{"title":"Vins Rouges","description":"\u003ch2\u003eQue sont les Vins Rouges\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes Vins Rouges représentent l'une des expressions les plus appréciées et polyvalentes de la tradition œnologique. Au cœur de ce produit, nous trouvons une vaste gamme de variétés et de styles qui reflètent le prestige des régions viticoles du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePrincipaux cépages et zones de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLorsque nous parlons de Vin Rouge, nous nous référons à un ensemble diversifié de cépages et de régions. Parmi les cépages les plus célèbres, nous trouvons :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, le protagoniste de nombreux vins toscans, célèbre pour sa saveur fruitée et une bonne acidité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, connu pour sa souplesse et ses notes fruitées, provenant principalement de Bordeaux et d'autres régions du monde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, célèbre cépage piémontais, réputé pour des vins puissants et structurés comme le Barolo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLes zones de production varient des régions italiennes comme la Toscane et le Piémont, aux zones internationales renommées comme Bordeaux en France et la Napa Valley en Californie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation typiques des Vins Rouges\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes Vins Rouges surprennent par leur gamme de couleurs, de parfums et de structures qui s'adaptent à différents palais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecouleur\u003c\/strong\u003e peut osciller entre un rouge rubis brillant et des nuances plus profondes et grenat avec le vieillissement. Les \u003cstrong\u003eparfums\u003c\/strong\u003e du Vin Rouge vont des fruits rouges comme la cerise et la fraise, aux notes plus complexes comme les épices, les herbes aromatiques et le tabac. La \u003cstrong\u003estructure\u003c\/strong\u003e varie de légère et fraîche à riche et tannique, offrant des possibilités gustatives adaptées à de multiples occasions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Vin Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssocier les Vins Rouges avec le bon plat peut exalter les qualités du vin et du plat, transformant un repas en une expérience mémorable.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e corsé se marie bien avec les rôtis et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti\u003c\/strong\u003e, grâce à son acidité équilibrée, est parfait avec les plats à base de tomate comme la bolognaise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans la cuisine internationale, un \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e peut être un digne accompagnement pour les plats de viande rouge grillée ou les plats à base de champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConservation et service : comment conserver les Vins Rouges\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn soin adéquat dans la conservation et le service des Vins Rouges est essentiel pour maintenir intactes leurs qualités organoleptiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConserver les Vins Rouges dans un endroit frais et sombre, en position horizontale, aide à préserver le bouchon et à éviter l'oxydation. La température idéale doit être constante, autour de 12-16°C. Quant au service, il est conseillé de laisser le vin \"respirer\" avant de le servir, ce qui peut être réalisé par la décantation. Utiliser un verre large permet au vin d'exprimer au mieux ses arômes complexes.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cavanera-contrada-marchesa-rovo-delle-coturnie-2020-firriato","title":"« Cavanera Contrada Marchesa Rovo delle Coturnie » 2020 - Firriato","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le \"Cavanera Contrada Marchesa Rovo delle Coturnie\" 2020 - Firriato\u003c\/h2\u003e\nLe \"Cavanera Contrada Marchesa Rovo delle Coturnie\" 2020 signé Firriato est un véritable exemplaire de rouge de l'Etna, né d'une combinaison de cépages \u003cstrong\u003enerello cappuccio\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003enerello mascalese\u003c\/strong\u003e. Ces vignes poussent sur les sols noirs et sablonneux caractéristiques du volcan, offrant au vin une complexité aromatique qui reflète son territoire d'origine. Le corps du vin est bien équilibré, offrant une expérience de dégustation à la fois enveloppante et raffinée.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2020 a été un millésime mémorable pour le \"Cavanera Contrada Marchesa Rovo delle Coturnie\". Des conditions climatiques favorables ont permis des vendanges parfaites, garantissant l'expression maximale du territoire de l'Etna. Cette année-là, l'équilibre entre chaleur et fraîcheur a contribué à créer un vin de grande personnalité et de structure.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de ce rouge est réalisée selon des méthodes traditionnelles qui exaltent la typicité des raisins. La fermentation alcoolique est suivie d'une macération attentive pour extraire au mieux les arômes et les saveurs. Après la fermentation, le vin repose pendant un an en fûts de chêne de Slavonie, un processus qui confère des notes boisées et enrichit le bouquet, avant un affinage de six mois en bouteille qui en parfait l'équilibre.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Le \"Cavanera Contrada Marchesa Rovo delle Coturnie\" 2020 se présente dans un fascinant rouge rubis, avec des reflets grenat qui dénotent l'élégance typique des rouges de l'Etna.\n\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Au nez, ce vin dégage un bouquet complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une légère minéralité qui rappelle la richesse du sol volcanique.\n\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e En bouche, le vin révèle une structure solide, soutenue par des tanins doux et bien intégrés. La persistance est notable, avec une finale élégante qui laisse émerger des notes de cerise et d'épices douces.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le \"Cavanera Contrada Marchesa Rovo delle Coturnie\" 2020 - Firriato\u003c\/h2\u003e\nCe rouge de l'Etna est l'accompagnement idéal pour les plats de viande, comme les rôtis et les braisés, mais il se marie aussi parfaitement avec les fromages à pâte dure et affinés. Pour ceux qui aiment les saveurs de la cuisine méditerranéenne, il est excellent avec des plats de pâtes riches, assaisonnés de sauces à la viande ou aux champignons.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eComment conserver le vin \"Cavanera Contrada Marchesa Rovo delle Coturnie\" 2020 - Firriato\u003c\/strong\u003e ? Ce vin mérite d'être conservé avec soin pour exprimer au mieux ses qualités. Idéalement, les bouteilles doivent être conservées dans un endroit frais et sec, à une température constante entre 12 et 16 degrés Celsius. Le \"Cavanera Contrada Marchesa Rovo delle Coturnie\" 2020 peut bénéficier d'un long affinage en cave, pendant une période qui peut facilement dépasser 10 ans, au cours de laquelle il développera davantage sa complexité et sa profondeur aromatique.","brand":"Firriato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414149787987,"sku":"E02-F018-2020-05","price":37.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/cavanera-contrada-marchesa-rovo-delle-coturnie-2020-firriato.jpg?v=1764405408"},{"product_id":"aglianico-del-taburno-docg-2021-fattoria-la-rivolta","title":"Aglianico del Taburno DOCG 2021 - Fattoria La Rivolta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Aglianico del Taburno DOCG 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAglianico del Taburno DOCG 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de Campanie de grande personnalité, fruit de l'équilibre entre un cépage à l'histoire millénaire et un terroir qui offre des vins intenses, élégants et à longue garde. Produit sur les collines du Taburno, dans la province de Bénévent, il est issu de raisins Aglianico cultivés à une altitude idéale, où le climat et les sols calcaires confèrent au vin structure, profondeur et un caractère authentique.\nCorsé mais harmonieux, cet Aglianico del Taburno allie puissance et finesse, représentant au mieux la production de la \u003cstrong\u003eFattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e, une entreprise familiale symbole de qualité et de respect de la tradition.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais aéré et un automne régulier, parfait pour la maturation complète des raisins. Les vendanges, effectuées vers la mi-octobre, ont permis de récolter des grappes parfaitement saines, avec une excellente concentration aromatique et des tanins mûrs, des éléments qui rendent cette version particulièrement élégante et équilibrée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une sélection rigoureuse dans le vignoble, les raisins fermentent en acier inoxydable pendant environ 20-25 jours à température contrôlée (27 °C), afin de préserver au mieux les arômes et la fraîcheur.\nS'ensuit une période d'élevage de 12 mois, répartie entre \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003etonneaux\u003c\/strong\u003e (petites et moyennes barriques de chêne), qui adoucit les tanins et enrichit le bouquet aromatique. Après la mise en bouteille, le vin repose encore 6 mois en verre, complétant ainsi son profil complexe et harmonieux.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCet Aglianico del Taburno DOCG 2021 - Fattoria La Rivolta est un rouge de grand charme et de profondeur, qui séduit dès la première gorgée par son intensité et sa structure.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez révèle des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise noire et la prune, accompagnées de senteurs épicées de poivre noir et de délicates nuances grillées et balsamiques provenant de l'élevage en bois. Un parfum chaud, élégant et persistant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est structuré et enveloppant, avec des tanins bien lissés et une agréable veine fraîche qui équilibre la puissance du corps. La persistance aromatique est longue, avec des rappels de fruits à l'eau-de-vie et d'épices douces qui invitent à une nouvelle gorgée. Un vin au caractère affirmé mais équilibré, capable de surprendre même les palais les plus curieux.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Aglianico del Taburno DOCG 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nCet Aglianico del Taburno s'accorde parfaitement avec les plats de la cuisine traditionnelle et les recettes rustiques au goût intense.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoût de sanglier ou de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés locaux, comme le pecorino ou le caciocavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de légumineuses, comme les soupes et les ragoûts\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServi à une température de 18 °C, il exprime pleinement son caractère, accompagnant la convivialité et les moments de plaisir authentique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Taburno DOCG 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nPour profiter au mieux de ses qualités, l'Aglianico del Taburno DOCG 2021 doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée, si possible en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\nLa température de conservation idéale est comprise entre 14 et 16 °C.\nGrâce à sa structure et à son bon équilibre tannique, ce vin a un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 8-10 ans, développant avec le temps une plus grande complexité aromatique et une douceur en bouche.\nUn investissement idéal pour ceux qui souhaitent enrichir leur cave avec un rouge au caractère authentique et au charme intemporel.","brand":"Fattoria La Rivolta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414151950675,"sku":"A01-F006-2021-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/aglianico-del-taburno-docg-2021-fattoria-la-rivolta.jpg?v=1764405439"},{"product_id":"aglianico-del-taburno-riserva-docg-terre-di-rivolta-2018-fattoria-la-rivolta","title":"Aglianico del Taburno Riserva DOCG « Terre di Rivolta » 2018 - Fattoria La Rivolta","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Aglianico del Taburno Riserva DOCG 'Terre di Rivolta' 2018 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAglianico del Taburno Riserva DOCG 'Terre di Rivolta' 2018 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, expression authentique du terroir du Taburno, au cœur du Beneventano. Produit à partir de raisins 100% Aglianico, il représente l'âme la plus intense de ce cépage ancien et robuste, symbole de la viticulture campanienne de qualité.\nDans le verre, il se révèle comme un vin complet, structuré et harmonieux, où puissance et finesse coexistent en parfait équilibre. C'est une Riserva qui naît d'un travail méticuleux dans la vigne et d'une vinification extrêmement soignée, conçue pour exalter l'élégance et la typicité du terroir.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 s'est distingué par un équilibre climatique idéal, avec un été sec et des températures modérées qui ont favorisé une maturation progressive des raisins Aglianico. Il en a résulté un fruit parfaitement sain et riche en substance, capable de donner au vin une grande complexité et une longue longévité. Le résultat est un rouge d'une rare précision aromatique et d'une profondeur gustative, conçu pour ceux qui recherchent un vin à partager aujourd'hui ou à découvrir avec le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production de l'Aglianico del Taburno Riserva 'Terre di Rivolta' 2018 suit un processus de vinification attentif à valoriser l'authenticité du cépage.\n- \u003cstrong\u003eFermentation :\u003c\/strong\u003e elle a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (environ 27°C) pendant 20-25 jours, avec de longues macérations sur les peaux pour extraire la couleur, les tanins et les arômes.\n- \u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e le vin mûrit pendant 18 mois en barriques de chêne, où il développe d'élégantes notes épicées et une belle rondeur. Suit un repos supplémentaire de 18 mois en bouteille, indispensable pour l'affinage final et l'harmonisation du bouquet.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nDécouvrir l'Aglianico del Taburno Riserva DOCG 'Terre di Rivolta' 2018 - Fattoria La Rivolta, c'est s'offrir un voyage sensoriel dans les nuances de ce grand rouge campanien.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une intense couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de maturité et d'affinage.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des arômes complexes : fruits rouges mûrs, prune et cerise noire se mêlent à de délicates notes épicées de poivre noir, de réglisse et d'une légère torréfaction due au passage en bois. Le bouquet, élégant et persistant, évolue dans le verre avec des nuances balsamiques et des accents minéraux.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est structuré, plein et enveloppant. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les substances naturelles du raisin qui donnent la sensation d'astringence – sont bien équilibrés et intégrés dans la trame du vin. La persistance est longue et nette, avec une finale qui rappelle d'agréables notes de fruits noirs et d'épices douces.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats associer l'Aglianico del Taburno Riserva DOCG 'Terre di Rivolta' 2018 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nCet Aglianico del Taburno Riserva est un allié parfait pour les plats riches et savoureux de la cuisine italienne. Sa structure lui permet de sublimer les préparations à base de viande et de fromages affinés.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts de bœuf ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrillades de viande rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eagneau au four aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo du Sannio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Taburno Riserva DOCG 'Terre di Rivolta' 2018 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans des environnements à température constante (entre 12 et 16°C) et à humidité contrôlée, à l'abri de la lumière et des variations de température.\nGrâce à sa structure et à sa composante tannique importante, l'Aglianico del Taburno Riserva 'Terre di Rivolta' 2018 a un \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement supérieur à 10 ans\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il développe des nuances aromatiques supplémentaires et une plus grande rondeur gustative, devenant encore plus complexe et fascinant pour ceux qui savent attendre.","brand":"Fattoria La Rivolta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414152704339,"sku":"A01-F006-2018-05","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/aglianico-del-taburno-riserva-docg-terre-di-rivolta-2018-fattoria-la-rivolta.jpg?v=1764405442"},{"product_id":"aglianico-del-vulture-doc-bariliott-2021-paternoster","title":"Aglianico del Vulture DOC « Bariliott » 2021 - Paternoster","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Aglianico del Vulture DOC 'Bariliott' 2021 - Paternoster\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Bariliott' 2021 - Paternoster\u003c\/strong\u003e est un vin rouge produit à partir de raisins Aglianico cultivés sur les pentes du Monte Vulture, un ancien volcan de la Haute Basilicate. Une région extraordinaire, où nature et tradition s'unissent pour offrir des vins d'une grande profondeur et d'un caractère prononcé. Ce rouge se distingue par son corps plein, sa structure solide et un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité aromatique, typique du savoir-faire de la cave historique Paternoster.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques qui ont permis aux raisins de mûrir uniformément. Les vignes, jeunes mais déjà bien enracinées (entre six et huit ans), ont donné des grappes saines et concentrées, exaltant la typicité de l'Aglianico del Vulture : profond, riche et avec une trame tannique fine mais décidée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eprocessus de vinification\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles, dans le respect total de l'identité du terroir. Après une \u003cem\u003efermentation\u003c\/em\u003e contrôlée en acier, utile pour préserver les arômes et la fraîcheur du fruit, le vin reste en contact avec les peaux pendant une période de \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e qui permet d'extraire la couleur, la structure et les tanins. Ensuite, l'élevage se fait en fûts de chêne pendant environ 12 mois, une phase cruciale pour apporter équilibre, rondeur et complexité en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Bariliott' 2021 - Paternoster\u003c\/strong\u003e est un rouge de forte personnalité, qui séduit au premier regard et se révèle progressivement avec des parfums et des saveurs d'une finesse remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat. La tonalité profonde anticipe un vin structuré et d'une bonne longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime des parfums fragrants de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, accompagnés d'agréables notes épicées de poivre noir et de légères nuances grillées provenant du bois. Un bouquet harmonieux et propre qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eenveloppant et bien structuré\u003c\/strong\u003e. Le tanin, dense et velouté, est équilibré par une belle fraîcheur qui donne du rythme à la dégustation. La persistance est longue, avec une finale qui rappelle les sensations fruitées et épicées déjà perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Aglianico del Vulture DOC 'Bariliott' 2021 - Paternoster\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge de terroir trouve sa meilleure expression associé à des plats au goût prononcé mais équilibré. Il est idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou braisées,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eagneau au four aux herbes aromatiques,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats traditionnels de Lucanie comme les « peperoni cruschi » et les ragoûts de viande,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés à pâte dure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure en fait également un excellent compagnon pour les soirées conviviales et les moments de dégustation entre amis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Vulture DOC 'Bariliott' 2021 - Paternoster\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver les qualités de cet Aglianico, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais, à température constante entre 14°C et 16°C, à l'abri de la lumière et des variations thermiques. La bouteille doit être couchée, afin de maintenir le bouchon toujours humide et d'assurer une parfaite étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à la présence de tanins bien intégrés, l'Aglianico del Vulture DOC 'Bariliott' 2021 - Paternoster a un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e. Il peut évoluer positivement pendant plusieurs années, offrant avec le temps des arômes tertiaires plus complexes et raffinés, idéaux pour ceux qui souhaitent découvrir l'âme plus mature de ce fascinant vin lucanien.\u003c\/p\u003e","brand":"Paternoster","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414153195859,"sku":"A02-P012-2021-05","price":11.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/aglianico-del-vulture-doc-bariliott-2021-paternoster.jpg?v=1764405448"},{"product_id":"aglianico-del-vulture-doc-s-adatt-2016-michele-laluce","title":"Aglianico del Vulture DOC « S'Adatt » 2016 - Michele Laluce","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Aglianico del Vulture DOC 'S'Adatt' 2016 - Michele Laluce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'S'Adatt' 2016 - Michele Laluce\u003c\/strong\u003e est un vin rouge lucanien au caractère franc et authentique, expression fidèle du territoire volcanique du Mont Vulture, en Basilicate. Il est issu de raisins Aglianico purs, l'un des cépages les plus représentatifs du Sud de l'Italie, connu pour son élégance, sa structure et sa capacité à évoluer dans le temps. Dans cette version, Michele Laluce en exalte la fraîcheur et l'immédiateté naturelle, proposant un vin de grande buvabilité, équilibré entre intensité et plaisir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2016 fut une année équilibrée, avec une évolution climatique favorable qui a permis une maturation lente et complète des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont intensifié les parfums et consolidé la structure tannique typique de l'Aglianico, tout en conservant une belle vivacité fruitée. Le résultat est un vin au profil harmonieux, profond mais en même temps immédiat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'S'Adatt' 2016 - Michele Laluce\u003c\/strong\u003e est obtenu par une vinification soignée et respectueuse de la matière première. Après la récolte manuelle, les raisins sont soumis à une fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ 10 jours pour extraire la couleur et les arômes sans excès. L'élevage se fait exclusivement en acier, un choix délibéré pour préserver la pureté et la fragrance du fruit, évitant l'influence du bois. Cette approche met en valeur l'essence naturelle du cépage et la fraîcheur du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'expérience sensorielle de ce vin révèle l'équilibre parfait entre authenticité et modernité. Chaque gorgée révèle la main sûre du producteur et la force du territoire volcanique dont il est issu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis brillant aux reflets pourpres, signe de jeunesse et de vitalité. La couleur nette et lumineuse annonce une boisson agréable et vive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est fragrant et immédiat, dominé par des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, auxquelles s'ajoutent de délicates touches florales et une légère épice. L'absence d'élevage en bois met en avant l'aromaticité pure et intense du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par son corps moyen et une trame tannique souple mais présente, typique de l'Aglianico del Vulture. La gorgée est juteuse, équilibrée entre fraîcheur et structure, avec une persistance agréablement fruitée. C'est un vin qui invite au deuxième verre grâce à sa nature spontanée et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Aglianico del Vulture DOC 'S'Adatt' 2016 - Michele Laluce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de cet Aglianico le rend idéal pour accompagner de nombreuses préparations de la cuisine méditerranéenne et italienne. Parfait à table lors de déjeuners et dîners informels, il sait mettre en valeur aussi bien les plats simples que les recettes plus substantielles.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries et fromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragù ou avec des sauces à la viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoulettes de viande en sauce et plats typiques lucaniens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi légèrement frais par rapport à la température ambiante, autour de 16-18°C, il offre le meilleur de lui-même en termes d'équilibre et de fragrance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Vulture DOC 'S'Adatt' 2016 - Michele Laluce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour bien conserver ce vin, il est conseillé de le garder dans un endroit frais, sombre et avec une humidité constante, à l'abri des sources de chaleur ou de lumière directe. La bouteille doit être placée à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide, évitant les infiltrations d'air. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit conçu pour une consommation relativement jeune, grâce à la qualité des raisins et au soin de la production, il peut évoluer positivement pendant quelques années en bouteille, gagnant en complexité et en souplesse. C'est un excellent exemple de la manière dont un Aglianico peut conjuguer immédiateté, territorialité et potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e","brand":"Michele Laluce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414153458003,"sku":"A02-M031-2016-05_D000","price":12.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/aglianico-del-vulture-doc-s-adatt-2016-michele-laluce.jpg?v=1764405450"},{"product_id":"aglianico-del-vulture-doc-serra-del-prete-2020-musto-carmelitano","title":"Aglianico del Vulture DOC 'Serra del Prete' 2020 - Musto Carmelitano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Aglianico del Vulture DOC 'Serra del Prete' 2020 - Musto Carmelitano\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Serra del Prete' 2020 - Musto Carmelitano\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de caractère provenant du cœur de la Basilicate, dans la région du Vulture, un territoire volcanique capable de donner aux vins structure, profondeur et longévité. Il est issu de vignes de plus de cinquante ans, cultivées avec des méthodes artisanales et dans le respect total de l'environnement.\n\nDans le verre, il se présente comme un rouge corsé et décisif, mais avec un style élégant et concret, typique de l'approche de production de \u003cstrong\u003eMusto Carmelitano\u003c\/strong\u003e, l'une des caves les plus représentatives de la nouvelle génération du Vulture.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été équilibré en termes de climat et de maturation : des températures modérées et de bonnes amplitudes thermiques ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Il en résulte un Aglianico del Vulture avec des tanins mûrs, une intensité aromatique et une agréable fraîcheur qui équilibre parfaitement sa riche structure.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa production de l'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Serra del Prete' 2020 - Musto Carmelitano\u003c\/strong\u003e suit une approche naturelle et respectueuse du fruit.\nAprès les vendanges manuelles, le vin fermente spontanément dans des cuves en acier inoxydable, sans ajout de levures sélectionnées. La macération sur peaux — c'est-à-dire la période pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour en extraire la couleur et les tanins — est effectuée avec soin pour préserver l'équilibre et la finesse.\nL'élevage se poursuit pendant environ 10 mois en partie en acier et en partie en ciment, un choix qui permet de maintenir la pureté variétale du cépage, sans le masquer avec des notes boisées.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nVoici comment se présente l'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Serra del Prete' 2020 - Musto Carmelitano\u003c\/strong\u003e à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis profond avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de la vigueur du cépage.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime des arômes de fruits rouges mûrs – comme la cerise amarena et la prune – suivis de notes d'épices douces et de légères nuances minérales. Un bouquet complexe mais équilibré, qui raconte le sol volcanique dont il est issu.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est corsé et ample, avec une trame tannique marquée mais soyeuse. La fraîcheur vive soutient la structure, conférant au vin harmonie et longue persistance. La finale est nette, sapide et vibrante, avec des rappels minéraux typiques du Vulture.