{"title":"Vins produits selon la Méthode Ancestrale","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que la Méthode Ancestrale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eMéthode Ancestrale\u003c\/strong\u003e est une technique de vinification ancienne qui trouve ses racines dans des époques passées, redécouverte pour sa capacité à conférer aux vins des caractéristiques uniques et fascinantes. Contrairement à d'autres méthodes plus modernes, comme la refermentation en autoclave ou la fermentation en bouteille typique de la méthode classique, l'Ancestrale se base sur une seule fermentation. Ce processus plus naturel permet d'obtenir un vin pétillant de manière spontanée, offrant au verre une expérience plus authentique et riche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment naît un vin Méthode Ancestrale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de création d'un vin Méthode Ancestrale commence par la prise de mousse, c'est-à-dire le moment où les levures naturelles présentes dans les raisins commencent à fermenter les sucres résiduels lors de l'embouteillage. Cette phase est suivie d'un élevage sur lies, qui confère complexité et profondeur au vin. Le remuage, c'est-à-dire le mouvement des bouteilles, permet aux sédiments de se déposer dans le col, facilitant ainsi le dégorgement, la phase finale où les sédiments sont expulsés. Chaque étape du processus est liée à la tradition et au naturel, rendant chaque bouteille produite avec cette méthode unique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques et style du vin Méthode Ancestrale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins créés avec la Méthode Ancestrale sont connus pour leurs \u003cstrong\u003ebulles délicates\u003c\/strong\u003e et une sensation en bouche qui combine fraîcheur et structure. Le profil aromatique tend à être complexe et varié, allant des notes de fruits mûrs aux nuances florales et de croûte de pain données par l'élevage sur lies. Ce style artisanal se distingue par son authenticité, offrant une expérience gustative vraiment originale et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords parfaits avec les vins Méthode Ancestrale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn bon accord peut encore sublimer les qualités d'un vin Méthode Ancestrale. Envisagez de l'accorder avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCharcuteries\u003c\/strong\u003e : La saveur épicée et salée de charcuteries comme le jambon de Parme ou le salami se marie à merveille avec l'acidité et la fraîcheur des vins Ancestrales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages\u003c\/strong\u003e : Les fromages à pâte molle ou affinés trouvent un équilibre avec les nuances complexes et fruitées de la Méthode Ancestrale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de la mer\u003c\/strong\u003e : Les vins Ancestrales sont excellents avec les crudités de poisson et les fruits de mer, où la minéralité du vin met en valeur les saveurs marines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment conserver les vins Méthode Ancestrale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa conservation des vins Méthode Ancestrale nécessite quelques précautions pour en préserver les qualités. Assurez-vous de ranger les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière et des variations de température. Évitez les expositions prolongées à la chaleur ou au gel, car elles peuvent compromettre la qualité du vin. Avec ces pratiques simples, vous pourrez profiter pleinement de chaque bouteille de Méthode Ancestrale, en conservant ses caractéristiques pour une expérience de dégustation mémorable.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-docg-cosi-e-col-fondo-bellenda","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)'- Bellenda","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)' - Bellenda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG \"Così è (Col fondo)\" - Bellenda\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux qui puise ses racines dans la tradition du Prosecco le plus authentique. Il s'agit d'un vin refermenté en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Ancestrale\u003c\/strong\u003e — une technique naturelle qui précède à la fois la Méthode Charmat et la Méthode Classique — où le vin achève sa fermentation sans être dégorgé, conservant les levures au fond de la bouteille. Il naît au cœur des collines de \u003cstrong\u003eCarpesica\u003c\/strong\u003e, dans la province de Trévise, au sein de la célèbre zone du \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene DOCG\u003c\/strong\u003e, berceau du cépage \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe style est volontairement rustique, authentique et immédiat, capable de transmettre le lien avec la terre et les anciennes pratiques de la viticulture vénitienne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime du \"Così è (Col fondo)\" de Bellenda reflète la variabilité du climat des collines de Conegliano-Valdobbiadene : des étés ensoleillés et venteux, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, favorisent la maturation équilibrée des raisins et leur acidité naturelle. Les vendanges ont généralement lieu entre fin septembre et début octobre, avec une sélection minutieuse des grappes de Glera récoltées à la main.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit un parcours ancien mais savamment contrôlé. Après la première fermentation en cuve inox, le vin est embouteillé avec des sucres résiduels naturels et des levures sélectionnées, où a lieu la refermentation spontanée en bouteille. Cette phase, dite \u003cem\u003ecol fondo\u003c\/em\u003e (avec le fond), confère au vin le voile typique et une légère turbidité, symbole d'authenticité. Il n'y a pas de dégorgement (c'est-à-dire l'élimination des levures), de sorte que celles-ci restent dans le vin, l'enrichissant en complexité et en profondeur aromatique. Le vin reste ensuite quelques mois en bouteille avant sa commercialisation, pour se stabiliser et enrichir sa personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG \"Così è (Col fondo)\" Bellenda célèbre la fraîcheur et l'authenticité du Glera dans une gorgée franche et vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur jaune paille voilée, avec une légère turbidité due à la présence de levures en suspension. Le perlage est fin mais discret, signe d'une refermentation naturelle et non forcée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes frais et délicats de pomme verte, de poire et d'agrumes, associés à de légères notes de croûte de pain et de levure provenant du contact prolongé avec les sédiments. La composante florale évoque l'aubépine et les fleurs des champs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sec et vif\u003c\/strong\u003e, avec une agréable acidité qui en exalte la buvabilité. La finale est savoureuse et légèrement amandée, avec une subtile sensation crémeuse donnée par les levures. Un vin sincère, à l'âme paysanne mais d'une grande harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)' - Bellenda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Prosecco \"col fondo\" est un excellent compagnon de la cuisine simple et authentique. Il se marie parfaitement avec des entrées légères et des plats de poisson ou de légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries délicates et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures de poisson et légumes croustillants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades de fruits de mer et plats froids\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces blanches ou aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également comme vin d'apéritif pour ceux qui recherchent une expérience authentique, loin des Proseccos plus industriels et standardisés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)' - Bellenda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \"Così è (Col fondo)\" de Bellenda doit être conservé en position verticale, dans un endroit frais et sombre, loin des sources de lumière et de chaleur. Compte tenu de sa nature fraîche et vive, il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e pour profiter pleinement de sa vitalité et de la fraîcheur du cépage Glera. Avant de servir, la bouteille peut être agitée légèrement pour remettre les levures en suspension ou versée délicatement pour les laisser au fond, selon les préférences personnelles.\u003c\/p\u003e","brand":"Bellenda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414995202387,"sku":"C14-B015-0-05_D000","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-docg-cosi-e-col-fondo-bellenda.jpg?v=1764410416"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-frizzante-docg-il-fondo-della-tradizione-spagnol-col-del-sas","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG « Il Fondo della Tradizione » - Spagnol Col Del Sas","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/strong\u003e est un vin qui naît au cœur des collines entre Conegliano et Valdobbiadene, zone historique de la production de vins mousseux vénitiens. C'est un \u003cstrong\u003eProsecco Ancestral\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire obtenu par une \u003cstrong\u003erefermentation naturelle en bouteille\u003c\/strong\u003e selon la méthode traditionnelle, sans dégorgement. À la différence de la méthode Charmat plus répandue, où la seconde fermentation se déroule en autoclave, ici tout le processus se déroule directement dans la bouteille, préservant ainsi son authenticité et son caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin pétillant authentique, lié aux origines du territoire, reconnaissable à son \u003cem\u003e« fond »\u003c\/em\u003e caractéristique dû à la présence des levures en bouteille, qui témoignent de son caractère artisanal et de la philosophie de production de la famille Spagnol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime de \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione'\u003c\/strong\u003e reflète les conditions climatiques de l'année de la vendange. Les raisins Glera sont récoltés à la main, généralement début septembre, lorsqu'ils ont atteint le juste équilibre entre sucres et acidité. Les vendanges récentes se sont distinguées par d'excellentes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui exalte la fraîcheur et les arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une première fermentation en acier, le vin repose pendant l'hiver et refermente naturellement en bouteille à l'arrivée du printemps, grâce aux levures résiduelles et aux sucres naturels. Il n'est pas filtré et reste en contact avec les levures – le fameux « fond » – jusqu'au moment de la dégustation. Cela lui confère complexité, onctuosité et un caractère authentique et rustique, fidèle aux anciennes traditions paysannes vénitiennes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se présente jaune paille avec des reflets verdâtres. S'il est servi avec le dépôt en suspension, il apparaît légèrement voilé : un signe d'authenticité qui révèle sa méthode ancestrale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime des notes délicates de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes, enrichies