherchent un vin mousseux de caractère mais à l'âme équilibrée et polyvalente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un déroulement saisonnier équilibré en Oltrepò Pavese : un hiver froid, un printemps doux et un été régulier ont permis une maturation homogène du Pinot Noir. Les raisins récoltés plus tôt que pour les vinifications \"tranquilles\" ont conservé une excellente acidité, idéale pour la production de vins mousseux Méthode Classique de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification s'effectue par un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e des raisins pour extraire uniquement le moût de goutte, la partie la plus précieuse. Après une première fermentation en cuve d'acier, le vin est mis en bouteille pour la \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e (la seconde fermentation en bouteille). S'ensuit un élevage sur lies pendant \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e, au cours duquel le contact prolongé avec les levures confère complexité aromatique et finesse au perlage. Le processus se termine par le \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire l'élimination des levures, et l'ajout de la liqueur de dosage dans le style Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉlégant et harmonieux, le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e se distingue par sa fraîcheur et par un profil sensoriel équilibré, où les notes fruitées et minérales coexistent avec une acidité vive mais jamais excessive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets cuivrés, typiques du Pinot Noir vinifié en blanc. Le perlage est dense et persistant, signe d'une Méthode Classique soignée dans les moindres détails.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003epomme croquante, d'agrumes et de petits fruits rouges légers\u003c\/strong\u003e. Suivent des nuances de croûte de pain et de levure, dues au long vieillissement sur lies, qui enrichissent le bouquet de notes de plus grande complexité et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et vibrant\u003c\/strong\u003e, avec une gorgée équilibrée et fluide. L'acidité bien intégrée apporte énergie et longue persistance, tandis que la finale est minérale et nette, invitant à un second verre. Un Blanc de Noirs d'une grande buvabilité, parfait pour ceux qui aiment les vins mousseux structurés mais élégants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce vin mousseux le rend parfait pour de nombreuses occasions : de l'apéritif informel aux dîners plus raffinés. Les accords idéaux comprennent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de fruits de mer, les carpaccios et les tartares de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais et les charcuteries délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes risottos crémeux aux légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fritures de poisson ou de légumes légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats à base de viandes blanches ou de volailles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServez-le à une température de 6-8°C pour exalter sa fraîcheur et ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement — comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux offre le meilleur de lui-même lorsqu'il est \u003cstrong\u003econsommé jeune\u003c\/strong\u003e, idéalement dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, pour en apprécier pleinement la vivacité aromatique et la fraîcheur en bouche. S'il est correctement conservé dans un environnement sombre, frais et à température constante (10-12°C), il peut se conserver dans le temps tout en gardant sa finesse. Évitez les chocs thermiques et la position verticale prolongée : la bouteille doit être légèrement inclinée pour maintenir le bouchon humide et assurer une étanchéité optimale.\u003c\/p\u003e","brand":"Caseo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415292899667,"sku":"V20-C048-2019-05_D001","price":26.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-blanc-de-noirs-brut-470-pinot-nero-2019-tenuta-caseo.jpg?v=1764413837"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-blanc-de-noirs-dosaggio-zero-divella-135585","title":"Spumant Méthode Classique Blanc de Noirs Dosage Zéro 2019 - Divella","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Dosaggio Zero 2019 - Divella\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Noirs Dosaggio Zero 2019 - Divella\u003c\/strong\u003e est un élégant spumante artisanal produit par Alessandra Divella à Gussago, au cœur de la Franciacorta, en Lombardie. C'est une \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, donc élaboré avec la seconde fermentation en bouteille – le même procédé utilisé pour le Champagne et le Franciacorta – qui confère une complexité aromatique et une finesse au perlage.\nCe Blanc de Noirs est issu uniquement de raisins Pinot Noir, vinifiés en blanc, et se distingue par un style pur et vertical, expression fidèle du terroir et de la philosophie de production minimale et naturelle de Divella.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée : un printemps doux suivi d'un été chaud mais sans excès, idéal pour la parfaite maturation des raisins. Les vendanges ont eu lieu manuellement entre fin août et début septembre, en ne sélectionnant que les meilleures grappes pour garantir qualité et concentration.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs Dosaggio Zero 2019 - Divella\u003c\/strong\u003e est produit selon la \u003cem\u003eMéthode Classique\u003c\/em\u003e, qui prévoit la refermentation en bouteille et une longue période de repos sur lies. Après le pressurage doux des raisins entiers, le moût fermente spontanément avec des levures indigènes. S'ensuit un élevage sur lies de plus de 30 mois, qui confère au vin complexité, arômes de pain brioché et une bulle fine et persistante.\nÉtant un \u003cstrong\u003eDosaggio Zero\u003c\/strong\u003e, aucun sucre n'est ajouté lors de la phase finale de dégorgement : cela permet de conserver intacte la fraîcheur et la pureté du fruit, avec un profil extrêmement sec et minéral.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe jaune or clair avec des reflets cuivrés, signe de son origine de raisins noirs. Le perlage est fin et continu, indice d'un grand soin apporté à la vinification et au temps de maturation.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes intenses et articulés qui s'étendent des notes d'agrumes et de pomme verte à de délicates sensations de croûte de pain et de noisette. Des accents minéraux et une touche de fleurs blanches émergent, soulignant son élégance et sa fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle une gorgée tendue et vive, d'une grande précision. La fraîcheur et l'acidité équilibrent parfaitement la structure pleine du Pinot Noir, tandis que la sapidité allonge la finale, conférant une agréable persistance. C'est un spumante sec, direct, qui séduit par sa pureté et sa propreté gustative.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Dosaggio Zero 2019 - Divella\u003c\/h2\u003e\nGrâce à son profil raffiné et à son acidité vive, ce spumante est extrêmement polyvalent en matière d'accords gastronomiques. Parfait comme apéritif élégant, il donne le meilleur de lui-même à table avec des plats de la mer et de la terre à base d'ingrédients frais.\nVoici quelques suggestions :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartare de saumon ou de thon aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccio de bœuf ou vitello tonnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrus de poisson et fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux crustacés ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou chèvres affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa sécheresse absolue en fait également un compagnon idéal pour les plats légèrement onctueux ou avec de délicates notes fumées.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Dosaggio Zero 2019 - Divella\u003c\/h2\u003e\nLe Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Dosaggio Zero 2019 - Divella doit être conservé horizontalement, dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 10-12°C.\nC'est un vin qui exprime le mieux son énergie et sa fraîcheur dans les 2-3 ans suivant le dégorgement : une consommation jeune permet d'apprécier sa fragrance et la vivacité de ses bulles. Cependant, quelques mois d'élevage supplémentaire en bouteille peuvent ajouter de la complexité et de l'harmonie au bouquet aromatique.","brand":"Divella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415293292883,"sku":"V20-D013-2019-05_D000","price":98.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-blanc-de-noirs-dosaggio-zero-divella-135585.jpg?v=1764413840"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-blanc-de-noirs-nature-nicola-gatta","title":"Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Nature - Nicola Gatta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Nature - Nicola Gatta\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Noirs Nature - Nicola Gatta\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux produit à partir de raisins noirs vinifiés en blanc, selon la méthode Classique, c'est-à-dire avec une seconde fermentation en bouteille. Il provient des vignobles vallonnés de la Franciacorta, en Lombardie, une région dédiée depuis des siècles à la production de vins mousseux élégants et complexes.