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Aglianico del Vulture DOC 'Serra del Prete' 2020 - Musto Carmelitano\u003c\/h2\u003e\nSa force et sa complexité en font un compagnon idéal pour les plats riches et savoureux. Les accords recommandés incluent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eragoût de sanglier ou de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés à longue maturation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats traditionnels lucaniens comme les saucisses de porc au poivron crusco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme vin de méditation, à déguster lentement, peut-être après le dîner.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Vulture DOC 'Serra del Prete' 2020 - Musto Carmelitano\u003c\/h2\u003e\nPour en préserver toutes les qualités, il est conseillé de conserver l'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Serra del Prete' 2020 - Musto Carmelitano\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée.\n\nCe vin a une excellente capacité d'évolution dans le temps : il peut être dégusté tout de suite pour en apprécier la vivacité, mais il acquerra complexité et profondeur s'il est laissé reposer en cave pendant 5 à 10 ans. Avec le temps, il développera des nuances plus douces et des notes tertiaires qui enrichiront davantage son profil aromatique.","brand":"Musto Carmelitano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414153720147,"sku":"A02-M053-2020-05","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/aglianico-del-vulture-doc-serra-del-prete-2020-musto-carmelitano.jpg?v=1764405452"},{"product_id":"aglianico-del-vulture-doc-synthesi-2020-paternoster","title":"Aglianico del Vulture DOC « Synthesi » 2020 - Paternoster","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Aglianico del Vulture DOC 'Synthesi' 2020 - Paternoster\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Synthesi' 2020 - Paternoster\u003c\/strong\u003e est l'expression authentique du grand rouge lucanien par excellence, né sur les pentes volcaniques du Mont Vulture, en Basilicate. Produit exclusivement à partir de raisins Aglianico, ce vin allie force, élégance et longévité, incarnant au mieux les caractéristiques du cépage et de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un rouge au profil intense et complexe, avec un corps plein mais équilibré, capable de raconter la typicité de l'appellation de manière accessible même à ceux qui s'approchent pour la première fois du monde de l'Aglianico del Vulture.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été considéré comme très équilibré pour la région du Vulture. Un hiver pluvieux a garanti des réserves d'eau optimales, tandis que les températures estivales, chaudes mais non excessives, ont favorisé une maturation complète des raisins. Le résultat est un vin au profil aromatique net, avec une bonne concentration et des tanins bien intégrés. Le \u003cstrong\u003eSynthesi 2020\u003c\/strong\u003e se distingue par un équilibre parfait entre fraîcheur et structure, montrant toute la finesse que seuls les meilleurs millésimes parviennent à exprimer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une sélection minutieuse des grappes, la fermentation a lieu en cuves d'acier avec une macération sur les peaux d'environ 10-12 jours, temps qui permet d'extraire la couleur, les arômes et les tanins de manière harmonieuse. Ensuite, l'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Synthesi' 2020 - Paternoster\u003c\/strong\u003e vieillit pendant 12 mois pour 80% en grands fûts de chêne de Slavonie et pour les 20% restants en barriques françaises, obtenant un équilibre parfait entre intensité fruitée et notes épicées. Suit un affinage supplémentaire en bouteille d'environ 7-8 mois, qui complète le processus d'harmonisation du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui conquiert par sa profondeur et sa personnalité, mais qui reste toujours accessible au goût et à la compréhension.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de la jeunesse mais aussi du potentiel évolutif du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez révèle un bouquet riche et typique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise, accompagnées d'élégantes nuances épicées et légèrement grillées provenant du passage en bois. Avec l'oxygénation, des notes balsamiques et minérales émergent, rappelant la nature volcanique des sols d'où il provient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré, plein et harmonieux. Le tanin – c'est-à-dire la substance naturelle responsable de la sensation d'astringence – est présent mais soyeux, parfaitement intégré dans la trame du vin. La fraîcheur équilibre la puissance, offrant une longue \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e et une finale élégante avec des rappels de fruits mûrs et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Aglianico del Vulture DOC 'Synthesi' 2020 - Paternoster\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se marie magnifiquement avec des préparations structurées et savoureuses. Il est le compagnon idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels lucaniens, comme l'agneau au four avec des pommes de terre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et charcuteries de caractère\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier ou ragoûts de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl peut également être dégusté seul, en fin de repas, comme vin de méditation, pour en apprécier toutes les nuances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Vulture DOC 'Synthesi' 2020 - Paternoster\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour sublimer au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur. Le \u003cstrong\u003eSynthesi 2020\u003c\/strong\u003e possède un excellent potentiel d'évolution : il peut être laissé affiner en cave pendant plus de 8-10 ans, période pendant laquelle il développera des notes plus complexes et plus douces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvant le service, il est conseillé de décanter la bouteille quelques heures à l'avance et de la servir à une température d'environ \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e, pour exprimer au mieux la richesse et l'équilibre du vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Paternoster","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414154211667,"sku":"A02-P012-2020-05","price":13.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/aglianico-del-vulture-doc-synthesi-2020-paternoster.jpg?v=1764405455"},{"product_id":"aglianico-del-vulture-doc-teodosio-2021-basilisco","title":"Aglianico del Vulture DOC « Teodosio » 2021 - Basilisco","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Aglianico del Vulture DOC 'Teodosio' 2021 - Basilisco\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Teodosio' 2021 - Basilisco\u003c\/strong\u003e est un vin rouge lucanien au caractère authentique, né sur les terres volcaniques du Mont Vulture, en Basilicate. Produit à 100% à partir de raisins Aglianico, ce vin représente l'une des expressions les plus élégantes et immédiates du cépage. C'est un rouge de corps moyen, doté d'une fraîcheur et d'une profondeur extraordinaires, idéal pour ceux qui recherchent un vin intense mais à la fois équilibré et agréable. \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat régulier, avec des écarts de température entre le jour et la nuit qui ont exalté la maturation aromatique du raisin. Les raisins récoltés à parfaite maturité ont conservé une acidité vive, conférant au vin fraîcheur et une trame équilibrée. Le résultat est un Aglianico del Vulture qui allie structure et buvabilité, exprimant au mieux la typicité de son terroir d'origine. \n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte manuelle, les raisins sont soumis à une fermentation en acier à température contrôlée pour en préserver les arômes fruités. La macération pelliculaire — la période pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour en extraire la couleur et les tanins — dure le temps nécessaire pour garantir équilibre et souplesse. L'élevage se poursuit pendant environ dix mois en barriques de \u003cstrong\u003edeuxième et troisième passage\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire des fûts déjà utilisés pour d'autres vins, qui apportent de la complexité sans libérer des notes boisées excessives. \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTeodosio\u003c\/strong\u003e est un vin qui fascine par son harmonie entre intensité et finesse, capable d'exprimer toute la personnalité de l'Aglianico del Vulture dans une version accessible et contemporaine. \n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis profond avec des reflets grenats, limpide et lumineux dans le verre, il anticipe sa nature élégante et vive. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, suivis de délicates notes épicées et de touches de réglisse et de cacao. La composante minérale, typique des sols volcaniques, ajoute une agréable nuance d'élégance. \n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est juteux et enveloppant, avec une gorgée pleine mais jamais lourde. Les tanins, finement mûrs, soutiennent une bonne structure et se fondent avec une acidité bien intégrée. La persistance est longue, avec une finale qui rappelle les sensations fruitées et épicées perçues au nez. \n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Aglianico del Vulture DOC 'Teodosio' 2021 - Basilisco\u003c\/h2\u003e\nVersatile et gastronomique, l'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Teodosio' 2021 - Basilisco\u003c\/strong\u003e se marie parfaitement avec les plats de la tradition italienne et en particulier du Sud de l'Italie. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôtis légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes avec sauces à la viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echarcuteries typiques de Lucanie et antipasti rustiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur le rend également parfait pour accompagner les plats de la cuisine quotidienne, ajoutant de la valeur et de la satisfaction à chaque verre. \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Vulture DOC 'Teodosio' 2021 - Basilisco\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir intactes les caractéristiques de l'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Teodosio' 2021 - Basilisco\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, avec une température constante autour de 14-16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être gardée couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une fermeture parfaite. \n\nBien qu'il soit prêt à boire dès maintenant, grâce à son équilibre entre fraîcheur et structure, il peut évoluer positivement pendant 5 à 7 ans, développant des nuances aromatiques encore plus complexes. Il est recommandé de le servir à une température d'environ 16-18°C, de préférence après une légère oxygénation dans le verre ou en carafe.","brand":"Basilisco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414154375507,"sku":"A02-B010-2021-05","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/aglianico-del-vulture-doc-teodosio-2021-basilisco.jpg?v=1764405458"},{"product_id":"aglianico-del-vulture-doc-titolo-by-amphora-2021-elena-fucci","title":"Aglianico del Vulture DOC « Titolo by Amphora » 2021 - Elena Fucci","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Aglianico del Vulture DOC 'Titolo by Amphora' 2021 - Elena Fucci\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Titolo by Amphora' 2021 - Elena Fucci\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand charme, produit au cœur de la Basilicate, au pied du Mont Vulture, un ancien volcan éteint qui confère au sol une richesse minérale unique. Il est issu du cépage \u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e, symbole du Sud de l'Italie, capable de donner des vins structurés, complexes et aptes à évoluer dans le temps. Le \"Titolo by Amphora\" représente l'une des interprétations les plus authentiques et expérimentales d'Elena Fucci, qui y unit tradition et innovation, en choisissant l'élevage en amphores de terre cuite pour exalter la pureté et l'identité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 s'est distingué par un équilibre climatique idéal : printemps sec, été chaud mais sans excès et vendanges régulières, ce qui a permis de récolter des raisins parfaitement mûrs. Les écarts de température entre le jour et la nuit, typiques du Vulture, ont favorisé une concentration aromatique pleine et des tanins harmonieux. Il en résulte un vin au profil intense, mais en même temps élégant, qui promet une grande longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une sélection manuelle des meilleurs grappes, la fermentation s'effectue avec des levures indigènes, de manière naturelle, pour préserver l'identité du terroir. La macération – c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût – dure plusieurs semaines, extrayant couleur, arômes et structure. L'élevage se déroule pendant \u003cstrong\u003e18 mois en amphores de terre cuite non traitées\u003c\/strong\u003e, un matériau qui permet au vin de respirer lentement, sans apporter les notes torréfiées ou vanillées typiques du bois. S'ensuit un repos supplémentaire \u003cstrong\u003een bouteille de 6 mois\u003c\/strong\u003e, pour affiner les arômes et rendre la dégustation encore plus harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \"Titolo by Amphora\" est un vin qui raconte le caractère puissant mais raffiné de l'Aglianico del Vulture, dans une version qui mise sur le naturel et la profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis profonde\u003c\/strong\u003e avec des reflets pourpres, lumineuse et compacte, signe de concentration et de jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre progressivement, révélant un bouquet complexe de fruits rouges mûrs – cerise, prune et mûre – accompagnés de notes épicées et minérales, typiques des sols volcaniques. On perçoit des accents d'herbes aromatiques et une délicate nuance terreuse, signe distinctif de l'élevage en amphore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est pleine, intense, mais parfaitement équilibrée. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la substance naturelle dérivée de la peau et des pépins du raisin, est présent mais bien poli, et confère structure sans être agressif. La fraîcheur et la \u003cstrong\u003epersistance aromatique\u003c\/strong\u003e accompagnent une finale longue et minérale, qui invite au deuxième verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Aglianico del Vulture DOC 'Titolo by Amphora' 2021 - Elena Fucci\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge important et structuré s'exprime au mieux avec des plats savoureux et à la composante grasse ou épicée. Il est idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats de viande rouge grillée ou mijotée ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes rôtis d'agneau et de gibier ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés et savoureux, comme le pecorino ou le caciocavallo podolico ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes recettes traditionnelles lucaniennes à base de saucisse et de poivrons cruschi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent un accord plus audacieux, il peut également accompagner des plats végétariens complexes, comme des lasagnes aux légumes grillés ou des cèpes en cocotte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Vulture DOC 'Titolo by Amphora' 2021 - Elena Fucci\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intactes les caractéristiques de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais, à température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière et des variations thermiques. La bouteille doit être conservée à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin et ne se dessèche pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et au travail de l'amphore, le \"Titolo by Amphora\" possède un remarquable \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant des arômes encore plus complexes et une surprenante souplesse en bouche. Ceux qui aiment découvrir comment le temps transforme un vin authentique et vibrant, trouveront dans cette étiquette un compagnon idéal pour leur cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Fucci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414155194707,"sku":"A02-E002-2021-05","price":49.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/aglianico-del-vulture-doc-titolo-by-amphora-2021-elena-fucci.jpg?v=1764405461"},{"product_id":"aglianico-del-vulture-doc-zimberno-2016-michele-laluce","title":"Aglianico del Vulture DOC « Zimberno » 2016 - Michele Laluce","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Aglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce\u003c\/strong\u003e naît des vignobles les plus adaptés de la Basilicate, sur les pentes du Mont Vulture. Le cépage Aglianico, souvent appelé « le Barolo du Sud » pour son élégance et sa capacité de vieillissement, trouve dans cette zone son expression la plus authentique.\nLe sol d'origine volcanique et le climat continental – avec des hivers rigoureux et des étés chauds, mais avec de fortes variations de température – contribuent à une lente maturation des raisins, favorisant un équilibre parfait entre structure, acidité et arôme.\nLe résultat est un vin corsé, profond et persistant, qui représente parfaitement l'identité et le caractère du territoire du Vulture.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2016 a été caractérisée par des conditions climatiques équilibrées : des pluies printanières bien réparties et un été sec mais pas excessivement chaud. Ces caractéristiques ont favorisé une maturation optimale des raisins Aglianico, avec une parfaite concentration en sucres et polyphénols. Le résultat est un vin harmonieux, intense et d'une grande finesse aromatique, avec des tanins polis et une large perspective d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce\u003c\/strong\u003e se déroule par une fermentation traditionnelle en acier, avec une macération sur les peaux pendant environ deux semaines, afin d'extraire au mieux la couleur et les tanins.\nS'ensuit un vieillissement en fûts de chêne, où le vin repose et s'harmonise pendant plusieurs mois, développant complexité et rondeur. Une période supplémentaire de maturation en bouteille en complète la finesse, le rendant prêt à la dégustation mais aussi apte à un long vieillissement.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce\u003c\/strong\u003e est un vin qui raconte le terroir à travers chaque nuance.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe rouge rubis profond, avec des reflets grenat qui anticipent son évolution et sa complexité. Limpide et brillant, il révèle immédiatement une bonne concentration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est intense et riche : des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire émergent, accompagnées de senteurs épicées et de légères touches de tabac et de chocolat noir. Le profil aromatique est élégant et bien équilibré, avec une agréable fraîcheur minérale qui rappelle la nature volcanique du sol.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le Zimberno est structuré et enveloppant : les tanins sont présents mais parfaitement intégrés, la fraîcheur soutient la gorgée et la persistance est longue, avec une finale sapide et harmonieuse. Un vin décidé mais équilibré, qui gagne en complexité gorgée après gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Aglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce\u003c\/h2\u003e\nCet Aglianico del Vulture préfère les plats de caractère, capables de supporter sa structure et son intensité aromatique.\nParfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et gibiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et piquants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragù ou lasagnes au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme vin de méditation, à déguster lentement, peut-être en accompagnement de chocolat noir ou après un repas copieux.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux ses caractéristiques, l'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à température constante autour de 14-16°C, à l'abri de la lumière et de la chaleur. La bouteille doit rester en position horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure et à la présence de tanins bien équilibrés, ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en cave pendant plus de 10 ans, développant des nuances de plus en plus complexes et douces, idéales pour les amateurs des grands rouges du Sud de l'Italie.","brand":"Michele Laluce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414156734803,"sku":"A02-M031-2016-05_D001","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/aglianico-del-vulture-doc-zimberno-2016-michele-laluce.jpg?v=1764405463"},{"product_id":"aglianico-del-vulture-docg-basilisco-2019-basilisco","title":"Aglianico del Vulture DOCG « Basilisco » 2019 - Basilisco","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Aglianico del Vulture DOCG 'Basilisco' 2019 - Basilisco\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOCG 'Basilisco' 2019 - Basilisco\u003c\/strong\u003e est l'un des vins rouges les plus représentatifs de la Basilicate, produit à partir de raisins Aglianico cultivés sur les pentes du Mont Vulture, un ancien volcan éteint qui confère au sol une composition riche en minéraux. Le résultat est un vin au caractère affirmé, avec un corps plein et une grande élégance, capable d'exprimer toute la puissance et la profondeur de son terroir d'origine.\nCe rouge signé Basilisco est l'une des étiquettes phares de la cave de Barile, depuis toujours synonyme de qualité et de respect de la tradition viticole lucanienne.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2019 a été un millésime équilibré pour l'Aglianico del Vulture. Les variations de température entre le jour et la nuit, associées à un été sec mais non torride, ont favorisé une parfaite maturation des raisins, avec une bonne concentration aromatique et des tanins mûrs. Les vendanges, manuelles et sélectives, ont permis de récolter uniquement les meilleures grappes, assurant pureté et intensité au vin final.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOCG 'Basilisco' 2019 - Basilisco\u003c\/strong\u003e suit une philosophie artisanale et respectueuse du fruit. La fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, suivie d'une longue macération sur les peaux – phase durant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour extraire couleur et arômes.\nPar la suite, le vin vieillit pendant au moins 12 mois en barriques de chêne français de premier et deuxième passage, une étape qui contribue à adoucir les tanins et à enrichir le bouquet de nuances complexes sans masquer le fruit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe profil sensoriel de ce vin est fascinant et stratifié, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir les grands rouges du Sud de l'Italie.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur rouge rubis intense, dense et profonde, avec des reflets grenat qui en anticipent la maturité et la structure.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est ample et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, suivies d'élégantes nuances épicées, de tabac doux et de touches de cacao. Avec l'oxygénation, des nuances minérales et balsamiques émergent, typiques du terroir volcanique du Vulture.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et harmonieux, avec des tanins solides mais bien intégrés et une agréable fraîcheur qui lui confère un bon équilibre. La structure est importante, soutenue par une longue persistance gustative qui rappelle les sensations fruitées et épicées perçues au nez. C'est un vin profond, mais en même temps fin et élégant.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Aglianico del Vulture DOCG 'Basilisco' 2019 - Basilisco\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'exprime au mieux aux côtés de plats riches et savoureux. Les accords idéaux incluent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou mijotées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis d'agneau ou de sanglier ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et pecorino lucani ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec un ragoût de viande ou une sauce tomate et saucisse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est également un excellent choix pour ceux qui souhaitent un vin de méditation, parfait à déguster seul, peut-être pour accompagner un moment de détente.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Aglianico del Vulture DOCG 'Basilisco' 2019 - Basilisco\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les qualités de ce rouge structuré, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à une température constante entre 14°C et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des variations de température.\nL'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOCG 'Basilisco' 2019 - Basilisco\u003c\/strong\u003e est un vin à fort potentiel de garde, capable d'évoluer pendant plus de 10 ans, affinant davantage sa complexité aromatique et la souplesse de ses tanins. Ceux qui souhaitent en découvrir le côté le plus intense et mature peuvent le laisser reposer en cave et le déguster dans les années à venir.","brand":"Basilisco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414156800339,"sku":"A02-B010-2019-05","price":37.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/aglianico-del-vulture-docg-basilisco-2019-basilisco.jpg?v=1764405466"},{"product_id":"aglianico-del-vulture-docg-le-drude-2014-michele-laluce","title":"Aglianico del Vulture DOCG « Le Drude » 2014 - Michele Laluce","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Aglianico del Vulture DOCG 'Le Drude' 2014 - Michele Laluce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOCG 'Le Drude' 2014 - Michele Laluce\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, expression authentique de la Basilicate et de son extraordinaire cépage autochtone, l'Aglianico del Vulture. Produit sur les pentes du Mont Vulture, ancien volcan inactif qui enrichit les sols en minéraux, ce vin conjugue élégance, profondeur et territorialité dans un verre à forte identité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe corps est plein et structuré, caractérisé par un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur, avec un tanin présent mais harmonieux. C'est une étiquette qui raconte la patience et l'art de Michele Laluce, vigneron qui a su interpréter au mieux les caractéristiques uniques de ce terroir lucanien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2014 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Le résultat est un vin au profil frais et profond, capable d'allier intensité fruitée et complexité aromatique. Chaque grappe a été récoltée à la main, sélectionnée pour ne garantir que les fruits les plus sains et mûrs, essentiels pour réaliser un rouge de grande longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOCG 'Le Drude' 2014 - Michele Laluce\u003c\/strong\u003e suit un processus traditionnel mais soigné dans les moindres détails. Après une fermentation contrôlée en cuves d'acier inoxydable, qui permet de préserver les arômes primaires du fruit, le vin subit une phase de macération prolongée sur les peaux pour extraire la couleur, la structure et les tanins nobles. Par la suite, il vieillit en fûts de chêne pendant plusieurs mois, au cours desquels il affine ses arômes et arrondit sa complexité gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'expérience de dégustation de l'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOCG 'Le Drude' 2014 - Michele Laluce\u003c\/strong\u003e est un voyage sensoriel au cœur de la Basilicate, où le vin révèle son âme décidée mais raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de délicats reflets grenat, signe de la maturité et de l'évolution acquise avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est complexe et enveloppant : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, suivies de senteurs balsamiques, épicées et légèrement grillées rappelant le bois et le sous-bois. Avec l'oxygénation, des nuances de tabac doux et de cacao émergent, témoignant d'une élégance inimitable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eplein, chaud et persistant\u003c\/strong\u003e. Le tanin est fin mais présent, intégré dans une structure équilibrée et soutenu par une agréable fraîcheur. La finale est longue et harmonieuse, avec des retours de fruits rouges et d'épices douces qui invitent à une autre gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner l'Aglianico del Vulture DOCG 'Le Drude' 2014 - Michele Laluce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et l'intensité de cet Aglianico le rendent idéal pour accompagner des plats riches et savoureux de la tradition italienne. Parfait pour sublimer la cuisine des fêtes et les recettes rustiques du sud.