de nuances de croûte de pain dues à la longue période de contact avec les levures. L'intensité est agréable et naturelle, sans artifice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, vif et dynamique. La \u003cstrong\u003elégère effervescence\u003c\/strong\u003e équilibre l'acidité croquante et la légère douceur du fruit. La finale est sèche, savoureuse et avec une légère touche amère, typique des meilleurs Prosecco ancestraux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et convivial, ce Prosecco frizzante s'accorde parfaitement avec des plats légers et informels. Il est idéal pour les apéritifs et les entrées, mais surprend également tout au long du repas avec des plats de la cuisine méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et charcuteries typiques vénitiennes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson comme les sardines en saor, les salades de fruits de mer ou les carpaccios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLégumes de saison, fritures légères et tartes salées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes froides ou risottos aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 8-10°C, il restitue toute sa fragrance et sa vivacité fraîche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux la fragrance et la vitalité de ce vin, il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e. Il doit être conservé en position verticale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe. Le contact avec les levures le protège dans le temps, mais sa nature pétillante et spontanée invite à le boire jeune, pour profiter de sa fraîcheur et de son authenticité originelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Spagnol Col Del Sas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414997430611,"sku":"C14-S030-0-05_D000","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-frizzante-docg-il-fondo-della-tradizione-spagnol-col-del-sas.jpg?v=1764410424"},{"product_id":"emilia-lambrusco-frizzante-igt-ferrando-2024-quarticello","title":"Emilia Lambrusco Frizzante IGT 'Ferrando' 2024 - Quarticello","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Emilia Lambrusco Frizzante IGT 'Ferrando' 2024 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco Frizzante IGT 'Ferrando' 2024 - Quarticello\u003c\/strong\u003e est un vin rouge pétillant naturel produit au cœur de l'Émilie, patrie incontestée du Lambrusco. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eLambrusco Salamino\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone qui donne des vins vifs, parfumés et d'une agréable fraîcheur. C'est un vin spontané, authentique et de grand caractère, fruit de la philosophie artisanale de l'entreprise Quarticello, qui promeut depuis des années une viticulture respectueuse de l'environnement et de l'identité territoriale.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec des températures douces et des pluies bien réparties, permettant une maturation optimale des raisins. Les conditions idéales ont favorisé la concentration aromatique et l'acidité naturelle, garantissant un vin plus fragrant, avec des bulles fines et intégrées, et un profil particulièrement frais et gourmand.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco Frizzante 'Ferrando' 2024\u003c\/strong\u003e est vinifié de manière artisanale : les raisins subissent une courte macération pelliculaire, qui confère couleur et structure sans excès de tanins. La première fermentation a lieu en cuves d'acier, tandis que la seconde fermentation est naturelle en bouteille, selon la méthode ancestrale, sans filtrations ni clarifications. Cette approche préserve la vitalité du vin et son caractère authentique, avec un léger voile qui témoigne de son authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco Frizzante IGT 'Ferrando' 2024 - Quarticello\u003c\/strong\u003e est une agréable découverte dans le verre, capable d'allier simplicité et authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge rubis intense avec des reflets violacés et une mousse vive et persistante qui invite immédiatement à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e le nez révèle des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la fraise des bois, avec des nuances florales et de légères notes épicées. L'arôme est immédiat et net, typique d'un Lambrusco authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e en bouche, il est frais, agile et désaltérant. Les tanins sont délicats, la bulle est fine et une agréable acidité soutient une dégustation fluide. La finale est savoureuse et harmonieuse, avec une persistance discrète qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour l'Emilia Lambrusco Frizzante IGT 'Ferrando' 2024 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eLambrusco Frizzante\u003c\/strong\u003e est le compagnon idéal de la cuisine émilienne, mais il s'adapte facilement à de nombreuses préparations de la tradition italienne. Voici quelques accords idéaux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries typiques comme le jambon de Parme et la coppa piacentina ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec ragoût ou lasagnes à la bolognaise ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParmigiano Reggiano ou autres fromages affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches ou grillées, grâce à sa fraîcheur dégraissante ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizzas et plats rustiques pour un dîner informel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence en fait un vin convivial, parfait pour accompagner les moments de fête ou les simples déjeuners en famille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Emilia Lambrusco Frizzante IGT 'Ferrando' 2024 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intactes son énergie et sa fragrance, le \u003cstrong\u003e'Ferrando' 2024\u003c\/strong\u003e doit être conservé horizontalement, dans un endroit frais et sans variations de température, idéalement entre 12 et 16°C. S'agissant d'un vin pétillant naturel, il est destiné à être apprécié jeune, dans les 1 à 2 ans suivant les vendanges, lorsque la fraîcheur et la vivacité des bulles sont à leur apogée. Cependant, ceux qui aiment les nuances plus matures peuvent le conserver un peu plus longtemps, obtenant un vin plus doux et plus complexe dans son profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServez-le à une température d'environ \u003cstrong\u003e10-12°C\u003c\/strong\u003e pour en apprécier pleinement les notes fruitées et l'agréable effervescence.\u003c\/p\u003e","brand":"Quarticello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415030526291,"sku":"E00-Q000-2024-05","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/emilia-lambrusco-frizzante-igt-ferrando-2024-quarticello.jpg?v=1764410649"},{"product_id":"emilia-lambrusco-frizzante-igt-neromaestri-2023-quarticello","title":"Émilie Lambrusco Frizzante IGT « Neromaestri » 2023 - Quarticello","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Emilia Lambrusco Frizzante IGT « Neromaestri » 2023 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco Frizzante IGT « Neromaestri » 2023 - Quarticello\u003c\/strong\u003e est un vin rouge pétillant d'Émilie qui incarne l'authenticité et la tradition. Il est issu des vignobles du domaine agricole Quarticello, une entreprise artisanale dirigée par Filippo Rinaldi, et doit son nom non seulement à la variété de raisin utilisée, le \u003cem\u003eLambrusco Maestri\u003c\/em\u003e, mais aussi à Nerino « Nero » Maestri, le grand-père du producteur. C'est un vin vif et authentique, interprété avec soin et respect du terroir, qui allie fraîcheur, simplicité et un grand plaisir à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 en Émilie a été caractérisé par des températures régulières et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit, des conditions idéales pour garantir des raisins sains et aromatiques. Le résultat est un Lambrusco à l'acidité équilibrée et au profil fruité intense, avec une mousse fine et persistante qui exalte sa vitalité naturelle. Une saison favorable qui a donné des vins énergiques et harmonieux, capables d'exprimer la véritable essence du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco Neromaestri 2023\u003c\/strong\u003e est vinifié en rouge avec une macération sur peaux d'environ 6 à 8 jours : ce bref contact permet d'extraire une couleur intense et des arômes marqués, tout en conservant une trame tannique souple. La fermentation primaire a lieu en cuves d'acier, tandis que la \u003cem\u003erefermentation en bouteille\u003c\/em\u003e (une méthode qui implique une seconde fermentation naturelle) confère au vin sa vivacité effervescente. Aucun passage en bois, pour préserver au maximum la fraîcheur du fruit et la typicité du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Lambrusco qui parle de terroir et de convivialité, avec un profil sensoriel harmonieux et immédiatement captivant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, embellie par une mousse crémeuse et vive, signe distinctif d'un vin pétillant bien élaboré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est intense et fragrant : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la mûre émergent, accompagnées de touches florales de violette et d'un léger rappel vineux. Le parfum est propre et invitant, signe d'une vinification respectueuse des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin est \u003cstrong\u003efrais, souple et juteux\u003c\/strong\u003e, avec un tanin délicat et une bulle fine qui nettoie le palais. Les sensations fruitées perçues au nez reviennent, équilibrées par une agréable sapidité. La persistance est moyenne, mais la buvabilité est si agile et sincère qu'elle invite immédiatement à un autre verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Emilia Lambrusco Frizzante IGT « Neromaestri » 2023 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco Neromaestri\u003c\/strong\u003e est le compagnon idéal de la cuisine émilienne et de tous les plats qui nécessitent fraîcheur et capacité désaltérante. Excellent tout au long du repas, il s'exprime au mieux avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes charcuteries typiques comme le jambon cru, la coppa et le salami de Felino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes fraîches farcies – cappelletti ou lasagnes au ragù\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches et les rôtis légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa pizza et les plats à base de fromages moyennement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son agréable effervescence et à l'équilibre entre fruit et acidité, il est également parfait pour un toast informel ou un apéritif entre amis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Emilia Lambrusco Frizzante IGT « Neromaestri » 2023 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco Frizzante Neromaestri\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement entre 12 et 15°C. S'agissant d'un vin pétillant jeune, il est conseillé de le \u003cstrong\u003edéguster dans les 2 ans\u003c\/strong\u003e suivant la vendange pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité originales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl doit être servi autour de 10-12°C, de préférence dans de grands verres à vin rouge jeune, afin de permettre aux arômes de s'exprimer au mieux. Bien qu'il ne soit pas destiné à un long vieillissement, il peut surprendre par une évolution modérée, acquérant des notes plus mûres et épicées après une courte période d'affinage en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Quarticello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415030624595,"sku":"E00-Q000-2023-05","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/emilia-lambrusco-frizzante-igt-neromaestri-2023-quarticello.jpg?v=1764410652"},{"product_id":"emilia-lambrusco-igt-ortigara-2018-quarticello","title":"Emilia Lambrusco IGT « Ortigara » 2018 - Quarticello","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello\u003c\/strong\u003e est une expression authentique du terroir émilien, née du travail attentif et passionné de Marco Rizzardi, vigneron de l'entreprise agricole Quarticello. Produit aux alentours de Montecchio Emilia, dans la province de Reggio Emilia, ce Lambrusco se distingue par un caractère authentique, franc et territorial.