\nBien qu'il provienne de ces collines, l'étiquette ne fait volontairement pas partie de l'appellation Franciacorta DOCG : Nicola Gatta préfère sortir des sentiers battus officiels, en poursuivant une approche artisanale et biodynamique. Le résultat est un Blanc de Noirs Nature de grande personnalité, fin et équilibré, qui reflète parfaitement la philosophie du producteur et le caractère du terroir.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes raisins, récoltés manuellement, proviennent d'une vendange caractérisée par des étés frais et des écarts de température entre le jour et la nuit qui ont favorisé la maturation aromatique et la fraîcheur du fruit. Les conditions climatiques idéales ont permis d'obtenir des raisins sains, dotés d'une acidité naturelle élevée et d'une complexité aromatique : des caractéristiques fondamentales pour un vin mousseux de longue garde comme celui-ci.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa production suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e : après la première fermentation en acier, le vin est mis en bouteille pour la seconde fermentation, où il reste en contact avec les levures pendant environ 70 mois.\nCe long élevage confère au vin mousseux une structure raffinée, une complexité et cette finesse crémeuse que seul le temps peut garantir. Étant un « Nature », c'est-à-dire sans ajout de sucres dans la phase finale (dosage zéro), il exprime purement la minéralité du sol et l'essence variétale des raisins Pinot Noir.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nChaque gorgée du Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Nature - Nicola Gatta est un voyage sensoriel qui allie élégance et sincérité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il se présente d'un jaune doré brillant, traversé par un perlage fin et continu qui annonce fraîcheur et précision stylistique.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est fin et expressif : des notes de croûte de pain et de noisette se mêlent à des senteurs de fleurs séchées, d'agrumes et de petits fruits à chair blanche. Il en ressort un bouquet complexe mais jamais lourd, dynamique et cohérent avec la philosophie « nature » du producteur.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est sec, frais et vibrant. L'acidité est bien équilibrée et donne de l'élan à la gorgée, tandis que la structure du Pinot Noir confère corps et longueur. La finale est nette et minérale, d'une propreté rare, avec une agréable sensation saline qui invite au deuxième verre.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Nature - Nicola Gatta\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux s'accompagne avec une grande polyvalence à de nombreux plats, grâce à sa fraîcheur et sa précision gustative.\nParfait comme apéritif élégant, il trouve également des accords idéaux tout au long du repas. Parmi les combinaisons recommandées :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrus de poisson et tartares ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de crustacés ou de mollusques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou d'affinage moyen ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates comme le poulet ou le lapin ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens à base de céréales ou de légumes de saison.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon énergie et sa légèreté équilibrent bien les préparations plus salées ou grasses, ce qui en fait un excellent choix même pour ceux qui recherchent un vin « de tous les repas » capable de surprendre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Nature - Nicola Gatta\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux ses qualités, il est conseillé de conserver la bouteille à l'horizontale, dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température.\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Noirs Nature - Nicola Gatta\u003c\/strong\u003e est conçu pour être apprécié dans son expression la plus vive et authentique : l'idéal est de le consommer dans les 2-3 ans suivant l'achat. Avec le temps, il peut évoluer en acquérant des notes plus complexes, mais sa vraie force réside dans la fraîcheur et l'énergie immédiate qu'il offre dès la première gorgée.","brand":"Nicola Gatta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415293686099,"sku":"V20-N001-0-05_D001","price":53.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-blanc-de-noirs-nature-nicola-gatta.jpg?v=1764413842"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-d-arapri","title":"Spumant Méthode Classique Brut - D'Arapri","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Metodo Classico Brut - D'Arapri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut - D’Arapri\u003c\/strong\u003e est le symbole de la tradition des vins effervescents des Pouilles, le fruit d'un travail passionné qui allie expérience, terroir et innovation. Produit au cœur de \u003cstrong\u003eSan Severo\u003c\/strong\u003e, dans le nord des Pouilles, il est né de l'intuition des fondateurs Girolamo D’Amico, Louis Rapini et Ulrico Priore, pionniers dans la production de vins effervescents selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e – la même que celle utilisée pour le Champagne – même en Italie du Sud. Le résultat est un vin au caractère frais et équilibré, parfait pour ceux qui recherchent l'élégance et la buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime d'où provient le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut - D’Arapri\u003c\/strong\u003e se distingue par un climat méditerranéen équilibré, avec des étés chauds mais ventilés et des hivers pas trop rigoureux. Les raisins, récoltés manuellement, ont atteint la maturité idéale garantissant un excellent équilibre entre sucres et acidité, facteurs essentiels pour la production de vins effervescents raffinés et durables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production suit fidèlement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, qui prévoit la seconde fermentation directement en bouteille – un passage qui confère complexité et délicatesse aux bulles. Après la prise de mousse, les bouteilles restent sur lies pour un affinage d'au moins \u003cstrong\u003e24 mois\u003c\/strong\u003e, temps pendant lequel le vin acquiert des arômes plus profonds et une agréable onctuosité. À la fin, le dégorgement redonne au vin effervescent sa limpidité naturelle et une fraîcheur surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut - D’Arapri\u003c\/strong\u003e est un vin capable de raconter le territoire à travers des sensations harmonieuses et vives. Les bulles fines et persistantes en exaltent chaque nuance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec de délicats reflets verdâtres, signe de fraîcheur et de jeunesse. Le perlage est fin et continu, témoignant du soin apporté à la refermentation en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est élégant et immédiat : des notes de \u003cstrong\u003ecroûte de pain\u003c\/strong\u003e, d'agrumes et de légères sensations florales émergent, accompagnées de nuances d'amande et de touches minérales. Le bouquet évolue agréablement dans le verre, offrant des rappels continus de la fraîcheur de la mer et du soleil des Pouilles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et vif\u003c\/strong\u003e. L'acidité bien calibrée soutient un corps agile, tandis que la finale sèche et nette invite immédiatement à une nouvelle gorgée. C'est un vin effervescent d'une grande polyvalence, idéal aussi bien en apéritif qu'en accompagnement de tout un repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Spumante Metodo Classico Brut - D'Arapri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour ceux qui aiment associer des saveurs simples mais authentiques, le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut - D'Arapri\u003c\/strong\u003e accompagne avec élégance une grande variété de plats :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efruits de mer, crustacés et carpaccios de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efritures légères et entrées mixtes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et plats végétariens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de la cuisine méditerranéenne à base de légumes et d'herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur naturelle en fait également un excellent compagnon pour un toast entre amis ou une occasion spéciale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut - D'Arapri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour en apprécier pleinement la vivacité et le bouquet aromatique, il est conseillé de \u003cstrong\u003econsommer le Spumante Metodo Classico Brut - D’Arapri dans les 2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement. Conserver les bouteilles dans un \u003cstrong\u003eendroit frais, à l'abri de la lumière directe et à température constante\u003c\/strong\u003e (environ 10-12°C), de préférence à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide. Servir à une température d'environ 6-8°C pour mettre en valeur la finesse des bulles et l'équilibre gustatif.