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et ragoûts aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragoût lucanien ou lasagnes au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également pour la méditation, dégusté seul, peut-être après le dîner, pour en apprécier toute la complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Vulture DOCG 'Le Drude' 2014 - Michele Laluce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit sombre et frais, avec une température constante autour de 14-16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour garder le bouchon toujours humide et assurer une parfaite étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOCG 'Le Drude' 2014 - Michele Laluce\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant des nuances de plus en plus complexes et raffinées. Idéal pour ceux qui désirent un vin de collection ou à ouvrir lors d'occasions spéciales.\u003c\/p\u003e","brand":"Michele Laluce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414158307667,"sku":"A02-M031-2014-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/aglianico-del-vulture-docg-le-drude-2014-michele-laluce.jpg?v=1764405468"},{"product_id":"aglianico-del-vulture-docg-don-anselmo-2017-paternoster","title":"Aglianico del Vulture DOCG « Don Anselmo » 2017 - Paternoster","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Aglianico del Vulture DOCG “Don Anselmo” 2017 - Paternoster\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAglianico del Vulture DOCG “Don Anselmo” 2017 - Paternoster\u003c\/strong\u003e est le symbole le plus authentique de la tradition viticole de la Basilicate et représente l'essence de la cave historique Paternoster. Dédié au fondateur de l'entreprise, ce vin rouge est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eAglianico del Vulture\u003c\/strong\u003e purs, l'une des variétés les plus nobles et les plus anciennes du sud de l'Italie. Le résultat est un rouge d'une grande élégance et d'un grand caractère, capable d'allier structure et harmonie avec un style sobre mais intense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2017 se distingue par un climat équilibré, qui a favorisé des raisins sains, mûrs et d'une grande concentration aromatique. La vendange, effectuée manuellement début octobre, a permis une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, exaltant la typicité du cépage et assurant au vin profondeur et persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de vinification de l'Aglianico del Vulture \"Don Anselmo\" 2017 suit les principes de la tradition, avec une approche moderne et attentive à la qualité. Après la \u003cem\u003efermentation\u003c\/em\u003e en acier à température contrôlée — ce qui permet de préserver les arômes et la fraîcheur — le vin subit une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux pour extraire la couleur, les tanins et la complexité. L'élevage dure environ 24 mois : 50% du vin vieillit dans de grands fûts de chêne de Slavonie et les 50% restants en barriques françaises, suivi d'un repos supplémentaire de 12 mois en bouteille pour atteindre l'équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, l'Aglianico del Vulture DOCG “Don Anselmo” 2017 - Paternoster présente une robe rouge rubis profond, presque impénétrable, avec des reflets grenat dus à l'évolution en bois et en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et complexe. Il s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de mûres et de cerises à l'eau-de-vie, suivies d'élégantes notes de réglisse, d'épices douces et d'une légère touche balsamique. Le bouquet reflète parfaitement l'identité du terroir volcanique du Vulture, à la fois chaud et minéral.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré, harmonieux et d'une grande personnalité. Les tanins, serrés mais bien intégrés, accompagnent une texture gustative pleine et profonde. La persistance est longue, avec une finale qui rappelle les fruits noirs et le bois précieux. C'est un vin qui procure des émotions à chaque gorgée et qui s'améliore avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner l'Aglianico del Vulture DOCG “Don Anselmo” 2017 - Paternoster\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa complexité, ce vin trouve son accord idéal avec des plats savoureux et riches en goût. Parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés, comme le pecorino et le caciocavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats traditionnels lucaniens, comme l'agneau aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent surprendre à table avec un vin au caractère affirmé mais équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Vulture DOCG “Don Anselmo” 2017 - Paternoster\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Aglianico del Vulture “Don Anselmo” est un vin doté d'une extraordinaire capacité de vieillissement. S'il est conservé dans les bonnes conditions, il peut évoluer pendant plus de dix ans, développant des arômes complexes de confiture, d'épices et de terre volcanique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour en préserver au mieux les qualités :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière et des variations de température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir un environnement frais et constant, idéalement entre 12 et 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOuvrir le vin au moins une heure avant le service pour favoriser l'oxygénation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 18°C, l'Aglianico del Vulture DOCG “Don Anselmo” 2017 - Paternoster exprime au mieux son élégance, son équilibre et sa profondeur, se confirmant comme un rouge d'auteur incontournable dans toute cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Paternoster","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414161518931,"sku":"A02-P012-2017-05","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/aglianico-del-vulture-docg-don-anselmo-2017-paternoster.jpg?v=1764405471"},{"product_id":"alghero-cabernet-sauvignon-doc-marchese-di-villamarina-2020-sella-mosca","title":"Alghero Cabernet Sauvignon AOC « Marchese di Villamarina » 2020 - Sella \u0026 Mosca","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alghero Cabernet Sauvignon DOC 'Marchese di Villamarina' 2020 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlghero Cabernet Sauvignon DOC 'Marchese di Villamarina' 2020 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance, expression authentique du terroir sarde et de la longue tradition œnologique de l'une des caves les plus emblématiques de l'île. Ce Cabernet Sauvignon monocépage est né à Alghero, au cœur de l'Appellation d'Origine Contrôlée, où le climat méditerranéen et les sols calcaires confèrent aux raisins un caractère unique.\nLe vin se distingue par un corps plein et harmonieux, capable d'allier la puissance typique du cépage à une finesse toute méditerranéenne, avec des notes d'herbes aromatiques et de fruits mûrs.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été particulièrement équilibré du point de vue climatique : des hivers doux, un printemps régulier et une maturation lente pendant l'été ont permis aux grappes d'atteindre une parfaite concentration aromatique. Le résultat est un vin structuré, profond et à la fois frais, avec un équilibre idéal entre force et grâce.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins sont fermentés en cuves d'acier à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux. S'ensuit une macération pelliculaire, phase durant laquelle le moût reste en contact avec les parties solides du raisin pour extraire la couleur, les arômes et les tanins.\nLe vin poursuit ensuite son élevage en fûts de chêne de différentes tailles pendant plus de deux ans, avant de reposer en bouteille. Ce long vieillissement confère au \u003cstrong\u003eMarchese di Villamarina\u003c\/strong\u003e complexité, élégance et une trame tannique veloutée.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nÀ la vue, l'Alghero Cabernet Sauvignon DOC 'Marchese di Villamarina' 2020 - Sella \u0026amp; Mosca présente une couleur rubis profonde et intense, légèrement grenat sur les bords, signe d'une structure solide et d'un potentiel d'évolution important.\n\n\u003cstrong\u003eNez\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nLe nez est riche et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de prune, accompagnées de touches de vanille, de tabac doux et d'épices. On perçoit une élégante pointe de maquis méditerranéen qui rappelle le terroir d'origine.\n\n\u003cstrong\u003eBouche\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEn bouche, il est plein et harmonieux : les tanins, fins et soyeux, soutiennent une structure robuste mais équilibrée. La persistance est longue et raffinée, avec une finale qui rappelle les notes fruitées et épicées déjà perçues au nez. C'est un vin qui montre d'emblée de l'élégance, mais qui, avec le temps, peut évoluer davantage en complexité.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alghero Cabernet Sauvignon DOC 'Marchese di Villamarina' 2020 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/h2\u003e\nCe Cabernet Sauvignon sarde trouve sa dimension idéale aux côtés de plats au goût prononcé et structuré.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et rôtis importants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à saveur intense\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine traditionnelle sarde comme le porcelet ou l'agneau au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl se prête également à une dégustation méditative, comme vin à accompagner lors de moments de détente ou pour ceux qui apprécient les rouges complexes et de longue garde.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alghero Cabernet Sauvignon DOC 'Marchese di Villamarina' 2020 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le garder dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 12 et 16°C. La bouteille doit être couchée, afin de maintenir le bouchon toujours humide et d'assurer une micro-oxygénation correcte.\nGrâce à sa structure et à la qualité de son élevage, ce vin a un potentiel d'évolution remarquable : il peut être laissé reposer en cave même plus de dix ans, développant progressivement de nouvelles nuances aromatiques et gustatives qui enrichissent encore sa complexité.","brand":"Sella \u0026 Mosca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414163681619,"sku":"A04-S022-2020-05_D000","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alghero-cabernet-sauvignon-doc-marchese-di-villamarina-2020-sella-mosca.jpg?v=1764405482"},{"product_id":"alghero-rosso-doc-tanca-farra-2020-sella-mosca","title":"Alghero Rouge DOC « Tanca Farrà » 2020 - Sella \u0026 Mosca","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Alghero Rosso DOC 'Tanca Farrà' 2020 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlghero Rosso DOC 'Tanca Farrà' 2020 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/strong\u003e est un vin rouge sarde au caractère affirmé, fruit d'une rencontre entre le cépage international \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e et les variétés indigènes de la région d'Alghero. Il naît sur des sols argileux et riches en fer, qui confèrent au vin une profondeur singulière et un profil minéral unique dans le panorama œnologique de l'île.\nLe résultat est un vin à la \u003cstrong\u003estructure pleine et harmonieuse\u003c\/strong\u003e, où l'élégance se mêle à la force du terroir.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 s'est distingué par un équilibre idéal entre soleil et pluies modérées. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont permis d'obtenir des raisins sains et mûrs, avec une parfaite concentration aromatique. Le millésime a donné des vins d'une excellente buvabilité, avec une fraîcheur naturelle qui équilibre parfaitement la partie tannique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont récoltés au juste degré de maturité et vinifiés séparément en acier inoxydable, où la fermentation a lieu à température contrôlée pour préserver les arômes et la finesse. S'ensuit une macération de quelques semaines sur les peaux, utile pour extraire la couleur et les tanins souples.\nLe vin mûrit ensuite dans des \u003cstrong\u003efûts de différentes capacités pendant environ deux ans\u003c\/strong\u003e, affinant son bouquet et obtenant une structure équilibrée entre fruit, épice et souplesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de délicats reflets grenat, signe d'une bonne évolution et d'un élevage soigné.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et envoûtant : des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de touches balsamiques et un soupçon de torréfaction dû au passage en bois émergent. La composante minérale, typique des sols riches en fer, ajoute de la complexité et de la finesse.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, l'Alghero Rosso DOC 'Tanca Farrà' 2020 montre un corps plein et harmonieux. Les \u003cstrong\u003etanins sont souples\u003c\/strong\u003e et bien intégrés, tandis que la fraîcheur soutient la dégustation jusqu'à une longue et agréable persistance. Un vin équilibré, qui allie intensité et finesse.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Alghero Rosso DOC 'Tanca Farrà' 2020 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/h2\u003e\nIdéal pour accompagner des plats principaux savoureux et des moments conviviaux, l'Alghero Rosso DOC 'Tanca Farrà' s'accorde avec diverses préparations typiques de la cuisine méditerranéenne.\nExcellent en accord avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erôtis d'agneau ou de porc,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et fromages de brebis sardes,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats rustiques comme les lasagnes ou le ragoût de sanglier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure le rend également parfait avec des plats savoureux et épicés, en maintenant toujours une excellente harmonie gustative-olfactive.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alghero Rosso DOC 'Tanca Farrà' 2020 - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux ses qualités, conservez l'Alghero Rosso DOC 'Tanca Farrà' 2020 dans un endroit frais et sec, à température constante entre \u003cstrong\u003e14 et 16°C\u003c\/strong\u003e et la bouteille couchée, pour maintenir le bouchon humide.\nIl peut être dégusté immédiatement pour sa agréable équilibre, mais il offre également un intéressant potentiel d'évolution : avec 5 à 8 ans de repos en cave, il développe des parfums plus complexes et un goût encore plus harmonieux.\nUn vin capable de raconter le caractère authentique de la Sardaigne au fil du temps.","brand":"Sella \u0026 Mosca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414163779923,"sku":"A04-S022-2020-05_D001","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alghero-rosso-doc-tanca-farra-2020-sella-mosca.jpg?v=1764405485"},{"product_id":"alta-valle-della-greve-rosso-igt-il-carbonaione-2019-magnum-podere-poggio-scalette","title":"Alta Valle della Greve Rosso IGT « Il Carbonaione » 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e est un vin d'une grande élégance et personnalité, né d'un seul vignoble de \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e de plus de quatre-vingts ans, situé sur les collines de l'Alta Valle della Greve, au cœur du Chianti. Il s'agit d'un rouge intense et harmonieux, capable de concilier puissance et raffinement, deux qualités qui se complètent mutuellement dans une gorgée d'un équilibre remarquable. Dans cette version Magnum, parfaite pour le vieillissement, le vin exprime au mieux la philosophie de \u003cstrong\u003ePodere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e et la vision œnologique du fondateur, Vittorio Fiore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2019 fut un millésime exceptionnellement équilibré en Toscane. Les conditions climatiques, avec un printemps doux et un été sec mais jamais excessivement chaud, ont permis une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, qui ont eu lieu fin septembre, ont donné des grappes saines et concentrées, essentielles pour obtenir un vin d'une grande structure et d'une grande longévité. Le millésime 2019 se distingue par sa finesse aromatique et sa fraîcheur naturelle qui promet une évolution élégante dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e spontanée en cuves de ciment, le vin reste en contact avec les peaux pendant environ deux semaines, une phase appelée \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e, utile pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. Par la suite, l'élevage se poursuit pendant plus de 12 mois en \u003cstrong\u003etonneaux de chêne\u003c\/strong\u003e de moyenne capacité, qui apportent de la complexité sans masquer la pureté du fruit. Un repos supplémentaire en bouteille perfectionne la structure et l'harmonie générale, offrant un vin déjà satisfaisant mais avec un grand potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e offre une expérience sensorielle profonde et en constante évolution, avec un caractère distinctif qui reflète le terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de sa maturité et de sa concentration. La brillance de la couleur anticipe la qualité et le soin du travail dans le vignoble et en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et complexe : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerise et de griotte, suivies de touches d'épices douces, de tabac et de notes balsamiques. Un sillage floral de violette et une légère touche de vanille complètent le tableau aromatique, élégant et enveloppant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré et profond, avec des \u003cstrong\u003etanins serrés mais bien polis\u003c\/strong\u003e, une texture veloutée et une fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse de la gorgée. La finale est longue et persistante, avec un retour de fruits et d'épices qui en exalte la complexité. En bouche, le vin s'« ouvre » progressivement, révélant tout son potentiel, surtout s'il est laissé s'oxygéner dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête à valoriser des plats savoureux et structurés. Les accords idéaux comprennent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées, comme une tagliata ou un ragoût de bœuf au vin rouge ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de gibier, comme des pappardelles au ragoût de lièvre ou de sanglier ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure, qui en exaltent la complexité aromatique ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations traditionnelles toscanes, où la saveur prononcée du Sangiovese trouve son équilibre parfait.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également pour les moments conviviaux importants, surtout dans sa version Magnum, parfaite pour partager le plaisir du vin lors de dîners et d'occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour en préserver intactes les qualités, il est important de conserver la bouteille dans un endroit frais et sombre, à une température stable entre 12 et 16°C, avec une humidité d'environ 70%. La bouteille doit rester couchée, de manière à ce que le bouchon reste toujours en contact avec le vin. Dans ces conditions, l'\u003cstrong\u003eAlta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e peut mûrir avec grâce pendant plus de 10-15 ans, développant des nuances aromatiques de plus en plus complexes. La version Magnum, avec son volume plus important, garantit une évolution plus lente et homogène, la rendant parfaite également pour les collectionneurs ou pour ceux qui souhaitent déboucher un grand vin dans les années à venir.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Poggio Scalette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414171447635,"sku":"A06-P038-2019-06C","price":127.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-valle-della-greve-rosso-igt-il-carbonaione-2019-magnum-podere-poggio-scalette.jpg?v=1764405558"},{"product_id":"alta-valle-della-greve-rosso-igt-il-carbonaione-2020-podere-poggio-scalette","title":"Haute Vallée de la Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan de grande personnalité, issu d'une seule parcelle de \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e de plus de quatre-vingts ans, située sur les terres les plus hautes et les plus propices de la Valle della Greve, au cœur du Chianti. Ce vin représente l'essence du projet de \u003cstrong\u003eVittorio Fiore\u003c\/strong\u003e, œnologue et fondateur de Podere Poggio Scalette, visant à valoriser la pureté du Sangiovese dans l'une des régions les plus historiques de la Toscane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin corsé et harmonieux, capable d'unir en une seule gorgée structure, élégance et longue persistance. L'approche artisanale dans la vigne et dans la cave produit un rouge au profil authentique et complexe, conçu pour ceux qui aiment les vins de caractère mais équilibrés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 en Alta Valle della Greve a été marqué par un climat équilibré, avec des journées chaudes mais ventilées et des nuits fraîches, idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Les vignes de plus de dix ans ont produit des grappes concentrées et saines, générant une excellente qualité aromatique et des tanins finement mûrs. Cet équilibre se traduit par un vin profond mais immédiatement agréable, avec d'excellentes perspectives d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAlta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles, avec une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée et une longue macération sur les peaux, pour extraire au mieux la couleur, les arômes et la structure. Ensuite, le vin vieillit pendant environ 14 mois en \u003cstrong\u003etonneaux de chêne français\u003c\/strong\u003e, des fûts de capacité moyenne qui permettent une évolution harmonieuse et délicate, sans masquer l'identité variétale du Sangiovese. Avant sa mise sur le marché, il repose encore en bouteille pour garantir son équilibre et sa buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe profil sensoriel de ce vin raconte une Toscane authentique, élégante et profondément liée au terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un rouge rubis intense, avec des reflets grenat qui anticipent sa richesse et sa longévité. L'éclat de la couleur témoigne du soin apporté à la vinification et de la qualité des raisins de départ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est complexe et raffiné : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de mûre laissent place à des nuances d'herbes aromatiques, d'épices douces et une touche de tabac. Avec l'oxygénation, des senteurs balsamiques et de sous-bois émergent, enrichissant l'expérience olfactive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré mais harmonieux. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e (les substances qui donnent une sensation d'astringence) sont présents mais soyeux, tandis que l'acidité typique du Sangiovese apporte fraîcheur et élan. La persistance est longue et satisfaisante, avec une finale qui rappelle les tons fruités et épicés perçus au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est l'allié idéal pour accompagner des plats structurés et riches en saveurs. Son élégance et sa complexité s'accordent bien avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à poil et à plume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à base de viande ou de cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour un dîner entre amis ou comme cadeau à ceux qui savent apprécier les grands rouges toscans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e est essentiel pour en préserver les qualités dans le temps. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec, à une température constante entre 14 et 16 °C, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin, évitant ainsi les oxydations indésirables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa complexité aromatique, ce vin a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant plus de dix ans après la récolte, développant avec le temps des notes encore plus harmonieuses et fascinantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Poggio Scalette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414171578707,"sku":"A06-P038-2020-05","price":59.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-valle-della-greve-rosso-igt-il-carbonaione-2020-podere-poggio-scalette.jpg?v=1764405561"},{"product_id":"alta-valle-della-greve-rosso-igt-piantonaia-2021-podere-poggio-scalette","title":"Alta Valle della Greve Rosso IGT « Piantonaia » 2021 - Podere Poggio Scalette","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Piantonaia' 2021 - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Valle della Greve Rosso IGT 'Piantonaia' 2021 - Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan de grand caractère et d'élégance, produit à partir de \u003cstrong\u003eMerlot pur\u003c\/strong\u003e, cultivé dans les vignobles qui s'étendent sur les collines de l'Alta Valle della Greve, au cœur du Chianti Classico. Fruit de la vision œnologique de \u003cstrong\u003eVittorio Fiore\u003c\/strong\u003e, figure de proue du paysage viticole italien, le \"Piantonaia\" représente un équilibre parfait entre puissance et finesse, exprimé à travers un merlot d'une rare personnalité. Le corps plein, la structure harmonieuse et la souplesse des tanins en font un rouge capable de satisfaire les palais les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2021 s'est distinguée par un climat équilibré, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches idéales pour la maturation du Merlot. Cette tendance a favorisé une excellente concentration aromatique et une maturité phénolique parfaite, donnant un vin au profil complexe et intense. Les rendements limités ont contribué à une plus grande concentration et profondeur du goût, faisant de 2021 l'un des millésimes les plus prometteurs de ces dernières années pour le \"Piantonaia\".\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003e'Piantonaia'\u003c\/strong\u003e suit un style traditionnel mais attentif aux détails. Après une sélection manuelle des meilleurs raisins, le vin fermente en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le contact prolongé entre le moût et les peaux – d'environ 20 jours, ce qui permet d'extraire la couleur et les tanins nobles. L'élevage a ensuite lieu pendant environ 18 mois en \u003cstrong\u003ebarriques neuves de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin acquiert rondeur, complexité et notes épicées. Suit un repos supplémentaire en bouteille, qui affine son profil aromatique et son parfait équilibre gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, l'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Piantonaia' 2021 présente une \u003cstrong\u003ecouleur rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de brillantes nuances grenat. Une tonalité profonde qui anticipe la richesse et la concentration du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et enveloppant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la prune, auxquelles s'ajoutent d'élégantes notes d'épices douces, de cacao et de tabac. L'influence du bois se manifeste avec délicatesse, apportant une touche balsamique et une complexité qui évolue avec l'oxygénation dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le 'Piantonaia' est \u003cstrong\u003ecorsé et rond\u003c\/strong\u003e, avec des tanins veloutés et bien intégrés. La structure est solide mais équilibrée, soutenue par une agréable fraîcheur qui prolonge la persistance gustative. La finale est longue, élégante et caractérisée par des retours de fruits noirs et de légères nuances grillées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Piantonaia' 2021 - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Merlot toscan donne le meilleur de lui-même en accord avec des plats riches et savoureux. Parfait avec les viandes rouges et la cuisine traditionnelle toscane, il se marie aussi très bien avec les fromages affinés ou les plats à base de gibier. Quelques accords idéaux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôti de bœuf ou de porc au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCivet de sanglier ou peposo à la florentine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles au ragoût de lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa souplesse et à l'équilibre entre fraîcheur et corps, il accompagne également avec succès des plats de cuisine moderne et des interprétations gourmandes à base de viandes blanches ou de champignons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Piantonaia' 2021 - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce vin, il est conseillé de le \u003cstrong\u003econserver dans un endroit frais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e d'environ 14-16°C, en évitant les variations thermiques et la lumière directe. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son passage en barrique, le \"Piantonaia\" possède un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer harmonieusement pendant 8 à 10 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et une texture gustative d'une grande finesse. Un vin idéal à boire aujourd'hui, pour apprécier la fraîcheur de sa jeunesse, ou à conserver avec patience pour découvrir son évolution plus mature.