\n\nPrincipalement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eLambrusco Maestri et Grasparossa\u003c\/strong\u003e, cultivés sur des sols de texture moyenne avec présence de gravier, c'est un vin à la personnalité énergique, de corps moyen, parfait exemple de la façon dont la tradition peut rencontrer la fraîcheur et la modernité d'un producteur attentif à la naturalité des processus.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 a été équilibré en Émilie du point de vue climatique, avec un printemps doux et un été chaud mais non excessif. Les raisins ont atteint une maturité complète, conservant une excellente acidité — élément qui confère au vin cette fraîcheur et cette vivacité typiques du Lambrusco le plus authentique. Le résultat est un Ortigara harmonieux, avec un équilibre idéal entre fruit, structure et sapidité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello\u003c\/strong\u003e prévoit une \u003cstrong\u003emacération courte\u003c\/strong\u003e d'environ deux jours au contact des peaux, ce qui permet d'extraire couleur et parfums sans alourdir la structure du vin. La \u003cstrong\u003efermentation se déroule spontanément\u003c\/strong\u003e grâce aux levures indigènes, c'est-à-dire naturellement présentes sur les peaux du raisin, sans ajout de levures sélectionnées.\n\nAprès un premier affinage en cuve inox, le vin subit une \u003cstrong\u003erefermentation naturelle en bouteille\u003c\/strong\u003e : un processus traditionnel qui permet de développer les bulles sans interventions artificielles. Le long séjour sur lies, d'au moins 15 mois, apporte de la complexité et cette agréable onctuosité en bouche qui rend l'Ortigara vif mais équilibré.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn Lambrusco au profil net et moderne, qui allie la vivacité typique du cépage à une élégance surprenante.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une belle \u003cstrong\u003erobe rouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e, avec des reflets violacés et une mousse fine et persistante, signe de la longue refermentation naturelle.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e, comme la cerise et la myrtille, avec des nuances florales et une légère touche de levure et d'épices douces. Un parfum net et direct, qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif et juteux\u003c\/strong\u003e, avec une bulle fine qui accompagne une gorgée fluide et d'une grande fraîcheur. Le tanin est souple et bien intégré, tandis que la persistance est longue et agréablement sapide. Un vin qui allie immédiateté et profondeur, capable d'enthousiasmer autant ceux qui recherchent un verre convivial que ceux qui aiment les nuances authentiques du Lambrusco artisanal.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello\u003c\/strong\u003e se marie avec une extraordinaire variété de plats de la tradition émilienne. Grâce à son acidité et à sa délicate effervescence, il nettoie le palais et accompagne parfaitement les saveurs intenses et structurées.\n\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003echarcuteries typiques comme le jambon de Parme, la coppa et le culatello ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epâtes farcies, en particulier les tortelli aux herbes ou à la courge ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de viande blanche ou rouge grillée ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages d'affinage moyen et plats de la cuisine rustique émilienne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence en fait également un excellent vin d'apéritif, parfait pour accompagner les planches de charcuterie et les conversations insouciantes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux l'\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello\u003c\/strong\u003e, il est important de le garder dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. La température idéale de conservation est d'environ \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e, avec la bouteille placée horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide.\n\nBien qu'étant un Lambrusco voué à la buvabilité et à la fraîcheur, l'Ortigara peut évoluer positivement pendant 2-3 ans après la mise en bouteille, développant des notes plus matures et complexes. Cependant, pour apprécier au maximum sa vitalité et son parfum, il est conseillé de le déguster peu de temps après l'achat.","brand":"Quarticello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415030788435,"sku":"E00-Q000-2018-05","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/emilia-lambrusco-igt-ortigara-2018-quarticello.jpg?v=1764410655"},{"product_id":"emilia-lambrusco-igt-ortigara-2019-quarticello","title":"Emilia Lambrusco IGT « Ortigara » 2019 - Quarticello","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello\u003c\/strong\u003e est un vin rouge pétillant authentique et contemporain, expression véritable du terroir émilien. Il est issu de vignobles situés entre les collines de Montecchio Emilia, dans la province de Reggio Emilia, cultivés sur des sols de texture moyenne avec une bonne présence de gravier, ce qui confère fraîcheur et vivacité en bouche. Le cépage principal est le \u003cstrong\u003eLambrusco\u003c\/strong\u003e, ici interprété dans sa version la plus naturelle et territoriale : un vin au corps élancé mais plein d'énergie, conçu pour être bu avec plaisir et convivialité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 s'est distingué par un climat équilibré : des pluies printanières bien réparties et un été régulier ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les grappes ont atteint un équilibre parfait entre sucres, acidité et arômes, donnant un vin harmonieux et bien équilibré, avec un profil aromatique net et agréablement fruité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello\u003c\/strong\u003e suit des méthodes artisanales. Après la \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e du moût au contact des peaux pendant environ deux jours – phase qui permet d'extraire la couleur et les arômes – le vin est mis en fermentation spontanée. Ensuite, a lieu la \u003cem\u003erefermentation naturelle en bouteille\u003c\/em\u003e, où le vin reste au contact de ses propres levures pendant au moins 15 mois. Ce long séjour sur lies confère une plus grande complexité, une finesse et une bulle délicate mais persistante.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, l'\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge rubis intense et brillante, enrichie d'une mousse violette vive et lumineuse qui invite immédiatement à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, émergent des notes fraîches et fragrantes de fruits rouges croquants – en particulier de cassis, de cerise et de fraise des bois – accompagnées de nuances florales de violette et d'un léger soupçon de levure et de pain frais, typique de la refermentation en bouteille.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nLa bouche est agile, juteuse et rafraîchissante. Le tanin est doux et bien intégré, tandis que l'effervescence vive amplifie la sensation de fraîcheur. La structure est équilibrée et la finale longue et sapide laisse le palais propre et prêt pour une nouvelle dégustation. Un Lambrusco qui allie plaisir et authenticité.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\nCe Lambrusco est un compagnon idéal de la cuisine émilienne et d'ailleurs. Grâce à sa fraîcheur et sa polyvalence, il accompagne parfaitement :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles charcuteries typiques comme le jambon cru, la coppa et le salami ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de pâtes fraîches comme les lasagnes, les tortelli d'herbes et les tagliatelles au ragù ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes blanches ou grillées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages d'affinage moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour ceux qui aiment expérimenter, il s'accorde étonnamment bien aussi avec des plats de cuisine asiatique au goût aigre-doux, grâce à son équilibre entre vivacité et fruité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nLe chapitre \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello\u003c\/strong\u003e est fondamental pour en apprécier au mieux les qualités. Ce Lambrusco doit être conservé horizontalement, à l'abri de la lumière et des variations de température, idéalement à une température constante entre 12 et 16°C.\n\nBien qu'étant un vin conçu pour une consommation immédiate et conviviale, il peut évoluer positivement pendant 2-3 ans, développant des nuances plus complexes et une bulle plus fine. Il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C pour en exalter la fraîcheur et la fragrance naturelle.","brand":"Quarticello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415030821203,"sku":"E00-Q000-2019-05","price":17.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/emilia-lambrusco-igt-ortigara-2019-quarticello.jpg?v=1764410658"},{"product_id":"lambrusco-dell-emilia-igp-senzafondo-lusvardi","title":"Lambrusco de l'Émilie IGP « Senzafondo » - Lusvardi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Lambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux rouge pétillant produit à partir de raisins Lambrusco provenant des vignobles d'Émilie, une terre historiquement dédiée à cette variété. Il est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, qui implique une seconde fermentation en autoclave, afin de préserver la fragrance et la vivacité aromatique du fruit. C'est un vin au caractère frais et insouciant, parfait pour accompagner des moments conviviaux et des plats de la tradition émilienne.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime le plus récent du \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi\u003c\/strong\u003e a bénéficié d'une saison équilibrée, avec des étés chauds mais pas excessifs et de bonnes amplitudes thermiques. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes intenses et une agréable fraîcheur acide qui le rend particulièrement harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sélectionnés subissent une \u003cstrong\u003emacération traditionnelle à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, utile pour extraire la couleur et les arômes sans compromettre la délicatesse du fruit. Suit la \u003cstrong\u003erefermentation en autoclave\u003c\/strong\u003e selon la méthode Charmat, qui dure quelques semaines et permet d'obtenir une bulle fine et persistante. Le vin est ensuite embouteillé jeune, afin de conserver sa fragrance naturelle et sa vitalité insouciante.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis vif\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés et une mousse rosée crémeuse et persistante, signe de fraîcheur et de vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est immédiat et fragrant, dominé par des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la fraise des bois, avec des nuances florales et une touche vineuse rappelant le raisin mûr.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, fruité et pétillant\u003c\/strong\u003e. L'effervescence vive accompagne une agréable acidité et une bonne structure, avec une finale équilibrée et légèrement amandée. Un vin d'une grande buvabilité, qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Lambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi\u003c\/strong\u003e est un compagnon polyvalent à table, capable de sublimer des plats simples et savoureux. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes charcuteries émiliennes comme le jambon cru et la coppa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes fraîches au ragù ou les lasagnes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe Parmigiano Reggiano et les fromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches, les rôtis et les grillades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa pizza et les plats de la cuisine quotidienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal pour un déjeuner informel ou une soirée entre amis, où comptent la convivialité et le plaisir du bon vin.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi\u003c\/h2\u003e\nCe vin est destiné à être dégusté jeune, lorsque son profil fruité et sa fraîcheur sont à leur apogée. Il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver la bouteille en position horizontale si elle est fermée avec un bouchon en liège\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServir le \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi\u003c\/strong\u003e à une température d'environ 10-12°C pour apprécier au mieux sa vitalité et sa fragrance agréable.","brand":"Lusvardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415206621523,"sku":"E01-L047-0-05_D002","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-dell-emilia-igp-senzafondo-lusvardi.jpg?v=1764411983"},{"product_id":"frizzante-ancestrale-falconero-zero-lambrusco-grasparossa","title":"Lambrusco dell'Emilia Rouge Pétillant IGT « Falconero Zero » 2019 - Terraquilia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e est un vin rouge pétillant émilien issu d'une sélection rigoureuse de \u003cstrong\u003eLambrusco Grasparossa\u003c\/strong\u003e avec une petite partie de \u003cstrong\u003eMalbo Gentile\u003c\/strong\u003e. Son âme authentique et vive reflète la tradition viticole de l'Émilie, alliant structure, fraîcheur et une effervescence naturelle d'une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin de corps moyen, plein d'énergie et de personnalité, capable d'allier une buvabilité quotidienne à une qualité artisanale de niveau supérieur. Idéal pour ceux qui recherchent un \u003cstrong\u003eLambrusco frizzante\u003c\/strong\u003e authentique, produit dans le respect du terroir et sans compromis sur le goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a offert un équilibre idéal entre journées chaudes et nuits fraîches, condition parfaite pour obtenir des raisins sains et concentrés. Les vendanges, effectuées à la main, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs grappes, préservant la fraîcheur aromatique des raisins et leur acidité naturelle, éléments clés pour un pétillant harmonieux et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification se fait en rouge, c'est-à-dire avec une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e (le contact du moût avec les peaux pour extraire couleur et arômes), suivie d'une seconde fermentation naturelle en bouteille. Le vin repose ensuite \u003cstrong\u003e48 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, acquérant complexité et finesse, pour être enfin complété par le \u003cstrong\u003edégorgement à la volée\u003c\/strong\u003e, une méthode artisanale qui élimine les levures résiduelles sans filtrations forcées. Le résultat est un Lambrusco authentique, sans dosage et à fermentation spontanée, d'un équilibre surprenant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e impressionne par sa fraîcheur naturelle et la complexité issue du long vieillissement sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis intense et vif, avec une mousse compacte et vive. Le perlage est fin et persistant, signe d'une méthode de refermentation naturelle réussie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, prune et mûre – qui s'entremêlent à des notes légèrement épicées et des touches de croûte de pain provenant du long repos sur lies. L'ensemble est profond mais jamais envahissant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il présente une structure équilibrée, avec un tanin souple et bien intégré dans l'effervescence naturelle du vin. La sapidité et la fraîcheur accentuent la buvabilité, tandis que la persistance aromatique laisse la bouche nette, avec un élégant retour fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Lambrusco pétillant est le compagnon idéal de la cuisine traditionnelle émilienne et au-delà. Ses bulles et sa fraîcheur le rendent adapté aux plats riches et savoureux, mais aussi aux moments informels de convivialité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries affinées et fromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLasagnes au ragoût, tortellini en bouillon ou pâtes fraîches avec sauces à la viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes grillées et rôtis légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza et plats de la cuisine rustique italienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi autour de 12-14°C, il met en valeur au mieux sa vive effervescence et son profil fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver les qualités de ce vin, conservez-le dans un \u003cstrong\u003eendroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e, de préférence entre 12 et 15°C. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour préserver l'intégrité du bouchon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit un vin pétillant, le “Falconero Zero” 2019 peut surprendre par sa capacité à évoluer dans le temps : un vieillissement de 2-3 ans exalte ses notes épicées et sa complexité. Cependant, il est également parfait à déguster jeune, pour apprécier toute la fraîcheur et la vivacité typiques du Lambrusco le plus authentique.\u003c\/p\u003e","brand":"TerraQuilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415206654291,"sku":"E01-T032-2019-05_D000","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/frizzante-ancestrale-falconero-zero-lambrusco-grasparossa.jpg?v=1764411985"},{"product_id":"lambrusco-dell-emilia-rosso-frizzante-igt-falcorubens-col-fondo-2019-terraquilia","title":"Lambrusco d'Émilie Rouge Pétillant IGT « falcorubens col fondo » 2019 - Terraquilia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e est un vin rouge pétillant naturel issu de raisins \u003cstrong\u003eLambrusco Grasparossa\u003c\/strong\u003e purs, une variété historique et fortement liée au territoire émilien. Produit par le domaine viticole \u003cstrong\u003eTerraquilia\u003c\/strong\u003e, situé sur les collines de Castelvetro di Modena, il représente une version authentique et contemporaine d'un Lambrusco refermenté en bouteille, au corps vibrant et à la complexité aromatique surprenante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e« Col fondo » signifie que le vin est embouteillé sans filtration : le sédiment naturel des levures reste à l'intérieur de la bouteille, contribuant à sa structure et à son caractère unique. Un vin sincère, vivant, parfait pour ceux qui recherchent une expérience authentique et territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été favorable pour l'équilibre climatique et la maturation des raisins. Les journées ensoleillées et les variations de température entre le jour et la nuit ont permis aux grappes de développer des arômes intenses et une bonne concentration en sucre, tout en conservant une agréable fraîcheur acide. La vendange, effectuée à la main, a garanti une sélection rigoureuse des meilleures grappes, préservant l'intégrité du fruit et le caractère typique du Lambrusco Grasparossa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e prévoit une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e sur les peaux, un processus qui permet d'extraire la couleur et les arômes tout en conservant la fraîcheur et la délicatesse des parfums. Après une première fermentation, le vin est embouteillé pour la \u003cstrong\u003erefermentation naturelle en bouteille\u003c\/strong\u003e, sans ajout de levures sélectionnées ni de sucres. Le repos de 36 mois sur lies exalte la complexité et offre une bulle fine et persistante. Aucun passage en bois : l'élevage se fait entièrement en acier et en verre, pour maintenir l'expression maximale du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui surprend dès le premier verre, grâce à son authenticité et à sa capacité à raconter le territoire émilien avec élégance et spontanéité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés. Le léger voile dû aux levures en suspension est un signe distinctif de la refermentation naturelle \"col fondo\".