\u003c\/p\u003e","brand":"D'Araprì","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415294144851,"sku":"V20-D001-0-05_D000","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-d-arapri.jpg?v=1764413845"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-francesco-bellei-136988","title":"Spumant Metodo Classico Brut - Francesco Bellei","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Brut - Francesco Bellei\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e est l'une des étiquettes emblématiques de la tradition spumante émilienne. Il est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire avec une seconde fermentation en bouteille – la même technique que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta – qui permet d'obtenir des bulles fines et persistantes. La cave Francesco Bellei, fondée à Bomporto, au cœur de la province de Modène, est réputée pour son attention à la qualité et au respect des temps de maturation naturels. Le style de ce spumante est frais, équilibré et raffiné, idéal pour ceux qui recherchent l'élégance et l'authenticité dans leur verre.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nChaque millésime de ce \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e reflète les conditions climatiques de la récolte. Les raisins sont vendangés manuellement et précocement, afin de préserver la fraîcheur et l'acidité. Les étés doux et les écarts de température typiques de la région favorisent une maturation lente et régulière, essentielle pour donner au vin un profil élégant et harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit fidèlement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Après la première fermentation, le vin repose en bouteille où a lieu la refermentation naturelle. S'ensuit un long affinage sur lies pendant environ 18 mois, une période qui enrichit le bouquet et confère au vin une onctuosité et une complexité. Enfin, le dégorgement (c'est-à-dire l'élimination des lies épuisées) précède un bref repos en cave avant la commercialisation, garantissant équilibre et finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e est un vin d'une grande harmonie sensorielle, capable de combiner fraîcheur, structure et sapidité de manière naturelle et agréable.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe jaune paille lumineuse, traversée par un perlage fin et continu qui souligne la qualité de la prise de mousse et le soin apporté à l'élaboration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de délicates notes de croûte de pain, typiques de l'élevage sur lies. De légères notes d'agrumes amplifient la sensation de fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est équilibré et dynamique : la bulle subtile accompagne une gorgée fraîche et sapide, avec une acidité agréable et une finale nette, minérale, d'un grand plaisir. Parfait pour ceux qui aiment les spumantes secs et vibrants, capables d'accompagner avec style toutes les occasions.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Metodo Classico Brut - Francesco Bellei\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa polyvalence, ce spumante est excellent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEn apéritif, accompagné de finger food ou de petits amuse-bouches de la mer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec des plats à base de poisson, de crustacés et de carpaccios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec des risottos légers ou des préparations végétariennes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMême avec des planches de charcuterie délicate et de fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et son dosage « Brut » en font un allié pour tout le repas, parfait pour rehausser les saveurs sans jamais les masquer.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\nPour conserver intactes ses caractéristiques, il est conseillé de conserver les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe. Ce spumante doit être dégusté jeune pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité : l'idéal est de le consommer dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Cependant, avec un vieillissement approprié en bouteille, il peut développer avec le temps des notes plus complexes de fruits secs et de pain grillé, pour une expérience de dégustation encore plus riche.","brand":"Francesco Bellei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415294505299,"sku":"V20-F024-0-05_D000","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-francesco-bellei-136988.jpg?v=1764413848"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-carezza-medici-ermete","title":"Crémant Brut « Carezza » - Medici Ermete","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Brut 'Carezza' - Medici Ermete\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Carezza” - Medici Ermete\u003c\/strong\u003e est une élégante interprétation du Lambrusco di Sorbara, cépage emblématique de l'Émilie. Ce spumante naît au cœur de la province de Reggio Emilia et se distingue par l'utilisation de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle employée pour le Champagne et les grandes bulles italiennes : la seconde fermentation a lieu en bouteille, garantissant finesse, structure et complexité aromatique. Son style est moderne et dynamique, parfaitement équilibré entre fraîcheur, minéralité et agréable aromaticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins destinés au \u003cstrong\u003eMetodo Classico Brut “Carezza”\u003c\/strong\u003e proviennent d'une vendange récente, réalisée à la main pour préserver au mieux la qualité des grappes. La saison a offert un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont permis de maintenir une acidité naturelle élevée du Lambrusco di Sorbara, caractéristique essentielle pour produire des spumantes raffinés et vifs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux, le moût est soumis à une première fermentation à température contrôlée. Par la suite, selon la tradition de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, le vin effectue la prise de mousse directement en bouteille, où il reste sur lies pendant plusieurs mois. Cette période d'affinage, au cours de laquelle a lieu le fameux \u003cem\u003eremuage\u003c\/em\u003e (rotation progressive des bouteilles), permet au vin de développer des notes complexes et une bulle fine et persistante. Lors du dégorgement final, seul un dosage minimal de sucres est ajouté, conservant ainsi son profil Brut, frais et sec.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Carezza” - Medici Ermete\u003c\/strong\u003e est un vin qui se distingue par son équilibre et sa vivacité sensorielle. Voici comment il se présente dans le verre :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrillante tonalité jaune paille pâle, enrichie de reflets verdâtres. Le perlage est fin, continu et régulier, signe distinctif d'une Méthode Classique bien réalisée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle des parfums délicats d'agrumes, de fleurs blanches et de légères notes de croûte de pain, typiques de l'élevage sur lies. Des notes fruitées de pomme verte et de zeste de citron émergent également, conférant fraîcheur et verticalité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est sec, agile et étonnamment harmonieux. La \u003cstrong\u003efraîcheur et l'acidité vive\u003c\/strong\u003e sont équilibrées par une douce onctuosité provenant du long contact avec les levures. La finale est nette, agréablement sapide et de bonne persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Metodo Classico Brut 'Carezza' - Medici Ermete\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et immédiat, ce spumante s'accorde parfaitement avec une large gamme de plats. Idéal en apéritif, il s'exprime au mieux avec des préparations légères et savoureuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes aux saveurs délicates, comme les risottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens et finger food\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et charcuteries légères\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa personnalité vive en fait également un excellent compagnon pour les brunchs et apéritifs dînatoires modernes, où une bulle élégante et très buvable est nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut 'Carezza' - Medici Ermete\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux sa fragrance et sa vitalité, le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Carezza” - Medici Ermete\u003c\/strong\u003e doit être consommé jeune, idéalement dans les \u003cstrong\u003e2 à 3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e. Il doit être conservé à l'horizontale, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, avec une moyenne constante entre 10 et 14°C. Servi à environ 6-8°C, il exprime dans le verre toute sa fraîcheur et son caractère authentique émilien.