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Poggio Scalette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414171742547,"sku":"A06-P038-2021-05","price":128.82,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-valle-della-greve-rosso-igt-piantonaia-2021-podere-poggio-scalette.jpg?v=1764405563"},{"product_id":"alto-adige-cabernet-doc-2022-hofstatter","title":"Haut-Adige Cabernet DOC 2022 - Hofstätter","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Alto Adige Cabernet DOC 2022 - Hofstätter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet DOC 2022 - Hofstätter\u003c\/strong\u003e est né dans les vignobles de Termeno et Cortaccia, dans la province de Bolzano, l'une des zones les plus propices d'Italie pour la culture du cépage \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e. Ici, les fortes variations de température et les sols riches en minéraux confèrent au vin élégance, structure et une personnalité marquée. C'est un rouge corsé mais équilibré, idéal pour ceux qui recherchent un vin au caractère décidé mais agréablement harmonieux en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2022 a été caractérisée par un été chaud et sec, suivi d'un septembre plus frais qui a favorisé la parfaite maturation des raisins. Les conditions climatiques ont donné naissance à un vin de grand équilibre, avec des tanins mûrs et des arômes intenses de fruits rouges, typiques des meilleures vendanges du Haut-Adige. Chaque grappe a été cueillie à la main pour garantir la meilleure qualité en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCabernet DOC 2022 Hofstätter\u003c\/strong\u003e est vinifié traditionnellement avec une \u003cstrong\u003emacération sur lies\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire le contact entre le moût et les peaux de raisin pour en extraire la couleur et les arômes. La fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et les notes variétales. L'élevage se fait exclusivement en cuves d'acier inoxydable, un choix qui maintient intact le profil fruité et la vivacité du cépage sans l'influence du bois. Le résultat est un vin propre, profond et cohérent avec son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet DOC 2022 - Hofstätter\u003c\/strong\u003e est un rouge qui exprime au mieux le lien entre cépage international et terroir alpin. Voici ses principales caractéristiques de dégustation :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une intense couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de bonne concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet élégant et invitant, dominé par des arômes de \u003cstrong\u003efruits des bois mûrs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e et de légères nuances d'herbes de montagne. Avec l'oxygénation, des notes épicées et végétales typiques du Cabernet émergent, comme le poivre vert et la feuille de tomate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et rond, avec un \u003cstrong\u003etanin souple et bien poli\u003c\/strong\u003e. La bonne fraîcheur équilibre la structure et accompagne vers une finale longue et persistante, où reviennent les sensations fruitées et une agréable veine minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Cabernet DOC 2022 - Hofstätter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Cabernet s'accorde parfaitement avec des plats savoureux et de moyenne structure. Il est idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaubes et braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec sauce à la viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élégance et sa souplesse, il est également excellent servi légèrement frais avec des plats à base de gibier léger ou de champignons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Cabernet DOC 2022 - Hofstätter\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le garder dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, à une température constante d'environ 12-14°C. La bouteille doit être conservée en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit déjà agréable aujourd'hui par sa fraîcheur et sa vivacité, il présente un bon potentiel de vieillissement. Il peut évoluer en bouteille pendant \u003cstrong\u003e4 à 6 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes plus complexes et une plus grande souplesse en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Hofstätter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414174757203,"sku":"A07-H004-2022-05_D000","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-cabernet-doc-2022-hofstatter.jpg?v=1764405579"},{"product_id":"alto-adige-cabernet-merlot-doc-fallwind-2022-san-michele-appiano","title":"Haut-Adige Cabernet Merlot DOC « Fallwind » 2022 - San Michele Appiano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Cabernet Merlot DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Merlot DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant du Haut-Adige, né de l'union de deux cépages internationaux qui ont trouvé leur foyer idéal dans cette région depuis des siècles : le \u003cstrong\u003eCabernet\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e. Cette cuvée allie la fraîcheur montagnarde typique des vins du Haut-Adige et la souplesse fruitée des grands rouges d'inspiration bordelaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCorsé mais équilibré, c'est un vin qui exprime parfaitement le style \"Fallwind\" de la cave San Michele Appiano : harmonie, élégance et agréable buvabilité, avec une structure qui le rend parfait pour accompagner des plats importants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2022 s'est distinguée par un été chaud et sec, suivi de nuits fraîches qui ont favorisé la pleine maturation des raisins et maintenu l'acidité. Cette combinaison a donné un millésime particulièrement équilibré, avec des fruits intenses et des tanins soyeux. Les raisins de Cabernet et de Merlot ont été récoltés à la main dans les vignobles vallonnés d'Appiano, où l'amplitude thermique jour-nuit donne des vins d'une grande finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes deux cépages sont vinifiés séparément pour préserver les caractéristiques uniques de chaque cépage. Après une \u003cstrong\u003efermentation contrôlée\u003c\/strong\u003e et une brève \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e (le contact entre le moût et les peaux, utile pour extraire la couleur et les tanins), le vin vieillit pendant environ 12 mois en \u003cstrong\u003ebarriques et grands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e. Ce n'est qu'après cette période que l'assemblage a lieu, permettant au Cabernet et au Merlot de fusionner dans un équilibre parfait entre structure et souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Merlot DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/strong\u003e est un vin profond et harmonieux, capable de séduire même ceux qui s'approchent pour la première fois des rouges structurés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe rouge rubis intense avec d'élégants reflets violacés, signe évident de sa jeunesse et de sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la mûre émergent, accompagnées de nuances épicées et d'une légère touche de vanille due à l'élevage en bois. Le parfum est complexe mais non excessif, agréablement équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, rond et bien équilibré. Le Merlot apporte de la souplesse et la douceur du fruit, tandis que le Cabernet donne de la structure et une trame tannique fine. La finale est longue et persistante, avec une belle sensation de fraîcheur qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Cabernet Merlot DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde avec succès avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de viande rouge grillée ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et braisés traditionnels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers, comme le chevreuil ou le sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et au goût prononcé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui aiment expérimenter, il est également intéressant aux côtés de plats de pâtes savoureux comme les pappardelle au ragoût ou les lasagnes au four.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement (comment conserver le vin Alto Adige Cabernet Merlot DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour une meilleure conservation de ce vin, il est conseillé de le maintenir dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être conservée à l'horizontale pour que le bouchon reste humide et garantisse une fermeture optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa composante tannique équilibrée, l'Alto Adige Cabernet Merlot DOC 'Fallwind' 2022 a une bonne capacité d'évolution dans le temps : il peut être laissé vieillir en cave pendant \u003cstrong\u003e5 à 8 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil des ans des notes épicées et des nuances plus complexes qui enrichissent son profil aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"San Michele Appiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414175314259,"sku":"A07-S006-2022-05_D000","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-cabernet-merlot-doc-fallwind-2022-san-michele-appiano.jpg?v=1764405582"},{"product_id":"alto-adige-cabernet-sauvignon-doc-cor-romigberg-2019-alois-lageder-123482","title":"Haut-Adige Cabernet Sauvignon DOC « Cor Römigberg » 2019 - Alois Lageder","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Cor Römigberg' 2019 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Cor Römigberg' 2019 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e est un rouge de grande personnalité, produit à partir de raisins provenant des pentes ensoleillées de Magrè, dans le Tyrol du Sud. C'est un vin qui représente pleinement la philosophie biodynamique de la famille Lageder, toujours axée sur le respect de la nature et la valorisation du terroir.\nLe cépage est le \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, parmi les variétés les plus nobles et reconnaissables au monde, capable ici d'exprimer une version élégante et montagnarde, au corps plein et à la texture fine. Le résultat est un rouge intense, équilibré, au profil minéral et doté d'une extraordinaire capacité d'évolution en bouteille.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat régulier, avec un été pas excessivement chaud et d'excellentes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, préservant les arômes variétaux et une bonne acidité naturelle. Les vendanges ont été effectuées à la main, de manière sélective, afin de garantir uniquement des grappes en parfait état sanitaire et de maturité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins sont égrappés et soumis à une fermentation spontanée avec des levures indigènes, un processus qui permet au vin d'exprimer pleinement le caractère de son terroir. La macération sur les peaux dure environ trois semaines, pour extraire la couleur, les arômes et les tanins souples.\nSuit un élevage en petits fûts de chêne pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois\u003c\/strong\u003e, période durant laquelle le vin mûrit lentement, développant complexité et harmonie. Après la mise en bouteille, le vin repose encore en cave avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur rouge rubis profond et brillant, avec de légers reflets grenat qui anticipent sa structure et son potentiel d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes intenses et stratifiés : fruits rouges mûrs, cassis et cerise, suivis de délicates notes d'herbes alpines, de tabac et d'épices douces provenant du bois. La composante balsamique et minérale ajoute de la profondeur et de la fraîcheur à l'ensemble.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample, enveloppant et parfaitement équilibré entre acidité, corps et tanins. Les tanins sont soyeux, bien intégrés, avec une finale longue et persistante qui rappelle les fruits noirs et des notes de graphite. C'est un vin qui séduit par son élégance et sa précision, capable d'évoluer magnifiquement au fil des ans.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Cor Römigberg' 2019 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nCe Cabernet Sauvignon exprime au mieux ses qualités en accompagnement de plats riches et savoureux. Il est parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets de bœuf ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn accord idéal est avec une planche de viandes fumées ou un filet au poivre vert, qui valorisent ses notes épicées et minérales.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Cor Römigberg' 2019 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux un vin de cette structure et complexité, il est conseillé de le maintenir en position horizontale dans un environnement frais et stable, avec une température constante autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée autour de 70%. Il est important que la bouteille soit à l'abri de la lumière directe et des vibrations.\nGrâce à sa solide structure tannique et à son acidité vive, ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e10-15 ans\u003c\/strong\u003e, développant des nuances aromatiques supplémentaires et une plus grande souplesse en bouche.","brand":"Alois Lageder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414175576403,"sku":"A07-A012-2019-05","price":64.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-cabernet-sauvignon-doc-cor-romigberg-2019-alois-lageder-123482.jpg?v=1764405584"},{"product_id":"alto-adige-cabernet-sauvignon-doc-istrice-2023-elena-walch","title":"Haut-Adige Cabernet Sauvignon AOC « Istrice » 2023 - Elena Walch","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Istrice' 2023 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Istrice' 2023 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et de caractère, issu d'un assemblage soigné de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e provenant exclusivement des vignobles appartenant à la cave Elena Walch, au cœur du Haut-Adige. Il s'agit d'un rouge structuré, corsé et harmonieux, qui allie la puissance typique du Cabernet à la finesse et à la fraîcheur qui caractérisent les vins du Haut-Adige.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 dans le Haut-Adige a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont permis une excellente maturation des raisins et une parfaite concentration aromatique. Les écarts de température ont favorisé la formation de parfums intenses et une structure tannique fine. Grâce à des vendanges soigneusement sélectives, seules les meilleures grappes ont été destinées à la production de « Istrice ».\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Istrice' 2023 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e a lieu dans des cuves en acier inoxydable, où se déroule la fermentation alcoolique suivie d'une macération sur les peaux pour extraire la couleur et les arômes. Par la suite, le vin est élevé pendant environ 12 mois en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e de chêne français — de petits fûts de bois qui confèrent complexité et souplesse au palais — avant un affinage supplémentaire en bouteille.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, vive et profonde, avec des reflets grenat qui annoncent son élégance et sa structure.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et enveloppant, avec des notes de fruits des bois mûrs, de cerise noire et de cassis, accompagnées de nuances épicées de poivre noir, de tabac et d'une légère touche de vanille due à l'élevage en bois. Un parfum complexe mais équilibré, qui révèle la main experte de la cave.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin est plein et harmonieux. Les tanins — substances naturelles du raisin qui donnent structure et longévité au vin — sont fins et bien intégrés. L'équilibre entre fraîcheur et chaleur alcoolique rend la gorgée dynamique et persistante, avec une longue finale qui rappelle agréablement les notes fruitées et épicées perçues au nez.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner l'Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Istrice' 2023 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\nCe Cabernet s'exprime au mieux en accord avec des plats riches et savoureux. Parmi les accords idéaux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées et rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilets de bœuf ou gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels du Haut-Adige, comme le goulash ou les ragoûts épicés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance le rend également parfait comme vin de méditation, à déguster lentement dans un moment de détente.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Istrice' 2023 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Istrice' 2023 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir en position horizontale, dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. La température idéale de conservation est comprise entre \u003cstrong\u003e12°C et 16°C\u003c\/strong\u003e.\n\nGrâce à sa structure et à son élevage en bois, ce vin a une excellente capacité d'évolution dans le temps : il peut être conservé en cave pendant \u003cstrong\u003e6 à 8 ans\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développera des nuances aromatiques et une complexité gustative supplémentaires.\n\nUn rouge destiné à satisfaire aussi bien le palais de l'amateur que celui de celui qui souhaite s'initier au monde des grands Cabernets du Haut-Adige signés Elena Walch.","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414175871315,"sku":"A07-E003-2023-05_D001","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-cabernet-sauvignon-doc-istrice-2023-elena-walch.jpg?v=1764405586"},{"product_id":"alto-adige-cabernet-sauvignon-doc-vigna-castel-ringberg-2022-elena-walch","title":"Haut-Adige Cabernet Sauvignon DOC « Vigna Castel Ringberg » 2022 - Elena Walch","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Vigna Castel Ringberg' 2022 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\nProduit dans le renommé \u003cstrong\u003eVigna Castel Ringberg\u003c\/strong\u003e, qui surplombe les eaux du lac de Caldaro à environ 350 mètres d'altitude, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Vigna Castel Ringberg' 2022 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e est un rouge élégant et caractéristique. Il est élaboré à partir de raisins 100% Cabernet Sauvignon, un cépage international qui trouve en Haut-Adige l'une de ses meilleures expressions alpines, grâce au climat frais et aux sols d'origine calcaire. Il s'agit d'un vin de grande structure, au corps plein et équilibré, qui allie intensité aromatique et finesse, typiques du savoir-faire d'\u003cstrong\u003eElena Walch\u003c\/strong\u003e, l'une des interprètes les plus appréciées de la viticulture du Haut-Adige.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par un été chaud mais bien ventilé, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela a permis aux raisins de mûrir de manière équilibrée, développant des arômes complexes et une concentration aromatique remarquable. Pendant les vendanges, effectuées entièrement à la main, seuls les raisins les plus sains et les plus mûrs ont été sélectionnés pour garantir un résultat final de haute qualité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins sont éraflés et soumis à une macération pelliculaire d'environ 10-15 jours pour extraire la couleur et la structure. La fermentation a lieu à température contrôlée en acier inoxydable, suivie d'un élevage de \u003cstrong\u003e18 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e. Ce passage confère au vin complexité, souplesse et des notes épicées qui se fondent harmonieusement avec le fruit. Après l'embouteillage, le vin repose pendant quelques mois en cave avant sa commercialisation, afin d'atteindre la juste harmonie.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Vigna Castel Ringberg' 2022 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e est un vin de grande personnalité, où puissance et finesse se rencontrent en parfait équilibre.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenats, signe de maturité et de concentration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur un bouquet ample et complexe de petits fruits noirs mûrs comme le cassis et les myrtilles, enrichi de notes de vanille, de cacao et de légères nuances herbacées. Des notes balsamiques et épicées délicates émergent également, typiques de l'élevage en bois précieux.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est structuré, avec des tanins serrés mais bien polis et une agréable fraîcheur qui maintient le buvant équilibré. La persistance est longue et captivante, avec une finale qui rappelle les fruits noirs et les épices douces. C'est un vin qui offre une expérience pleine et enveloppante, idéal pour ceux qui aiment les rouges de caractère mais élégants.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Vigna Castel Ringberg' 2022 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\nCe Cabernet Sauvignon est parfait pour accompagner des plats riches et intenses. Il s'exprime au mieux avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rouges grillées ou braisées, comme le filet ou la côte de bœuf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edu gibier, en particulier le cerf ou le chevreuil ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats typiques de montagne, comme la polenta aux champignons ou les fromages affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats épicés ou avec des sauces structurées.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin qui se prête très bien à la convivialité, idéal pour un dîner entre amis ou pour des occasions spéciales où l'on souhaite surprendre avec un rouge à l'âme alpine et raffinée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 'Vigna Castel Ringberg' 2022 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e, la règle est de maintenir la bouteille horizontalement, dans un environnement frais (12-14°C), sombre et avec une humidité contrôlée. Ce vin a une structure adaptée à un \u003cstrong\u003elong vieillissement\u003c\/strong\u003e en bouteille : il peut évoluer harmonieusement pendant plus de 8-10 ans, développant des arômes tertiaires de plus en plus complexes, avec des notes de cuir, de tabac et d'épices douces. \nUn rouge qui, avec le temps, saura raconter au mieux son origine extraordinaire : le Vigna Castel Ringberg d'Elena Walch, symbole d'élégance et d'authenticité du Haut-Adige.","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414176428371,"sku":"A07-E003-2022-05_D000","price":57.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-cabernet-sauvignon-doc-vigna-castel-ringberg-2022-elena-walch.jpg?v=1764405588"},{"product_id":"alto-adige-cabernet-sauvignon-doc-2022-cantina-tramin","title":"Haut-Adige Cabernet Sauvignon DOC 2022 - Cantina Tramin","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 2022 - Cantina Tramin ?\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Sauvignon DOC 2022 - Cantina Tramin\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et structuré, expression authentique du terroir du Tyrol du Sud. Ce Cabernet Sauvignon est né dans les communes d'Egna et de Termeno, où le microclimat alpin et les sols \u003cstrong\u003ecalcaires et graveleux\u003c\/strong\u003e confèrent aux raisins une maturation lente et complète, exaltant les caractéristiques variétales. C'est un rouge corsé mais équilibré, qui allie fraîcheur et intensité aromatique, le rendant idéal aussi bien pour ceux qui découvrent les vins de montagne que pour ceux qui recherchent une bouteille au caractère affirmé et harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat stable et ensoleillé, avec des nuits fraîches qui ont favorisé une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette condition a permis aux raisins de développer des \u003cstrong\u003earômes complexes et des tanins mûrs\u003c\/strong\u003e. Les vendanges, effectuées à la main vers la fin septembre, ont garanti une sélection rigoureuse des grappes, préservant la qualité et l'intégrité du fruit.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès l'égrappage, la fermentation se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, afin de maintenir vivantes les notes variétales du Cabernet Sauvignon. S'ensuit une macération sur les peaux qui permet l'extraction des tanins et de la couleur, créant une structure équilibrée et souple. L'affinage a lieu \u003cstrong\u003een barriques de second passage\u003c\/strong\u003e pendant plusieurs mois : un choix qui permet d'adoucir les arêtes du vin sans en masquer la fraîcheur et la personnalité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, l'Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 2022 - Cantina Tramin présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, typiques des vins jeunes mais déjà dotés d'une bonne concentration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est complexe et fin : des senteurs de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme le cassis et la cerise émergent, accompagnées de notes délicates d'herbes aromatiques et de légères nuances épicées dues à l'élevage en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est enveloppant et équilibré. Les \u003cstrong\u003etanins sont présents mais soyeux\u003c\/strong\u003e, soutenus par une agréable fraîcheur qui rend la dégustation fluide. La finale est persistante, avec un arrière-goût fruité et légèrement épicé, qui invite à une deuxième gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 2022 - Cantina Tramin\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde parfaitement avec des plats savoureux et structurés. Il est idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées ou rôties,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés comme le Pecorino ou le Grana Padano,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de la cuisine du Tyrol du Sud comme le goulash ou le speck fumé,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles recettes à base de gibier ou de champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nL'équilibre entre structure et fraîcheur en fait également un excellent compagnon pour les dîners conviviaux et les dégustations informelles.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 2022 - Cantina Tramin\u003c\/h2\u003e\nPour préserver intactes les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sec et à l'abri de la lumière directe\u003c\/strong\u003e, avec une température constante entre 12°C et 16°C. La bouteille doit être couchée, afin de maintenir le bouchon humide et d'assurer une étanchéité parfaite.\n\nGrâce à sa structure et à son bon équilibre tannique, l'Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 2022 - Cantina Tramin peut évoluer positivement en bouteille pendant \u003cstrong\u003eau moins 5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e, développant une complexité et une souplesse supplémentaires avec le temps. C'est donc un excellent choix aussi bien pour une consommation immédiate que pour ceux qui souhaitent expérimenter le plaisir de son affinage naturel.","brand":"Cantina Tramin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414176756051,"sku":"A07-C024-2022-05_D000","price":13.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-cabernet-sauvignon-doc-2022-cantina-tramin.jpg?v=1764405590"},{"product_id":"alto-adige-cabernet-sauvignon-riserva-doc-quintessenz-2021-kaltern","title":"Haut-Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC « Quintessenz » 2021 - Caldaro","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et de grand caractère, emblème de la viticulture de qualité du Tyrol du Sud. Produit par la cave historique Kaltern, il est issu de raisins \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e purs, cultivés sur les pentes ensoleillées entourant le lac de Caldaro, où le microclimat frais favorise des maturations lentes et complètes.\nC'est un vin au \u003cstrong\u003ecorps plein et harmonieux\u003c\/strong\u003e, capable d'allier structure, finesse et un profil aromatique complexe mais équilibré : un rouge qui séduit même ceux qui découvrent pour la première fois les grands vins du Tyrol du Sud.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2021 a été considéré comme l'un des meilleurs millésimes de ces dernières années dans le Tyrol du Sud. Les vendanges ont eu lieu à la main entre fin octobre et début novembre, après une saison caractérisée par des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une parfaite maturation phénolique des raisins.\nLe résultat est un Cabernet Sauvignon d'une grande précision aromatique, avec un fruit intense, des tanins mûrs et une fraîcheur qui lui confère équilibre et longévité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte manuelle, les raisins sont égrappés et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e avec une macération sur les peaux d'environ deux semaines, pour extraire la couleur et les tanins souples.\nL'\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e se fait pendant 18 mois en barriques de chêne français, en partie neuves et en partie de second passage, pour apporter de la complexité et une touche épicée bien intégrée au vin. Une légère filtration précède la mise en bouteille, conservant intacte la pureté expressive du Cabernet.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern séduit dès le premier regard et continue de surprendre dans le verre par son évolution élégante.