\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est riche et fragrant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la mûre, accompagnées de rappels de violette et de nuances légèrement épicées qui rappellent le poivre noir et la réglisse. Le bouquet évolue dans le verre, offrant une complexité surprenante pour un vin effervescent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sec et vif\u003c\/strong\u003e, soutenu par une bulle fine et crémeuse. Le corps est équilibré, avec une souplesse qui accompagne des tanins présents mais doux. La finale est persistante, nette et agréablement fruitée, avec un arrière-goût qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est le compagnon idéal des plats savoureux et riches de la tradition émilienne. Sa fraîcheur et sa vitalité le rendent parfait pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCharcuteries et fromages affinés\u003c\/strong\u003e, comme le jambon de Parme et le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes fraîches aux œufs\u003c\/strong\u003e avec un ragoût de viande ou des lasagnes à la bolognaise ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats à base de porc\u003c\/strong\u003e ou de viandes blanches grillées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizza\u003c\/strong\u003e et cuisine rustique, où il peut exalter des saveurs intenses et aromatiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL'accord est également intéressant avec des plats végétariens tels que les risottos aux champignons ou la parmigiana d'aubergines, où la bulle dégraisse et rafraîchit le palais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement - comment conserver le vin Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intactes les caractéristiques du \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver en position verticale, dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 12 et 16°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'étant un vin effervescent, la présence de levures en bouteille lui confère \u003cstrong\u003eune bonne longévité\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer positivement pendant 2-3 ans, développant une plus grande complexité aromatique et une harmonie gustative. Avant de servir, il est opportun de maintenir la bouteille en position verticale pendant quelques heures, afin de favoriser la sédimentation du dépôt et d'éviter de troubler le vin au moment de le verser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServir à une température conseillée de \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e, pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa vivacité.\u003c\/p\u003e","brand":"TerraQuilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415206785363,"sku":"E01-T032-2019-05_D001","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-dell-emilia-rosso-frizzante-igt-falcorubens-col-fondo-2019-terraquilia.jpg?v=1764411987"},{"product_id":"lambrusco-di-modena-doc-ancestrale-francesco-bellei-142128","title":"Lambrusco de Modène DOC « Ancestrale » - Francesco Bellei","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e est un vin rouge pétillant naturel, produit selon la méthode ancestrale traditionnelle, c'est-à-dire avec une refermentation spontanée en bouteille qui a lieu grâce aux sucres et aux levures naturelles du vin, sans ajouts externes.\nIl est né au cœur de la \u003cstrong\u003ezone DOC de Modène\u003c\/strong\u003e, entre les communes de Bomporto et San Prospero, où les sols sablonneux et alluvionnaires favorisent des raisins au profil frais et aromatique. Ce Lambrusco interprète de manière authentique le style le plus pur de la tradition émilienne, avec une mousse vive, une boisson immédiate et une personnalité franche.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes raisins proviennent de vendanges manuelles effectuées au cours d'un millésime caractérisé par des températures équilibrées et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Un tel climat a permis d'obtenir des grappes saines et riches en jus, avec une maturation idéale pour exalter la fraîcheur typique du cépage Lambrusco.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei est produit selon la \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e, une ancienne technique de production de vin pétillant qui comprend :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne première fermentation en cuve d'acier, pour conserver intacts les arômes fruités.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne refermentation naturelle en bouteille, sans filtration, grâce aux levures indigènes et aux sucres résiduels du moût.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn vieillissement sur lies pendant plusieurs mois, ce qui confère complexité et un léger voile, signe distinctif d'authenticité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe résultat est un Lambrusco authentique, au caractère artisanal et aux bulles crémeuses et persistantes.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par sa spontanéité et sa fragrance.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur rubis intense et brillante, traversée par des reflets violacés et une mousse fine et persistante, typique des Lambruscos les plus authentiques.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des notes de petits fruits rouges – mûre, framboise et cerise – s'ouvrent, accompagnées de légères sensations florales et de croûte de pain, dues à la permanence sur lies. Son parfum est frais, immédiat, mais aussi étonnamment complexe.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, la vivacité typique du Lambrusco éclate : une \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e agrumée et invitante, une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e équilibrée qui rend la boisson facile, et une finale sèche, fruitée et agréablement sapide. C'est un vin dynamique et désaltérant, parfait pour accompagner toute la cuisine émilienne.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/h2\u003e\nSa polyvalence à table est l'un de ses points forts. Ce Lambrusco est idéal :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAvec des charcuteries typiques émiliennes comme le jambon de Parme et la coppa de Modène ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccompagnant des plats riches comme les lasagnes, les tortellinis ou les tagliatelles au ragoût ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec des viandes rôties ou grillées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec des plats de la tradition paysanne et des fromages semi-affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et son léger perlage le rendent également parfait comme vin de repas, idéal pour ceux qui recherchent convivialité et authenticité dans un verre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : s'agissant d'un vin naturel et frais, il doit être dégusté jeune, dans les 2-3 ans suivant la vendange, pour en apprécier pleinement la vivacité et le profil aromatique.\nConserver les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et des variations de température (autour de 12-15°C), permet de maintenir intacte la mousse et la fragrance du vin.","brand":"Francesco Bellei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415206818131,"sku":"L01-F024-0-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-di-modena-doc-ancestrale-francesco-bellei-142128.jpg?v=1764411990"},{"product_id":"lambrusco-di-sorbara-doc-radice-2024-paltrinieri-tappo-a-corona","title":"Lambrusco di Sorbara Doc \"Radice\" 2024 - Paltrinieri (capsule couronne)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Lambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (capsule couronne)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (capsule couronne)\u003c\/strong\u003e est l'expression la plus authentique du Sorbara, cépage autochtone d'Émilie, capable de produire des vins d'une grande fraîcheur et d'une forte personnalité. Élaboré à partir de raisins provenant des vignobles de Cristo di Sorbara, dans la province de Modène, ce vin rouge mousseux représente au mieux la tradition du terroir, avec une âme vive, parfumée et immédiate.\nDans le verre, il est conforme au style Paltrinieri : sec, axé sur l'élégance et la facilité de dégustation, avec une composante florale et fruitée prononcée qui souligne sa typicité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 se distingue par un climat équilibré, avec des températures modérées et des pluies bien réparties durant la saison végétative. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et uniforme des raisins de Sorbara, préservant des parfums frais et une agréable acidité naturelle, élément clé pour un Lambrusco di Sorbara de qualité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (capsule couronne)\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles. Le moût fermente spontanément avec des levures indigènes et, après la première fermentation en cuves d'acier, il est embouteillé pour une refermentation naturelle selon la méthode ancestrale. Le vin repose ensuite environ 6 mois sur lies en bouteille, développant une légère turbidité et un perlage fin. L'utilisation de la \u003cem\u003ecapsule couronne\u003c\/em\u003e préserve la fraîcheur et l'authenticité du produit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe rouge rubis clair et lumineux, presque rosé, avec un perlage fin et persistant. L'aspect est invitant et moderne, signe distinctif du Sorbara.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes intenses et nets de violette, de petits fruits rouges comme la framboise et le cassis, avec des notes d'agrumes et de croûte de pain dues à la refermentation naturelle. Le bouquet est délicat mais complexe, expression de la pureté du cépage.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, savoureux et dynamique. L'effervescence vive soutient une structure subtile mais élégante ; les tanins sont légers et soyeux, tandis que l'acidité bien équilibrée laisse une sensation de propreté. La persistance finale est fruitée et agréablement sèche, invitant à la deuxième gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Lambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (capsule couronne)\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et décontracté, ce Lambrusco accompagne harmonieusement les plats simples et traditionnels.\nIl se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003echarcuteries émiliennes\u003c\/strong\u003e comme le jambon de Modène ou la mortadelle ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003epâtes fraîches\u003c\/strong\u003e avec des sauces légères, comme les tagliatelles au ragù blanc ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eplats de poissons de rivière\u003c\/strong\u003e ou de crustacés, grâce à son acidité rafraîchissante ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003epizzas et focaccias\u003c\/strong\u003e pour un accord informel mais savoureux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également comme vin d'apéritif, à partager entre amis pour un toast insouciant.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement - comment conserver le vin Lambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (capsule couronne)\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques de fraîcheur et de fragrance, il est conseillé de conserver le \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (capsule couronne)\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante entre 12 et 16°C.\nC'est un vin destiné à être dégusté jeune, de préférence dans les deux ans suivant la vendange, bien qu'il puisse conserver une agréable intégrité aromatique dans le temps grâce à la refermentation sur lies.