\u003c\/p\u003e","brand":"Medici Ermete","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415294898515,"sku":"V20-M028-0-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-carezza-medici-ermete.jpg?v=1764413850"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-cerrus-tenute-del-cerro","title":"Vin mousseux de méthode classique brut « Cerrus » - Tenute del Cerro","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Metodo Classico Brut 'Cerrus' - Tenute del Cerro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Cerrus” - Tenute del Cerro\u003c\/strong\u003e est une étiquette élégante produite au cœur de la Toscane, dans la région de \u003cstrong\u003eMontepulciano\u003c\/strong\u003e, par l'une des réalités les plus appréciées du panorama œnologique italien. Il s'agit d'un spumante obtenu avec la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire avec la seconde fermentation en bouteille), la même utilisée pour le Champagne et le Franciacorta, capable d'exalter la finesse, l'équilibre et la persistance aromatique.\nIl a été créé pour offrir une expérience raffinée mais accessible : un Brut sec, vif et rafraîchissant, parfait pour ceux qui recherchent un vin pétillant de qualité avec un excellent rapport qualité\/prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins utilisés pour le Spumante Metodo Classico Brut “Cerrus” proviennent de vignobles caractérisés par des sols mixtes d'argile et de sable, situés à une altitude idéale pour assurer des excursions thermiques significatives. La vendange, généralement effectuée à la main entre fin août et début septembre, a lieu dans des conditions de maturation optimales, garantissant des grappes riches en fraîcheur et en acidité naturelle, éléments clés pour la production d'un spumante équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation primaire du “Cerrus” a lieu à température contrôlée en acier, pour préserver la fragrance aromatique du fruit. Ensuite, le vin refermente en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec un \u003cstrong\u003erepos sur lies\u003c\/strong\u003e d'environ 24 mois : cette période de maturation confère de l'onctuosité au perlage et de la complexité sensorielle au profil aromatique. Après le dégorgement (l'élimination des lies épuisées), le spumante repose encore quelques mois avant sa commercialisation, pour atteindre son parfait équilibre gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut 'Cerrus' - Tenute del Cerro\u003c\/strong\u003e présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e, traversée par un perlage fin et persistant, signe d'une élaboration soignée en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet frais et délicat, avec des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits à chair jaune\u003c\/strong\u003e et de légères nuances de croûte de pain, typiques de la méthode classique. Les notes minérales complètent un nez élégant, qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, sec et harmonieux\u003c\/strong\u003e. Son acidité bien intégrée lui donne de l'élan et de la fraîcheur, tandis que la structure fine révèle une agréable persistance. Un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur le rend idéal à déguster même en dehors des grandes occasions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Metodo Classico Brut 'Cerrus' - Tenute del Cerro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile et raffiné, le “Cerrus” est le spumante idéal pour de nombreux accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApéritifs légers\u003c\/strong\u003e et amuse-bouches à base de poisson ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de fruits de mer\u003c\/strong\u003e comme les crus, les carpaccios ou les tartares de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de pâtes délicats\u003c\/strong\u003e comme les risottos aux herbes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages frais\u003c\/strong\u003e et entrées traditionnelles toscanes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et sa bulle finement crémeuse en font également un compagnon idéal pour les toasts et les moments de convivialité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut 'Cerrus' - Tenute del Cerro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de fraîcheur et de fragrance du \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Cerrus” - Tenute del Cerro\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e (10-14°C), en gardant les bouteilles en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Ce spumante exprime le meilleur de sa vivacité au cours des deux ou trois premières années suivant le dégorgement, période idéale pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenute del Cerro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415295193427,"sku":"V20-T028-0-05","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-cerrus-tenute-del-cerro.jpg?v=1764413852"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-cuvee-blanc-de-noirs-francesco-bellei","title":"Spumant classique brut « Cuvée Blanc de Noirs » - Francesco Bellei","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Brut 'Cuvée Blanc de Noirs' - Francesco Bellei\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut \"Cuvée Blanc de Noirs\" - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e est une excellence de l'Émilie, née d'une longue expérience dans la production de vins mousseux selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même utilisée pour le Champagne français. Il est élaboré à partir de raisins noirs, notamment du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, vinifiés \"en blanc\", c'est-à-dire sans contact entre le moût et les peaux, afin de préserver l'élégance, la fraîcheur et la finesse aromatique. Il s'agit d'un brut au style moderne et gastronomique, conçu pour ceux qui recherchent une bulle de classe mais accessible, parfaite pour être partagée en toute occasion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange est effectuée manuellement lors d'une année caractérisée par de bonnes variations de température entre le jour et la nuit, un élément fondamental pour exalter le profil aromatique et la vivacité acide du Pinot Noir. Les raisins mûrs mais équilibrés ont garanti un excellent équilibre entre arômes, structure et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut \"Cuvée Blanc de Noirs\" - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e commence par un pressurage doux des raisins et une fermentation à température contrôlée. Après la prise de mousse, c'est-à-dire la seconde fermentation en bouteille qui génère les bulles, le vin reste en contact avec les levures pendant \u003cstrong\u003eau moins 24 mois\u003c\/strong\u003e. Cette période d'affinage confère complexité, arômes évolués et une mousse crémeuse et persistante, avant le dégorgement, c'est-à-dire l'élimination des résidus de levure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut \"Cuvée Blanc de Noirs\" - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e se distingue par son équilibre et sa finesse. Un verre qui combine énergie, fraîcheur et douceur, parfait pour ceux qui aiment découvrir des bulles italiennes de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur jaune paille brillante, traversée par des reflets dorés et un perlage fin et continu, signe de sa longue permanence sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est délicat mais intense, avec des notes de pomme verte, d'agrumes et de croûte de pain, auxquelles s'ajoutent des nuances légèrement grillées et florales. La complexité aromatique est élégante et bien équilibrée, fruit du long élevage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et vibrant\u003c\/strong\u003e, avec une belle acidité qui soutient la gorgée et invite à la dégustation. La finale est sèche, propre et agréablement fruitée, avec une sensation de légèreté et d'harmonie qui en exalte la polyvalence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Metodo Classico Brut 'Cuvée Blanc de Noirs' - Francesco Bellei\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux est extrêmement polyvalent en matière d'accords gastronomiques. Parfait pour l'apéritif, il trouve sa meilleure expression avec des plats légers et raffinés. Certains accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de poisson ou tartare de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et entrées de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles délicates ou plats végétariens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure le rend également parfait pour accompagner tout un repas, grâce à l'équilibre juste entre fraîcheur et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous vous demandez \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut 'Cuvée Blanc de Noirs' - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : privilégiez un endroit frais et à l'abri de la lumière, avec une température constante autour de 10-12°C et la bouteille en position horizontale. Il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e pour apprécier au mieux sa fraîcheur et la vivacité de ses bulles. Avec le temps, il peut acquérir davantage de rondeur, mais son expression la plus pure se manifeste dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Francesco Bellei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415295619411,"sku":"V20-F024-0-05_D001","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-cuvee-blanc-de-noirs-francesco-bellei.jpg?v=1764413855"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-gran-cuvee-2017-d-arapri","title":"Vin effervescent Méthode Classique Brut « Gran Cuvée » 2017 - d'Araprì","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Metodo Classico Brut 'Gran Cuvée' 2017 - d'Araprì\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut \"Gran Cuvée\" 2017 - d'Araprì\u003c\/strong\u003e est un exemple raffiné de la tradition des vins mousseux des Pouilles, né au cœur de \u003cstrong\u003eSan Severo, dans le Tavoliere delle Puglie\u003c\/strong\u003e. Il est élaboré selon la \u003cem\u003eMéthode Classique\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire que la seconde fermentation a lieu en bouteille, comme pour le Champagne) et représente l'expression maximale de la maison d'Araprì. Un millésimé qui allie complexité, élégance et lien avec le territoire, produit uniquement dans les meilleures années à partir de raisins sélectionnés de \u003cstrong\u003eBombino Bianco\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePampanuto\u003c\/strong\u003e et d'autres cépages autochtones.