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des nuances grenat, signe de concentration et d'une maturation soignée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des notes de \u003cstrong\u003efruits des bois mûrs\u003c\/strong\u003e, de mûre et de cassis, accompagnées de délicates notes épicées de \u003cstrong\u003evanille, de tabac et de cacao\u003c\/strong\u003e. Les notes grillées proviennent du bois mais restent toujours en équilibre avec le fruit, offrant profondeur et complexité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et enveloppant, avec un \u003cstrong\u003etanin dense mais poli\u003c\/strong\u003e et une agréable fraîcheur qui prolonge sa persistance. La finale est longue et harmonieuse, avec des nuances de fruits noirs et d'épices douces. Un vin structuré mais jamais lourd, qui promet une évolution intéressante au fil des ans.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nCe Cabernet Sauvignon Riserva est parfait pour accompagner des plats riches en saveurs et au goût prononcé.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eragoûts et braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibiers tels que le sanglier ou le cerf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl peut également être dégusté seul, comme un vin de méditation, pour apprécier pleinement sa complexité et son élégance.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nPour préserver les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et à l'abri des variations de température, à une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être conservée horizontalement, à l'abri de la lumière directe et des odeurs intenses.\nGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre acidité et tanins, l'Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC 'Quintessenz' 2021 - Kaltern peut évoluer en bouteille pendant \u003cstrong\u003e10 à 12 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps des arômes plus complexes et une finesse encore plus grande. C'est un vin qui s'améliore avec la patience, et qui offre des expériences de dégustation toujours nouvelles.","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414176821587,"sku":"A07-C017-2021-05_D000","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-cabernet-sauvignon-riserva-doc-quintessenz-2021-kaltern.jpg?v=1764405593"},{"product_id":"alto-adige-cabernet-sauvignon-riserva-doc-sass-roa-2020-cantina-laimburg","title":"Haut-Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC « Sass Roà » 2020 - Cave Laimburg","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC “Sass Roà” 2020 - Cantina Laimburg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC “Sass Roà” 2020 - Cantina Laimburg\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand caractère, né au cœur du Haut-Adige, où les cépages Cabernet Sauvignon trouvent un environnement idéal grâce aux variations de température et aux sols minéraux. “Sass Roà”, en ladin, signifie “pierre rouge brillante” : un nom qui raconte parfaitement la force et la personnalité de ce vin, capable d'unir élégance et intensité dans un équilibre raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un Cabernet Sauvignon pur, avec un corps plein et une structure complexe, conçu pour ceux qui recherchent un rouge robuste mais harmonieux, capable d'évoluer dans le temps et d'offrir des sensations toujours nouvelles à chaque verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2020 dans le Haut-Adige a été particulièrement favorable aux vins rouges de structure. Les journées chaudes et les nuits fraîches ont permis une maturation lente et constante des raisins, favorisant le développement d'arômes complexes et de tanins mûrs. Les vendanges ont eu lieu entre fin septembre et début octobre, avec une sélection manuelle des meilleures grappes pour garantir qualité et concentration dans le vin final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation du \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon “Sass Roà” 2020\u003c\/strong\u003e a lieu en cuves d'acier inoxydable, où les peaux restent en contact avec le moût pendant une période prolongée. Ce processus, appelé \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e, sert à extraire la couleur, les arômes et les tanins des peaux. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ 20 mois en barriques de chêne français, un élevage qui lui confère souplesse, complexité et notes épicées, en faisant un rouge d'un grand équilibre et d'une grande longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon Riserva DOC “Sass Roà” 2020\u003c\/strong\u003e est un vin de méditation, mais aussi un compagnon idéal à table. Voici ses principales caractéristiques :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis intense avec des reflets grenat, indice de maturité et de structure. À l'œil, il est limpide et brillant, signe d'une vinification soignée dans les moindres détails.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes enveloppants de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, suivis d'élégantes notes d'épices douces, de tabac et une légère touche balsamique due à l'élevage en bois. L'arôme global est profond et persistant, avec un fond minéral qui rappelle l'origine du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et décidé, avec un tanin soyeux et bien intégré. L'équilibre entre fraîcheur et douceur le rend extrêmement harmonieux. La persistance est longue, avec une finale chaude et épicée qui invite à une nouvelle dégustation. C'est un vin qui grandit dans le verre et révèle toute sa complexité avec une bonne oxygénation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC “Sass Roà” 2020 - Cantina Laimburg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa richesse aromatique, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Sauvignon Riserva “Sass Roà” 2020\u003c\/strong\u003e s'accorde parfaitement avec des plats savoureux et riches en goût. Idéal pour les occasions spéciales ou les dîners conviviaux, il accompagne merveilleusement :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et rôtis importants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats épicés de la cuisine méditerranéenne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour un accord plus raffiné, essayez-le avec un filet au poivre vert ou une tagliata de bœuf aux herbes aromatiques : le vin saura en sublimer chaque nuance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement (comment conserver le vin Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC “Sass Roà” 2020 - Cantina Laimburg)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin possède un excellent potentiel de vieillissement, grâce à sa solide structure tannique et à la richesse de son bouquet aromatique. Pour le conserver au mieux, il est conseillé de le maintenir à l'horizontale, dans un endroit frais et sans variations de température, avec une humidité contrôlée et à l'abri de la lumière directe.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale de conservation :\u003c\/strong\u003e entre 12°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotentiel de vieillissement :\u003c\/strong\u003e plus de 10 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 18°C, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Cabernet Sauvignon Riserva DOC “Sass Roà” 2020 - Cantina Laimburg\u003c\/strong\u003e libère tout son potentiel aromatique et gustatif, offrant une expérience sensorielle d'une grande élégance et profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Laimburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414177083731,"sku":"A07-L013-2020-05","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-cabernet-sauvignon-riserva-doc-sass-roa-2020-cantina-laimburg.jpg?v=1764405595"},{"product_id":"alto-adige-classico-superiore-doc-lago-di-caldaro-per-se-2024-elena-walch","title":"Haut-Adige Classique Supérieur DOC « Lago di Caldaro - per sé » 2024 - Elena Walch","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Classico Superiore DOC 'Lago di Caldaro - per sé' 2024 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Classico Superiore DOC \"Lago di Caldaro - per sé\" 2024 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et authentique, pure expression du cépage autochtone \u003cstrong\u003eSchiava\u003c\/strong\u003e. Il naît au cœur du Haut-Adige, le long des rives du lac de Caldaro, l'une des zones viticoles les plus propices de la région. C'est un vin léger mais riche en personnalité, caractérisé par un corps harmonieux et une buvabilité fraîche et immédiate, qui reflète parfaitement le terroir du Haut-Adige.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 se distingue par un équilibre idéal entre journées ensoleillées et nuits fraîches, conditions qui ont favorisé une maturation lente et complète des grappes de Schiava. Les vendanges, effectuées à la main pour préserver l'intégrité des baies, ont donné naissance à un vin au profil frais, vif et bien équilibré, avec des notes fruitées nettes et une agréable finesse aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Classico Superiore DOC \"Lago di Caldaro - per sé\" 2024 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e se déroule avec une fermentation contrôlée en cuves d'acier inoxydable, afin de mettre en valeur la fraîcheur et les caractéristiques variétales du cépage Schiava. S'ensuit un court élevage partiel en fûts de chêne de Slavonie, qui contribue à donner au vin une structure plus profonde sans en masquer la finesse aromatique. Après quelques mois de repos, le vin est prêt à être dégusté dès le printemps suivant les vendanges.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, ce vin présente une \u003cstrong\u003ecouleur rouge rubis clair\u003c\/strong\u003e et brillante, presque transparente, typique du Schiava, qui invite à la dégustation par sa luminosité et son élégance.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, émergent des senteurs fraîches et immédiates de \u003cstrong\u003ecerise, de framboise et de violette\u003c\/strong\u003e, accompagnées de légères notes d'amande et d'épices douces. Le parfum est harmonieux et délicat, avec un profil aromatique qui reflète la pureté du cépage et la finesse de l'interprétation signée Elena Walch.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003estructure légère mais équilibrée\u003c\/strong\u003e, avec un tanin souple et velouté. La fraîcheur équilibre parfaitement la partie fruitée, offrant une gorgée dynamique et agréable. La persistance est élégante, avec une finale nette qui rappelle les notes de petits fruits rouges.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Classico Superiore DOC 'Lago di Caldaro - per sé' 2024 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\nCe vin polyvalent est idéal pour accompagner une large gamme de plats de la cuisine traditionnelle et moderne. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes charcuteries typiques du Haut-Adige, comme le speck et les charcuteries légères ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats à base de viandes blanches, comme le poulet rôti ou le lapin à la chasseur ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes avec des sauces simples ou de légumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais et à affinage moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est également excellent légèrement frais, pour accompagner un dîner d'été en plein air ou un apéritif entre amis.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Classico Superiore DOC 'Lago di Caldaro - per sé' 2024 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir la fraîcheur et l'équilibre du vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante entre 12°C et 16°C\u003c\/strong\u003e. Les bouteilles doivent être conservées à l'horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\nBien qu'il s'agisse d'un vin destiné à être apprécié jeune, il peut évoluer positivement pendant 2-3 ans, développant avec le temps des notes plus douces et des nuances épicées.\nUn excellent choix pour ceux qui désirent un rouge élégant, léger et représentatif de la tradition œnologique du Haut-Adige.","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414184685907,"sku":"A07-E003-2024-05_D002","price":20.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-classico-superiore-doc-lago-di-caldaro-per-se-2024-elena-walch.jpg?v=1764405631"},{"product_id":"alto-adige-doc-arzio-2020-baron-di-pauli","title":"Haut Adige DOC « Arzio » 2020 - Baron Di Pauli","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Alto Adige DOC 'Arzio' 2020 - Baron Di Pauli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC 'Arzio' 2020 - Baron Di Pauli\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et structuré, expression authentique de la viticulture du Haut-Adige et de la capacité de ce territoire à valoriser avec style les grands cépages internationaux. Il est issu d'un assemblage savamment équilibré de \u003cstrong\u003eMerlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc\u003c\/strong\u003e, cultivés entre 250 et 380 mètres d'altitude. Les sols, riches en \u003cem\u003egravier calcaire, porphyre, sable quartzeux et argile\u003c\/em\u003e, confèrent au vin une complexité aromatique et une minéralité prononcée. Le corps est plein mais harmonieux, avec une texture tannique fine et un profil gustatif capable d'exprimer personnalité et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures douces et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, des facteurs qui ont favorisé une parfaite maturation des raisins. Les grappes récoltées ont présenté une peau épaisse et des arômes concentrés, des éléments idéaux pour un vin de structure comme l’Alto Adige DOC 'Arzio' 2020 - Baron Di Pauli. Le résultat est un millésime qui conjugue fraîcheur et souplesse, garantissant un équilibre entre alcool et acidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont soigneusement sélectionnés et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e avec macération sur les peaux pour extraire au mieux la couleur et les arômes. Ensuite, le vin vieillit pendant \u003cstrong\u003e16 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, un passage qui arrondit ses composants tanniques et amplifie ses nuances aromatiques. Une période supplémentaire en bouteille avant la commercialisation complète le processus d'harmonisation et garantit un vin prêt, mais avec un potentiel d'évolution remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC 'Arzio' 2020 - Baron Di Pauli\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance et sa complexité, offrant une dégustation complète et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, signe de jeunesse et de concentration. La consistance dans le verre révèle un vin corsé et d'une bonne densité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné : on y découvre initialement des notes de \u003cem\u003efruits rouges mûrs\u003c\/em\u003e comme la cerise et la mûre, suivies de rappels d'épices douces, de tabac et d'une légère touche vanillée provenant du bois. En finale, de délicates nuances minérales et balsamiques ajoutent de la profondeur et de la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eplein et enveloppant\u003c\/strong\u003e, avec des tanins soyeux et bien intégrés. La trame est équilibrée et longue, soutenue par une agréable acidité qui équilibre la souplesse. La persistance aromatique est remarquable, avec des retours de fruits noirs et d'épices qui accompagnent longuement la finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour l'Alto Adige DOC 'Arzio' 2020 - Baron Di Pauli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa complexité, ce vin se prête à de nombreux accords, notamment avec des plats riches et de caractère. Il est idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles braisés et les ragoûts de bœuf ou de gibier ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés et à pâte dure ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats à base de champignons ou les risottos avec sauce à la viande.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour un accord plus informel, il peut également accompagner une planche mixte de charcuterie et de fromages au goût prononcé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige DOC 'Arzio' 2020 - Baron Di Pauli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intacte la qualité de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante entre 12 et 16°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit rester couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une parfaite étanchéité. L’Alto Adige DOC 'Arzio' 2020 - Baron Di Pauli a un important potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e8-10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des notes tertiaires plus complexes d'épices, de cuir et de sous-bois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous souhaitez le déguster au mieux, il est recommandé d'ouvrir la bouteille environ une heure avant le service et de le servir à une température de \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e pour permettre au vin d'exprimer pleinement son élégance et sa profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Baron Di Pauli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414185308499,"sku":"A07-B006-2020-05","price":39.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-doc-arzio-2020-baron-di-pauli.jpg?v=1764405633"},{"product_id":"alto-adige-doc-arzio-2021-baron-di-pauli","title":"Haut-Adige DOC « Arzio » 2021 - Baron Di Pauli","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige DOC 'Arzio' 2021 - Baron Di Pauli\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC 'Arzio' 2021 - Baron Di Pauli\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et intense, expression du terroir montagnard du Haut-Adige. Il est issu d'un assemblage passionné de trois cépages internationaux : \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e. Les vignes poussent entre 250 et 380 mètres d'altitude, sur des sols caractérisés par du \u003cstrong\u003egravier calcaire, du porphyre, du sable quartzeux et de l'argile\u003c\/strong\u003e, des éléments qui confèrent au vin structure, complexité et une minéralité incomparable.\nLe résultat est un rouge d'un grand équilibre, au corps plein et harmonieux, qui allie finesse alpine et style bordelais.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 s'est distingué par un climat régulier, avec des étés chauds et ventilés suivis de nuits fraîches : des conditions idéales pour assurer une excellente maturité phénolique des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé la conservation des arômes et une parfaite concentration des tanins. Il en résulte un vin au profil net, profond et parfaitement équilibré.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une récolte manuelle attentive et sélective, les raisins sont soumis à une fermentation lente en cuves d'acier, suivie d'une période de \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e — c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux — qui permet d'extraire la couleur et la structure.\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC 'Arzio' 2021 - Baron Di Pauli\u003c\/strong\u003e vieillit environ \u003cstrong\u003e16 mois en barriques\u003c\/strong\u003e de chêne français, avant un repos supplémentaire en bouteille. Ce passage en bois ajoute une complexité aromatique et de la rondeur au goût, sans jamais masquer la fraîcheur typique des vallées du Haut-Adige.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e à l'œil, il présente un rouge rubis profond avec de légères nuances grenat, signe de sa concentration et de son potentiel d'évolution.\n\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e le bouquet est intense et raffiné, avec des notes de fruits rouges mûrs, de petits fruits des bois et de légères notes épicées de cacao, de vanille et de tabac doux, provenant du bois. Une évolution élégante et jamais lourde.\n\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e en bouche, il est plein, doux et enveloppant. Les tanins, denses mais soyeux, s'intègrent à une bonne acidité qui soutient la structure du vin. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est longue et harmonieuse, avec une finale rappelant la réglisse et les fruits noirs.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Alto Adige DOC 'Arzio' 2021 - Baron Di Pauli\u003c\/h2\u003e\nCe vin est parfait pour accompagner des plats riches et savoureux, grâce à sa structure et à l'élégance de sa dégustation.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaubes et braisés de bœuf ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces à la viande ou aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vin qui se marie à merveille avec la cuisine automnale et les plats des grandes occasions.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige DOC 'Arzio' 2021 - Baron Di Pauli\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température stable d'environ \u003cstrong\u003e12-15°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste constamment humide.\nGrâce à sa structure et à son long vieillissement, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC 'Arzio' 2021 - Baron Di Pauli\u003c\/strong\u003e peut évoluer en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e8-10 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps des notes encore plus complexes et harmonieuses. Un investissement parfait pour ceux qui souhaitent savourer au fil du temps un rouge de grande personnalité haut-adigeoise.","brand":"Baron Di Pauli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414185767251,"sku":"A07-B006-2021-05_D000","price":48.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-doc-arzio-2021-baron-di-pauli.jpg?v=1764405636"},{"product_id":"alto-adige-doc-kirchegg-2023-hofstatter","title":"Alto Adige DOC « Kirchegg » 2023 - Hofstätter","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige DOC 'Kirchegg' 2023 - Hofstätter\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC 'Kirchegg' 2023 - Hofstätter\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et moderne né de l'union harmonieuse du \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e et du \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e. Il s'agit d'une étiquette qui exprime pleinement le caractère du Haut-Adige, où l'altitude et l'amplitude thermique contribuent à donner au vin finesse, équilibre et vivacité. Le corps est affirmé mais pas lourd, soutenu par des tanins délicats et une fraîcheur qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat régulier, avec des étés chauds mais ventilés et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela a favorisé une maturation lente et complète des raisins, donnant au \u003cstrong\u003eKirchegg 2023\u003c\/strong\u003e une concentration aromatique intense et un profil gustatif équilibré. Les raisins ont été récoltés à la main, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes pour garantir la plus haute qualité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nPour l'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC 'Kirchegg' 2023 - Hofstätter\u003c\/strong\u003e, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, un choix qui préserve la fragrance du fruit et la propreté aromatique. La macération, c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux pour extraire la couleur et les tanins, est gérée avec délicatesse pour maintenir l'équilibre et la souplesse. L'élevage se poursuit en acier, où le vin évolue pendant quelques mois avant la mise en bouteille, conservant intactes sa fraîcheur et sa pureté variétale.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis brillant\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense et précis : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la mûre émergent, accompagnées de légères nuances herbacées et d'épices douces typiques des cépages bordelais. Le bouquet s'enrichit de senteurs de violette et d'une légère touche de cacao en finale.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré et agréablement structuré\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont souples et bien intégrés, la fraîcheur accompagne la gorgée, la rendant dynamique et persistante. La finale est harmonieuse, avec une belle sensation fruitée qui invite à une seconde dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Alto Adige DOC 'Kirchegg' 2023 - Hofstätter\u003c\/h2\u003e\nCe rouge polyvalent s'accorde parfaitement avec de nombreux plats de la tradition italienne et alto-adigienne. Il est idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes entrées structurées comme les tagliatelles au ragù ou les risottos aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes viandes rouges grillées ou des rôtis de veau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fromages d'affinage moyen, qui en exaltent la fraîcheur et la souplesse tannique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également avec les plats d'automne à base de gibier, grâce à son élégance et à son intensité aromatique naturelle.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Alto Adige DOC 'Kirchegg' 2023 - Hofstätter\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux ses qualités, il est conseillé de conserver l'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC 'Kirchegg' 2023 - Hofstätter\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16°C et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. S'il est conservé correctement, il peut évoluer positivement pendant 3 à 5 ans, développant une plus grande complexité aromatique et une texture plus enveloppante.\nIl est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure et sa richesse aromatique.","brand":"Hofstätter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414186193235,"sku":"A07-H004-2023-05_D000","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-doc-kirchegg-2023-hofstatter.jpg?v=1764405639"},{"product_id":"alto-adige-doc-rungg-2022-cantina-tramin","title":"Haut-Adige DOC « Rungg » 2022 - Cantina Tramin","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige DOC 'Rungg' 2022 - Cantina Tramin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC 'Rungg' 2022 - Cantina Tramin\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et harmonieux né dans la région de \u003cstrong\u003eRonchi (Rungg)\u003c\/strong\u003e, au cœur du Haut-Adige, où les pentes ensoleillées de Termeno offrent un microclimat idéal. Ici, les vignes plongent leurs racines dans des sols calcaires avec présence d'argile et de graviers, des éléments qui confèrent au vin structure et minéralité. C'est un assemblage de cépages typiques du Haut-Adige, vinifiés avec soin pour conserver toute leur fraîcheur et leur finesse aromatique. Le résultat est un rouge au caractère affirmé mais équilibré, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir l'élégance des vins de montagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 en Haut-Adige a été caractérisé par un été chaud et sec, atténué par de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Cet équilibre a permis une maturation optimale des raisins, avec une excellente concentration d'arômes et de tanins mûrs. Les vendanges ont été effectuées manuellement, en sélectionnant des grappes saines et parfaitement mûres, pour garantir la qualité et l'intégrité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un éraflage délicat, la fermentation de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC 'Rungg' 2022 - Cantina Tramin\u003c\/strong\u003e a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Pendant la macération, qui dure environ dix jours, les peaux cèdent couleur et arômes au vin. Suit une période d'affinage en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e et en \u003cstrong\u003egrands fûts\u003c\/strong\u003e, une combinaison qui confère complexité et rondeur sans masquer la fraîcheur du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Alto Adige DOC 'Rungg' 2022 de Cantina Tramin se distingue par son élégance naturelle et par l'équilibre parfait entre intensité aromatique et plaisir gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe d'une bonne concentration et maturité des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs – cerise, mûre et cassis – accompagnées de nuances épicées de vanille et de cacao provenant du bois. On y retrouve également de délicates notes d'herbes alpines et une touche balsamique typique des vins du Haut-Adige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré et souple, avec un \u003cstrong\u003etanin fin\u003c\/strong\u003e et bien intégré. La fraîcheur soutient une dégustation agréable et équilibrée, tandis que la \u003cstrong\u003elongue et harmonieuse persistance\u003c\/strong\u003e laisse une finale nette et fruitée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alto Adige DOC 'Rungg' 2022 - Cantina Tramin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge polyvalent s'accorde parfaitement avec les plats traditionnels du Haut-Adige et au-delà. Il est idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibiers et braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes avec des sauces riches, comme le ragoût de bœuf ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn verre d'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC 'Rungg' 2022 - Cantina Tramin\u003c\/strong\u003e met également en valeur des préparations plus simples, comme un ragoût ou un risotto aux champignons, grâce à son élégance et sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige DOC 'Rungg' 2022 - Cantina Tramin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée. Les bouteilles doivent être conservées à l'horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide et éviter une oxydation prématurée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe potentiel de vieillissement de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC 'Rungg' 2022 - Cantina Tramin\u003c\/strong\u003e est excellent : il peut évoluer en bouteille pendant \u003cstrong\u003ejusqu'à 8-10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des notes plus complexes et des nuances épicées. Ceux qui le préfèrent plus jeune pourront apprécier sa fraîcheur vive et son fruité immédiat dès les premières années après la récolte.