\nServir à une température d'environ 8-10°C pour en exalter la vivacité et la composante florale.","brand":"Paltrinieri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415207014739,"sku":"L00-P005-2024-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-di-sorbara-doc-radice-2024-paltrinieri-tappo-a-corona.jpg?v=1764411995"},{"product_id":"lambrusco-di-sorbara-doc-ancestrale-sottosopra-magnum-tenuta-forcirola","title":"Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale «Sottosopra» Magnum - Tenuta Forcirola","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/strong\u003e est une expression authentique et vive du terroir de Modène, élaboré selon la méthode \u003cem\u003eancestrale\u003c\/em\u003e, une technique traditionnelle de refermentation en bouteille qui se produit grâce aux seuls sucres et levures naturelles présents dans le moût. C'est un vin pétillant artisanal, frais et étonnamment raffiné, qui conserve toute la générosité et l'énergie du Lambrusco di Sorbara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe style de ce mousseux rosé sec se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur, son acidité vive et son agréable fruité aromatique\u003c\/strong\u003e. La version magnum exalte son profil évolutif et sa capacité à offrir des moments conviviaux d'une grande plaisance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange a généralement lieu entre fin septembre et début octobre, lorsque les raisins de Sorbara atteignent le juste équilibre entre sucres et acidité. Les conditions climatiques de la région, caractérisées par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettent d'obtenir des raisins au profil aromatique intense et à la fragrance fruitée marquée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e prévoit que la refermentation se fasse \u003cem\u003edirectement en bouteille\u003c\/em\u003e, sans filtration ni ajout de dioxyde de carbone. Après la fermentation primaire en acier, le vin est mis en bouteille avec ses propres levures pour compléter naturellement la prise de mousse. Le résultat est un vin authentique et dynamique, légèrement voilé, expression sincère de la matière première et du terroir. L'élevage se poursuit pendant plusieurs mois en bouteille, où le contact avec les levures enrichit le profil aromatique et la complexité gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/strong\u003e séduit dès le premier regard et continue de charmer à chaque gorgée, grâce à son caractère vif et direct.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rose cerise brillante\u003c\/strong\u003e, avec un léger voile typique des vins refermentés en bouteille. La mousse est fine et persistante, signe d'une élaboration soignée et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est intense et fragrant, avec des notes de \u003cstrong\u003efraises des bois, de framboises et de grenades\u003c\/strong\u003e, enrichies de nuances de fleurs rouges et de zeste d'agrumes. Les arômes de levure et de croûte de pain, dus à la refermentation naturelle, apportent profondeur et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, frais et équilibré\u003c\/strong\u003e. L'acidité fruitée apporte une buvabilité immédiate, tandis que la légère salinité et la délicate effervescence rendent chaque gorgée satisfaisante. C'est un vin agréable et direct, conçu pour une dégustation insouciante mais pleine de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Lambrusco est un compagnon extrêmement polyvalent à table. Il s'exprime au mieux avec les plats de la cuisine émilienne et avec des recettes simples mais savoureuses. Parfait pour les apéritifs et les moments conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries typiques comme le jambon cru et la coppa de Parme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParmigiano Reggiano d'affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches farcies (tortellini, lasagnes, tagliatelles au ragoût)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de viandes blanches ou de porc rôti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza, focaccias et tartes salées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServez-le \u003cstrong\u003eà 10-12°C\u003c\/strong\u003e pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la finesse de ses bulles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir sa fraîcheur vive, il est conseillé de \u003cstrong\u003econsommer le Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola dans les 2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e. Il doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à température constante (environ 12°C), en position horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un \u003cstrong\u003evin destiné à être apprécié jeune\u003c\/strong\u003e, lorsque les notes de fruits rouges et son effervescence naturelle sont les plus fraîches et les plus séduisantes. Un magnum parfait pour ceux qui aiment les vins authentiques, conviviaux et pleins de personnalité.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Forcirola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415207047507,"sku":"L00-T012-0-06","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-di-sorbara-doc-ancestrale-sottosopra-magnum-tenuta-forcirola.jpg?v=1764411998"},{"product_id":"prosecco-frizzante-doc-col-fondo-tenuta-civranetta-fidora","title":"Prosecco Frizzante Doc Col Fondo \"Tenuta Civranetta\" - Fidora","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Prosecco Frizzante Doc Col Fondo 'Tenuta Civranetta' - Fidora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eProsecco Frizzante Doc Col Fondo 'Tenuta Civranetta' - Fidora\u003c\/strong\u003e est un vin pétillant biologique qui incarne la tradition vénitienne la plus authentique du Prosecco \"col fondo\". Il est né dans les vignobles de la \u003cstrong\u003eTenuta Civranetta\u003c\/strong\u003e, aux portes de Venise, une région historiquement dédiée à la production de Glera, une variété indigène dont est issu le Prosecco. Il s'agit d'un vin refermenté en bouteille selon une méthode naturelle, propre au monde paysan, qui prévoit la présence de levures au fond : d'où le terme \"col fondo\". Ce choix de production confère au vin un caractère authentique, rustique et extrêmement sincère, loin des standards plus industriels du Prosecco moderne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime du \u003cstrong\u003eProsecco Frizzante Col Fondo 'Tenuta Civranetta'\u003c\/strong\u003e reflète les conditions climatiques du territoire vénitien. La vendange a généralement lieu entre fin septembre et début octobre, lorsque les raisins Glera atteignent le juste équilibre entre sucres et acidité. Les saisons généralement douces et venteuses permettent d'obtenir des grappes saines et parfumées, idéales pour exalter la fraîcheur et l'aromaticité qui caractérisent ce vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit la technique de la \u003cstrong\u003erefermentation en bouteille\u003c\/strong\u003e, une pratique ancienne et durable. Après la première fermentation en cuve inox, le vin est mis en bouteille avec un léger résidu sucré qui permet la seconde fermentation naturelle en bouteille, sans filtrations ni dégorgements (c'est-à-dire sans l'élimination des levures épuisées). Cette méthode, alternative au plus répandu \u003cem\u003eCharmat\u003c\/em\u003e utilisé pour de nombreux Prosecchi, confère au vin une personnalité plus complexe et une fine trame de bulles. L'élevage sur lies dure quelques mois, période pendant laquelle le vin développe d'élégantes notes de pain et une agréable souplesse en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eProsecco Frizzante Doc Col Fondo 'Tenuta Civranetta' - Fidora\u003c\/strong\u003e est un vin au charme authentique, qui séduit par son expressivité naturelle et sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa couleur est \u003cstrong\u003ejaune paille voilé\u003c\/strong\u003e, due à la présence de levures naturelles en suspension. Cet aspect légèrement trouble est une caractéristique distinctive des vins \"col fondo\" et témoigne de leur élaboration artisanale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes \u003cstrong\u003ede pomme verte, de poire et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e émergent, suivis d'une légère nuance de croûte de pain due au contact prolongé avec les levures. Le bouquet est frais, propre et bien équilibré entre notes fruitées et levurées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il exprime \u003cstrong\u003eune grande fraîcheur et vivacité\u003c\/strong\u003e. La bulle est fine mais enveloppante, accompagnée d'une acidité prononcée qui confère équilibre et agilité à la dégustation. La finale est sapide, sèche et agréablement amandée, parfaite pour ceux qui aiment les vins francs et authentiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Prosecco Frizzante Doc Col Fondo 'Tenuta Civranetta' - Fidora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et facile à associer, ce Prosecco est idéal pour accompagner de nombreuses occasions conviviales. Il se marie avec bonheur avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées légères de poisson ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures de mer et de terre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et charcuteries délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques vénitiens comme les sardines en saor ou la morue à la crème\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également comme \u003cstrong\u003eapéritif naturel\u003c\/strong\u003e, c'est un vin qui invite à la dégustation grâce à sa spontanéité et à sa boisson rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Prosecco Frizzante Doc Col Fondo 'Tenuta Civranetta' - Fidora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eProsecco Frizzante Col Fondo 'Tenuta Civranetta'\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, de préférence en position verticale pour éviter un contact excessif avec les levures déposées au fond. C'est un vin qui exprime au mieux sa personnalité \u003cstrong\u003ejeune\u003c\/strong\u003e, mais il peut aussi être dégusté dans les 2-3 ans suivant la vendange pour apprécier son évolution aromatique et les notes plus complexes apportées par les levures.\u003c\/p\u003e","brand":"Fidora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415243944275,"sku":"P05-F016-0-05_D000","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/prosecco-frizzante-doc-col-fondo-tenuta-civranetta-fidora.jpg?v=1764412959"},{"product_id":"spumante-ancestrale-extra-brut-2019-terraquilia","title":"Spumant Ancestral Extra Brut 2019 - Terraquilia","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e est né sur les collines de Modène, au cœur de l'Émilie-Romagne, à partir de raisins indigènes de Pignoletto avec une petite partie de Trebbiano. C'est le résultat de la \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e, une technique ancienne et naturelle où la fermentation se termine directement en bouteille, sans dégorgement et sans ajout de sucres. Le résultat est un spumante authentique, à l'âme artisanale et au profil sec et minéral, parfait pour ceux qui recherchent une bulle hors des sentiers battus.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 a été caractérisé par un printemps frais et un été équilibré, avec de bonnes excursions thermiques qui ont favorisé la maturation lente et complète des raisins. Les conditions climatiques ont permis d'obtenir des grappes saines et concentrées, capables d'exprimer au mieux la fraîcheur et la complexité aromatique typiques du terroir.