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2017 a été caractérisé par un climat chaud et sec qui a donné des grappes riches et concentrées. Les raisins récoltés à parfaite maturité ont conféré au \"Gran Cuvée\" un profil aromatique intense et équilibré, où fraîcheur et structure cohabitent en harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production du \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut \"Gran Cuvée\" 2017 - d'Araprì\u003c\/strong\u003e suit la tradition la plus authentique de la Méthode Classique. Après la première fermentation, le vin repose en bouteille pour la seconde fermentation, qui dure au moins \u003cstrong\u003e48 mois sur lies\u003c\/strong\u003e. Ce long vieillissement permet le développement d'arômes complexes et d'une bulle fine et persistante. Après le dégorgement, le vin repose encore quelques mois avant d'être commercialisé, atteignant ainsi la pleine harmonie gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eExpression à cent pour cent du style d'Araprì, le \"Gran Cuvée\" 2017 se distingue par son élégance et sa profondeur sensorielle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré lumineux\u003c\/strong\u003e traversée par un perlage fin et continu, signe d'une longue maturation sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003ecroûte de pain, de fruits secs et des notes florales\u003c\/strong\u003e, suivis de nuances d'agrumes confits et de pierre à fusil. L'aromaticité est élégante et progressive, typique des vins mousseux Méthode Classique de grand équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sec et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec un parfait équilibre entre acidité et rondeur. La bulle est fine et crémeuse, tandis que la finale laisse un souvenir de fruits jaunes mûrs et de légères sensations minérales. Une gorgée qui invite à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Spumante Metodo Classico Brut 'Gran Cuvée' 2017 - d'Araprì\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce spumante est un excellent compagnon tout au long du repas. Il s'exprime au mieux avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées de fruits de mer et des poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes crustacés et mollusques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes risottos délicats aux légumes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de poisson blanc ou de viandes blanches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages frais ou à moyenne maturité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait aussi pour un toast lors d'occasions spéciales, grâce à son caractère élégant et sa persistance gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut 'Gran Cuvée' 2017 - d'Araprì\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver la finesse du perlage et la vivacité aromatique, il est conseillé de \u003cstrong\u003econserver les bouteilles\u003c\/strong\u003e à l'horizontale, à l'abri de la lumière et des variations de température, à une température constante d'environ 12°C. Ce spumante donne le meilleur de lui-même dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e, lorsque fraîcheur et complexité se fondent en un équilibre parfait. Il est idéal de le déguster jeune, mais il peut aussi surprendre positivement après un court affinage en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"D'Araprì","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415295979859,"sku":"V20-D001-2017-05","price":51.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-gran-cuvee-2017-d-arapri.jpg?v=1764413857"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-grande-annata-2017-costaripa","title":"Spumant Metodo Classico Brut « Grande Annata » 2017 - Costaripa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Brut \"Grande Annata\" 2017 - Costaripa\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut \"Grande Annata\" 2017 - Costaripa\u003c\/strong\u003e est une expression élégante du terroir du Garda, où la viticulture rencontre la tradition spumante italienne. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay purs\u003c\/strong\u003e sélectionnés dans les vignobles les plus adaptés entre le Lac de Garde et la Franciacorta, il est né de la grande expérience de Costaripa dans le Metodo Classico, le processus le plus précieux pour la création de spumantes de haute qualité. Son style est raffiné, frais et harmonieux, avec une surprenante capacité à s'adapter à différentes occasions de consommation.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa vendange 2017 a été caractérisée par un climat équilibré : un hiver doux, un été chaud mais ventilé et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé la parfaite maturation des raisins, garantissant un fruit d'une grande intégrité, des arômes nets et un équilibre naturel entre acidité et structure, éléments fondamentaux pour la production d'un spumante Metodo Classico de qualité supérieure.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe processus de production du \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut \"Grande Annata\" 2017 - Costaripa\u003c\/strong\u003e suit fidèlement les règles du Metodo Classico, c'est-à-dire la seconde fermentation en bouteille, le même procédé que celui utilisé pour le Champagne.\n50% du moût fermente et évolue dans de petits fûts de chêne blanc pendant environ 8 mois, un choix qui confère complexité et structure à la base spumante.\nS'ensuivent la prise de mousse et l'affinage \u003cstrong\u003esur lies\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire au contact des résidus de fermentation – pendant une période variant entre 54 et 60 mois. Ce long temps de maturation enrichit le vin de notes grillées, beurrées et d'une grande finesse, tout en conservant une fraîcheur vive et persistante.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse, avec des reflets dorés et un perlage fin et continu, signe d'une excellente maturation sur lies et d'une refermentation soignée en bouteille.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des parfums délicats et complexes : des notes de croûte de pain, de fruits jaunes mûrs, d'agrumes confits et de légères nuances de noisette et de vanille. Le bouquet est élégant et équilibré, avec des notes minérales qui rappellent la fraîcheur du terroir du Garda.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est harmonieux, frais et crémeux. La bulle est fine et enveloppante, tandis que l'acidité équilibre parfaitement la souplesse du vin. Il se termine par une persistance agréable, sur des notes de fruits secs et d'agrumes, typiques des grands Metodo Classico d'auteur.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Spumante Metodo Classico Brut \"Grande Annata\" 2017 - Costaripa\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, le \u003cstrong\u003eGrande Annata 2017\u003c\/strong\u003e est idéal en apéritif ou pour accompagner tout un repas. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de fruits de mer et carpaccios de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de crustacés et de mollusques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos délicats et pâtes aux légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et plats légers à base de poisson au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure et son élégance le rendent parfait également pour les occasions spéciales ou pour un toast important.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut \"Grande Annata\" 2017 - Costaripa\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut \"Grande Annata\" 2017 - Costaripa\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant l'achat\u003c\/strong\u003e, afin d'apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vitalité.\nConservez-le dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14°C, la bouteille couchée pour maintenir le contact du vin avec le bouchon.\nS'il est correctement conservé, il peut évoluer légèrement avec le temps, développant des nuances plus douces et complexes sans perdre sa tension gustative agréable.","brand":"Costaripa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415296405843,"sku":"V20-C118-2017-05","price":47.