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Tramin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414186520915,"sku":"A07-C024-2022-05_D001","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-doc-rungg-2022-cantina-tramin.jpg?v=1764405641"},{"product_id":"alto-adige-doc-rungg-2022-magnum-cantina-tramin","title":"Haut-Adige DOC « Rungg » 2022 Magnum - Cantina Tramin","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige DOC 'Rungg' 2022 Magnum - Cantina Tramin\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC 'Rungg' 2022 Magnum - Cantina Tramin\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant né à Termeno, au cœur du Haut-Adige, l'une des régions viticoles les plus renommées d'Italie. Ses raisins proviennent des vignobles de Ronchi (Rungg en allemand), caractérisés par des sols calcaires avec des fractions argileuses et graveleuses qui contribuent à donner structure et complexité au vin.\nIssu d'un assemblage savant de cépages typiques du Haut-Adige, il offre un profil harmonieux et riche, où la fraîcheur montagnarde rencontre la douceur d'un rouge mûr. Le format \u003cstrong\u003eMagnum (1,5 L)\u003c\/strong\u003e valorise encore davantage le potentiel d'évolution et la finesse du vin, le rendant idéal pour les occasions spéciales ou pour un long vieillissement en cave.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 en Haut-Adige s'est distingué par des conditions climatiques équilibrées : des journées ensoleillées et des nuits fraîches ont garanti des raisins parfaitement mûrs, tout en maintenant une acidité vive. Les vendanges, effectuées entre fin septembre et début octobre, ont permis de récolter des fruits sains et concentrés, expression authentique du terroir.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins, soigneusement sélectionnés et égrappés, sont fermentés à température contrôlée en cuves inox. Durant cette phase, une macération délicate permet d'extraire la couleur et les arômes sans astringence excessive.\nUne fois la fermentation terminée, le vin est élevé en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e et en grands fûts, où il repose pendant plusieurs mois. Ce passage en bois arrondit les tanins et enrichit le bouquet de nuances épicées et grillées, tout en conservant la fraîcheur variétale.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, l'Alto Adige DOC 'Rungg' 2022 Magnum de Cantina Tramin se présente avec une robe rouge rubis intense, lumineuse et profonde, prélude à une structure importante.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est ample et enveloppant : des fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune se fondent dans des notes d'épices douces, de vanille et de légères nuances de cacao et de grillé. Des senteurs minérales typiques du terroir d'origine émergent, conférant élégance et identité au vin.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et équilibré, avec des tanins souples et bien intégrés. La structure est solide mais pas lourde, soutenue par une bonne acidité qui en exalte la buvabilité. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale qui rappelle agréablement les notes fruitées et épicées perçues au nez.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige DOC 'Rungg' 2022 Magnum - Cantina Tramin\u003c\/h2\u003e\nCe vin rouge de montagne se prête à de nombreux accords grâce à son équilibre entre corps et fraîcheur. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base de viande rouge grillée ou en sauce,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes rôtis et du gibier,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés au goût prononcé,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes risottos aux champignons ou des plats traditionnels du Haut-Adige.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier la complexité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige DOC 'Rungg' 2022 Magnum - Cantina Tramin\u003c\/h2\u003e\nPour en préserver au mieux les caractéristiques, le vin doit être conservé dans un endroit sombre, à une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée. Le bouchon de liège exige que la bouteille soit couchée, afin de le maintenir toujours humide.\nGrâce à la qualité des raisins et au soin apporté à la vinification, l'Alto Adige DOC 'Rungg' 2022 Magnum a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en cave pendant plus de 8 à 10 ans, développant progressivement des notes plus complexes et harmonieuses. Parfait pour ceux qui aiment découvrir comment le temps peut exalter les nuances d'un grand rouge de montagne.","brand":"Cantina Tramin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414186651987,"sku":"A07-C024-2022-06","price":39.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-doc-rungg-2022-magnum-cantina-tramin.jpg?v=1764405644"},{"product_id":"alto-adige-doc-rungg-2022-magnum-cantina-tramin-astuccio","title":"Alto Adige DOC « Rungg » 2022 Magnum - Cantina Tramin (étui)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige DOC 'Rungg' 2022 Magnum - Cantina Tramin (coffret)\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC \"Rungg\" 2022 Magnum - Cantina Tramin (coffret)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de caractère né au cœur du Haut-Adige, l'une des régions les plus propices d'Italie à la production de rouges élégants et structurés. Ce Magnum contient l'essence du territoire de \u003cstrong\u003eRungg (Ronchi)\u003c\/strong\u003e, une zone située sur le versant méridional de Termeno, où les vignes poussent sur des sols calcaires avec la présence d'argile et de graviers, parfaits pour assurer l'équilibre entre fraîcheur et corps.\n\nLe vin est une sélection minutieuse de variétés typiques du Haut-Adige qui, ensemble, donnent naissance à un rouge harmonieux, au profil mûr et raffiné. Le format Magnum, en outre, permet au vin d'exprimer au mieux son potentiel d'évolution dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 s'est distingué par des conditions climatiques particulièrement favorables dans le Haut-Adige. L'été chaud mais bien ventilé et les fortes variations de température entre le jour et la nuit ont permis une maturation lente et complète des raisins. Le résultat est un vin d'un grand équilibre, avec des arômes intenses, des tanins souples et une fraîcheur naturelle qui en exalte la buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins, égrappés avec soin juste après la récolte, fermentent à température contrôlée dans des cuves en acier. La phase de \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire le contact entre le moût et les peaux, dure plusieurs jours afin d'extraire la couleur, les arômes et les tanins de manière équilibrée.\n\nAprès la fermentation, le vin est élevé en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e et en \u003cstrong\u003egrands fûts de bois\u003c\/strong\u003e, un passage qui enrichit le bouquet et confère de la complexité au goût sans masquer la fraîcheur originelle.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn vin qui séduit par son intensité et en même temps par sa finesse.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, l'Alto Adige DOC \"Rungg\" 2022 Magnum présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e, traversée par des reflets grenats qui anticipent une évolution élégante dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est ample et invitant : des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la prune émergent, suivis de notes épicées et de légères nuances de vanille et de cacao, dues à l'élevage en bois.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, velouté et bien équilibré. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire la substance naturelle qui confère structure et légère astringence au vin – est lisse, intégré à une fraîcheur qui prolonge la finale. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e aromatique est longue et agréablement fruitée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alto Adige DOC 'Rungg' 2022 Magnum - Cantina Tramin (coffret)\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa structure et à son profil élégant, ce vin s'accorde facilement avec des plats riches en saveurs. Parfait pour sublimer :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes ragoûts et les daubes de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe gibier à poil ou à plume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés, comme le pecorino ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence le rend également idéal pour accompagner les menus des grandes occasions, où l'on souhaite surprendre avec un vin de personnalité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige DOC 'Rungg' 2022 Magnum - Cantina Tramin (coffret)\u003c\/h2\u003e\nPour en préserver intactes les qualités, il est conseillé de conserver le Magnum dans un \u003cstrong\u003eenvironnement frais et sombre\u003c\/strong\u003e, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste en contact avec le vin et conserve son élasticité.\n\nGrâce à la structure et à l'équilibre qui le caractérisent, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC \"Rungg\" 2022 Magnum\u003c\/strong\u003e a une \u003cstrong\u003egrande capacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e, pouvant évoluer pendant plus de dix ans, s'enrichissant de tonalités toujours plus complexes et harmonieuses. Un choix idéal pour ceux qui souhaitent acheter un vin à déguster aujourd'hui ou à valoriser dans le temps.","brand":"Cantina Tramin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414186881363,"sku":"A07-C024-2022-06A_D000","price":48.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-doc-rungg-2022-magnum-cantina-tramin-astuccio.jpg?v=1764405647"},{"product_id":"alto-adige-doc-torilan-2022-terlan","title":"Haut-Adige DOC « Torilan » 2022 - Terlano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Alto Adige DOC “Torilan” 2022 - Terlan\u003c\/h2\u003e \nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC “Torilan” 2022 - Terlan\u003c\/strong\u003e est un vin rouge qui raconte le mieux l'identité et l'élégance du Haut-Adige. Produit par l'historique Cantina di Terlano, il naît d'un assemblage qui fusionne harmonieusement \u003cstrong\u003eMerlot, Cabernet Sauvignon et Pinot Noir\u003c\/strong\u003e, unissant souplesse, structure et finesse aromatique. Le résultat est un vin au corps équilibré, capable d'unir la tradition locale avec une vision moderne de l'œnologie du Haut-Adige. \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e \nL'année 2022 dans le Haut-Adige a été caractérisée par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et des vendanges régulières. Les raisins de \u003cem\u003eMerlot\u003c\/em\u003e et de \u003cem\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/em\u003e ont atteint une parfaite maturité phénolique, tandis que le \u003cem\u003ePinot Noir\u003c\/em\u003e a conservé son incroyable fraîcheur et sa finesse aromatique. Cela a permis au \u003cstrong\u003eTorilan 2022\u003c\/strong\u003e de développer un profil aromatique intense et une agréable harmonie gustative. \n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e \nLes trois variétés qui composent l’\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC “Torilan” 2022 - Terlan\u003c\/strong\u003e sont vinifiées séparément pour respecter leurs caractéristiques. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, avec une période de macération sur les peaux suffisante pour extraire la couleur et des tanins veloutés. Après l'assemblage, le vin mûrit pendant plusieurs mois en \u003cem\u003ebarrique\u003c\/em\u003e, de petits fûts de chêne qui en exaltent le profil élégant et en adoucissent la structure. \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e \nÀ la vue, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, signe de jeunesse et de vivacité. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e \nLe bouquet est complexe et raffiné. Des senteurs de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre émergent, accompagnées de notes épicées et de légères nuances de cacao et de vanille, dues à l'élevage en bois. \n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e \nEn bouche, il est enveloppant et équilibré. Le corps mi-corsé est soutenu par des tanins fins et souples, qui donnent de la structure sans être agressifs. La persistance est longue, avec une finale fraîche et légèrement balsamique qui invite à la gorgée suivante. \n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige DOC “Torilan” 2022 - Terlan\u003c\/h2\u003e \nLe \u003cstrong\u003eTorilan 2022\u003c\/strong\u003e se marie à merveille avec des plats de viande rouge et de gibier léger, mais sait aussi accompagner avec équilibre des plats végétariens bien structurés. Parmi les accords conseillés : \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eTagliata de bœuf à la roquette et copeaux de grana\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eRagoût de veau\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eLasagnes au ragù ou pappardelles aux cèpes\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nC'est un vin qui se prête aussi bien aux dîners conviviaux qu'aux moments de dégustation plus intimes. \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige DOC “Torilan” 2022 - Terlan\u003c\/h2\u003e \nPour en apprécier au mieux le potentiel, il est conseillé de conserver le \u003cstrong\u003eTorilan 2022\u003c\/strong\u003e dans un environnement frais, avec une température constante d'environ 12-14°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être conservée à l'horizontale, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur. \n\nCe vin, tout en offrant déjà un profil gustatif harmonieux et agréablement équilibré, peut évoluer positivement pendant plusieurs années. Avec un affinage en bouteille de 5 à 7 ans, il développe davantage de nuances aromatiques et une plus grande rondeur en bouche, confirmant la qualité et la longévité typiques des rouges de Terlano.","brand":"Terlano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414187176275,"sku":"A07-T031-2022-05_D000","price":21.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-doc-torilan-2022-terlan.jpg?v=1764405650"},{"product_id":"alto-adige-doc-torilan-2023-terlan","title":"Haut-Adige DOC « Torilan » 2023 - Terlan","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige DOC “Torilan” 2023 - Terlan\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC “Torilan” 2023 - Terlan\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et harmonieux, fleuron de la ligne des Classiques de la célèbre Cave de Terlano. Il représente parfaitement l'essence du Haut-Adige, une terre où la viticulture d'altitude et le climat frais favorisent des vins au caractère décidé et en même temps raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est issu d'un \u003cstrong\u003eassemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Pinot Noir\u003c\/strong\u003e – une rencontre entre structure, souplesse et finesse aromatique qui confère au vin une personnalité unique. L'appellation DOC (Denominazione di Origine Controllata) garantit la provenance et la haute qualité, tandis que son corps moyen et sa plaisante acidité le rendent polyvalent et adapté à de nombreuses occasions de consommation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 en Haut-Adige a été marqué par un climat équilibré : un été chaud mais pas extrême et une vendange régulière, qui a permis une maturation optimale des raisins. Cela a donné naissance à un vin avec une \u003cstrong\u003eriche expression aromatique\u003c\/strong\u003e, des tanins mûrs et un équilibre naturel entre fraîcheur et souplesse, caractéristiques qui distinguent les meilleures productions de Terlano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de Merlot, Cabernet Sauvignon et Pinot Noir sont récoltés à la main et vinifiés séparément pour préserver les particularités de chaque cépage. Après une délicate \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux – le temps pendant lequel le moût reste en contact avec les peaux pour extraire couleur et tanins – suit la fermentation contrôlée en acier inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin mûrit ensuite en \u003cstrong\u003egrands fûts de bois\u003c\/strong\u003e, où il s'affine et s'arrondit. Ce passage en bois permet de développer une complexité aromatique sans masquer le fruit, offrant un profil équilibré et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, l'Alto Adige DOC “Torilan” 2023 - Terlan se présente avec un \u003cstrong\u003erubis intense et lumineux\u003c\/strong\u003e, aux reflets violacés qui en révèlent la jeunesse et la vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la myrtille émergent, accompagnées de nuances d'épices douces et de légères touches herbacées typiques du Cabernet. Le fond est élégant, avec des accents de cacao et de tabac apportés par le bref passage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le Torilan est souple et équilibré : le \u003cstrong\u003etanin est fin et harmonieux\u003c\/strong\u003e, la structure est moyenne mais enveloppante, soutenue par une agréable fraîcheur qui invite à la gorgée suivante. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e en finale révèle une fois de plus la main experte de la Cantina di Terlano, qui parvient à fusionner typicité et modernité dans une gorgée de grand équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige DOC “Torilan” 2023 - Terlan\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son profil polyvalent, ce vin rouge s'accorde parfaitement avec de nombreuses préparations de la cuisine italienne et alpine. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes savoureux comme des tagliatelles au ragoût ou un risotto aux cèpes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôtis de veau et de porc ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages semi-affinés et plats de gibier léger.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C pour en exalter au mieux les arômes et la structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige DOC “Torilan” 2023 - Terlan\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la qualité de l'Alto Adige DOC “Torilan” 2023 - Terlan dans le temps, il est conseillé de le conserver dans un \u003cstrong\u003eenvironnement frais, sombre et avec une humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e, en gardant les bouteilles en position horizontale. La température idéale de conservation est comprise entre 12 et 14 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin, bien qu'agréable dès sa jeunesse, a une \u003cstrong\u003ebonne capacité d'évolution\u003c\/strong\u003e : s'il est bien conservé, il peut s'affiner pendant 4 à 6 ans, développant des arômes plus complexes et une agréable rondeur gustative avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Terlano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414187405651,"sku":"A07-T031-2023-05_D000","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-doc-torilan-2023-terlan.jpg?v=1764405653"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-rivus-2023-pfitscher","title":"Haut-Adige Lagrein 'Rivus' 2023 - Pfitscher","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Lagrein 'Rivus' 2023 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein 'Rivus' 2023 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et authentique, issu des coteaux ensoleillés de la région de Montagna, dans le Haut-Adige. Élaboré à 100 % à partir de raisins \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e, le cépage autochtone le plus emblématique de la région, il se distingue par son expressivité et son caractère authentique, qui allie la force du fruit à la fraîcheur typique des vins de montagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation \u003cstrong\u003eAlto Adige DOC\u003c\/strong\u003e garantit une norme de qualité rigoureuse, tandis que la main experte de la famille Pfitscher en exalte l'harmonie naturelle, donnant naissance à un vin au \u003cstrong\u003ecorps plein mais équilibré\u003c\/strong\u003e, idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité et la finesse dans un verre de rouge du Haut-Adige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 s'est caractérisé par un climat équilibré, qui a permis une maturation progressive des raisins et une excellente concentration aromatique. Les journées chaudes et les nuits fraîches ont favorisé le développement d'arômes complexes et une tanicité douce, éléments qui rendent le Lagrein 'Rivus' 2023 particulièrement raffiné et agréablement buvable dès son jeune âge, mais avec un potentiel d'évolution intéressant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont vinifiés en \u003cstrong\u003eacier à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, afin de préserver intacts les arômes variétaux. Une phase de \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le contact prolongé entre les peaux et le moût – suit, permettant d'extraire la couleur et la structure. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003ehuit mois en petits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où le vin acquiert harmonie et une agréable rondeur, sans perdre sa fraîcheur originelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein 'Rivus' 2023 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e est un vin qui raconte le territoire à travers un équilibre parfait entre intensité et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une robe \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, vive et brillante, signe de jeunesse et de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime un bouquet ample et fragrant, où se distinguent des notes de fruits rouges mûrs comme la mûre, la cerise et la prune, accompagnées de senteurs d'épices douces et d'une touche de vanille provenant du passage en bois. L'arôme global est enveloppant mais jamais opulent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré et souple\u003c\/strong\u003e, avec des tanins soyeux et une bonne structure qui soutient sa longue persistance gustative. La finale est nette, avec un agréable retour fruité et une légère note épicée qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Alto Adige Lagrein 'Rivus' 2023 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, le \u003cstrong\u003eLagrein 'Rivus'\u003c\/strong\u003e s'accorde avec de nombreux plats de la cuisine traditionnelle et moderne. Idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés de bœuf ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou risottos d'automne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également comme vin de méditation, pour un moment de détente entre amis ou pour associer des saveurs typiques de la montagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Lagrein 'Rivus' 2023 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e, il est important de le maintenir dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 12 et 16°C. La bouteille doit être conservée en position horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide et d'en garantir la parfaite étanchéité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa bonne structure et à son élevage en bois, ce Lagrein peut \u003cstrong\u003eévoluer positivement pendant 4 à 6 ans\u003c\/strong\u003e à compter de la vendange, développant avec le temps des arômes plus complexes et une plus grande souplesse en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfitscher","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414209556819,"sku":"A07-P019-2023-05_D000","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-rivus-2023-pfitscher.jpg?v=1764405777"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-2023-franz-haas-tappo-a-vite","title":"Alto Adige Lagrein 2023 - Franz Haas (capsule à vis)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Lagrein 2023 - Franz Haas (bouchon à vis)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein 2023 - Franz Haas (bouchon à vis)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère affirmé et élégant, expression authentique de l'un des cépages autochtones les plus représentatifs du Tyrol du Sud : le \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e. Issu de vignobles situés dans les zones les plus propices de la région, ce vin exprime avec équilibre le lien entre tradition et modernité grâce au choix du bouchon à vis pratique, qui préserve sa fraîcheur et son intégrité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un rouge de bonne structure, velouté et enveloppant, au profil intense mais facilement appréciable même par ceux qui découvrent les vins du Tyrol du Sud.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 dans le Tyrol du Sud a été caractérisé par un climat régulier et ensoleillé, avec des variations de température entre le jour et la nuit qui ont favorisé une maturation équilibrée des raisins. Cela a permis d'obtenir un \u003cstrong\u003eLagrein d'une couleur intense et aux arômes nets\u003c\/strong\u003e, où fraîcheur et structure trouvent un équilibre parfait. Les raisins ont été récoltés à la main au bon degré de maturité, garantissant finesse et richesse en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'éraflage, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une courte \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux (c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux pour extraire la couleur et la structure). Le vin est ensuite élevé pendant environ 12 mois en \u003cem\u003etonneaux\u003c\/em\u003e de chêne, de petits fûts qui permettent une micro-oxygénation capable d'adoucir les tanins et de développer une complexité aromatique. Une période d'affinage supplémentaire en bouteille avant la commercialisation complète le processus, rendant ce vin prêt à être dégusté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein 2023 - Franz Haas (bouchon à vis)\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son harmonie entre puissance et plaisir. Voici ses principales caractéristiques sensorielles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une robe rouge rubis intense avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de fraîcheur. À l'œil, il est dense et brillant, prélude à la richesse qu'il offre en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes invitants de fruits rouges mûrs comme la mûre et la cerise, avec des notes florales de violette et de très légères touches épicées dues à l'élevage en bois. Le bouquet est ample, précis et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est souple, rond et de corps moyen, avec des \u003cstrong\u003etanins doux et bien intégrés\u003c\/strong\u003e. La composante fruitée domine la dégustation, soutenue par une agréable fraîcheur et une bonne persistance finale qui invite à un nouveau verre. Un Lagrein équilibré, agréable et polyvalent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Lagrein 2023 - Franz Haas (bouchon à vis)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure délicatement veloutée et à ses tanins mesurés, ce Lagrein est extrêmement polyvalent en termes d'accords. Il se marie parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats typiques de la cuisine alpine comme le goulash et les canederli au speck ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages semi-affinés et des charcuteries savoureuses ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes entrées avec des sauces à base de viande ou de champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin également adapté aux moments conviviaux, parfait à partager entre amis autour d'un plat simple mais savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Lagrein 2023 - Franz Haas (bouchon à vis)\u003c\/strong\u003e, il est important de le garder dans un endroit frais, à l'abri des variations de température et de la lumière directe. La température de conservation idéale est comprise entre 12°C et 16°C, la bouteille étant de préférence couchée si elle est munie d'un bouchon traditionnel ou en position verticale en cas de bouchon à vis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que prêt à être dégusté immédiatement, grâce à sa bonne structure tannique, il peut évoluer positivement pendant plusieurs années en cave, développant des arômes plus complexes et des nuances épicées.