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation débute en cuve inox avec des levures indigènes, c'est-à-dire celles naturellement présentes sur la peau du raisin. La \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire la seconde fermentation qui crée les bulles) se fait en bouteille, grâce aux levures résiduelles et sans filtrations. S'ensuivent plus de 40 mois d'élevage sur lies, ce qui confère corps, élégance et une personnalité extraordinaire au vin. Aucun dégorgement n'est effectué, afin de maintenir le style ancestral et authentique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec un jaune doré intense, légèrement voilé, signe de la refermentation en bouteille. La mousse est fine et persistante, indice d'un long élevage sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il révèle des arômes complexes de \u003cstrong\u003efruits mûrs\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecroûte de pain\u003c\/strong\u003e, accompagnés de notes florales et de nuances minérales. Avec le temps, des notes de fruits secs et d'agrumes confits émergent, rendant le bouquet étonnamment ample et nuancé.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est sec, enveloppant et caractérisé par une \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e équilibrée par une agréable sapidité. La bulle fine et crémeuse exalte la structure du vin, tandis que la finale est longue et minérale, avec une légère amertume qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Spumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\nCe spumante est un compagnon idéal pour la table grâce à sa polyvalence. Excellent en apéritif, il se marie parfaitement avec des plats riches en saveur et légèrement gras, qui sont équilibrés par son acidité et sa bulle fine.\nConseils d'accord utiles :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFriture de calamars et de crevettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempura de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de poisson bleu ou de viandes blanches délicates\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÀ essayer également avec des pizzas gastronomiques et des risottos aux fruits de mer, pour en exalter la composante minérale.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le Spumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir en position verticale, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur, à une température stable entre 10 et 14°C. C'est un vin conçu pour être apprécié dans sa \u003cstrong\u003efraîcheur juvénile\u003c\/strong\u003e, mais il peut bien évoluer jusqu'à 2-3 ans après le dégorgement, développant des notes plus matures et des nuances évoluées sans perdre sa vive personnalité.","brand":"TerraQuilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415288705363,"sku":"V20-T032-2019-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-ancestrale-extra-brut-2019-terraquilia.jpg?v=1764413748"},{"product_id":"spumante-ancestrale-rose-extra-brut-2020-terraquilia","title":"Spumant Ancestral Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e est un vin pétillant naturel obtenu exclusivement à partir de raisins de \u003cstrong\u003eSangiovese de Romagne\u003c\/strong\u003e, vinifiés en pureté selon l'ancienne \u003cem\u003eméthode ancestrale\u003c\/em\u003e. Contrairement aux méthodes plus modernes (comme le Charmat ou le Classique), avec la méthode ancestrale, la prise de mousse se fait en bouteille sans dégorgement, conservant ainsi toute son authenticité et sa vitalité.\nIl est né dans les collines émiliennes, dans un territoire propice à la production de vins authentiques et de forte personnalité, où l'équilibre entre tradition et innovation fait partie de l'identité de Terraquilia. Le résultat est un spumante rosé au style contemporain, sec et vibrant, conçu pour ceux qui aiment découvrir des vins authentiques et riches en caractère.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2020 a été caractérisée par un printemps doux et un été équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis au Sangiovese de mûrir lentement, en préservant un équilibre parfait entre fraîcheur et jutosité. Les vendanges se sont déroulées début septembre, avec une récolte manuelle et une sélection minutieuse des meilleures grappes.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e prévoit une première fermentation en cuves d'acier, interrompue avant l'épuisement complet des sucres naturels. Le vin est ensuite mis en bouteille avec une partie des levures encore actives, qui achèvent la fermentation directement en bouteille.\nCe processus, entièrement naturel, génère l'effervescence typique et préserve les caractéristiques originales du raisin. Le Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia repose pendant \u003cstrong\u003eplus de 40 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, affinant ses arômes et sa structure avant commercialisation, sans subir de filtrations ou de clarifications mécaniques.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e surprend par son élégance spontanée et l'harmonie entre fraîcheur, acidité et profondeur aromatique.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRose pâle avec de délicats reflets cuivrés, caractérisé par un perlage fin et persistant, signe d'une refermentation naturelle bien menée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges – fraise des bois, framboise, groseille – accompagnés de notes florales de rose et de touches de croûte de pain dues au long élevage sur lies. Le bouquet est frais et invitant, jamais agressif.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il offre une gorgée sèche et dynamique, avec une \u003cstrong\u003eacidité marquée et une bulle fine\u003c\/strong\u003e qui amplifie la sensation de fraîcheur. La finale est nette, persistante et légèrement sapide, parfaite pour stimuler la dégustation et l'accord gastronomique.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia ?\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et agréablement gastronomique, ce spumante se prête à de nombreuses occasions. Il est idéal en apéritif, mais il donne aussi le meilleur de lui-même à table.\nEssayez ces accords recommandés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs légers à base de charcuteries et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures de fruits de mer ou de légumes ; excellent avec les \u003cstrong\u003ecèpes frits\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine orientale, comme les sushis ou les tempuras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et salades de poulet aux fruits rouges\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nEn général, il se marie parfaitement avec des préparations au goût équilibré, capables de sublimer sa finesse et sa vivacité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia ?\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de son intensité aromatique et de son effervescence vive, le \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e doit être consommé jeune, de préférence \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant les vendanges\u003c\/strong\u003e.\nConservez les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14 °C et à une humidité contrôlée. Évitez les chocs thermiques et maintenez-les à l'horizontale pour que le vin reste en contact avec le bouchon, préservant ainsi son intégrité.\nServez-le à la température idéale d'environ 8-10 °C, pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa complexité aromatique.","brand":"TerraQuilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415288770899,"sku":"V20-T032-2020-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-ancestrale-rose-extra-brut-2020-terraquilia.jpg?v=1764413750"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-docg-col-fondo-sui-lieviti-2022-adami","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG « Col Fondo » Sui Lieviti 2022 - Adami","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux authentique et traditionnel du territoire de Trévise, une expression franche du Prosecco d'antan. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong\u003erefermentation en bouteille\u003c\/strong\u003e (appelée « col fondo »), c'est-à-dire cette seconde fermentation qui se développe naturellement au printemps et qui laisse un léger dépôt de levures au fond de la bouteille. Cette méthode confère au vin une personnalité rustique, authentique et profondément territoriale. \n\nProduit dans la région vallonnée de \u003cstrong\u003eValdobbiadene\u003c\/strong\u003e, dans la province de Trévise, il représente le style le plus authentique du \u003cstrong\u003eProsecco Superiore DOCG Brut Nature\u003c\/strong\u003e : sec, vif et sans dosage de sucre, pour une gorgée fraîche et naturelle.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2022 a été caractérisée par un climat équilibré dans les collines de Valdobbiadene. Les raisins Glera ont bénéficié de bonnes variations de température entre le jour et la nuit, favorisant la formation d'arômes intenses et d'une excellente acidité. La vendange, effectuée à la main vers la fin septembre, a permis de sélectionner uniquement les meilleurs grappes, garantissant un vin au profil aromatique propre et d'une grande finesse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/strong\u003e suit la tradition la plus authentique :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa fermentation primaire a lieu en cuve acier à température contrôlée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa refermentation a lieu en bouteille, avec l'ajout de levures sélectionnées et sans filtration.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe vin repose « sur lies » pendant plusieurs mois, évoluant en complexité et conservant une fraîcheur surprenante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCe processus donne naissance à un vin naturellement trouble et riche en nuances, avec un caractère spontané et authentique, comme le veut la tradition paysanne du « col fondo ».\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nFraîcheur, acidité et aromaticité sont les maîtres mots qui décrivent l'expérience de dégustation de ce mousseux.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il se présente \u003cstrong\u003ejaune paille voilé\u003c\/strong\u003e, avec des reflets dorés et une légère turbidité due aux levures en suspension, signe de sa refermentation naturelle.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est ample et fragrant. Des notes de \u003cstrong\u003epomme verte, de poire et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e émergent, avec des notes de croûte de pain et de levure qui témoignent du contact prolongé avec les levures. Le bouquet est simple mais d'une grande sincérité.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec et frais\u003c\/strong\u003e, avec une acidité vive qui équilibre la douceur du fruit. La gorgée est sapide, avec une légère onctuosité et une finale sèche et nette. La présence du fond en exalte la complexité et la profondeur gustative.