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-grande-annata-2017-costaripa.jpg?v=1764413859"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-inganno-572-calatroni","title":"Crémant Méthode Classique Brut « Inganno 572 » - Calatroni","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Brut 'Inganno 572' - Calatroni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Inganno 572” - Calatroni\u003c\/strong\u003e est né dans les collines de l'Oltrepò Pavese, en Lombardie, une région réputée pour la production de vins mousseux de haute qualité. Entièrement élaboré à partir de raisins provenant de vignobles cultivés en régime de \u003cstrong\u003econversion biologique\u003c\/strong\u003e, il représente un équilibre parfait entre fraîcheur, élégance et personnalité territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe spumante est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la refermentation en bouteille, la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta. Le résultat est un vin au perlage fin et persistant, idéal aussi bien pour un toast informel que pour accompagner avec style des moments de convivialité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes millésimes récents de l'\u003cstrong\u003e“Inganno 572”\u003c\/strong\u003e ont été caractérisés par des étés réguliers et des températures équilibrées, ce qui a permis aux raisins de mûrir de manière homogène. Les vendanges, effectuées à la main, ont garanti la sélection des meilleures grappes, préservant la pureté aromatique et l'acidité naturelle, éléments clés pour un Metodo Classico de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Inganno 572” - Calatroni\u003c\/strong\u003e suit un processus minutieux. Après une première fermentation en acier, le vin de base est mis en bouteille avec l'ajout de levures et de sucres pour la seconde fermentation. L'élevage sur lies, qui se prolonge pendant plus de 24 mois, confère au vin complexité, onctuosité et des notes d'évolution fines. Avant le dégorgement (la phase où les lies sont retirées), le vin atteint une parfaite harmonie entre fragrance et structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Metodo Classico au style contemporain, vif et plein de caractère, où fraîcheur et minéralité se fondent dans une gorgée équilibrée et agréablement sèche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et un perlage fin et continu qui anticipe la qualité de la gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est élégant et subtil, avec des notes de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes, accompagnées de légers rappels de croûte de pain et d'amande, typiques du séjour sur lies. L'ensemble est harmonieux et invitant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il exprime \u003cstrong\u003efraîcheur et vivacité\u003c\/strong\u003e avec une acidité marquée qui équilibre l'onctuosité du perlage. La finale est minérale, propre et persistante, laissant une sensation d'équilibre et de finesse qui invite à une autre gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Spumante Metodo Classico Brut 'Inganno 572' - Calatroni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’“Inganno 572” est un vin extrêmement polyvalent, parfait pour accompagner l'apéritif ou tout le repas. Il s'accorde très facilement avec des plats légers et savoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFriture de calamars ou légumes croquants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes délicats comme les risottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre et sa vivacité, il est également excellent seul, pour trinquer en bonne compagnie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut 'Inganno 572' - Calatroni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les caractéristiques de \u003cstrong\u003efraîcheur et de fragrance\u003c\/strong\u003e de ce spumante, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et sans vibrations, à une température constante entre 10 et 14°C. La bouteille doit être de préférence conservée à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Inganno 572” - Calatroni\u003c\/strong\u003e exprime au mieux ses qualités aromatiques s'il est consommé jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Cependant, une courte période d'affinage peut enrichir davantage la complexité du bouquet et la finesse du goût.\u003c\/p\u003e","brand":"Calatroni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415296766291,"sku":"V20-C009-0-05_D000","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-inganno-572-calatroni.jpg?v=1764413861"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-la-grande-famille-cantine-pellegrino-1880","title":"Spumant Metodo Classico Brut « La Grande Famille » - Cantine Pellegrino 1880","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Brut 'La Grande Famille' - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut 'La Grande Famille' - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/strong\u003e est un vin effervescent sicilien raffiné, élaboré à partir de Pinot Noir pur. Il est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour les Champagnes, qui prévoit une seconde fermentation directement en bouteille, conférant plus de complexité et de finesse au perlage.\nNé dans les vignobles de haute colline de la région de Marsala, au cœur de la Sicile occidentale, ce vin effervescent représente une splendide expression du style Pellegrino : élégant, lumineux et d'un grand équilibre entre fraîcheur et structure.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont récoltés lors des vendanges estivales, lorsque le Pinot Noir atteint le parfait équilibre entre sucres et acidité. Les conditions climatiques méditerranéennes, avec des journées ensoleillées et des nuits plus fraîches, favorisent une excellente maturation aromatique des raisins, donnant une base de vin effervescent au profil net et croquant.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification se déroule avec un pressurage doux des raisins et une première fermentation à température contrôlée pour préserver les arômes les plus délicats.\nLe vin de base subit ensuite la \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e en bouteille, selon la Méthode Classique, avec un affinage sur lies pendant au moins 24 mois. Ce long contact avec les lies fines enrichit le vin de nuances crémeuses et d'arômes complexes de croûte de pain et de fruits secs. Après le dégorgement et le dosage final, le résultat est un vin effervescent Brut élégant, sec et équilibré.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe jaune paille brillante, avec des reflets dorés et un perlage fin et continu, signe distinctif de sa longue refermentation en bouteille.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est frais et complexe : on reconnaît des notes de fruits à chair blanche, de fleurs des champs et des touches de croûte de pain. En arrière-plan, des tons plus mûrs d'amande et de miel émergent, enrichissant l'expérience olfactive sans l'alourdir.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est vif et harmonieux. La bulle fine caresse le palais, accompagnée d'une agréable \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e et d'une fraîcheur persistante. La finale est nette, avec des retours fruités et une touche minérale qui invite à une nouvelle gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Spumante Metodo Classico Brut 'La Grande Famille' - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, ce vin effervescent se prête à de nombreuses occasions gastronomiques. Parfait en apéritif, il devient le protagoniste à table avec des plats de la mer et des préparations légères.\nVoici quelques accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrus de poisson et tartare de thon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoquilles Saint-Jacques gratinées ou huîtres fraîches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux fruits de mer ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles délicates ou vol-au-vent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et peu affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon équilibre entre fraîcheur et structure le rend également idéal pour un toast important ou une occasion spéciale.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement — comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut 'La Grande Famille' - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/h2\u003e\nPour conserver sa vivacité et son bouquet aromatique, conservez le Spumante Metodo Classico Brut 'La Grande Famille' dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, idéalement entre 10 et 14°C.\nC'est un vin conçu pour être apprécié jeune, mais il peut évoluer pendant environ \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après le dégorgement, au cours desquels il développera des tons plus complexes et plus doux.