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414210015571,"sku":"A07-F032-2023-05_D000","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-2023-franz-haas-tappo-a-vite.jpg?v=1764405780"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-doc-conus-2021-alois-lageder","title":"Haut-Adige Lagrein DOC « Conus » 2021 - Alois Lageder","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Lagrein DOC 'Conus' 2021 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 'Conus' 2021 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et de caractère, produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e cultivés dans les environs de Magrè, au cœur du Haut-Adige. Il appartient à la ligne « Selezione Terroir », réservée aux vins qui expriment le mieux la richesse et la personnalité des différents microclimats du domaine Lageder. Le résultat est un rouge à la structure équilibrée, capable de marier douceur et fraîcheur, avec un profil harmonieux et authentique. Idéal pour ceux qui recherchent un vin de terroir, d'une grande typicité et d'un excellent rapport qualité-prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 en Haut-Adige a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une \u003cstrong\u003ematuration lente et complète des raisins\u003c\/strong\u003e. Cette condition a permis d'obtenir des Lagrein avec un profil aromatique intense, des tanins soyeux et une belle acidité, éléments qui contribuent à un équilibre parfait entre corps et buvabilité. La vendange, qui a eu lieu entre fin septembre et début octobre, a donné des fruits d'excellente qualité, avec une excellente concentration de substances aromatiques et de couleur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eLagrein 'Conus' 2021\u003c\/strong\u003e suit une approche respectueuse de l'identité du cépage. Après la \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e du moût au contact des peaux – phase appelée \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e – qui sert à extraire la couleur et le parfum, le vin vieillit pendant environ \u003cstrong\u003e12 mois\u003c\/strong\u003e en partie en cuve inox et en partie en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e. Ce double vieillissement permet de préserver la fraîcheur du fruit, tout en enrichissant la structure et la complexité aromatique avec des notes plus douces et légèrement torréfiées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 'Conus' 2021 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit dès le premier contact, grâce à sa profondeur et sa finesse sensorielle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, typiques du Lagrein. La brillance du verre anticipe la vitalité et la richesse du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes de \u003cstrong\u003efruits des bois mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerise noire et de prune, accompagnés de délicates nuances épicées de cacao et de vanille. Des notes florales et de légères sensations minérales émergent également, enrichissant la complexité du bouquet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est pleine et harmonieuse. La structure veloutée du Lagrein se combine avec des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003epersistance longue et enveloppante\u003c\/strong\u003e. La finale est élégante, avec un agréable équilibre entre douceur et fraîcheur, qui invite à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Lagrein DOC 'Conus' 2021 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Lagrein est un compagnon idéal pour les plats riches en saveurs, parfait pour accompagner la cuisine de montagne mais aussi pour sublimer les recettes de la tradition italienne. Il se marie parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées ou braisées, comme le bœuf ou le gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de pâtes avec des sauces à base de viande ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés ou à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats à base d'épices douces ou avec des sauces légères au vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élégance, il peut également être servi seul, comme vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC 'Conus' 2021 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e doivent prendre en compte quelques précautions simples. Conservez-le en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante comprise entre \u003cstrong\u003e12 et 15°C\u003c\/strong\u003e et une humidité modérée. Évitez les chocs thermiques et la lumière directe, qui pourraient altérer son bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre acidité et tanins, ce Lagrein peut évoluer en bouteille pendant \u003cstrong\u003e5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps des notes plus matures et complexes. Ceux qui préfèrent un goût vif et fruité peuvent le déguster immédiatement, profitant de toute la fraîcheur du millésime 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"Alois Lageder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414210539859,"sku":"A07-A012-2021-05_D000","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-doc-conus-2021-alois-lageder.jpg?v=1764405782"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-doc-lareith-2022-kaltern","title":"Haut-Adige Lagrein DOC « Lareith » 2022 - Kaltern","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Lagrein DOC 'Lareith' 2022 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC \"Lareith\" 2022 - Kaltern\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère intense, expression authentique du cépage autochtone \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e, cultivé dans les zones ensoleillées du Haut-Adige. C'est un rouge corsé et doux, capable d'allier structure, élégance et buvabilité grâce à l'équilibre parfait entre le fruit et les notes épicées issues de l'élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, idéales pour la maturation des raisins. La vendange, effectuée à la main, a garanti que seules les grappes les plus saines et les plus mûres étaient cueillies, exaltant la richesse aromatique et le profil velouté typique du Lagrein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont fermentés à température contrôlée pendant environ 10 jours, au cours desquels a lieu la macération sur les peaux pour extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée. S'ensuit un élevage d'environ un an en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e, qui adoucit la structure du vin sans en masquer la fraîcheur et la composante fruitée. Le résultat est un rouge harmonieux et profond.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Alto Adige Lagrein DOC \"Lareith\" 2022 - Kaltern est un vin qui séduit par sa personnalité et sa complétude sensorielle. Voici comment il se présente dans le verre :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se montre avec un \u003cstrong\u003erouge grenat intense\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, signe de la jeunesse et de la plénitude du Lagrein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est enveloppant : des fruits des bois mûrs comme la mûre et la myrtille s'entremêlent à des notes de vanille, de cacao et de légères touches torréfiées. Le nez est profond et invitant, avec une évolution qui laisse également percevoir de délicates notes balsamiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle corps et structure, avec un \u003cstrong\u003etanin doux\u003c\/strong\u003e et bien intégré. La gorgée est chaude, ronde et persistante, avec une finale qui rappelle les sensations fruitées et épicées perçues au nez. C'est un vin à l'équilibre parfait entre force et élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alto Adige Lagrein DOC 'Lareith' 2022 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, le Lagrein \"Lareith\" est le compagnon idéal des plats structurés et riches en saveurs. Les accords les plus indiqués incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de viande rouge et gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés traditionnels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan ou le Trentingrana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques du Haut-Adige à base de viande fumée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi entre 16 et 18°C, il exprime au mieux ses caractéristiques, révélant toute la profondeur du cépage Lagrein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC 'Lareith' 2022 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte la qualité de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, avec une température stable entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit rester couchée pour maintenir le contact du vin avec le bouchon et prévenir son dessèchement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Alto Adige Lagrein DOC \"Lareith\" 2022 - Kaltern peut évoluer positivement en bouteille pendant \u003cstrong\u003e5-7 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps une plus grande complexité et finesse. C'est un vin qui, même après quelques années d'affinage, offre de nouvelles nuances aromatiques et une surprenante souplesse en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414210867539,"sku":"A07-C017-2022-05_D000","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-doc-lareith-2022-kaltern.jpg?v=1764405785"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-doc-lindemburg-2021-alois-lageder","title":"Alto Adige Lagrein DOC « Lindemburg » 2021 - Alois Lageder","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Alto Adige Lagrein DOC 'Lindemburg' 2021 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC \"Lindemburg\" 2021 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de caractère, expression authentique du territoire du Haut-Adige et de la philosophie de production de la cave historique Alois Lageder. Issu de raisins \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e purs, un cépage autochtone du Haut-Adige, ce vin raconte la rencontre parfaite entre tradition et modernité. Le résultat est un rouge au \u003cstrong\u003ecorps plein et harmonieux\u003c\/strong\u003e, riche en nuances, capable d'allier puissance et finesse de manière étonnamment équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures favorables et une excellente excursion thermique entre le jour et la nuit pendant la période de maturation. Cela a favorisé une vendange de grande qualité, avec des raisins sains et parfaitement mûrs. La récolte a été effectuée manuellement, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes, afin de garantir une expression authentique et concentrée du cépage Lagrein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'Alto Adige Lagrein DOC \"Lindemburg\" 2021 se déroule dans le plein respect de la nature. La fermentation est \u003cstrong\u003espontanée\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire sans ajout de levures sélectionnées, afin que le vin reflète au mieux son origine. S'ensuit une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e (phase où le moût reste en contact avec les peaux du raisin pour en extraire couleur, arômes et structure), puis un long vieillissement en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e pendant environ 15 mois. Ce passage en bois lui confère une complexité aromatique et une trame tannique élégante, sans jamais masquer la fraîcheur typique du Lagrein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eL'Alto Adige Lagrein DOC \"Lindemburg\" 2021 - Alois Lageder est un vin qui séduit par sa profondeur et sa finesse. Chaque gorgée raconte l'histoire de sa terre, entre des arômes intenses et une texture riche et veloutée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa couleur est un \u003cstrong\u003erubis dense avec des reflets violacés\u003c\/strong\u003e, signe de jeunesse et de concentration. À la vue, il anticipe déjà une gorgée décidée et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003efruits des bois mûrs\u003c\/strong\u003e – mûre, myrtille et prune – suivis de notes d'épices douces, de cacao et d'une légère nuance de réglisse. Avec l'évolution dans le verre, des touches balsamiques et légèrement fumées émergent, fruit du délicat passage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003estructure pleine\u003c\/strong\u003e et ses \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e. L'équilibre entre intensité et souplesse est impeccable : la fraîcheur maintient le vin dynamique, tandis que la longue \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e offre une finale élégante, avec des rappels de fruits noirs et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder Alto Adige Lagrein DOC 'Lindemburg' 2021 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Lagrein se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Sa structure le rend idéal en accord avec des viandes rouges et des préparations au four. Excellent également avec des fromages affinés et des plats typiques de la cuisine du Haut-Adige.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRagoût de bœuf ou de cerf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCôtelettes d'agneau aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou à pâte dure comme le Trentingrana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui se prête également à des moments de méditation, idéal pour ceux qui aiment déguster un verre de rouge intense et complexe, peut-être en bonne compagnie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC 'Lindemburg' 2021 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte la qualité de ce Lagrein, il est conseillé de le stocker dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e entre 12 et 16°C, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. L'Alto Adige Lagrein DOC \"Lindemburg\" 2021 a un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer pendant plusieurs années, développant avec le temps des notes plus complexes de cuir, de tabac et d'épices douces, sans perdre sa fraîcheur fruitée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin à acheter aujourd'hui et à redécouvrir à l'avenir, parfait pour ceux qui souhaitent avoir dans leur cave un rouge qui s'améliore avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Alois Lageder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414211227987,"sku":"A07-A012-2021-05_D001","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-doc-lindemburg-2021-alois-lageder.jpg?v=1764405788"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-doc-rubeno-2024-andriano","title":"Haut-Adige Lagrein DOC « Rubeno » 2024 - Andriano","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Lagrein DOC 'Rubeno' 2024 - Andriano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC « Rubeno » 2024 - Andriano\u003c\/strong\u003e naît au cœur du \u003cstrong\u003eVal d'Adige\u003c\/strong\u003e, une zone bénéficiant d'un climat doux et ventilé, idéal pour la maturation lente et complète des raisins. Ce vin rouge élégant est produit par la \u003cstrong\u003eCantina Andriano\u003c\/strong\u003e, l'une des plus anciennes caves du Haut-Adige, capable d'allier tradition et techniques de vinification modernes pour exalter l'expression authentique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe protagoniste est le \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e, cépage autochtone du Haut-Adige, parmi les plus anciens et les plus représentatifs du territoire. Le « Rubeno » se distingue par sa structure décidée mais harmonieuse, avec un corps plein et un équilibre naturel qui le rendent parfait aussi bien pour une consommation immédiate que pour ceux qui souhaitent le laisser évoluer avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime \u003cstrong\u003e2024\u003c\/strong\u003e en Haut-Adige a été caractérisé par un printemps sec et un été régulier avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une vendange équilibrée et des raisins d'excellente qualité, avec une concentration aromatique et des tanins mûrs. Le résultat est un Lagrein harmonieux, intense et d'une grande fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont éraflés et fermentés en \u003cstrong\u003ecuves d'acier\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e de quelques jours pour extraire la couleur et les tanins en douceur. Suit une période d'\u003cstrong\u003eélevage en grands fûts de bois\u003c\/strong\u003e qui permet au vin de développer sa complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur typique du Lagrein. Cette combinaison confère au « Rubeno » une agréable rondeur et un équilibre parfait entre fruit et épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, l'Alto Adige Lagrein DOC « Rubeno » 2024 - Andriano présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violets, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. La limpidité et la densité anticipent la richesse en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes \u003cstrong\u003efruités et floraux\u003c\/strong\u003e rappelant la cerise mûre, la mûre et le cassis, accompagnés de notes de violette et de légères touches épicées de cacao et de vanille, dues au passage en bois. Un bouquet enveloppant, typique du Lagrein le plus authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et harmonieux, avec des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e et bien intégrés. La structure est solide mais agréablement veloutée, soutenue par une bonne acidité qui apporte fraîcheur et netteté. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est longue et fruitée, avec une finale rappelant la cerise mûre et les notes légèrement épicées du bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder Alto Adige Lagrein DOC 'Rubeno' 2024 - Andriano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure équilibrée et à la souplesse de ses tanins, le Lagrein « Rubeno » est un rouge polyvalent, idéal à table en de nombreuses occasions. Parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques du Haut-Adige comme les canederli au speck ou le goulasch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÀ essayer également avec des plats de pâtes riches en sauce, comme des pappardelles au ragoût de gibier, pour exalter sa composante fruitée et épicée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC « Rubeno » 2024 - Andriano\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais et sombre, à température constante entre 12 et 16 °C et la bouteille en position horizontale. Ce rouge, bien qu'agréable jeune, a un bon potentiel de vieillissement : il peut évoluer pendant 5 à 8 ans, développant plus de complexité et de souplesse avec le temps. Un vin qui grandit et surprend, tout comme le territoire dont il est issu.\u003c\/p\u003e","brand":"Andriano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414211883347,"sku":"A07-A021-2024-05_D001","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-doc-rubeno-2024-andriano.jpg?v=1764405791"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-doc-steinraffler-2020-hofstatter","title":"Hofstätter - Haut-Adige Lagrein DOC « Steinraffler » 2020","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Lagrein DOC 'Steinraffler' 2020 - Hofstätter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 'Steinraffler' 2020 - Hofstätter\u003c\/strong\u003e est né sur les douces pentes d'Egna, au cœur du Haut-Adige. C'est un vin rouge qui incarne pleinement le caractère montagnard de ce territoire et le charme du \u003cstrong\u003ecépage Lagrein\u003c\/strong\u003e, l'une des variétés les plus anciennes et représentatives de la région. La signature Hofstätter garantit un style rigoureux mais accessible, conçu pour exalter la personnalité authentique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe corps est plein, rond et enveloppant, mais toujours équilibré par une fraîcheur qui invite à la dégustation. C'est un rouge qui raconte le terroir, parfait pour ceux qui recherchent un vin d'identité et de qualité sans compromis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges 2020 se sont déroulées dans des conditions climatiques idéales, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une excellente maturation phénolique, c'est-à-dire celle qui détermine la couleur, les tanins et les arômes. Les raisins Lagrein ont atteint une pleine maturité, donnant au vin une concentration naturelle et un profil aromatique complexe. Le millésime se distingue par l'harmonie entre puissance et finesse, prérogative des grands Lagrein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 'Steinraffler' 2020 - Hofstätter\u003c\/strong\u003e se déroule avec une fermentation sur lies à température contrôlée, une technique qui permet d'extraire des couleurs intenses et des tanins veloutés sans compromettre l'élégance du vin. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ 20 mois dans une combinaison de grands fûts et de petits fûts de chêne, un passage qui enrichit la structure et donne une complexité aromatique, sans masquer les arômes naturels du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Lagrein de personnalité et de profondeur, parfait pour ceux qui désirent un vin capable d'allier intensité et plaisir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur rubis profond, tirant sur le grenat avec l'évolution. La brillance et la densité de la couleur témoignent de la concentration typique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes de fruits noirs – mûre et prune – émergent, suivis de notes de chocolat, de tabac doux et d'épices fines. Le bois, utilisé avec mesure, ajoute des nuances de vanille et de torréfaction, sans jamais l'emporter sur l'âme fruitée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, chaud et souple. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire les substances qui confèrent la sensation d'astringence, sont bien intégrés et polis. La structure est solide mais pas rigide, soutenue par une bonne acidité qui prolonge la persistance et laisse la bouche propre et satisfaite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder Alto Adige Lagrein DOC 'Steinraffler' 2020 - Hofstätter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Lagrein s'accorde merveilleusement avec des plats riches en saveurs. Sa structure le rend idéal pour les viandes rouges et les préparations automnales.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRagoût de bœuf ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et rôtis au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Trentingrana ou le pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels du Haut-Adige, comme les canederli au speck ou le goulasch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa souplesse, il est également parfait comme vin de méditation, à déguster seul dans un moment de détente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC 'Steinraffler' 2020 - Hofstätter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement son évolution, il est conseillé de conserver ce vin dans un endroit frais, sombre et à température constante, autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit rester couchée, afin que le bouchon conserve l'humidité adéquate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à la structure et à la qualité des raisins, l'Alto Adige Lagrein DOC 'Steinraffler' 2020 - Hofstätter a une excellente \u003cstrong\u003ecapacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut mûrir en bouteille pendant 8 à 10 ans, développant des arômes encore plus complexes et raffinés. Ceux qui préfèrent apprécier sa fraîcheur et son fruité peuvent déboucher la bouteille après un bref affinement de 2 à 3 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Hofstätter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414212407635,"sku":"A07-H004-2020-05_D000","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-doc-steinraffler-2020-hofstatter.jpg?v=1764405793"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-doc-urban-2022-cantina-tramin","title":"Haut-Adige Lagrein DOC « Urban » 2022 - Cantina Tramin","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Lagrein DOC 'Urban' 2022 - Cantina Tramin\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 'Urban' 2022 - Cantina Tramin\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand caractère, né des raisins Lagrein provenant des zones d'Egna et d'Ora, au cœur de la Bassa Atesina. Ici, les vignobles — dont certains ont plus de cent ans d'histoire — se développent sur des sols chauds et bien drainés, exposés à un équilibre parfait entre journées ensoleillées et nuits fraîches. Le résultat est un vin corsé, harmonieux et capable de concilier moelleux et élégance de manière naturelle.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 en Haut-Adige a été caractérisé par un climat régulier, avec de bonnes amplitudes thermiques et un été doux. Les raisins Lagrein ont bénéficié de maturités lentes et constantes, ce qui a favorisé l'intensité aromatique et la concentration des tanins. Cet équilibre naturel se traduit par un vin mature, rond et déjà agréable à boire, mais avec un potentiel d'évolution important.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès les vendanges manuelles, les grappes sont éraflées et le moût fermente en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ 10 jours pour extraire la couleur et les arômes. S'ensuit un élevage d'environ 14 mois en barriques de chêne, pendant lequel le vin affine sa structure et développe de douces notes épicées. Avant la commercialisation, le Lagrein 'Urban' repose en bouteille pendant quelques mois pour atteindre le parfait équilibre entre fraîcheur et rondeur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLagrein 'Urban' 2022 de la Cantina Tramin\u003c\/strong\u003e se distingue par sa profondeur et par la finesse qui reflète le caractère de son terroir.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis intense avec des reflets violacés, dense et brillant, qui révèle immédiatement la richesse du cépage.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et fragrant : des senteurs de fruits rouges mûrs comme la mûre, la prune et la cerise noire se détachent, suivies de délicates nuances de cacao, d'épices douces et d'un soupçon de vanille issu de l'élevage en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est enveloppant, avec des \u003cstrong\u003etanins souples et bien intégrés\u003c\/strong\u003e. La structure est pleine mais équilibrée par une bonne fraîcheur. La persistance aromatique est longue et agréablement épicée, rendant chaque gorgée cohérente avec les sensations olfactives.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Alto Adige Lagrein DOC 'Urban' 2022 - Cantina Tramin\u003c\/h2\u003e\nCe Lagrein est un vin polyvalent qui s'accorde parfaitement avec des plats consistants et aux saveurs prononcées. Quelques accords idéaux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et estouffades de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques du Tyrol du Sud comme les canederli ou le gibier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son élégance, il peut également accompagner des plats de cuisine moderne à base de viande ou de champignons.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC 'Urban' 2022 - Cantina Tramin\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toutes les qualités de ce vin, il est important de le conserver correctement :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature constante autour de 12-14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnvironnement sombre, avec une humidité comprise entre 65% et 75%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBouteille couchée, pour maintenir le contact du vin avec le bouchon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLagrein 'Urban' 2022\u003c\/strong\u003e est déjà prêt à boire, mais il peut évoluer magnifiquement pendant 6 à 8 ans, développant complexité et souplesse. Avec une conservation adéquate, il offrira au fil du temps de nouvelles nuances aromatiques et une trame toujours plus fine et soyeuse.","brand":"Cantina Tramin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414212866387,"sku":"A07-C024-2022-05_D002","price":48.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-doc-urban-2022-cantina-tramin.jpg?v=1764405796"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-doc-zobl-2023-st-pauls","title":"Haut-Adige Lagrein DOC « Zobl » 2023 - St. Pauls","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Lagrein DOC 'Zobl' 2023 - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 'Zobl' 2023 - St. Pauls\u003c\/strong\u003e est issu de raisins de \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e purs, l'un des cépages rouges les plus représentatifs du Tyrol du Sud. C'est un vin qui raconte le lien profond entre le cépage et le terroir, où la composante alpine et le climat tempéré donnent naissance à des rouges au caractère affirmé et à l'identité incomparable. La cave \u003cstrong\u003eSt. Pauls\u003c\/strong\u003e sélectionne les grappes provenant de sols alluviaux, bien exposés au soleil, capables d'offrir des vins intenses et harmonieux, dotés d'une bonne structure et d'une belle fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par un été équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Le résultat est un Lagrein à la \u003cstrong\u003eriche concentration aromatique\u003c\/strong\u003e et aux tanins souples, qui reflète pleinement la typicité du millésime et la philosophie de production de St. Pauls : valoriser chaque nuance du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 'Zobl' 2023 - St. Pauls\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles, avec une fermentation à température contrôlée et une délicate \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire la phase où les peaux restent en contact avec le moût pour extraire la couleur et les tanins). Après la fermentation, le vin repose pendant environ 5-6 mois dans des \u003cstrong\u003etonneaux\u003c\/strong\u003e de chêne usagés, qui en adoucissent la structure sans alourdir le profil aromatique. L'affinage en bouteille complète le tableau, offrant équilibre et plaisir à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 'Zobl' 2023 - St. Pauls\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère authentique et engageant, qui allie intensité et finesse dans une gorgée équilibrée et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe pourpre profonde\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de la jeunesse et de la typicité du Lagrein. L'éclat de la couleur anticipe la vivacité de son profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes intenses de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la mûre, la prune et la cerise, accompagnés de légères notes épicées et d'un soupçon de cacao. Le bouquet est propre, élégant et parfaitement équilibré entre le fruit et l'épice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré mais velouté\u003c\/strong\u003e, avec des tanins souples et bien intégrés. La fraîcheur typique du Lagrein confère de l'équilibre, tandis que la persistance aromatique laisse des traces de fruits et d'épices douces en finale. C'est un vin corsé, idéal pour ceux qui recherchent l'intensité sans l'excès.