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/h2\u003e\nCe Prosecco « col fondo » est extrêmement polyvalent et s'accorde parfaitement avec une cuisine simple et authentique. \nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs légers et amuse-gueules à base de charcuterie et de fromages frais ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson, comme les sardines en saor, les carpaccios ou les fritures ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes traditionnels de Vénétie, comme les risottos aux herbes ou au radicchio de Trévise ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent également comme vin d'apéritif, grâce à sa buvabilité et sa fraîcheur naturelles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour une expérience authentique, il peut être servi soit clair, après une décantation délicate, soit « trouble », en laissant les levures en suspension pour en savourer toute la complexité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/strong\u003e est un vin à déguster jeune, pour en apprécier au maximum la fragrance et la vitalité. \nIl est conseillé de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, à température constante (environ 12°C).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe servir autour de 10°C, en évitant des températures trop basses qui pénaliseraient ses arômes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl peut bien évoluer pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans après la vendange\u003c\/strong\u003e, en conservant son intégrité et sa fraîcheur, mais son caractère le plus authentique s'exprime dans les 12-18 premiers mois.","brand":"Adami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363383635,"sku":"C14-A003-2022-05_D000","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-docg-col-fondo-sui-lieviti-2022-adami.jpg?v=1764414994"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-millesimato-docg-sui-lieviti-borgoluce","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Millesimato DOCG « Sui Lieviti » - Borgoluce","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Millesimato DOCG 'Sui Lieviti' - Borgoluce\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Millesimato DOCG 'Sui Lieviti' - Borgoluce\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux biologique d'une identité extraordinaire, obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eGlera purs\u003c\/strong\u003e cultivés sur les collines de Valdobbiadene, au cœur de l'appellation Prosecco Superiore DOCG.\nCe vin est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e, une variante de la méthode Charmat, qui implique la \u003cem\u003eprise de mousse en bouteille\u003c\/em\u003e et le maintien des levures à l'intérieur du vin, sans la phase de dégorgement. Le résultat est un Brut Nature au style authentique, sec et direct, où le naturel de la fermentation met en valeur la minéralité et la complexité aromatique typiques du terroir.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nChaque édition Millesimata de Borgoluce provient d'une seule vendange, récoltée rigoureusement à la main dans les vignobles en coteaux exposés au sud. Le millésime bénéficie généralement d'un climat équilibré, avec des journées douces et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit, des facteurs qui permettent au raisin Glera d'exprimer des arômes frais et une acidité naturelle prononcée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Millesimato DOCG 'Sui Lieviti' - Borgoluce\u003c\/strong\u003e commence par une fermentation à température contrôlée. Ensuite, le vin est mis en bouteille avec ses propres levures, où a lieu la \u003cem\u003erefermentation naturelle\u003c\/em\u003e. Aucun dégorgement n'est effectué : les levures restent en bouteille, conférant complexité, structure et ce léger voile qui fait partie de son charme. L'élevage sur lies se prolonge pendant plusieurs mois, au cours desquels le vin évolue et acquiert une plus grande profondeur aromatique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe jaune paille voilée, signe du contact avec les levures en bouteille. Le perlage est fin et continu, témoin de la grande qualité de la prise de mousse naturelle.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes fragrants de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, enrichis de délicates notes de croûte de pain et de levure, typiques de la refermentation en bouteille. Le bouquet évolue dans le verre, révélant des nuances balsamiques et minérales.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec et vibrant\u003c\/strong\u003e, parfaitement équilibré entre fraîcheur et sapidité. L'absence de dosage de sucre (Brut Nature) en exalte la netteté gustative et la longue persistance aromatique, avec une finale agréablement agrumée et minérale.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Millesimato DOCG 'Sui Lieviti' - Borgoluce\u003c\/h2\u003e\nCe Prosecco Superiore « Sui Lieviti » est extrêmement polyvalent à table. Sa fraîcheur et son caractère sec le rendent idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées légères à base de poisson ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de fruits de mer comme les crus, les huîtres ou les tartares\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages frais et des charcuteries délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats typiques vénitiens comme le baccalà mantecato ou les sarde in saor\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également comme verre apéritif, il donne le meilleur de lui-même servi bien frais, autour de 8-10°C.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Millesimato DOCG 'Sui Lieviti' - Borgoluce\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux doit être dégusté dans sa jeunesse pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vitalité des arômes. Il est conseillé de le conserver en position verticale, à l'abri de la lumière et de la chaleur, à une température constante entre 10 et 15°C.\nIl doit être consommé de préférence dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il conserve intact l'équilibre entre acidité, fragrance et complexité.","brand":"Borgoluce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363416403,"sku":"C14-B040-0-05_D001","price":16.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-millesimato-docg-sui-lieviti-borgoluce.jpg?v=1764414997"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-sui-lieviti-millesimato-incipit-docg-2023-guia","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sur Lie Millésimé “Incipit” DOCG 2023 - Guia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/h2\u003e \nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux unique, expression authentique des collines de Valdobbiadene. Il est issu d'un vignoble historique, cultivé en Glera, situé dans une zone en amphithéâtre bénéficiant d'une exposition solaire idéale et de microclimats favorables. Les sols, d'origine marine et riches en fossiles calcaires, confèrent au vin fraîcheur et une agréable note sapide. \n\nProduit selon la \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e (prise de mousse en bouteille sans dégorgement), ce Valdobbiadene représente la version la plus pure du style \u003cem\u003eBrut Nature\u003c\/em\u003e : les levures restent au fond et continuent à protéger naturellement le vin au fil du temps, lui conférant complexité et structure. \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e \nLe millésime 2023 s'est distingué par un climat équilibré. Un printemps doux a favorisé une floraison régulière, suivie d'un été chaud mais sans excès, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis d'obtenir des raisins sains, d'une maturité complète et d'un profil aromatique frais, parfaitement adapté à la production d'un vin mousseux élégant et vif comme l'\u003cstrong\u003e“Incipit” de Guia\u003c\/strong\u003e. \n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e \nLa vinification suit un processus méticuleux, dans le respect de la tradition et de la qualité. Après la fermentation du moût à température contrôlée, la \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e (refermentation) a lieu directement en bouteille, sans filtration ni dégorgement. Cette méthode, également connue sous le nom de \u003cem\u003e“sui lieviti”\u003c\/em\u003e (sur lies), permet de préserver l'intégrité naturelle du vin. \nAprès l'embouteillage, le vin repose sur ses lies pendant plusieurs mois, développant des arômes complexes et une structure plus ample. N'étant pas dosé (Brut Nature), il conserve une fraîcheur authentique et un profil sec, parfaitement équilibré. \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e \nÀ l'œil, il présente une couleur jaune paille légère, avec des reflets verdâtres et un voile naturel dû à la présence des levures en suspension. Le perlage est fin et persistant, signe d'une refermentation soignée. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e \nLe bouquet est frais et immédiat, avec des notes de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnées de senteurs de croûte de pain et de minéraux qui émergent avec l'oxygénation. Une complexité discrète, jamais envahissante, qui témoigne de l'origine et de la méthode artisanale. \n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e \nEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e et une acidité marquée, équilibrées par une légère onctuosité due à la présence des levures. La gorgée est sèche, nette, mais toujours harmonieuse, avec une finale sapide qui invite à un deuxième verre. \n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/h2\u003e \nPolyvalent et jamais prévisible, l'\u003cstrong\u003eIncipit Guia\u003c\/strong\u003e est parfait en apéritif, mais il accompagne aussi avec élégance les plats d'une cuisine simple et authentique. \nIdéal avec : \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eEntrées à base de poisson ou de légumes grillés\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eCroûtons avec des fromages frais et des charcuteries délicates\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFritures légères de fruits de mer\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePlats typiques vénitiens comme le baccalà mantecato ou les risi e bisi\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nGrâce à sa finale sèche et minérale, il s'accorde également bien avec les sushis, les tempuras et les plats orientaux aux saveurs pures. \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/h2\u003e \nPour préserver au mieux sa fraîcheur et son parfum, il est conseillé de conserver le vin dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur, à une température constante entre 10 et 15°C. La bouteille doit être maintenue en position verticale, afin que les levures restent déposées au fond. \n\nCe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/strong\u003e est destiné à être dégusté jeune, lorsqu'il déploie toute sa vivacité et son caractère. Il est conseillé de le consommer dans les 2 à 3 ans suivant la récolte pour apprécier au mieux ses notes fraîches et authentiques.","brand":"Guia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363449171,"sku":"C14-G034-2023-05_D000","price":16.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-sui-lieviti-millesimato-incipit-docg-2023-guia.jpg?v=1764414999"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_6193bc10-223e-40cd-a107-880514864016.jpg?v=1763417933","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/vini-spumanti-metodo-ancestrale.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}