\nServez-le entre 6 et 8°C pour apprécier au mieux sa brillante fraîcheur et la finesse de son perlage.","brand":"Cantine Pellegrino 1880","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415297388883,"sku":"V20-C026-0-05","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-la-grande-famille-cantine-pellegrino-1880.jpg?v=1764413864"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-pinot-64-calatroni","title":"Vin mousseux Méthode Classique Brut « Pinot 64 » - Calatroni","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Spumante Metodo Classico Brut 'Pinot 64' - Calatroni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Pinot 64” - Calatroni\u003c\/strong\u003e est une élégante expression de l'Oltrepò Pavese, l'une des régions les plus réputées d'Italie pour la production de vins mousseux à partir de raisins Pinot Noir. Il est élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour les Champagnes, où la seconde fermentation se déroule directement en bouteille pour conférer finesse et complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Calatroni est située à Montecalvo Versiggia, au cœur des collines de l'Oltrepò Pavese, où les vignobles se trouvent à une altitude comprise entre 180 et 320 mètres. Ici, les amplitudes thermiques et le sol calcaire créent les conditions idéales pour obtenir un Pinot Noir d'une grande fraîcheur et personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins utilisés pour le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Pinot 64” - Calatroni\u003c\/strong\u003e proviennent de millésimes caractérisés par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, des conditions parfaites pour préserver l'acidité et les arômes. Les vendanges sont manuelles, généralement fin août, afin de garantir des grappes intactes et une sélection rigoureuse des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux, le moût fermente en cuves inox à température contrôlée pour exalter la pureté du fruit. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec un élevage sur lies d'au moins \u003cstrong\u003e24 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long contact avec les lies confère complexité, crémeux et un perlage fin et persistant. Le dégorgement (c'est-à-dire l'élimination du dépôt) est effectué peu avant la commercialisation, afin de garantir fraîcheur et équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut 'Pinot 64' - Calatroni\u003c\/strong\u003e se distingue par son équilibre et sa buvabilité. C'est un vin capable d'allier vivacité et structure dans un ensemble harmonieux et captivant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003ejaune paille brillant\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et un perlage fin et continu, signe d'une longue maturation sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes élégants de \u003cstrong\u003ecroûte de pain, de fleurs blanches et de pomme verte\u003c\/strong\u003e, avec de délicates notes d'agrumes et d'amande. Les arômes rappellent la longue période passée sur lies, mais restent toujours frais et délicats.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et d'une grande finesse\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive, typique du Pinot Noir vinifié en blanc, soutient une structure crémeuse et une finale minérale et précise. Parfait pour ceux qui aiment les vins mousseux secs et raffinés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Metodo Classico Brut 'Pinot 64' - Calatroni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et gastronomique, le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Pinot 64” - Calatroni\u003c\/strong\u003e s'accorde merveilleusement avec les plats de fruits de mer et les plats délicats. Il est idéal pour accompagner tout le repas ou comme apéritif élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels lombards à base de charcuterie et de quiches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et à son agréable sécheresse, il est également parfait pour enrichir les moments de convivialité et les toasts spéciaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut 'Pinot 64' - Calatroni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques du \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Pinot 64” - Calatroni\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et sans variations de température\u003c\/strong\u003e, en gardant les bouteilles en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Il doit être servi à environ 8-10°C pour exprimer au mieux ses arômes et son perlage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin mousseux à \u003cstrong\u003econsommer jeune\u003c\/strong\u003e, de préférence dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, pour apprécier au maximum sa fraîcheur, sa vivacité et ses notes fruitées.\u003c\/p\u003e","brand":"Calatroni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415297847635,"sku":"V20-C009-0-05_D001","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-pinot-64-calatroni.jpg?v=1764413867"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-riserva-nobile-2020-d-arapri","title":"Spumant Brut Méthode Classique « Riserva Nobile » 2020 - d'Araprì","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Brut 'Riserva Nobile' 2020 - d'Araprì\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut 'Riserva Nobile' 2020 - d'Araprì\u003c\/strong\u003e est l'une des étiquettes les plus représentatives de la cave historique des Pouilles d'Araprì, pionnière dans la production de vins mousseux Metodo Classico dans le sud de l'Italie. Il est né à San Severo, au cœur du Tavoliere delle Puglie, un territoire propice aux cépages autochtones comme le Bombino Bianco et le Pinot Noir, qui confèrent élégance et structure au vin.\nCe vin mousseux se distingue par son style sec (\"Brut\") et par la refermentation en bouteille typique de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e – la même que celle utilisée pour le Champagne et le Trentodoc –, qui confère au vin une complexité aromatique, une finesse gustative et une mousse persistante et crémeuse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a donné des raisins sains et parfaitement mûrs, grâce à un climat équilibré et à des températures estivales non excessives. Les vendanges, effectuées entre fin août et début septembre, ont permis d'obtenir des moûts riches en fraîcheur et en arômes primaires, éléments fondamentaux pour un grand Spumante Metodo Classico.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production du \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut 'Riserva Nobile' 2020 - d'Araprì\u003c\/strong\u003e suit fidèlement le processus traditionnel de refermentation en bouteille. Après une première fermentation du moût, le vin de base repose jusqu'à la \"prise de mousse\", moment où a lieu la seconde fermentation à l'intérieur de la bouteille.\nL'élevage sur lies dure au moins 36 mois : c'est là que le vin développe sa complexité, son onctuosité et un perlage fin et persistant. Après le dégorgement (l'élimination des résidus de levure), une dose minimale de sucres est ajoutée pour maintenir son élégance naturelle et son profil Brut.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le Spumante Metodo Classico Brut 'Riserva Nobile' 2020 - d'Araprì présente une couleur jaune paille brillante, traversée par un perlage fin et continu, signe d'un long séjour sur lies et d'une excellente qualité de la vinification.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes complexes et raffinés : des notes de croûte de pain et de levure se mêlent à des senteurs fruitées de pomme, d'agrumes et d'amande fraîche. De délicates nuances de fleurs blanches et des notes minérales apparaissent ensuite, complétant son équilibre aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais et harmonieux, soutenu par une agréable acidité qui lui confère élan et buvabilité. La bulle fine accompagne une gorgée crémeuse et sèche, où la composante fruitée se mêle à de légers rappels de noisette et de pâtisserie. La finale est longue, élégante et savoureuse.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Metodo Classico Brut 'Riserva Nobile' 2020 - d'Araprì\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, il s'accorde parfaitement avec de nombreux plats grâce à son équilibre entre fraîcheur et structure. Il est idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de fruits de mer, huîtres et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes risottos aux fruits de mer ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe poisson au four ou grillé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches délicates et les fromages à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme verre apéritif élégant, capable de sublimer les moments de convivialité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut 'Riserva Nobile' 2020 - d'Araprì\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut 'Riserva Nobile' 2020 - d'Araprì\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à une température constante d'environ 12-14°C. Il est conseillé de le conserver en position horizontale pour éviter que le bouchon ne sèche.