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Alto Adige Lagrein DOC 'Zobl' 2023 - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure équilibrée et à ses tanins polis, ce Lagrein est parfait pour accompagner des plats traditionnels et savoureux. Il se marie bien avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eragoûts et gibiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés ou à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques du Tyrol du Sud comme le goulasch ou les canederli au speck\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence en fait également un excellent compagnon pour un dîner convivial, où le vin devient un protagoniste discret mais essentiel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC 'Zobl' 2023 - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Lagrein peut être dégusté immédiatement pour profiter de sa vivacité juvénile, ou laissé vieillir quelques années pour en apprécier l'évolution. Il est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e (idéalement entre 12 et 16°C).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eS'il est correctement conservé, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 'Zobl' 2023 - St. Pauls\u003c\/strong\u003e peut évoluer agréablement pendant 4 à 6 ans, développant plus de souplesse et de complexité aromatique. Avant de servir, il est conseillé de l'ouvrir et de le laisser s'oxygéner quelques minutes pour mieux exalter ses arômes et son élégance naturelle.\u003c\/p\u003e","brand":"St.Pauls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414213226835,"sku":"A07-S032-2023-05_D001","price":22.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-doc-zobl-2023-st-pauls.jpg?v=1764405799"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-doc-2022-alois-lageder","title":"Haut-Adige Lagrein DOC 2022 - Alois Lageder","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Lagrein DOC 2022 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2022 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e est un vin rouge emblématique de l'excellence du Haut-Adige. Il est principalement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone parmi les plus représentatifs du Tyrol du Sud, connu pour son intensité de couleur, sa structure et sa souplesse. La dénomination \u003cstrong\u003eAlto Adige DOC\u003c\/strong\u003e garantit l'origine contrôlée et la qualité d'un vin produit dans un territoire unique, où le climat alpin et l'influence méditerranéenne se fondent en un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Lagrein exprime au mieux la philosophie du \u003cstrong\u003eDomaine Alois Lageder\u003c\/strong\u003e : valoriser la nature et la biodiversité, en travaillant avec des viticulteurs de confiance sélectionnés pour leur souci de la qualité et le respect du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 en Haut-Adige a été caractérisé par un climat stable et un été moyennement chaud, ce qui a permis une maturation équilibrée des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé le développement d'arômes intenses et une bonne fraîcheur acide. Les vendanges, effectuées entre fin septembre et début octobre, ont permis de ramener à la cave des grappes saines et mûres, parfaites pour restituer dans le verre toute la typicité du Lagrein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2022 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e se déroule dans de grandes cuves en acier, où a lieu la fermentation alcoolique et une macération de quelques semaines au contact des peaux, nécessaire pour extraire la couleur et la structure. Ensuite, le vin mûrit pendant environ 17 mois dans des cuves en béton, un choix qui préserve sa fraîcheur et affine sa trame tannique sans l'alourdir de notes boisées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin profond mais en même temps équilibré, capable de conjuguer intensité et buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, typique du jeune Lagrein, brillant et compact dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez offre des \u003cstrong\u003enotes fruitées et florales\u003c\/strong\u003e de cerise mûre, de mûre et de violette, accompagnées de délicates touches épicées et d'un léger soupçon de cacao, signe d'une excellente maturation en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux et structuré\u003c\/strong\u003e, avec des tanins souples et une agréable persistance qui laisse place à des sensations de fruits rouges et à une finale légèrement balsamique. La bonne acidité maintient la gorgée vive, la rendant facilement associable et très agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alto Adige Lagrein DOC 2022 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSon caractère intense mais équilibré en fait un compagnon idéal pour de nombreux plats de la tradition italienne et du Haut-Adige. À essayer avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou braisées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erôtis de bœuf et gibiers ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats rustiques comme les canederli au speck ou les ragoûts de montagne ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et pecorino aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élégance et sa polyvalence, il est également parfait pour un dîner informel mais soigné, où l'on souhaite offrir un vin de personnalité sans renoncer à la facilité de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC 2022 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e, il est important de le maintenir dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et avec une température constante entre 12 et 16°C. La bouteille doit être couchée, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Lagrein peut être dégusté dès maintenant pour sa vivacité et son harmonie, mais il possède également une bonne capacité d'évolution : il peut s'affiner en bouteille pendant \u003cstrong\u003e5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e, développant des notes plus complexes et souples qui rendront l'expérience de dégustation encore plus fascinante.\u003c\/p\u003e","brand":"Alois Lageder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414213587283,"sku":"A07-A012-2022-05","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-doc-2022-alois-lageder.jpg?v=1764405801"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-doc-2022-brunnenhof","title":"Haut-Adige Lagrein AOP 2022 - Brunnenhof","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Lagrein DOC 2022 - Brunnenhof ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2022 - Brunnenhof\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère authentique et profond, expression typique du Haut-Adige et du cépage \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e, une variété autochtone parmi les plus représentatives du territoire. Cultivé près d'Egna, à environ 250 mètres d'altitude, ce vin est issu de vignes de plus de dix ans qui plongent leurs racines dans des sols d'origine glaciaire, riches en galets et en minéraux, capables de conférer élégance et structure au vin. Le résultat est un rouge corsé, doux et enveloppant, capable d'allier intensité et plaisir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e en Haut-Adige a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été chaud mais pas excessif. Les raisins de Lagrein ont ainsi atteint une maturité optimale, avec de bonnes concentrations aromatiques et des tanins parfaitement mûrs. Les vendanges, effectuées à la main début octobre, ont permis de ne sélectionner que les meilleurs raisins, maintenant une excellente qualité à chaque étape de la production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont égrappés et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e dans de grandes cuves en chêne de 25 hectolitres, où le moût reste en contact avec les peaux pendant environ deux semaines. Ce processus, appelé \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e, permet d'extraire la couleur, les arômes et les tanins de manière équilibrée. Il est suivi d'une période d'\u003cstrong\u003eaffinage\u003c\/strong\u003e en fûts de chêne plus petits (5 et 7 hectolitres), ce qui confère une complexité aromatique et arrondit la structure du vin, sans masquer le caractère variétal du Lagrein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2022 - Brunnenhof\u003c\/strong\u003e est un vin qui frappe par son équilibre entre intensité et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, une tonalité qui anticipe la richesse et la jeunesse du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est intense et fruité, avec des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de mûre et de prune, enrichies de légères touches d'épices douces, de cacao et de nuances de vanille provenant du passage en bois. L'ensemble est élégant et harmonieux, avec une fraîcheur balsamique qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et rond, avec des tanins souples mais présents, qui donnent de la structure et une longue persistance. La finale est agréablement fruitée, avec un retour d'épices et une sensation veloutée qui accompagne chaque gorgée. C'est un vin qui équilibre parfaitement corps et buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour l'Alto Adige Lagrein DOC 2022 - Brunnenhof\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à la souplesse de ses tanins, ce Lagrein se prête bien à de nombreux accords gastronomiques. Il est idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et chasses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine tyrolienne, comme les Knödel au speck ou le goulash\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 16-18°C, il offre le meilleur de lui-même à table, accompagnant avec élégance les plats traditionnels et les préparations plus consistantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC 2022 - Brunnenhof\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux ses caractéristiques, il est conseillé de conserver l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2022 - Brunnenhof\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, à température constante entre 12 et 16°C, loin des sources de lumière et de chaleur. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et garantisse une fermeture parfaite. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure équilibrée et à sa bonne teneur en tanins, il possède un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer positivement en bouteille pendant 5 à 8 ans, développant des notes de plus en plus complexes et raffinées.\u003c\/p\u003e","brand":"BRUNNENHOF","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414213849427,"sku":"A07-B050-2022-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-doc-2022-brunnenhof.jpg?v=1764405804"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-doc-2023-hofstatter","title":"Hofstätter - Haut-Adige Lagrein AOP 2023","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Alto Adige Lagrein DOC 2023 - Hofstätter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2023 - Hofstätter\u003c\/strong\u003e est né dans les vignobles ensoleillés de \u003cstrong\u003eTermeno et Ora\u003c\/strong\u003e, au cœur du Haut-Adige, l'une des régions viticoles les plus réputées pour les rouges du Trentin-Haut-Adige. Produit par le prestigieux producteur \u003cstrong\u003eJ. Hofstätter\u003c\/strong\u003e, c'est un vin rouge élégant et authentique qui interprète au mieux le caractère de l'un des cépages autochtones les plus représentatifs de la région : le \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e. C'est un vin corsé, au profil harmonieux et à l'âme fortement territoriale, apprécié pour sa spontanéité, sa fraîcheur et sa grande polyvalence à table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 en Haut-Adige a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation aromatique complète des raisins de \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e. Les vendanges, qui ont eu lieu au début de l'automne, ont apporté à la cave des grappes parfaitement saines et concentrées, assurant une matière première d'excellente qualité. Le résultat est un vin qui exprime pleinement la typicité du cépage, avec des notes fruitées intenses et des tanins ronds.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2023 - Hofstätter\u003c\/strong\u003e suit des méthodes respectueuses de la tradition. Les raisins sont vinifiés avec une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, un processus qui permet d'extraire la couleur, les arômes et les tanins de manière équilibrée. Le vin vieillit ensuite exclusivement en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, un choix qui préserve la fraîcheur et l'expressivité variétale du Lagrein, sans l'alourdir de notes boisées. Le résultat est un rouge authentique et pur, qui reflète sincèrement son origine territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2023 - Hofstätter\u003c\/strong\u003e séduit par un profil sensoriel équilibré et harmonieux, capable d'allier structure et buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violets brillants, typiques d'un Lagrein jeune et vif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes nets de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e – en particulier cerise et mûre – se dégagent, suivis de légères nuances florales de violette et d'une note épicée à peine perceptible. Le bouquet est frais et invitant, avec une fragrance qui reflète la pureté du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esouple et plein\u003c\/strong\u003e, avec des tanins fins et bien intégrés. La structure est équilibrée par une belle fraîcheur, qui apporte de la fluidité et invite à la dégustation. La finale est persistante, avec des retours fruités et une délicate sensation d'épice douce qui prolonge le plaisir de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alto Adige Lagrein DOC 2023 - Hofstätter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Lagrein se prête à de nombreux accords grâce à sa combinaison équilibrée de corps et de souplesse. À table, il se marie parfaitement avec des plats au goût prononcé mais pas excessif.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties, comme l'entrecôte et les côtes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques du Haut-Adige, comme les boulettes de speck ou le goulash\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages semi-affinés et charcuteries traditionnelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec un ragù de gibier ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est le compagnon idéal pour ceux qui veulent apporter à table l'authenticité des rouges du Haut-Adige sans renoncer à une boisson agréable et immédiate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC 2023 - Hofstätter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver toute la fraîcheur et la fragrance de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2023 - Hofstätter\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, autour de 12-14°C. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une parfaite étanchéité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il s'agisse d'un vin conçu pour une consommation relativement jeune, il peut évoluer positivement pendant 3 à 5 ans, développant des notes plus complexes et une plus grande harmonie en bouche. Un Lagrein qui apporte satisfaction tant dans l'immédiat qu'après un court affinement en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Hofstätter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414214078803,"sku":"A07-H004-2023-05_D001","price":15.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-doc-2023-hofstatter.jpg?v=1764405806"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-doc-2024-abbazia-di-novacella","title":"Haut-Adige Lagrein AOP 2024 - Abbaye de Novacella","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/strong\u003e est un vin rouge emblématique du Haut-Adige, produit à partir de raisins 100% Lagrein, un cépage autochtone parmi les plus anciens et les plus représentatifs de la région. Dans la version signée par les moines de l'Abbazia di Novacella, le Lagrein allie élégance et authenticité, offrant un profil harmonieux et immédiatement reconnaissable.\nIl s'agit d'un vin de corps moyen, caractérisé par une texture douce et parfumée, conçu pour ceux qui recherchent un rouge polyvalent et de qualité capable de raconter la meilleure expression du territoire du Haut-Adige.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC\u003c\/strong\u003e se distingue par un équilibre idéal entre la chaleur estivale et la fraîcheur nocturne, des conditions qui ont permis une parfaite maturation des raisins. Les vendanges, effectuées entre fin septembre et début octobre, ont garanti des grappes saines et riches en couleur. Résultat : un vin riche et parfumé, avec un profil fruité intense et une structure veloutée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du Lagrein de l'Abbazia di Novacella respecte pleinement la tradition du Haut-Adige. Après une \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e contrôlée en cuves d'acier inoxydable pour préserver la fraîcheur aromatique, suit une brève \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – le contact du moût avec les peaux – qui donne au vin couleur et tanins délicats. L'\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e se poursuit toujours en acier, un choix qui maintient intact le parfum du fruit et en exalte la buvabilité naturelle.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/strong\u003e se présente avec un rouge rubis intense aux légères nuances violacées, signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des notes de fruits rouges frais – cerise, mûre et framboise – accompagnées de délicats arômes floraux et d'une légère touche épicée. Un bouquet harmonieux qui raconte la pureté du cépage et la finesse de la vinification.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est doux, équilibré et agréablement structuré. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la composante qui confère du corps et une légère sensation d'astringence, est subtil et bien intégré. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est élégante, avec une finale fraîche et fruitée qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e\nCe Lagrein se marie parfaitement avec des plats aux saveurs intenses mais pas excessivement épicées. Excellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties, comme les rôtis et les filets de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques tyroliens à base de gibier ou de speck\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages d'affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes avec des sauces à la viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa douceur et sa fraîcheur le rendent également adapté aux plats de la cuisine méditerranéenne, comme les aubergines à la parmigiana ou les lasagnes traditionnelles.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2024 - Abbazia di Novacella\u003c\/strong\u003e peut être apprécié dès maintenant pour son immédiateté aromatique, mais offre un excellent potentiel d'évolution en bouteille pendant 4 à 6 ans.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière directe et des vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une \u003cstrong\u003etempérature idéale de 12-16°C\u003c\/strong\u003e avec une humidité constante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nBien conservé, le vin développera avec le temps des arômes plus complexes et des notes épicées, conservant son élégance et l'équilibre typique du Lagrein.","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414214668627,"sku":"A07-A001-2024-05_D003","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-doc-2024-abbazia-di-novacella.jpg?v=1764405809"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-doc-2024-cantina-tramin","title":"Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Cantina Tramin","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Cantina Tramin ?\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2024 - Cantina Tramin\u003c\/strong\u003e est issu de l'un des cépages les plus anciens et les plus représentatifs du Tyrol du Sud : le \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e. Cépage autochtone par excellence, il donne des vins à la couleur intense, au parfum enveloppant et au goût corsé. L'appellation \u003cstrong\u003eDOC Alto Adige\u003c\/strong\u003e garantit une qualité élevée et un lien fort avec le territoire, où le climat alpin et les journées ensoleillées assurent un équilibre parfait entre fraîcheur et structure.\nLe résultat est un vin moyennement corsé, équilibré et élégant, capable de séduire aussi bien les néophytes que les amateurs les plus curieux.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 en Alto Adige a été caractérisé par une saison régulière, avec un été chaud mais pas extrême et des vendanges sèches et bien réparties. Cela a favorisé des raisins Lagrein particulièrement sains, avec une maturité phénolique complète, c'est-à-dire avec des tanins souples et des arômes nets. Il en résulte un vin harmonieux et équilibré, avec une très belle expression variétale.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une récolte manuelle des raisins, la vinification de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2024 - Cantina Tramin\u003c\/strong\u003e prévoit une \u003cstrong\u003efermentation en cuves d'acier\u003c\/strong\u003e à température contrôlée pour extraire au mieux la couleur et les arômes. S'ensuit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e de quelques semaines sur les peaux, phase durant laquelle le vin acquiert structure et intensité.\nL'élevage se poursuit pendant environ 6 mois en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne et cuves en ciment\u003c\/strong\u003e, matériaux qui permettent au vin d'évoluer en conservant toute sa fraîcheur naturelle.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nChaque gorgée de ce Lagrein raconte sa terre d'origine, avec des caractéristiques bien définies et reconnaissables.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une \u003cstrong\u003erobe rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, invitante et brillante, signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un parfum généreux de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la mûre et la cerise, enrichi de légères notes épicées et de touches de cacao et de violette. Un bouquet élégant mais immédiat, qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est souple et ample, avec une belle structure soutenue par des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e et une fraîcheur équilibrée. La persistance est longue et agréable, avec une finale qui rappelle les sensations fruitées du nez. C'est un vin équilibré, harmonieux et très facile à boire.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Cantina Tramin\u003c\/h2\u003e\nCe Lagrein est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde naturellement avec les plats typiques de la cuisine sud-tyrolienne et les recettes italiennes traditionnelles à base de viande.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eragoûts et braisés de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibiers et ragoûts de gibier léger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés ou à pâte semi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour ceux qui souhaitent expérimenter, il accompagne également bien les plats de pâtes riches comme les tagliatelles aux champignons ou le risotto à la saucisse et aux épices.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Cantina Tramin\u003c\/strong\u003e est essentiel pour en préserver les qualités.\nCe vin peut être bu immédiatement pour apprécier sa fraîcheur, mais il possède également un bon potentiel de garde de 4 à 6 ans.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais et sombre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir la température constante entre 12°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les chocs thermiques et l'exposition directe à la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAvec le temps, le Lagrein de Cantina Tramin développera des arômes plus complexes et une texture gustative de plus en plus raffinée, confirmant sa vocation à évoluer avec élégance dans le verre.","brand":"Cantina Tramin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414215258451,"sku":"A07-C024-2024-05_D001","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-doc-2024-cantina-tramin.jpg?v=1764405811"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-doc-2024-colterenzio","title":"Haut-Adige Lagrein DOC 2024 - Colterenzio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques du cépage autochtone lagrein, typique du territoire de Bolzano. Il s'agit d'un vin rouge de corps moyen à plein, au profil élégant et polyvalent, qui raconte l'âme la plus authentique du Haut-Adige à travers la philosophie de production de Colterenzio.\nIssu d'une sélection de raisins cultivés dans les vignobles de Gries, ce Lagrein se distingue par son harmonie entre intensité aromatique et fraîcheur, grâce au choix d'une vinification soignée pour en préserver le caractère variétal.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2024 a été caractérisée par des conditions climatiques équilibrées, avec un été chaud mais aéré et une vendange régulière. Les raisins de lagrein ont bénéficié de journées ensoleillées et de nuits fraîches, des conditions idéales pour développer des arômes intenses et des tanins souples. Le résultat est un vin qui allie structure et plaisir dès la première gorgée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e se fait par fermentation traditionnelle en acier, où le moût reste en contact avec les peaux (une phase appelée macération) pour extraire la couleur, les arômes et les tanins.\nPar la suite, le vin vieillit exclusivement en cuves en acier inoxydable, un choix qui permet de valoriser la fraîcheur et la fragrabilité du fruit, en maintenant un profil variétal pur et immédiat.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e se présente comme un rouge équilibré et riche en nuances sensorielles, capable de satisfaire aussi bien les palais curieux que les amateurs les plus expérimentés.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il frappe par sa couleur rouge rubis profond avec de délicats reflets violacés, typiques du lagrein jeune et vif.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003eviolette fraîche\u003c\/strong\u003e, de fruits des bois comme la mûre et le cassis, accompagnées de touches épicées de cannelle et d'une touche de cacao. Le bouquet est harmonieux et prometteur, invitant à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le corps et la souplesse ressortent. Le tanin, typique du cépage, est bien intégré et rond, tandis qu'une bonne acidité équilibre la structure, offrant une gorgée fluide. La finale est persistante, avec des retours de fruits rouges et un écho légèrement épicé qui prolonge le plaisir.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde parfaitement avec des plats savoureux et des préparations de viande. Excellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec ragoût de gibier ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa fraîcheur et son caractère équilibré, il est également idéal comme vin convivial, parfait pour accompagner un dîner entre amis ou une planche de charcuteries typiques du Trentin.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/h2\u003e\nPour exprimer au mieux ses qualités, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2024 - Colterenzio\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit sombre, loin des sources de chaleur et des vibrations, à une température constante d'environ 12-14°C et la bouteille couchée, pour maintenir le bouchon humide.\nBien qu'il soit agréable jeune pour sa fraîcheur et sa vivacité, il possède une bonne capacité d'évolution : il peut s'affiner en bouteille pendant 4-5 ans, développant des tons plus complexes et épicés avec le temps.","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414215651667,"sku":"A07-C106-2024-05_D001","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-doc-2024-colterenzio.jpg?v=1764405814"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_46adaa3f-5ebe-4c4c-8381-e2d83271829d.jpg?v=1764891237","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/vini-rossi.oembed?page=4","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}