\nMême s'il peut évoluer positivement pendant quelques années, ce vin mousseux exprime au mieux sa vivacité et ses arômes les plus parfumés lorsqu'il est consommé jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement.","brand":"D'Araprì","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415298208083,"sku":"V20-D001-2020-05","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-riserva-nobile-2020-d-arapri.jpg?v=1764413869"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-rossobrut-2022-francesco-bellei","title":"Vin mousseux Méthode Classique Brut 'RossoBrut' 2022 - Francesco Bellei","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Brut 'RossoBrut' 2022 - Francesco Bellei\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut 'RossoBrut' 2022 - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e est une expression élégante du savoir-faire émilien, né au cœur de la tradition de la production de vin mousseux à \u003cstrong\u003eBomporto, dans la province de Modène\u003c\/strong\u003e. Produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e – la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta – ce spumante doit sa complexité au long contact avec les levures, qui lui confère structure, équilibre et une bulle fine et persistante. Il se distingue par son style frais, dynamique et d'une grande propreté gustative, parfait pour ceux qui recherchent un vin mousseux de caractère sans renoncer au plaisir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, des conditions qui ont favorisé la pleine maturité des raisins tout en maintenant une bonne acidité. Les vendanges, effectuées entre fin août et début septembre, ont assuré des grappes saines et riches en arômes primaires, idéales pour la production de vins mousseux au profil vif et fragrant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut 'RossoBrut' 2022 - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e, la prise de mousse se fait en bouteille, selon la technique la plus traditionnelle de la Méthode Classique. Après la fermentation de base, le vin refermente en bouteille et reste sur ses levures pendant au moins \u003cstrong\u003e24 mois\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il acquiert finesse et complexité. Le remuage – la rotation quotidienne des bouteilles pour acheminer les sédiments vers le goulot – et le dégorgement complètent un processus qui allie précision artisanale et souci du détail.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Metodo Classico qui séduit dès le premier regard jusqu'à la gorgée, par son harmonie et son caractère brillant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et un perlage fin et continu, signe d'un long séjour sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est complexe et fragrant, avec des notes de \u003cstrong\u003ecroûte de pain, de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e et des accents de \u003cstrong\u003epomme verte\u003c\/strong\u003e et d'amande fraîche. Des nuances délicates d'agrumes et une légère minéralité amplifient sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e soutenue par une acidité bien équilibrée. La gorgée est sèche, élégante et nette, avec une finale persistante qui rappelle des notes fruitées et légèrement grillées. Un vin mousseux équilibré, parfait pour ceux qui aiment les bulles au caractère affirmé mais harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Metodo Classico Brut 'RossoBrut' 2022 - Francesco Bellei\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux est extrêmement polyvalent à table. Excellent comme apéritif raffiné, il accompagne avec élégance les entrées et les plats de poisson légers. Parfait également pour sublimer des plats un peu plus structurés, il trouve des accords idéaux avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrus et tartares de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures légères et tempura de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles délicates, comme le poulet ou la dinde aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon acidité et la finesse de son perlage en font également un excellent allié pour les plats de la cuisine asiatique, notamment avec les sushis et sashimis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous vous demandez \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut 'RossoBrut' 2022 - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence entre 10 et 14°C. Il est préférable de le conserver en position horizontale pour maintenir le bouchon de liège humide et préserver l'étanchéité de la bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il s'agisse d'un vin mousseux capable d'évoluer, son expression maximale est appréciée dans les deux ou trois premières années suivant le dégorgement, période pendant laquelle il conserve toute sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Idéal à déguster jeune, pour en saisir toute la fragrance et la pureté expressive.\u003c\/p\u003e","brand":"Francesco Bellei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415298535763,"sku":"V20-F024-2022-05","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-rossobrut-2022-francesco-bellei.jpg?v=1764413871"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-sansannee-marcalberto","title":"Spumant Metodo Classico Brut \"Sansannée\" - Marcalberto","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Metodo Classico Brut 'Sansannée' - Marcalberto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Sansannée” – Marcalberto\u003c\/strong\u003e est né sur les collines de Santo Stefano Belbo, au cœur des Langhe, d'un assemblage savant de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Il est produit selon la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour les Champagnes, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Le résultat est un spumante élégant et complexe, idéal aussi bien pour un toast spécial que pour accompagner tout un repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComme son nom l'indique, \u003cem\u003e“Sansannée”\u003c\/em\u003e, ce spumante n'est pas lié à un millésime unique, mais naît de la combinaison de différentes vendanges. Ce choix permet de maintenir un style constant et un équilibre parfait entre fraîcheur et structure, quelles que soient les conditions climatiques de chaque année.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e sont vinifiés séparément. Après la première fermentation, les vins de base vieillissent pendant environ \u003cstrong\u003esix mois en fûts de second passage\u003c\/strong\u003e, ce qui confère de la douceur et de la complexité sans masquer l'expression du fruit. Vient ensuite la prise de mousse en bouteille et un long vieillissement d'\u003cstrong\u003eau moins 24 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, durant lequel le spumante acquiert finesse et notes de pain et de fruits secs. Il n'est ni filtré ni clarifié, afin de préserver au maximum son authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉlégant et équilibré, le Spumante Metodo Classico Brut “Sansannée” – Marcalberto séduit par son profil frais et dynamique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et une \u003cstrong\u003emousse crémeuse\u003c\/strong\u003e au perlage fin et persistant, signe d'un long séjour sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes raffinés de \u003cstrong\u003ecroûte de pain, de pomme jaune et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e, enrichis par de légères notes d'agrumes et d'amande. L'équilibre entre fraîcheur et complexité est harmonieux et invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sec et sapide\u003c\/strong\u003e, avec une acidité vive qui donne de la longueur et de la netteté à la gorgée. Les notes fruitées et minérales se fondent dans une finale élégante, parfaitement équilibrée entre tension et douceur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Metodo Classico Brut 'Sansannée' - Marcalberto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce spumante se marie avec de nombreuses préparations, de l'apéritif aux plats plus structurés. Excellent avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats délicats, comme le risotto au citron ou aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et plats de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou d'affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également parfait pour un toast informel, grâce à son équilibre entre finesse et buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut 'Sansannée' - Marcalberto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSansannée – Marcalberto\u003c\/strong\u003e est un spumante qui exprime au mieux sa fraîcheur dans les premières années suivant le dégorgement. Il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans\u003c\/strong\u003e pour apprécier pleinement sa fragrance et sa vivacité. Conserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10°C et 14°C, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon humide et assurer une bonne évolution du vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcalberto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415302041939,"sku":"V20-M005-0-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-sansannee-marcalberto.jpg?v=1764413874"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_7b064afe-9747-474f-b599-5f5cebc6e2c0.jpg?v=1763417864","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/vino-spumante-vini-denominazione.oembed?page=3","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}